Pastalar için yağsız doldurma: fotoğraflı tarifler

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Oruç herkesin dayanamayacağı bir tür güç testidir. Sonuçta, lezzetli bir şey istediğiniz zamanlar vardır, ancak sadece lahana çorbası ve yulaf lapası yapabilirsiniz. Şiddetli açlığı yatıştırmak için ne yapmalı? Doldurmanın yağsız olduğu turtalar kurtarmaya gelecek! Turtalar için et veya süzme peynir kullanmak hiç gerekli değildir. Dedikleri gibi, bir arzu olurdu. Ve elbette, biraz hayal gücünden de zarar gelmez. Bu yazımızda en çok talep edilen lezzetler için pastalar için yağsız dolgular sunacağız ve uygun bir hamur hazırlama seçeneği de sunacağız. Yardımımızla gönderinin çok zor olmayacağını ve en önemlisi keyifli ve çeşitli olacağını umuyoruz. Ve turtalar için yağsız dolgunun öne çıkmasına izin verin. Fotoğraflı ve dolgulu tarifler tüm çeşitleriyle hizmetinizde!

Mercimek hamuru

Lezzetli yağsız pasta hamuru yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacımız var:

• Buğday unu - 800 gram.
• Bitkisel yağ - 180 mililitre.
• Taze maya - 50 gram.
• Su - 1,5 su bardağı.
• Şeker - 0,5 su bardağı.
• Vanilya bıçağın ucunda.
• Tuz - 1,5 çay kaşığı.

Pişirmekmercimek turtaları, dolgu taze hazırlanmalıdır, ancak hamur en iyi akşamları yapılır. Bu şekilde daha iyi oturacak ve unlu mamuller kabarık ve yumuşak olacak.

5 litrelik büyük bir tencere alın ve içine ılık su dökün. Ardından oraya şeker ve mayayı ekleyin ve maya tamamen eriyene kadar karıştırın.

Ardından bu karışıma yağ, vanilya ve tuzu ekleyin, karıştırın ve elenmiş unu dikkatlice ekleyin. Hamuru iyice yoğurun: yumuşak, homojen ve ellerinize hafif yapışkan olmalıdır.

Kabın üzerini hamurla kapatın ve gece boyunca buzdolabına koyun. Sabahları, turtalar için yağsız dolgular hazırladıktan sonra (tercihen birkaç değişiklik için), hamurumuzu çıkarır, eşit parçalara böler ve topları yuvarlarız. Bunları bitkisel yağla yağlanmış bir çalışma yüzeyine koyarız: örneğin, büyük bir kesme tahtası, fırın tepsisi veya masa. Aynı zamanda oda sıcak olmalı ki hamurumuz biraz daha kabarsın. 30-40 dakika sonra hamurdan turtalar oluşturuyoruz ve 190 derecede önceden ısıtılmış fırında 15-20 dakika altın rengi olana kadar pişiriyoruz.

Pirinç ve ıspanak

Evinizi lezzetli hale getirmek için ne şımartabilirsiniz? Pirinç ve ıspanaklı turtalar için yağsız doldurma sadece ilginç bir kombinasyon değil, aynı zamanda bir vitamin deposu. Nasıl pişirileceğini öğrenin.

1. Dondurulmuş ıspanağı alın ve gerekirse kesin. Ardından derin bir tavada bitkisel yağda yumuşayana kadar pişirin. Tuz gerekmez.
2. Pirinci kaynatın ve pişmiş ıspanakla karıştırın, ekleyinturtalarımızı tatmak ve doldurmak için tuz ve baharatlar.

Patates ve yeşil soğan

Patates ve yeşil soğanlı turtalar için mercimek dolgusu kimseyi kayıtsız bırakmayacak. Pişirmek için ihtiyacınız olan:

1. Patatesleri soyun, durulayın, 4 parçaya bölün ve tamamen pişene kadar kaynatın. Bir bardak et suyu bırakarak suyu boş altın.
2. Haşlanmış patatesleri özel bir ezici veya blender kullanarak patates püresine dönüştürün, kalan suyu, tuzu ve karabiberi tadına göre yavaş yavaş ekleyin. Pürenin kıvamı yağlı ekşi krema ile aynı olmalıdır. Soğumaya bırakın.
3. Çin soğan tüyleri ince kıyılır ve püre ile karıştırılır. Patatesli ve soğanlı turtalar için yağsız iç harcı hazır!

Lahana ve baharatlar

Lahana turtaları için mercimek dolması çok lezzetli! Pişirmek için ihtiyacınız olan:

1. Lahanayı doğrayın, bitkisel yağda altın kahverengi olana kadar kızartın, ardından ısıyı az altın, baharatları ekleyin ve pişene kadar pişirin. Bu arada taze yerine lahana turşusu kullanabilirsiniz.
2. Ayrıca, lahana köftesi için yağsız dolgu, eşit oranlarda karıştırıldığında patates püresi ile harika gider.

Elma ve ceviz

Börekler için mercimek dolguları sadece sebze değil, aynı zamanda meyve ve hatta çilek olabilir. Tariflerden birini dikkatinize sunuyoruz:

1. Elmayı seçin (ekşi daha iyi), yıkayınve kabuklarından ve tohumlarından temizleyin. Onları ovalamayın - küçük küpler halinde kesmek daha iyidir.
2. Cevizler kabuğundan çıkarılır, tavada yağ ilave edilmeden hafifçe kavrulur, ardından doğranır.
3. Kıyılmış elmaları cevizle birleştirin, toz şeker ve biraz tarçın ekleyin, iyice karıştırın.

Mantar ve patates

Mantarlı ve patatesli turtalar için mercimek dolgusu, tabiri caizse, türün bir klasiğidir. Pişirmek için ihtiyacınız olan:

1. Patatesleri temizleyip yıkayın ve yumuşayana kadar kaynatın. Püre yapın.
2. Mantarlar (tercihen istiridye mantarı), yıkanır ve şeritler halinde kesilir.
3. Soğan soyulmuş ve küçük küpler halinde kesilmiş.
4. Bir tavayı ateşe koyun, bitkisel yağ dökün ve mantarları soğan, tuz ve karabiberle kızartın.
5. Soğanla kızartılmış patates püresi ve mantarları bir kapta birleştirin. Hepsi bilgelik!

Pirinç ve mantar

Başka bir harika lezzet kombinasyonu, pirinç ve petrol köftesi için yağsız doldurmadır.

1. Pirinci kaynatın ve soğuk suyla durulayın, bir kenara koyun.
2. Petrolleri dilimler halinde kesin, üzerine kaynar su dökün ve soğanlarla yumuşayana kadar kızartın.
3. Pirinçlere kızarmış petrol, tadına göre tuz ekleyin.

Çeşitli sebzeler

Çeşitli sebzelerle doldurulmuş yağsız turtalar çok lezzetli ve sulu. Örneğin, bunlardan birinin tarifi:

1. Bir pırasa alın ve dilimleyinküpler. Ardından bitkisel yağda kızartın ve baharatlarla pişene kadar pişirin.
2. Ardından dolmalık biberi kısa şeritler halinde kesin ve soğana aktarın. Ayrıca çeyrek çeri domates, kızarmış mantar ve patlıcan da ekleyebilirsiniz. Bu arada, pirinç turtaları için yağsız dolgu, yukarıda açıklanan sebze setiyle iyi gider.

Tatlı fasulye

Fasulye köftesi için mercimek dolgusu alışılmadık ve orijinal. Hazırlamak için 300 gram fasulyeyi bir gece önceden suda bekletip şişmeleri için haşlamanız, soğuyana kadar yarım limon ve 100 gr un ilavesiyle blenderdan geçirip püre haline getirmeniz gerekiyor. gram şeker.

Kuru meyveler

Kuru meyve dolması turtalarda oldukça nadirdir - genellikle lahana, pirinç ve patates gibi olağan ürünleri koyarlar. Sizi denemeye davet ediyoruz! Aşağıdaki malzemelere ihtiyacımız var:

• Kuru meyveler (herhangi bir) - 400 gram.
• Bal - 0,5 su bardağı
• Limon kabuğu - tatmak
• Tarçın - tatmak.

Öncelikle kuru meyveleri yıkayın ve kaynar su ile 10 dakika haşlayın. Suyu boş altın ve tekrar iyice durulayın.

Kuru meyveleri suyla dökün ve yumuşayana kadar pişirin. Bu arada, şeker eklenmiş bir kaynatma çok lezzetli!

Hazırlanmış kuru meyveleri küçük küpler veya payet şeklinde kesin, bal, tarçın ve limon kabuğu rendesi ile birleştirin. Pürüzsüz olana kadar karıştırın, soğutun ve turtaları doldurun.

Bezelye, sarımsak ve soğan

Etsiz turtalar için lezzetli bir dolgu hazırlamak için şunları yapın:

• Kuru bezelye - 1,5 su bardağı.
• Bitkisel yağ - 5 yemek kaşığı.
• Su - 6 bardak.
• Soğan - 3 adet.
• Tadına göre tuz.
• Sarımsak - 5 karanfil.
• Yeşiller - tatmak.

Kuru bezelyeleri bir tencereye dökün, suyla doldurun, yüksek ateşe koyun ve kaynatın. Ardından alevi en aza indirin ve tamamen pişene kadar pişirin. İşlemin sonunda tuz.

Soğanı soyun, küçük küpler halinde kesin ve bitkisel yağ ile bir tavada kızartın.

Haşlanmış bezelye ile soğanı karıştırın, soğumaya bırakın ve hamura gönderin.

Köftelerimiz fırında kızarırken, yağsız hamur ve bezelye ve soğan dolgusu ile iyi giden sarımsaklı sosu hazırlayın.

5 diş sarımsağı (veya daha fazlasını) soyun, küçük parçalara ayırın veya özel bir kırıcıdan geçirin. Bitkisel yağ ve tuz ile karıştırın ve sıcak kekleri yayın, üzerine ince kıyılmış yeşillikleri serpin.

Mercimek, patates ve yeşillik

Fasulye sevenler için mercimekli börek dolgusu yapmanızı öneririz. Hazırlamak için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

• Patates - 2 yumru.
• Mercimek - 80 gram.
• Sarımsak - 3 karanfil.
• Zeytinyağı (sebze ile değiştirilebilir) - 2 yemek kaşığı.
• Soğan - 1 adet.
• Yeşiller - tatmak.
• Tatmak için tuz ve baharatlar.

Öncelikle soğanı ve sarımsağı soyun, ince ince doğrayın ve sotelemeye gönderin.3-5 dakika bitkisel yağ ile kızartma tavası. Ana şey altın rengine getirmemek.

Patatesleri soyup haşlayın, ezici ile ezin ve sotelenmiş soğan ve sarımsakla karıştırın.

Mercimekleri pişirin ve patates püresi ile karıştırın. İnce doğranmış yeşillikleri, tuzu ve baharatları ekleyin.

Kabak ve kuru erik

Kabak ve kuru erik ile doldurulmuş tatlı turtalar lezzetlidir. Bu tür hamur işlerinin tadını çıkarmak için şu malzemelere ihtiyacımız var:

• Kabak - yaklaşık 1 kilogram.
• Çekirdeksiz kuru erik - 300 gram.
• Bal - birkaç yemek kaşığı.
• Su - gözle.

Kabağın kabuğunu ve çekirdeklerini soyun, iri küpler halinde kesin ve ballı suda yumuşayana kadar pişirin. Püre haline getirin.

Eriklerin üzerine kaynar su dökün ve yarım saat bekletin. Daha sonra bir blender ile öğütün veya küçük parçalar halinde kesin. Kabak püresi ile karıştırın, tadın, gerekirse biraz daha bal ekleyin.

Meyve ve dut motifleri

Yukarıda açıklanan ürünlere ek olarak, dolguya herhangi bir meyve ve çilek koyabilirsiniz, örneğin:

• kiraz;
• kiraz;
• çilek;
• kızılcık;
• yaban mersini;
• üzüm üzümü;
• bektaşi üzümü;
• kayısı;
• şeftali;
• ahududu;
• böğürtlen;
• erik;
• armut.

Çoğu meyve ve dut meyvenin, meyve suyu sırasında meyve suyu verdiğini düşünmeye değer.fırında pişirme süresi. Bu nedenle, parşömen kağıdı olmasına rağmen turtalar genellikle fırın tepsisine yapışır.

Bunu önlemek için, hamurun içine böyle bir dolgu koymadan önce üzerine az miktarda ekmek kırıntısı veya nişasta serpmelisiniz. Bu ürünlerin her ikisi de bir emici rolü oynayacak ve fazla nemi emecektir. Bu sadece turtaların tadını daha iyi yönde etkileyecektir - meyve suyu sihirli bir şekilde reçele dönüşecektir.