Dana rulo: en lezzetli tarifler, çeşitli soslar

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Domuz eti sığır etinden daha popüler çünkü pişirmesi daha kolay ve daha kolay. Bununla birlikte, son zamanlarda insanlar daha az yağlı olduğu için inek etini giderek daha fazla kullanıyor, bu da iyi bir neden. Fazla kilo almadan sofrada leziz bir şekilde oturmak istiyorsanız, dana dürümünü nasıl yapacağınızı öğrenin. Daha çok bayram yemeği olarak servis edilir, ancak sadeliği nedeniyle hafta içi günlerde de servis edilebilir.

Armut rulo

Sığır eti hala sert bir et olduğu için genellikle sebzelerle pişirilir. Çoğu zaman lifleri yumuşatan domateslerle. Aynı nedenden dolayı dana rulo dolması yapılır. Ve en farklı olanı: domuz pastırmasından peynire, ıspanaktan veya elmalara. Eti yumuşatmak için tasarlanmıştır. Size armut ile alışılmadık bir tarif sunuyoruz. Bunu uygulamak zor değil, sığır eti yumuşak ve sulu ve tadı rafine ve rafine. 600 gram dana eti 7-8 parçaya bölünmelidir. Her biri geri atıyor - çok ince değil, böylece et yırtılmaz. iki büyükarmutlar soyulur, ortasından çıkarılır ve dörde bölünür. Dilimler rendelenmiş parmesan (birkaç kaşık), bir tutam hindistan cevizi ve doğru miktarda tuz karışımı içinde yuvarlanır. 15 dakika sonra armut dilimleri pirzola üzerine yerleştirilir, etler sıkıca sarılır ve bağlanır. Her bir dana eti rulosu una bulanır ve yağda kızartılır (zeytin ve kremayı karıştırmak daha iyidir). Hazır "sosisler" bir fırın tepsisine veya bir kalıba konur, bir bardak beyaz şarapla dökülür ve 10 dakika fırına verilir. Bitmeden birkaç dakika önce, tüm rulolara iyi konyak serpilir (0,5 yığın yeterlidir). İnanın fırında pişen bu dana dürüm en sevdiğiniz yemek olacak. Ve sadece tadı nedeniyle değil, aynı zamanda hazırlama kolaylığı nedeniyle de.

Buğulanmış rulo

İnce dilimler halinde kesmeyi başardıysan bunun için eti dövmene gerek yok. Her bir dana eti tuz ve karabiberle ovulur, üzerine üç zeytin halkaları serilir, üstüne ince bir parça jambon veya döş, üzerine kıyılmış fesleğen ve rendelenmiş peynir serpilmelidir (iki türü karıştırmak daha iyidir), örneğin, ricotta ve parmesan). Doldurma ete sarılır; rulo bağlanır ve kızartılır. Birkaç doğranmış soğan tüyü eklenir, ardından çanak biraz haşlanır. Daha sonra kendi suyunda soyulmuş ve püre haline getirilmiş bir çift domates, haşlanmış dana eti rulosuna konur, suyu ve 0,5 su bardağı et suyu dökülür (tercihen doğal, ancak bir küpten de yapabilirsiniz). Bir kaşık daha fesleğen ve ezilmiş sarımsak karanfil dökülür. Bu formda, rulodana eti yaklaşık bir buçuk saat haşlanır. Daha sonra “sosis” çıkarılır ve sos 8-10 dakika daha pişirilir. Sonunda tuz (yeterli görünmüyorsa) ve karabiberle tatlandırıp akşam yemeğinizin üzerine dökebilirsiniz.

Kuru erik

Bu tarif, mutfak becerisi gerektirecek, çünkü dana rulo bir parça etten değil, kıyılmış etten (yarım kilo sığır eti artı 50 gram domuz yağı, tuz ve pembe biber küpü) yapılır.. Bir parşömen yaprağına dağıtılmalı, ortada yaklaşık 20 kuru erik (tohumlar çıkarılır veya meyveler hemen alınır), kıyılmış fesleğen ve karabiber serpin. Daha sonra kıyma düzgünce kağıda katlanır, dana rulo bir iplikle sabitlenir ve yarım saat (200 derece) fırına gönderilir. Son adım: Parşömeni açın, üstüne bir kaşık teriyaki (veya mayonezle karıştırılmış en sevdiğiniz domates sosu) sürün ve fırın tepsisini fırına geri koyun. Çıtır çıtır olana kadar pişirmeye devam edin.

Omlet ve biberli rulo

Dolgular çok farklı ve bazen çok karmaşık olabilir. Örneğin, lezzetli ve alışılmadık şekilde doldurulmuş bir dana eti tarifi alın. Kırık bir kesimden yapılmıştır. Ayrı olarak, iki yumurta ve iki yemek kaşığı sütten çok ince bir omlet hazırlanır (o kadar ince ki bir buçuk kilo et için yeterlidir). Ortaya çıkan “gözleme”, yırtılmayacak şekilde dikkatlice büyük bir pirzola, yeşil şeritler ve üzerine yerleştirilir.kırmızı dolmalık biber ve ince dilimler (talaş değil!) peynir. Et sarılır, bağlanır veya ufalanır; rulo yağda hızlı bir şekilde kızartılır ve daha sonra kırk dakika fırına konur (sıcaklığı 170'ten fazla yapmanıza gerek yoktur). Tadın tadını çıkarın!

Elma sarımsaklı kıyma

Elma ile doldurulmuş dana ruloları yapmak istiyorsanız, "küçük formları" seçin. Büyük ve kalın bir sosis pişirilmeyebilir ve kesme sırasında içeride oluşan meyve suyu büyük bir rulodan dışarı akacaktır. Bu nedenle, bir kilo dana eti küçük dilimler halinde kesilmeli, önceden doğranmış et dövülmeli, karabiber ve tuzla tatlandırılmalı, ardından tabaklara rendelenmiş yeşil tatlı ve ekşi elma, ezilmiş bir diş sarımsakla karıştırılmalıdır. Bağlanmış (veya ufalanmış) rulolar yirmi dakika bekletilir, ayçiçek yağında kızartılır ve daha sonra serbest bırakılan meyve suyunda yumuşayana kadar 20-30 dakika daha haşlanır.