Sünger kek "Cazibe": fotoğraflı tarif

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Pişirme adını tesadüfen değil: Fotoğraflı Charm pasta tarifi, pişirme sürecini adım adım açıklayarak bundan emin olmanıza yardımcı olacaktır. Tatil masasında çok güzel görünüyor, ancak pişirme süresi oldukça uzun - tatlının gerekli tat durumuna ulaşması için en az üç saat aktivite ve krema ile ıslatmak için en az bir gece daha. Kalori içeriği seçilen meyveye bağlı olarak 430 kcal ve üzeri yüksek olduğundan sık suistimal edilmemelidir.

Ürün açıklaması

Bu tatlı oldukça sıra dışı ve bunu hemen anlamıyorsunuz, ancak porsiyonlara böldüğünüzde anlıyorsunuz. Kek "Cazibe" - krem şanti ve meyveli bir bisküvi, ancak içindeki katmanlar normal bir tatlı gibi yatay olarak değil, dikey olarak düzenlenmiştir: tüm ürün boyunca açık ve koyu kısımlar birbirinin yerine geçer.

İlk bakışta, pasta şefinin böyle bir görsel efekti nasıl elde ettiği belli değil, ancak adım adım tarifi dikkatlice inceledikten sonra, hazırlamasının göründüğünden daha kolay olduğu ortaya çıkıyor. biraz iş alacak.

Gerekli Malzemeler

Cazibe pastası tarifi büyük bir ürün için tasarlanmıştır, ancak endişelenmeyin: Çok lezzetli olduğu için uzun süre donmaz. Ürün listesi şuna benzer:

• 10 yumurta;
• 2 eksik bardak şeker;
• 220-240 gram birinci sınıf un;
• 4 yemek kaşığı. ben. nişasta;
• 1 yemek kaşığı ben. kakao tozu;
• 1 çay kaşığı vanilya;
• 650 ml krema veya ekşi krema;
• 4–5 yemek kaşığı ben. krema için pudra şekeri;
• 1 bar (100g) bitter çikolata;
• 1 yemek kaşığı ben. jelatin slaytsız;
• 150ml meyve suyu (tercihen portakal);
• konserve şeftali veya kayısı, ananas, muz, kivi - evde bulunan herhangi bir yumuşak meyve;
• şurup için: 2 yemek kaşığı. ben. rom veya konyak, 130 gram şeker ve 130 ml su.

Meyveler muz veya kivi ise taze alınabilir ve geri kalanı konserve olanları, özellikle ananasları kullanmak daha iyidir, çünkü taze meyvenin suyu, jölenin üst tabakasının sertleşmesine izin vermez ve kek basitçe “sızacaktır”. Aynı anda birkaç çeşit meyve kullanmak gerekli değildir, sadece bir tanesi yeterlidir.

Bisküvi tabanının hazırlanması: adım adım

Pasta, farklı renklerde iki bisküviden oluşur, bunlar parşömen kaplı bir fırın tepsisine dönüşümlü olarak pişirilir. İlk adım, tüm unu nişasta ve vanilya ile karıştırmak, karışımı bir veya iki kez süzgeçten geçirmek. Beş yumurtayı sarısına ve beyazına bölün, ilk kısmı 0,5 yemek kaşığı ile öğütün. Sahra. İkinciyi yen3-4 yemek kaşığı ekleyerek stabil köpük. ben. süreçte toz şeker. Kütle bulaşıkların üzerine yayılmamalıdır - bitmiş bisküvinin kalitesi buna bağlıdır. Ardından, Charm keki için adım adım tarifi izleyerek, her iki çırpılmış kütleyi karıştırın, sarılara protein ekleyin (bu önemlidir). Ardından karışımı tek yönde aşağıdan yukarıya doğru karıştırın.

Sonunda 2/3 su bardağı nişasta-un karışımını ekleyin ve hamuru yoğurun. 1–1,5 cm'den fazla olmayan bir tabaka ile bir fırın tepsisine dökün Hamuru açık sarı bir renk tonuna kadar 190 derecelik bir sıcaklıkta fırında pişirin, çok fazla kızarmasına izin vermeyin, çünkü bu yuvarlanmayı engelleyecektir. bisküviyi rulo haline getirin. Pişirme süresi 15 dakikadır, böylece pastanın ikinci kısmını - çikolatayı hazırlamaya başlayabilirsiniz. 5 yumurta, kalan un karışımı (kakao eklemeniz gerekiyor) ve şekerden tam olarak aynı şekilde hazırlanır.

Hazırlık aşaması: nereden başlamalı?

"Charm" pastası için ilk bisküvi hazır olduğunda, üzerine biraz normal şeker serpilmiş temiz bir bez havluya alın ve bütünlüğünü bozmamaya çalışarak bezle birlikte rulo şeklinde yuvarlayın. ürünün. Çok sıkı sarmaya çalışmanıza gerek yok - ana şey eşit bir şekle sahip olmaktır. Bu formda soğumaya bırakın, başka bir havluyla örtün. Çikolatalı kısım pişince aynı işlemi onunla yapın.

Tamamen soğutulmuş bisküviler "Charm" pastası için dikkatlice açın, havluyu çıkarın ve dikkatlice tekrar yuvarlayın,her birini iki veya üç eşit parçaya kesin (bu pastanın yüksekliğini belirleyecektir). Suyu şekerle eriyene kadar ısıtarak emprenye için şurubu hazırlayın ve biraz soğuduğunda rom dökün. Jelatini 120 ml suya batırın ve yarım saat şişmesine izin verin. Bir kalıp çikolatayı rendeleyin veya bir bıçakla orta büyüklükte parçalara ayırın.

Krema nasıl yapılır?

Orijinal Charm kek tarifi, pudra şekerli kremayı ifade eder. Ayrıca lezzet için biraz vanilya ekleyin. Bunu yapmak için, malzemeleri karıştırın ve hafif köpük olana kadar bir karıştırıcı ile çırpın, kütlenin uzun çırpmadan gelen yağa dönüşmediğinden emin olun. Ayrıca meyveleri ince dilimler halinde keserek hazırlamalısınız ve bitmiş pastayı süslemek için 1/4 parça bırakmalısınız.

Ürün montaj özellikleri

Bütün malzemeler Charm keki hazırlamak için hazır olduğunda, bisküvi rulolarını dikkatlice açın, şuruba batırın. 10 dakika sonra, her birine krema sürün ve meyve dilimlerini tüm uzunluk boyunca koyun (daha alışılmadık bir tat için farklı meyveler kullanabilirsiniz). Çikolata parçalarını kremanın üzerine kakao rulolarının üzerine dökün ve bunları tüm yüzeye eşit olarak dağıtın.

"Charm" pastasına gerekli şekli vermek için, mümkün olduğunca yoğun hale getirmeye çalışarak ilk şeridi tekrar rulo haline getirin. Ardından, çikolata şeridinden bir bobin yapın ve çap boyunca eşit şekilde yayın. Daha sonra, tüm bisküvi şeritleri bitene kadar hafif bir sıra vb.bitince pasta yuvarlak bir şekle sahip olacak.

Bitmiş ürünün tasarımı

Ürünün tek bir kumaşını oluşturacak şekilde tüm şeritlerin birbirine sıkıca oturmasını sağlamak gereklidir. Bisküvideki bir kusur nedeniyle bazı yerlerde doldurulmamış boşluklar olduğu ortaya çıkarsa, bu parçaların krema ile birlikte meyve parçaları ile kaplanması gerekir. Pastanın geri kalanını (yanlar ve üst) ile yayın, üstüne dekorasyon için bırakılan doğranmış meyve dilimlerini koyun. Genellikle şekerlemeciler onlardan iddiasız desenler çıkarırlar, çünkü bitmiş yemeğin görünümü daha az önemli değildir. 10-20 dakika buzdolabına koyun.

Bu arada jelatini tamamen eriyene kadar bir su banyosunda ısıtın (karıştırmak daha iyidir), suyu buraya ekleyin, iyice karıştırın ve kütleyi soğumaya bırakın. Jelleşme belirtileri göründüğünde, meyveyi bununla kaplayarak pastanın yüzeyine jöle uygulamak için silikon bir fırça kullanın. Pastayı buzdolabına geri koyun. Tamamen sertleştiğinde, kremanın geri kalanıyla pastanın kenarlarını ve kenarlarını süsleyin: güzel bir bordür yapmak için bir pasta torbası ve kıvrık bir meme kullanın, yanlarda küçük bukleler yapın, pastayı mümkün olduğunca muhteşem hale getirin. Gece boyunca veya en az 10 saat serin bir yere koyun. Yapısının özelliği göz önüne alındığında, servis yapmadan hemen önce porsiyonlara ayırmak daha iyidir.

Uzun hazırlıklara ve biraz kafa karıştırıcı adımlara rağmen, bu pasta önemli bir tarihe denk gelmesi için yapmaya değer.