2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42
Çavdar ekmeği çok sağlıklıdır. Buğdaydan daha fazla vitamin ve lif içerir. Bileşimi uzun yıllardır değişmeyen borodino ekmeği, çavdar unu ürünlerinin en lezzetli türlerinden biridir. Yaratılış tarihinin izini sürmek ve malzemelerin özelliklerini öğrenmek ilginç olacak.
Borodino ekmeği. Origin'ın kompozisyonu ve sürümleri
Bu ekmeğin inanılmaz faydaları, hamurunda çavdar m altı ve pekmez bulunmasından kaynaklanmaktadır. Onlar sayesinde, sadece alışılmadık derecede kokulu değil, aynı zamanda yeri doldurulamaz birçok eser element içerir. Bu "kara" ekmek çeşidi, Rusya'da ve eski Sovyetler Birliği'nin tüm ülkelerinde çok yaygındır. Yetmiş yıldır muhallebi yöntemiyle, ikinci sınıf çavdar ve buğday unu karışımı kullanılarak pişiriliyor. Yirminci yüzyılın otuzlu yaşlarında, sadece Moskova'da yapıldı, Borodino ekmeğinin bileşimi ve tadı diğer şehirlerin sakinlerine yabancıydı. Gıda sektörünün aktif gelişiminin başlamasıyla birlikte her yerde fırınlanmaya başlandı.
Versiyonlardan biri, bu ekmeğin ilk kez Spaso-Borodino Manastırı'nda yapıldığını söylüyor.sırayla, bir zamanlar Borodino Savaşı'nın gerçekleştiği yere dayanmaktadır. Manastırın başrahibesi, o önemli savaşta ölen bir askerin dul eşiydi.
Bu tarifi diğer rahibelerle birlikte buldu. Tabii ki zamanla hem manastır hem de Borodino ekmeği önemli değişiklikler geçirdi. Kompozisyonu, zaten Sovyet zamanlarında kişniş ile desteklendi. Şimdi bu baharatlı kokulu baharat, çavdar pişirmede değişmez bir malzemedir. Son tarif, Moskova fırın güveni tarafından geliştirildi, bu otuzlu yılların sonlarında oldu. Kişniş bazen kimyon ile değiştirilir.
Borodino ekmeği - görünüm ve tat
Somunun yüzeyi kişniş serpilmeli, çatlak olmamalıdır. Ekmeğin rengi koyu kahverengi, parlak ve homojendir. Kabuk kırıntıya sıkıca yapışır. İkincisi elastik, yumuşak, gözenekli ve yapışkan değildir. Tadı hafif ekşidir, ancak kesinlikle acı değildir, güçlü bir aroması vardır. Uzun yıllar boyunca, bileşimi değişmeyen her yerde Borodino ekmeği pişirilir: çavdar ve buğday unu, tuz, maya, çavdar m altı, kişniş, melas ve şeker. Hamurun hazırlanması üç veya dört aşamada gerçekleşir.
Klasik tarife göre iki gün sürecek. Parti bazen fırının büyüklüğüne ve ekipmanına bağlı olarak farklılık gösterir.
Boyalar ve aroma arttırıcılar tamamen hariç tutulmuştur. Bileşimi sıkı bir şekilde kontrol edilen bu ekmek, yalnızca doğal malzemelerden yapılmalıdır. evde de pişirebilirsinizfırın veya ekmek yapma makinesindeki koşullar. Tabii ki üretim sürecini tam olarak takip etmek mümkün değil. Ama bu kendi ekmeğini yapmanın verdiği zevkle telafi edilecek.
Çavdar unu ürünleri her diyet için uygundur
Borodino ekmeği vücudunuza B vitamini ve bol miktarda lif sağlayacaktır. Bu, diyetlerindeki karbonhidrat miktarını az altmak isteyenler tarafından bile tüketilmesine izin verir. Mide asiditesi ile ilgili sorunlarınız varsa bu ekmeği menünüze dahil etmeye dikkat edin. Sonuçta, kaba lif sindirim sisteminin duvarlarını tahriş edebilir.
Önerilen:
Rum - menşe ve üretim tarihi
Bugün yaygın olarak çeşitli göz alıcı kokteyller veya grog yapmak için kullanılır, ilaç olarak kullanılır ve ayrıca sıcak su eklenip baharatlarla tatlandırıldıktan sonra içilir. Bu makaleden romun kökeni ve üretimi hakkında bilgi edineceksiniz
Suşiyi kim icat etti: menşe tarihi, türleri, hazırlama yöntemleri
Sushi, geleneksel Japon mutfağının bir yemeği ve aynı zamanda her modern insanın favori lezzetidir. İlginç ve uzun bir geçmişi var. Birçoğu, başka bir ülkenin Japon suşisinin doğum yeri olduğundan şüphelenmiyor. Bu sırrı saklayan perdeyi açmanın zamanı geldi. Sonunda, dünya suşiyi kimin icat ettiğini öğrenecek. Yazıyı keyifli okumalar dileriz
Borodino ekmeği: Bir ekmek makinesinin tarihi ve modern tarifi
Borodinsky ekmeği, kızarmış kabuklu, tatlı bir kırıntılı, baharatlı bir tada ve kişniş aromasına sahip iştah açıcı bir siyah ekmektir. İçerisinde bulunan faydalı maddeler ve vitaminler sayesinde ilk pişirildiği yerin sınırlarının çok ötesine geçmiştir. Kökeni tarihi nedir? Modern mutfak aletlerinin mucizesi olan ekmek makinesini kullanarak evde nasıl pişirilir? Bu makalemizde tartışılacaktır
Çay hakkında ilginç gerçekler, menşe tarihi, faydalı özellikleri
Çay tüm dünya tarafından sevilen bir içecektir: Her ülkenin en sevdiği içecek türü ve kendi kültürü vardır. Çayın doğum yeri neresidir? Nasıl yetiştirilir? Ne tür çaylar var? Bu yazıda çayla ilgili tüm bu ve diğer ilginç gerçekleri öğreneceğiz
Fotoğraflı Maymun ekmeği tarifi. Yavaş bir tencerede maymun ekmeği nasıl pişirilir?
Maymun ekmeği, evinizdeki kesinlikle herkesin seveceği orijinal bir un ürünüdür. Bu pastanın bir nedeni var. Böyle bir ekmeğin sırrını ortaya çıkarmak için, oluşum tarihine dalmayı teklif ediyoruz
