Mutaki: yemek tarifi, yemek hazırlama, pişirme prosedürü

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Mutaki lezzetli bir doğu pastasıdır. Hassas kurabiye hamuru, tatlı fındık dolgusu ve bir buket kokulu baharat (kakule, karanfil ve hindistan cevizi) ana özellikleridir. Bu oryantal tatlılık, herhangi bir çay partisini daha sıcak ve daha lezzetli hale getirecektir. Misafirleriniz kayıtsız kalmayacak!

Bu lezzetli tatlıyı nasıl yapacağınızı öğrenmek istiyorsanız bu makale tam size göre. Bu yazımızda mutaki yapmak için denenmiş ve denenmiş birkaç yöntemi paylaşacağız. Tarifler aşırı karmaşık değil ve malzemeler hazır, bu yüzden tatil masanız için bu tatlı simitleri mutlaka deneyin!

Lezzetli Bakü kurabiyesi mutaki

Fındık dolgulu ve kakule notalarıyla lezzetli simitlerin geleneksel tarifini dikkatinize sunuyoruz. Klasik versiyonda, maya kullanılmadan kısa hamurlu hamur işlerinden pişirme yapılır, çok yumuşak ve katmanlı olduğu ortaya çıkar. Yoğun, yumuşak dolgunun bolluğu yemeğin bütün ve uyumlu olmasını sağlar ve baharatların kullanımı parlak bir oryantal ekler.boyama.

Bu lezzetli yemeği hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• 0,5 kg buğday unu;
• 1 bardak toz şeker;
• 1 paket tereyağı %82,5 yağ (200g);
• 300 g ekşi krema %20 yağ;
• 0.5 çay kaşığı tuz ve soda (veya biraz daha fazla);
• 1 çay kaşığı sirke;
• 2 sarısı;
• bir torba vanilin (5 g), bir tutam kakule.

İç harcı 250 gr ceviz, 2 yumurta akı, şeker (150 gr veya daha az) ve bir tutam öğütülmüş kakule ile hazırlanacaktır.

Klasik Oryantal Simit Pişirme

Gerçek Bakü mutakileri nasıl hazırlanır? Tarif:

1. Unu iyice eleyin.
2. Soğuk tereyağını rende ile öğütün. Unla karıştırın ve kırıntılar oluşana kadar ezin.
3. Sarıları şeker ve vanilya ile çırpın. Elde edilen karışımı una ekleyin.
4. Sirke ile söndürülmüş tuz ve sodayı ekşi kremaya katın. Karıştırın, bırakın.
5. Una ekşi krema ekleyin ve hamuru yoğurun. Yumuşacık olacak ve biraz elinize yapışacak.
6. Hamuru bir saat buzdolabında çıkarın ve bu sırada doldurma işlemine geçiyoruz.

İç harcı nasıl yapılır:

• Ceviz kıyma makinesinde öğütülür.
• Yumurta aklarını şekerle çırpın ve fındıkla birleştirin. İyice karıştırın. Kakule ekleyin.

Yemek yapmaya devam edin:

1. Bir çalışma yüzeyine biraz un serpin ve hamuru açın. içine kesküçük üçgenler. Üzerine fındıklı harcı yayıyoruz, iki ucunu sıkıştırıp sarıyoruz.
2. Pişirme kabını parşömen kağıdıyla kaplayın. Mutakiyi bir fırın tepsisine yayın ve altın kahverengi olana kadar 20 veya 25 dakika (180 ° C'de) pişirin.
3. Arzu edilirse, bitmiş yemeği pudra şekeri ile süsleyin ve servis yapın. Güçlü çay demliyoruz ve kokulu ev yapımı keklerin tadını çıkarıyoruz.

Kafkasya'da popüler bir tarif: Mayalı hamurdan Shemakha mutaki

Tarifin bu modifikasyonu, mayalı hamur kullanıldığı için klasik versiyondan farklıdır. Yemeğin lezzetli, yumuşak ve orta derecede tatlı olduğu ortaya çıkıyor. Bu basit tarifi mutlaka hizmete alın, bayram sofrasını ev yapımı keklerle süsleyin ve misafirlerinizi sevindirin.

Fındıklı simit yapmak için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

• 400g buğday unu;
• 2 tavuk yumurtası;
• 80g tereyağı;
• 1 bardak süt;
• 100g toz şeker;
• 8g kuru maya;
• 5 gr vanilin;
• ceviz;
• pudra şekeri.

Kendi ellerimizle lezzetli doğu tatlıları yaratmak

Shemakha mutaki nasıl pişirilir? Tarifi fotoğraflı olarak dikkatinize sunuyoruz:

1. Öncelikle hamuru hazırlayın. Un, yumurta, tuz, yarım şeker derin bir kapta karıştırılır. Sütte (ısınmış), mayayı üretiyoruz, 15 dakika yalnız bırakıyoruz. Sütü maya ve un ile birleştirerek hamuru yoğurun. Bir saat sıcak bırakın.konum.
2. Bu arada iç harcı yapıyoruz. Cevizleri öğütün, vanilyayı ve kalan şekeri ekleyin. Karıştır.
3. Hamur açılır ve yaklaşık 5 mm kalınlığında bir tabaka elde edilir. Üçgenler halinde kesin. Her biri için 1 çay kaşığı yayıyoruz. somun doldurma ve tüplere yuvarlayın. Mutakiyi bir fırın tepsisine koyun ve yaklaşık 15 dakika pişirin. Bitmiş tüpleri pudra şekeri ile süsleyin.

Kayısı reçelli mutaki

Dikkatinize doğu simitleri yapmanın alışılmadık bir yolunu sunuyoruz. Bu tarifte dolgu olarak ceviz değil kayısı reçeli kullanabilirsiniz. Bu tarife göre Azerbaycan mutakileri çok lezzetli, tatlı, ağzınızda eriyor.

Onları pişirmek için basit malzemelere ihtiyacınız olacak:

• 0,5 kg birinci sınıf un;
• tereyağı - 100 gr;
• 2 tavuk yumurtası;
• 1 bardak süt;
• 1 bardak toz şeker
• 80g pudra şekeri;
• 10g maya;
• biraz tuz;
• vanilin.

Dolgu olarak kayısı reçeli kullanacağız (150 gr). Dilerseniz en sevdiğiniz baharatlı baharatları ekleyebilirsiniz - hindistan cevizi, karanfil veya öğütülmüş kakule.

Reçelli Azeri simit pişirme

Mutaki nasıl pişirilir yakından bakalım. Kayısı marmelatı tarifi:

1. Maya az miktarda ılık sütte seyreltilir ve beklemeye bırakılırçeyrek saat. Un ile karıştırdıktan sonra yumurta, 1/2 su bardağı şeker, tuz ve vanilyayı ekleyin. Hamuru ılık bir yerde bir veya bir buçuk saat mayalanmaya bırakın.
2. Dolgu şu anda yapılıyor. Kayısı reçeli şekerin kalan yarısı ile kaynatılır ve soğutulur (bu, daha yoğun bir kıvam elde etmenizi sağlar, dolgunun dışarı akmasını önler). Reçel kaynatmak istemiyorsanız mısır nişastası kullanabilirsiniz.
3. Hamur ince bir tabaka halinde (4 veya 5 mm) yuvarlanır, üçgenler halinde kesilir. Tereyağı mikrodalgada eritilir ve hamurun üzerine sürülür. Kayısı reçeli her üçgene yayılır ve daha sonra kenarlara iyice bastırılarak tüplere sarılır. Mutaki, önceden 180 ° C'ye ısıtılmış bir fırında kısa bir süre - 15 veya 20 dakika pişirilir.

Tamamlanan simitler soğumaya bırakılır ve üzerine pudra şekeri serpilerek servis edilir.

Olağandışı tarif: Vejetaryen bir sofra için mutaki

Tavuk yumurtası ve inek sütü yemiyorsanız, aşağıdaki fındıklı simit tarifine dikkat edin. Yoğun, hafif nemli bir dolgu ile alışılmadık derecede lezzetli, ufalanan çıkıyorlar. Bu tatlıyı mutlaka deneyin, sonuçtan memnun kalacaksınız.

Vejetaryen simit pişirmek için ihtiyacınız olacak:

• 250 gr un;
• 1 yemek kaşığı ben. şeker kamışı (veya tatlandırıcı);
• 125g hindistancevizi yağı;
• 0.5 çay kaşığı kabartma tozu;
• vanilin;
• sade soya yoğurdu (60g).

Dolguyu oluşturmak için kullanacağımız200 gr ceviz, 60 gr şeker kamışı, 40 ml soya sütü.

Yağsız fındıklı hamur işleri yapma teknolojisi

Fındıklı vejeteryan mutakiyi nasıl pişiririz? Tarif aşağıdaki gibidir:

1. Önce testi yapalım. Una şeker (veya tatlandırıcı), vanilin ve hindistancevizi yağı ekleyin. Daha sonra soya yoğurdu ekleyip yumuşak bir hamur yoğuruyoruz. Folyoya sarın ve 30 dakika buzdolabında gönderin.
2. Hamur dinlenirken fıstık ezmesini yapın. Cevizleri bir blender ile öğütün, şeker ve soya sütü ekleyin. İyice karıştırın ve yumuşak bir macun elde edin.
3. Hamuru 2 eşit parçaya bölün ve 3 mm kalınlığında bir daire şeklinde açın. Bıçakla 8 parçaya kesin (pizza keser gibi). Her üçgenin geniş kenarına fındık ezmesini yayıyoruz, kenarlarından kapatıyoruz ve iş parçasını bir simit şeklinde katlıyoruz, uçları iyi sabitliyoruz.
4. Tüm simitleri biraz un serpilmiş bir fırın tepsisine koyun. Altın rengi olana kadar (180°C'de) 15 dakika pişirin. Pudra şekeri ile süsleyerek masaya servis yapın.

Artık herhangi bir ev hanımının lezzetli ev yapımı hamur işleri - mutakinin hazırlanmasıyla başa çıkabileceğini biliyorsunuz. Makalemizde sunulan tarifler basit ve anlaşılır olup, malzemeler herkes tarafından erişilebilir durumdadır. Sevgiyle ev yapımı kekler pişirin, soslar ve kokulu baharatlarla deney yapın. Ev halkı ve misafirleriniz çabalarınızı takdir edeceklerdir. Mutlu çaylar!