Evde Harbin salatası pişirme

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Harbin salatası her ev hanımının bilmediği bir yemektir. Hazırlanması uzun sürmüyor.

Harbin salatası, gerçek tarifi sadece doğu restoranlarında bulunan bir Çin yemeğidir. Evde kendiniz pişirmek istiyorsanız, özel mağazalarda satılan gerekli malzemeleri bulmaya çalışabilir veya bunları daha uygun fiyatlı ve tanıdık olanlarla değiştirebilirsiniz.

Makalede, biri orijinal olan birkaç Çin usulü Harbin salatası tarifini ele almaya çalışacağız.

Bu alışılmadık yemekle bayram masasındaki diğer tanıdık atıştırmalıkları güvenle değiştirebileceğinizi unutmayın.

"Harbin" doğu mutfağına ait bir salata olduğu için tarifte yeterli miktarda baharat kullanılması anlamına gelmektedir. Bu özelliği göz önüne alındığında baharatların uyumunu hissetmek ve aşırıya kaçmamak önemlidir.

Çin Harbin Salatası: Tarif

Hiç Çince'ye gittiysenizrestoran, bu yemeği denemiş olmalısınız. İstenirse evde çoğ altılabilir. Bunu yapmak için aşağıdaki gibi bir dizi malzemeye ihtiyacınız var:

• iki yüz gram Pekin lahanası;
• bir çift orta boy havuç;
• yüz elli gram pirinç eriştesi;
• bir taze salatalık;
• kavrulmuş susam;
• kişniş;
• tuz;
• şeker;
• karabiber;
• biber, öğütülmüş kırmızı;
• soya sosu;
• bir yemek kaşığı yüzde yedi sirke;
• susam yağı;
• sebze veya zeytinyağı (ne bulursanız).

Salatayı pişirmek

İlk aşamada sebze turşusu yapmamız gerekiyor. Bunu yapmak için havuçları yıkayın, soyun ve ince doğrayın. Çin lahanasını yıkayın ve tamamen kuruyana kadar bir kağıt havlu üzerinde süzün. Daha sonra doğrayıp havuca gönderiyoruz. Aynı şeyi salatalık ile yapıyoruz. Kabuğu biraz acıysa, çıkarmak daha iyidir. Tüm sebzeleri karıştırın ve marine sosu üzerine dökün. Marine sosu ayrı ayrı hazırlıyoruz.

Sebzeler marine edilirken pirinç eriştelerini on beş dakika kaynatın.

Hazır olduktan sonra bir kevgir içinde yıkayın ve önceden salamura sebzelere ekleyin. Soya sosunu buraya dökün ve karabiber ile kişniş ekleyin. Servis yapmadan önce salataya susam serpin. Her şeyi iyi karıştırıyoruz. Harbin salatası hazır.

Marinenin hazırlanması

Birkaç şekilde hazırlanıyoraşamalar.

Öncelikle sirkeyi kabın içine dökün, birkaç tutam kırmızı biber, biraz tuz ve şeker ekleyin. Sebzeleri dökün.

Bir sonraki adım, bitkisel yağı birkaç damla susam yağı ile karıştırmaktır. Karışım mikrodalgaya gönderilir. Yağın kaynamadığından emin olun. Aksi takdirde, daha fazla kullanıma uygun olmayacak ve yeniden yapılması gerekecektir.

Ardından yağı sebzeli bir kaba ekleyin, karıştırın ve yarım saat marine etmeye bırakın.

Fotoğraflı Harbin salatası tarifi

Böyle sıra dışı bir salata için başka bir tarif düşünün. Evde hazırlarken, bazıları Çin lahanasının yokluğunda beyaz veya mavi lahana ile değiştirmeye çalışır. Ancak bu durumda salata özelliğini kaybedecek ve Çince olarak kabul edilemez. Çin lahanası, eski zamanlardan beri Göksel İmparatorluk'ta bilinir ve hemen hemen her köşede ondan salatalar servis edilir. Bu nedenle, Çin geleneklerini takip ederek, diğer malzemeleri değiştirerek Pekin lahanasını bırakacağız.

Yani, ihtiyacımız olan:

• iki yüz, belki üç yüz gram Pekin lahanası;
• yarım taze salatalık;
• bir küçük taze domates;
• bir orta boy soğan;
• birkaç dal ot (dereotu veya maydanoz olabilir);
• bir yemek kaşığı haşlanmış pirinç;
• bir katı haşlanmış tavuk yumurtası;
• yemek kaşığı bitkisel yağ;
• yarım çay kaşığı şeker;
• biber ve susam yağı karışımı içeren yarım çay kaşığı Çin baharatı;
• Çince tatlı ve ekşi koyu soya sosu kadar.

Adım adım pişirme talimatları

Önce sebzeleri hazırlayın:

• soğan soyulur ve yıkanır;
• salatalığı yıkayın ve kabuğunu soyun;
• Pekin lahanası yaprakları bölünür, yıkanır ve bir havlu üzerinde süzülmeye gönderilir;
• Domatesi yıkayıp kabuğunu soyun, isterseniz bıçakla kolayca yapabilirsiniz, isterseniz de beyazlatabilirsiniz.

Bir sonraki aşamada tüm sebzeleri kesin. Lahanayı şeritler halinde, sebzelerin geri kalanını normal bir salata için kullandığınız biçimde doğrarız. Küçük küpler halinde doğranmış soğan.

Yumurtayı soyun, ince doğrayın ve sebzelere ekleyin. Ayrıca önceden haşlanmış pirinç gönderiyoruz. Ufalanmalı ve birbirine yapışmamalı, aksi takdirde salata yerine yulaf lapası elde edebilirsiniz.

Tüm malzemeleri iyice karıştırın ve kalan malzemeleri ekleyin. Çin baharatını bulamıyorsanız, onu toz kırmızı biberle değiştirebilirsiniz.

Orijinal salata tarifine mümkün olduğunca yaklaşmak istiyorsanız, ona mümkün olduğunca fazla soya sosu eklemeniz gerekir. Ardından çanak belirgin bir kahverengi renge sahip olacaktır.

Geleneksel Çin daikon salatası

Enlemlerimizde, Harbin salatasının bu çeşidi çok sık hazırlanmaz. Yemek tarifi, daikon kullanımını içerir. Piyasada bir kök mahsulü bulabilirsiniz veyasüpermarket veya özel Çin gıda mağazaları. Daikon ilaveli salata, tadıyla sizi hoş bir şekilde şaşırtacak.

Bu yemeği hazırlamak için zaten tanıdık malzemeleri alıyoruz: lahana, domates, havuç, salatalık, iki çiğ tavuk yumurtası, tereyağı, susam, pirinç eriştesi. Onlara bir adet yeşil dolmalık biber ve bir adet salatalık büyüklüğünde daikon ekliyoruz. Geleneksel Çin baharatlarını unutmayın.

Pişirme adımları

1. Öncelikle pirinç eriştelerinin üzerine kaynar su dökün ve sebzeleri hazırlayın.
2. Bütün sebzeler yıkanır, soyulur ve üçü Kore havuçlarının genellikle ovulduğu bir rende üzerinde.
3. Yapımı o kadar kolay olmasa da aynı şey biberler için de geçerli.
4. Tavuk yumurtası bir tabağa kırılır, çatalla sallanır ve tavada kızartılır. Soğutup şeritler halinde kestiğimiz bir yumurtalı gözleme almalısın.
5. Tüm malzemeleri karıştırın ve Çin sosunu, tuzu dökün.

Salatanın ıslanması için birkaç saat buzdolabına gönderilmesi gerekir. Servis yapmadan önce susam serpin.