Cutlet sos: malzemeler ve tarif

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Sos, herhangi bir yemeğe harika ve lezzetli bir ektir. Makarna, patates püresi, karabuğday ve diğer ürünlerin tadını zenginleştirebilir. Pirzola için sos daha az talep görmez. Yazımızda et yemeklerinin yanına çok yakışacak soslar için en popüler tarifleri sunmak istiyoruz.

Sos hakkında biraz…

Ev kadınlarının cephaneliğinde pirzola için çok çeşitli sos tarifleri var. Atalarımız, eski zamanlardan beri yemeğe lezzetli ve hoş kokulu bir katkı hazırlıyor. Et veya balık zaten sos ile servis edildi. Biraz sonra soslar geldi. Yavaş yavaş seleflerinin yerini aldılar. Soslar ve soslar arasında temel bir fark olmamasına rağmen. Tek fark, sosun ana yemekle birlikte bir tabağa yayılmasıdır. Soslar, sos tekneleri denilen özel tabaklara dökülür.

Cutlet sos, pişirme işlemi sırasında açığa çıkan meyve suyuna göre hazırlanabilir. Ayrıca sebze ve et suyu ve diğer malzemeleri de kullanabilirsiniz. İçinTadı iyileştirmek için sarımsak, soğan, baharat, yeşillik eklenir ve kütleyi kalınlaştırmak için nişasta, un ve ekşi krema eklenir. Kuru bileşenler, topaklar oluşmaması için suda önceden seyreltilir.

Ülke Sosu

Unlu pirzola için köy sosu hazırlamak çok kolaydır.

Malzemeler:

• süt (240g);
• aynı miktarda tavuk suyu;
• un (40 g);
• tereyağı (55 g);
• karabiber;
• tuz.

Tereyağını bir tencerede ısıtın ve üzerine unu ekleyin, karıştırın ve iki dakika pişirin. Et suyunu döktükten sonra süt. Tat vermek için biber ve tuz ekleyin. Gazı en aza indirin ve kısık ateşte pürüzsüz olana kadar kaynatın. Bu pirzola sosu, herhangi bir et yemeği için iyidir.

Ekşi krema sosu

Süt, ekşi krema, krema genellikle sos yapımında kullanılır. Süt ürünleri pansumanlara yumuşaklık ve kremsi bir tat verir. Ekşi krema ile pirzola için sos pişirmeyi öneriyoruz. Genelde çocukları çok sever.

Malzemeler:

• sebze suyu (iki bardak);
• ekşi krema (1/2 su bardağı);
• 1 yemek kaşığı ben. un.

Tereyağını bir tavada eritin ve üzerine unu ekleyin. Kütleyi iki dakika kızartın ve ardından müdahale etmeyi bırakmadan sebze suyunu dökün. Ardından, sosu on dakika kaynatın. Soğanı ince ince doğrayın ve ayrı bir tavada kavurun. Hazırlanan sosa soğan, ekşi krema ekleyin, kütleyi karıştırın ve birkaç dakika kaynatın.

Havuç ve soğan sosu

Unlu pirzola için sebze sosu, ev hanımlarının pratiğinde en sık kullanılan klasik bir reçetedir.

Malzemeler:

• havuç;
• üç soğan;
• sarımsak;
• un (2,5 yemek kaşığı);
• baharatlar;
• karabiber;
• tereyağı;
• tuz.

Sos, dökme demir tavada pişirilmelidir. Soğanları ve havuçları temizleriz, sonra sebzeleri doğrarız (soğanı yarım halkalar halinde kesin ve havuçları rende veya mutfak robotunda doğrayın). Hazırlanan kütleyi bir dökme demir tavada bitkisel yağda kızartın. Orada bir presten geçirilen sarımsak, un ve 1/2 litre su ekliyoruz. Karışım koyulaşana kadar sürekli karıştırın. İstenirse tuz, baharat ve doğranmış otlar ekleyin. Beş dakika içinde nefis pirzola sosu hazır.

Ketçap ve ekşi krema sosu

Bu pirzola sosu tarifi basittir. Onu hayata geçirmek için ekşi krema ve ketçap gerekir.

Malzemeler:

• ketçap (230g);
• ekşi krema (130 g);
• bir bardak su;
• un (2 yemek kaşığı);
• baharatlar;
• tuz.

Tencerenin dibine unu koyun ve biraz kızartın. Yavaş yavaş suya dökün, kütleyi topak kalmayacak şekilde karıştırın. Koyulaştırılmış karışımda domates ketçapını (ketçapı zevkinize göre seçiyoruz - yumuşak veya baharatlı) ve ekşi kremayı değiştiriyoruz. Yemek pişirmek için ev yapımı domates müstahzarları kullanabilirsiniz, yemek daha da lezzetli olacaktır. Sosu iyice karıştırın ve ekleyinbaharatlar ve tuz.

Unsuz sos

Un kullanmadan pirzola için sos yapabilirsiniz.

Malzemeler:

• mayonez (120g);
• krem (120 ml);
• sert peynir (Parmesan daha iyidir, ancak diğer çeşitler de uygundur, 120 gr);
• hardal (üç kaşık);
• tuz;
• biber karışımı.

Kremayı bir tencereye dökün ve kaynatın. Sonra mayonez ekleyin ve kütleyi karıştırın. Peyniri bir rende üzerinde öğütün ve sosun içine koyun. Peynir parçaları tamamen eriyene kadar karıştırın. En sonunda tuz, biber ve hardal karışımı ekleyin. Bitmiş sos, ünlü Beşamel sosuna benziyor. Sıradan pirzolalara daha rafine bir tat verir.

Mantar Sosu

Köfteler için lezzetli sos mantarlarla hazırlanabilir.

Malzemeler:

• mantar (320 g);
• tereyağı (3 yemek kaşığı);
• tam süt (950 g);
• un (2 yemek kaşığı);
• yeşillikler;
• yay;
• biber;
• tuz.

Soğanı soyun ve ince doğrayın. Sosu hazırlamak için salamura mantar almanız gerekir. Mantarlar bütünse, dilimler halinde kesilmeleri gerekir. Bir tencerede, tereyağını ısıtın. Altın kahverengi olana kadar soğanı kızartın. Petrolleri ekledikten sonra üç dakika yemek pişiriyoruz. Daha sonra unu çorbaya ekleyip karıştırın. Oraya süt ekleyin ve kütle olana kadar pişirin.kalınlaşacaktır. Sonunda biber, otlar ve tuz ekleyin.

Domates salçası bazlı sos

Domates salçalı pirzolalar için çok sık sos hazırlayın. Bu seçenek, sosun zengin tadı nedeniyle ev hanımları arasında çok popüler. Bununla her yemek yeni renklerle ışıldayacak.

Malzemeler:

• 4 yemek kaşığı. ben. domates salçası;
• 3 yemek kaşığı. ben. un;
• sarımsak;
• yay;
• bir bardak su veya et suyu;
• biber;
• zerdeçal;
• öğütülmüş zencefil.

Köfteleri pişirdikten sonra kalan yağda bir tencerede soğan küplerini kızartın. Kıyılmış sarımsak ekleyin. Unu bir tavada kızarana kadar kızartın. Ardından, diğer ürünlerle hızla karıştırılan domates salçasını ekleyin. Daha sonra sosa su veya et suyu ekleyin ve sekiz dakika daha pişirin. Sonunda tuz ve baharatları ekleyin. Domates salçası ile pirzola sosu, taze domateslere göre renk ve tat bakımından daha doygundur. Ancak domatesler yemek pişirmek için de kullanılabilir.

Anaokulundaki gibi sos

Her birimiz anaokulundan gelen lezzetli sosları hatırlarız. İstisnasız bütün çocuklar onu sever. Evet ve böyle bir pansuman hazırlamak çok basit. Çocuklar yaramazsa ve bir et yemeği yemek istemiyorsa, anaokulunda olduğu gibi onlar için pirzola için sos pişirebilirsiniz. Onunla, çocuklar genellikle isteyerek herhangi bir yemeği yemeyi kabul ederler.

Malzemeler:

• 2 yemek kaşığı. ben. un;
• bir bardak su veya et suyu;
• 3 yemek kaşığı. ben. makarna.

Sospirzola için, anaokulunda olduğu gibi, hassas bir tadı seven insanlara hitap edecek. Sosu hazırlamak için kızarttıktan sonra kalan yağı kullanabilirsiniz. Üzerine soğanları kavuruyoruz. Ardından domates salçasını ekleyip biraz kavurun. Isıtılmış suyu veya et suyunu yavaş yavaş tavaya dökün. Tava içeriğini topaklar oluşmayacak şekilde kuvvetlice karıştırın. Sıvıyı kaynattıktan sonra pirzolaları içine koyun ve üstünü bir kapakla kapatın. Sos on dakika kısık ateşte pişmelidir.

Domates sosu

Sos yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• güçlü et suyu;
• 3 yemek kaşığı. ben. un;
• domates salçası (2 yemek kaşığı);
• ekşi krema (3 yemek kaşığı);
• tuz.

İyi et suyu iki eşit parçaya bölünür. Birine un dökün ve iyice karıştırın. Sonra ekşi krema ekleyin ve tekrar karıştırın. Ekşi krema yerine kefir kullanabilirsiniz. Et suyunun ikinci kısmı ısıtılmalı ve içine salça yerleştirilmelidir. Kütleyi kaynatın. Daha sonra her iki parçayı da küçük porsiyonlarda karıştırın. Bitmiş sosu koyulaşana kadar kaynatın.

Eski domates sosu tarifi

Domates sosu hazırlamak için birçok seçenek vardır. Her biri kendi yolunda iyidir.

Malzemeler:

• sığır suyu (230 ml);
• Krasnodar sosu (2 yemek kaşığı);
• defne yaprağı;
• yay;
• biber;
• tuz.

Doğranmış soğandomuz yağı veya bitkisel yağda kızartın. Unu bir tavada kızarana kadar ısıtın. Yavaş yavaş et suyuna dökün, iyice karıştırın. Domates sosunu ekledikten sonra tuz ve baharatları ekleyin. Sos koyulaştıktan sonra hazır.

Balık kekleri için ekşi krema sosu

Balık kekleri için çok iyi ekşi krema sosu. Genellikle çocuklar balık ürünlerini sevmezler, ancak hassas bir sos ile birlikte bebeklere sunulabilir.

Malzemeler:

• 1 yemek kaşığı ben. tereyağı;
• ekşi krema (4 yemek kaşığı);
• 1 çay kaşığı doğranmış yaban turpu;
• 2 çay kaşığı un;
• 1/2 yığın. balık suyu;
• yeşillikler;
• tuz.

Balık köftesi için sos hazırlamak için sadece balık suyunu değil sütü de kullanabilirsiniz. Tereyağını bir tencerede eritin. Elenmiş unu ekleyin, elde edilen kütleyi yoğun bir şekilde karıştırın ve bal rengi elde edilene kadar pişirin.

Ardından süt veya et suyuna dökün, sosu pürüzsüz olana kadar tekrar karıştırın. Sosu üç dakika pişiriyoruz. Sonra ekşi krema ve yaban turpu ekleyin. Tencereyi bir kapakla kapatın ve sosu beş dakika pişirin. Servis yapmadan önce sosa doğranmış otlar eklenebilir.

Balık ürünleri için domates sosu

Balık pirzola için domates sosu, et pirzola için olduğundan daha az alakalı değildir.

Malzemeler:

• domates salçası (1/2 su bardağı);
• 50g ekşi krema ve ketçap;
• un (2 yemek kaşığı);
• aynı miktarda tereyağı;
• balık stoğu (1,5 yığın);
• balıklar için baharatlar;
• tuz.

Unu kuru bir tencereye dökün ve altın kahverengi olana kadar kızartın. Daha sonra yağı ekleyin ve homojen bir kıvam elde edilene kadar un ile karıştırın. Daha sonra ekşi krema ve ketçap ekleyin, suyu içine dökün ve malzemeleri tekrar karıştırın. Sosu kaynattıktan sonra tuzlayın ve balık baharatlarını ekleyin. Ardından, yemek pişirmek için bir fırın tepsisine ihtiyacınız olacak. Balık pirzolalarını içine koyun ve üstlerini sos ile doldurun. Formu fırına gönderiyoruz ve yemeği 45 dakika pişiriyoruz.

Kremalı Sos

Kremalı sos balık köftelerine harika bir katkı olabilir. Kekik, limon kabuğu ve hindistan cevizi notaları ile hassas tadı ve keskin aroması kayıtsız kimseyi bırakmayacak. Sos ayrı olarak masaya servis edilebilir veya fırında balık köftesi ile birlikte pişirilebilir.

Malzemeler:

• krem (120 g);
• kadar sıcak su;
• 1 yemek kaşığı ben. un;
• 1 yemek kaşığı ben. yağ;
• hindistan cevizi;
• limon;
• tuz;
• kekik.

unu bir tavada tereyağı ilavesiyle kavurun. Ardından yarım limon kabuğu rendesi ve bir yemek kaşığı taze limon suyu ekleyin. Kütleyi karıştırın ve kremaya dökün. Sosu beş dakika kısık ateşte pişirin. En sonunda baharatları, kekik ve tuzu ekleyin. Balık köftesi sosu hazır.

Balık yemekleri için sos pişirmenin sırları

Balık kek yedekleri sebze ve et de dahil olmak üzere herhangi bir et suyuyla hazırlanır. Bulaşıklara orijinal bir görünüm veriyorlar.damak zevki. Bitmiş sosun tat özellikleri üzerinde olumsuz etkileri olduğundan, yemek pişirmek için metal nesnelerin kullanılması önerilmez.

Temel Ekspres Sos Tarifi, çok az zamanınız olsa bile lezzetli bir sos hazırlamanıza yardımcı olacak. Temelinde doğaçlamalar oluşturabilirsiniz. İki bardak suyu bir bardak ekşi krema ile karıştırıyoruz, uygun baharatları ekliyoruz. Bir tavada unu tereyağı ile kızartın ve ekşi krema kütlesine dökün. Sosu koyulaşana kadar kaynatın.

Kişniş, fesleğen, kekik, zerdeçal, nane, biberiye balık sosu yapmak için kullanılır. Ayrıca kekik ve mercanköşk de ekleyebilirsiniz. Sarımsağı seviyorsan onu da kullanabilirsin.

Birçok insan lezzetli ve gevrek kabukları nedeniyle balık köftesi sever. Bozmak istemiyorsanız üzerlerine sos dökmeyin. Sos ayrı bir kapta servis edilebilir. Balık köftesi genellikle fırında sos ile pişirilir. Sonuç, yumuşak ve lezzetli bir yemektir.