Bal çeşitleri nelerdir? Koyu, beyaz ve nadir bal çeşitleri. En kullanışlı çeşit hangisidir?

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

"Bal" kavramının çok sıra dışı bir anlamı vardır - çeviride, kelime gizemli, esrarengiz, bir tür büyülü özelliklere sahip bir şey anlamına gelir. Ve bu şaşırtıcı değil, çünkü bu ürün herhangi bir rahatsızlığı tedavi edebiliyor, ciddi hastalıklarla başa çıkabiliyor ve ayrıca canlılık, güzellik ve bilgelik kazandırıyor. Bal çeşitleri nelerdir? Bu ürün de menşeine ve hazırlama teknolojisine göre sınıflandırıldığından bu sorunun cevabı ayrıntılı olacaktır.

Bu ürünün çeşitleri çeşitli kriterlere göre sınıflandırılır, ancak başlıcaları teknolojik, bölgesel ve floristiktir.

Çiçek veya çiçek balı

Böceklerin polen topladığı kaynağa bağlı olarak çiçek ve özsu olabilir. çiçek balımonofloral (bir bitki türünden toplanır) ve polifloral (birkaç tür bal bitkisinden yapılır) olabilir. Kesinlikle monofloral çeşitler oldukça nadirdir - çatallardan elde edilen bal, bu kategorideki diğer çeşitlerden tat ve aroma bakımından farklılık göstermez. Arı meralarının türüne göre çiçek balı çayır, orman, bozkır, meyve, tayga, dağ vb. olabilir.

Bölgesel bal

Ürün, menşe yerine göre sınıflandırılmıştır. Uzak Doğu ıhlamur, Altay veya Başkurt balı - tüm bu isimler arı meralarının yeri ve üretim teknolojisinden bahseder. Toplama yöntemi ve üretim teknolojisi, ürünün başka bir sınıflandırmasını belirler: elde etme yöntemine bağlı olarak, bal merkezkaç ve azalan olabilir.

Arılar onu balmumu ile kapatılmış özel hücrelere döker - bu şekilde saf ve olgun halde tüketiciye gelen, safsızlık ve koruyucu madde içermeyen petek elde edilir. Ürün bakteriyolojik verilere göre sterildir.

Santrifüj elde etme yöntemi şu şekildedir: Arı ürünleri peteklerden bal çıkarıcıda pompalanır.

Diğer çeşitler

Bal çeşitleri nelerdir? Birçok çeşidi olduğu ortaya çıktı. Bu nedenle, renk, tat ve aroma bakımından farklılık gösterir. Bal, aralarında koyu, açık veya orta gölge olabilir. Kesinlikle renksiz, hafif ve tamamen şeffaf, su gibi tatlı bir ürün çeşitleri de bilinmektedir. Örneğin, akasya balı ile doldurulmuş peteklerboş, aslında en değerli ve lezzetli ürünü içermelerine rağmen - beyaz bal çeşitleri. Kristalleştiğinde hafif yeşilimsi bir renk alan bazı türler de vardır.

Bazıları, sağlık için önemli olan çok miktarda mineral tuzları, manganez ve bakır içerdiği için kara balın birinci sınıf bir ürün olduğunu iddia ediyor.

Organoleptik göstergelere bağlı olarak da bir derecelendirme vardır. En güzel kokulusu tütün balıdır, başka bir bal ile karıştırılması imkansızdır.

Bugün, iyileştirici bir ürün bilenler bu ürünün çeşitli türlerini biliyorlar. Bal çeşitlerinin ne olduğunu anlamak için ana çeşitlerine daha yakından bakmakta fayda var.

Karabuğday balı

En iyi çeşitlerden biri olarak kabul edilir. Boğazda gıdıklayan özel tadı nedeniyle karabuğday balını başka bir çeşitle karıştırmak neredeyse imkansızdır. Karabuğday balı nasıl ayırt edilir?

Koyu sarıdan koyu kahverengiye kadar değişen daha koyu bir gölge ile karakterizedir. Karabuğday çiçeklerini tozlaştıran çalışkan arılar, iyileştirici özelliklere sahip doğal bir ürün üretirler. Pekmez, yüksek oranda faydalı eser elementler ve amino asit içeriğine sahiptir, bu da vücut için faydaların bariz olduğu anlamına gelir.

Lökositoz, bronşit ve hipertansiyon, beriberi ve stomatit, cilt ve soğuk algınlığı tedavisinde kullanılır. Ayrıca karabuğday balı bir çare olarak etkilidir,protein metabolizmasının restorasyonu. Ürün yemek pişirmede yaygın olarak kullanılır - genellikle şekerlemeler ve lezzetli kompostolar yapmak için kullanılır.

Ihlamur balı

Ayırt edici bir özellik, neredeyse tamamen renk yokluğu ve inanılmaz bir aromadır. Ihlamur balı sadece hafif bir kehribar rengine sahip olabilir. Diğer bir karakteristik özellik, yüksek organoleptik özelliklerdir. Ihlamur balı çok lezzetli ve hoş kokuludur - aroması kapalı bir kavanozdan bile duyulabilir.

Pekmez iyileştirici özelliklere sahiptir ve boğazı gıdıklayan ve ağızda yumuşak bir tat bırakan hassas bir tada sahiptir. Uzakdoğu'da toplanan ıhlamur balı, ülkenin diğer bölgelerinde elde edilen üründen her yönüyle farklılık göstermektedir.

Ihlamur balı vazgeçilmez bir doğal ilaçtır ve viral ve soğuk algınlığının etkili bir şekilde önlenmesidir. Ürün bronşit, astım, karaciğer ve mide, böbrek ve bağırsak hastalıklarını tedavi etmek için kullanılır. Kozmetolojide de yaygınlaştı - buna dayalı maskeler cildi nemlendirir ve iyi besler.

Akasya balı

En ünlü tatlı ürün çeşidi olarak kabul edilir. Bir hektar çiçekli bitkiden 1500 kg'a kadar bal toplayabilirsiniz ve sadece bir çalıdan bir arı kolonisi yaklaşık 8 kg üretebilir. Olgun ürünün pratikte rengi yoktur - şeffaftır, ancak kristalleşme sırasında hafif beyaz bir renk alır. Bu arada, bir yıldan daha erken olmayan beyaz olur. Bu çeşitliliğin ayırt edici bir özelliği eşittirsakaroz ve fruktoz oranı.

Akasya balı, sinir hastalıkları, gastrointestinal sistem bozuklukları ve böbrek hastalıklarının tedavisi ve önlenmesi için etkili bir çaredir. Ayrıca pekmez sinir sistemini güçlendirmek ve uykusuzluğu tedavi etmek için kullanılır.

Sağlıklı tatlım

Biraz acı bir tat tercih edenler için mükemmel bir üründür. Ekşi, hafif acı bir tada sahiptir. Funda balının renk aralığı, koyu sarıdan kırmızı bir tonla kahverengiye kadar değişir. Yavaş kristalleşir (süreç bir yıl kadar sürebilir) ve son derece dövülebilirdir.

Zamanla ürün, içinde çok sayıda baloncuk oluşturan jöle kıvamını alır. Bal tekrar sıvı ve homojen hale geleceği için bir kavanozda karıştırmanız yeterlidir. İncelemeleri iyileştirici özelliklerine açıkça tanıklık eden Heather balı, mineraller açısından zengindir ve çok çeşitli iyileştirici özelliklere sahiptir. İştahı az altmak, kardiyovasküler hastalıkları önlemek için kullanılır ve ayrıca sinir sistemini güçlendirmeye ve uykusuzluğu unutmaya yardımcı olur.

Kestane balı

Ürünün faydalı özellikleri ve kontrendikasyonları, sayısız anlaşmazlık ve çelişki ile birlikte hala tam olarak incelenmemiştir. Bununla birlikte, bu çeşidin diğer türlerden daha az değeri ve benzersizliği yoktur.

Karakteristik bir tart notası ve belirgin bir aroması olan biraz acı bir tada sahiptir.kestane aroması. Yüksek viskozite, zengin koyu tonlar ve yavaş kristalleşme, tatlı ürünün diğer ayırt edici özellikleridir. Kestane balı belirgin antimikrobiyal özelliklere sahiptir, sinir ve kardiyovasküler sistem hastalıklarıyla baş etmeye yardımcı olur ve ayrıca gastrointestinal sistem hastalıklarını tedavi etmek için etkili bir şekilde kullanılır.

Arılar dekoratif at kestanesinin beyaz ve pembe çiçeklerinden kokulu nektar toplayarak inanılmaz lezzetli ve hoş kokulu bir ürün ortaya çıkarır - kestane balı.

Yararlı özellikler ve kontrendikasyonlar:

• Yaraların ve cilt lezyonlarının iyileşmesini destekler.
• Solunum sistemi için etkili bir tedavi olarak kullanılır.
• Kan basıncını normalleştirir ve kalp performansını artırır.
• Bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olur ve ayrıca soğuk algınlığına karşı koruyucu olarak kullanılır.

Kestane balının bazı dezavantajları vardır:

• Bireysel hoşgörüsüzlük durumunda ürün tüketilmemelidir (sonuçta bu ürünün herhangi bir çeşidi oldukça güçlü bir alerjendir).
• Patolojik kan hastalıkları ve şeker hastalığı olan kişiler için de balı büyük bir özenle yemek gereklidir.

Özünde kestane arısı ürünleri, bakterisit etkisi çoğu ilacın etkinliğinden birkaç kat daha fazla olan evrensel bir doğal antibiyotiktir.

Kiprey balı: kullanışlı özellikleri ve kontrendikasyonları

İvan çayından elde edilen bal, insan vücudu için basitçe gerekli olan çok miktarda vitamin ve mineral içerir. İyileştirici ürünün görünümü, tatlı ikramların gerçek bilenleri için bile utanç vericidir. Gerçek şu ki, çizgili işçilerin doğal ürünleri sarımsı ve bazen yeşilimsi bir renk tonuna ve yoğun krema kıvamına sahiptir. Ve ateş yosunu balının gölgesini daha açık bir renge çevirirken ve küçük beyaz taneler oluştururken hızla kristalleşme yeteneği, geleneksel tıbbın taraftarlarını tamamen şaşırtıyor.

Aslında bunlar, bu çeşidin benzersiz özellikleridir, bu sayede arıcılık ürünlerine ikinci bir isim verilir - "karlı". Ateş yosunu balının sahip olduğu nitelikler özel ilgiyi hak eder.

Yararlı özellikler ve kontrendikasyonlar:

• Anestetik ve vazodilatör olarak kullanılır.
• Soğuk algınlığı ve viral hastalıkların tedavisi için mükemmel profilaktik.
• Peptik ülserleri ve gastrointestinal sistem hastalıklarını tedavi etmek için kullanılır.
• Uykusuzluğu unutmaya ve sinir sistemini sakinleştirmeye yardımcı olan doğal hammaddeler.

Tıbbi bir bitkiden elde edilen ürün, diyabetli ve arı ürünlerine karşı bireysel intoleransı olan kişiler için istenmeyen bir durumdur.

Donnikova balı

Bu, inanılmaz renk çeşitliliğine sahip çeşitlerden biridir. Gamı büyük ölçüde değişiraralık: açık kehribardan beyaza hafif yeşilimsi bir renk tonu ile. Tatlı yonca balı, hafif bir acı ile uyumlu bir şekilde yola çıkan harika bir tada sahiptir. Bu çeşitlilikteki arı ürünleri, benzersiz özellikleri ve nitelikleri nedeniyle okyanusta oldukça değerlidir.

Tatlı yonca balının aromasını unutmak imkansızdır - aynı anda hem tatlı hem ekşi, belirgin bir vanilya kokusuna sahiptir.

Tatlı yonca ürünü halk hekimliğinde yaygın olarak kullanılmaktadır - gastrointestinal hastalıkların tedavisinde ve önlenmesinde ve vücuttaki metabolik süreçlerin normalleştirilmesinde ve ayrıca etkili bir vazodilatörde kullanılır. Ek olarak, uykusuzlukla başa çıkmaya yardımcı olan doğal kökenli iyi bir yatıştırıcıdır. Propolis kompresi olarak kullanımı, ağrıyan kaslar ve eklemler için etkili bir çare olduğu kadar yorgun bacaklardan gelen stresi az altmak için doğru çözümdür.

Karahindiba balı

Bal çeşitlerinden bahsetmişken, yazın gerçek vücut bulmuş hali olan çizgili işçiler tarafından toplanan kehribar rengi bir üründen bahsetmek mümkün değil. Karahindiba balı kalın bir dokuya ve hızlı kristalleşmeye, belirgin bir aromaya ve yazın tüm güneşli tonlarını etkili bir şekilde taşıyan eşsiz bir tada sahiptir. Belki de hiçbir arı ürünü karahindiba balından daha sıcak günlerle ilişkilendirilemez.

Yararlı özellikler ve nitelikler:

• Gastrointestinal bozukluklar için etkili çare.
• Terapianemi.
• İştahı artıran etkili ürün.

Karahindiba balı da bu ürün inanılmaz lezzetli ve kokulu olduğu için birçok kişi tarafından hasat edilir.

Hiç sağlıklı değil tatlım

Zehirli bal çeşitlerinin olduğu da bir gerçektir. Eski bir Yunan yazar ve komutan olan Atinalı Ksenophon, Colchis'ten bal tatan askerlerin hasta göründüğü söylenen bir vakayı anlattı. Bazıları mide bulantısı, baş dönmesi ve kusmadan şikayet etti, diğerleri açıkçası ishalden muzdaripti ve hatta birkaç kişi şekerli bir ürünle zehirlenme sonucu öldü.

Zehirli bal ilk olarak 1877'de Batum vadisinde keşfedildi. Yerel arıcılar, tatlı ürün akut zehirlenme belirtilerine (baş dönmesi, mide bulantısı ve kusma) neden olduğu için sadece balmumu kullandılar. Gerçek şu ki, bu alan büyük bir ormangülü popülasyonu ile karakterizedir - insan vücudu için tehlikeli olan büyük miktarda alkaloid içeren bir bitki. Japonya'nın kuzey ve orta kesimlerinde arılar tarafından toplanan doğal dağ balı da iyileştirici özelliklere sahip değildir. Heather ailesine ait olan hotsutsayi bitkisi, asla yenmemesi gereken tehlikeli maddeler içermektedir. Ayrıca Uzakdoğu'da yetişen açelya, aconite, sepal funda ve yabani biberiyenin çiçekleri zehirli arıcılık ürünlerinin hammaddesidir. Örneğin sadece 100 gram bal ciddi halüsinasyonlara ve bilinç kaybına neden olabilir.

Olağandışı çeşitlertatlım

Tatlı ürün, çok çeşitli ve bazen sıra dışı bal bitkilerinden elde edilir. Gül balının da var olduğunu elbette çok az kişi bilir. Hayır, bu bir domates çeşidi değildir - lezzetli bir bitkiden elde edilen değerli bir üründür. Yabani kuşburnu çiçekleri, bu bitkinin verebileceği en değerli şeyi emmiştir - gül balı iltihaplı hastalıkların tedavisinde etkilidir, mevsiminde soğuk algınlığı ve viral enfeksiyonları önlemek için yaygın olarak kullanılır ve ayrıca soğukta enfes bir tatlı olarak kullanılır. kış akşamları. Kuşburnu balı, insan vücudu için gerekli olan ve koruyucu işlevlerini artıran vitamin ve değerli maddelerin deposudur.

Kabak ve havuç balı, sıra dışılığı ve benzersizliği ile öne çıkan diğer çeşitlerdir. Parlak havuç balı en saf haliyle gözler için doğal vitaminlerdir. Ürün altın rengine sahiptir ve oldukça hızlı kristalleşme ile karakterizedir. Kabak balı en sık gastrointestinal sistem hastalıklarının önlenmesi ve tedavisi için kullanılır.

Başkıristan'dan gelen bal

Başkurdistan'dan gelen tatlı ürün tüm dünyada ünlüdür. Arıcılık ürünleri çok nadir ve pahalıdır, ancak bunun nedeni yerel balın sahip olduğu şaşırtıcı ve gerçekten büyülü özelliklerdir. Ve mesele sadece Başkıristan topraklarında yetişen eşsiz bitkilerde değil - Burzyan arısı, donları kolayca tolere eden, akrabalarından çok daha fazla çalıştığı anlamına gelen büyük bir değere aittir.

Başkurdistan, Türk boylarının gelmesinden çok önce "bal diyarı" statüsünü aldı. Adı bile bu bölgenin manzaraları hakkında çok iyi konuşuyor - Başkurdistan "arı" ve "kafa" olarak çevriliyor. Arıcılık birkaç yüz yıldır cumhuriyet topraklarında gelişiyor - arkeologlar gömülü arıcı ekipmanları ve kaya resimleri bulmayı başardılar, bu uzak zamanlarda bile bu topraklarda özellikle değerli ve faydalı balın toplandığını gösteriyor.

Dünyanın her yerinde Başkurt balının benzeri yoktur. Gerçekten yüksek kaliteli ve doğal bir ürün bulmak oldukça zor - Başkurdistan Cumhuriyeti'nin kendisine gitmeniz ve bunun için fuar sergilerinden birini ziyaret etmeniz gerekecek. Tabii ki, böyle bir ürün ucuz olmayacak, ancak kalitesi tüm masrafları fazlasıyla karşılıyor. Bu arada yurtdışında gerçek Başkurt balı sadece seçkin restoranlarda servis ediliyor.

Melasın benzersiz özellikleri, bölgenin özel iklim ve doğal özelliklerinden kaynaklanmaktadır, bu sayede dona dayanıklı Burzyan arısı, herhangi bir rahatsızlıkla başa çıkmanıza izin veren gerçek bir doğal ilaç yaratır. Başkurt lezzetlerinin üretimi için hammaddeler kuşburnu, karahindiba, sarı kantaron ve tüy otu, kekik, papatya, kekik ve adaçayıdır.

Yabani bal aromalarının tüm güzelliği ve gamı

Yaban arısı balı, her bakımdan benzersiz bir üründür, denince akla hemen Winnie the Pooh hakkındaki güzel Sovyet karikatürü gelir. Bu sakar ayı yavrusunun yabani arıların yaptığı balı almak istemesine şaşmamalı.

Bu ürün hakkında iyi olan nedir? mesele şu kiyaban arılarının evcil arılardan farklı olduğu gerçeği - o kadar kaprisli ve insan dikkati tarafından şımarık değiller, donlara daha kolay tahammül ediyorlar ve çeşitli hastalıklara daha az duyarlılar.

Yaban balı da özel bir değere sahiptir çünkü yılda yalnızca bir kez toplanır - sonuç olarak, ürünün iyice olgunlaşması ve en değerli nitelikleri ve faydalı özellikleri toplaması için zamanı vardır. Fiyatı evde hasat edilen pekmezden önemli ölçüde farklı olan yabani bal, karakteristik acılık, koyu renk ve yüksek viskozite ile tart bir tada sahiptir.

Yaban arısı üretiminin yüksek maliyeti, böceklerin yok olma eşiğinde olmasından da kaynaklanmaktadır - evcil bireylerle iç içe geçmeyi önlemek ve gen havuzunu korumak için habitatları devlet düzeyinde korunmaktadır. Yabani bal, doğal olarak üretilen bitkilerden yapılır; bu, bu ürünün iyileştirici özelliklerinin insan yapımı olanlardan çok daha yüksek olduğu anlamına gelir.

Bal uzun zamandır hedef alınıyor ve doğal bir ilaç olarak kullanılıyor. Bitkilerin eşsiz iyileştirici özellikleri, arıların çalışkanlığı ile birleşince, çeşitli hastalıklardan kurtulmaya yardımcı olan bu harika üründe uyumlu bir şekilde iç içe geçmiştir. Gerçek bal, vitamin deposu, sağlık ve zindelik kaynağı, kozmetik işlemler için değerli bir hammadde ve herkese hitap edecek inanılmaz lezzetli bir inceliktir.