Patatesli turtalar için doldurma. Fotoğraflı pasta tarifleri

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Patates turtaları için doldurma farklı olabilir. Bugün size bu tür ürünleri nasıl olabildiğince lezzetli hale getirebileceğinizi anlatacağız. Ayrıca turtalar için mayalı tabanı düzgün bir şekilde yoğurmayı, fırında pişirmeyi veya yağda kızartmayı da öğreneceksiniz.

Klasik mayalı hamur turtaları pişirme

Bu tür ürünler için dolgular çok dikkatli hazırlanmalıdır. Sonuçta, turtalarınızın lezzetli ve doyurucu olup olmayacağına bağlı. Öncelikle size fırında pişmiş klasik ürünleri nasıl pişireceğinizi anlatmak istiyoruz. Test için ihtiyacımız olan:

• yüksek yağlı köy sütü - yaklaşık 500 ml;
• deodorize bitkisel yağ - yaklaşık 60 ml;
• yüksek hızlı aktif maya - slaytsız küçük bir kaşık;
• yüksek kaliteli buğday unu - 700 g'dan itibaren;
• toz şeker - kaydıraksız büyük bir kaşık;
• ince tuz veya deniz tuzu - zevkinize göre uygulayın;
• orta boy tavuk yumurtası - 1 adet.

Maya yoğurmatemel bilgiler

Yukarıda belirtildiği gibi, patates köftesi için dolgu farklı malzemeler kullanılarak hazırlanabilir. Ancak, bu tür ürünler için hamur sadece maya kullanılmalıdır. Sonuçta, sadece böyle bir temel sayesinde hamur işleriniz çok gür, yumuşak ve lezzetli olacak.

Yani mayalı hamur yoğurmak için ince şekeri ılık sütte çözmeniz gerekiyor. Daha sonra, malzemelere hızlı etkili maya eklenmeli ve ¼ saat boyunca cereyan olmadan tamamen yalnız bırakılmalıdır. Bu süre zarfında ürün tamamen çözülmeli ve şişmelidir. Bundan sonra, üzerine ince tuz eklemeniz, çırpılmış bir yumurta eklemeniz ve ayrıca kokusu giderilmiş yağa dökmeniz gerekir. Heterojen kıvamda kokulu bir karışım elde ettikten sonra, üzerine kaliteli un ekleyin ve yumuşak hamuru iyice yoğurun.

Maya tabanının kabarması, havadar ve gür olması için üzerini kalın bir havlu veya kapakla kapatıp ılık bir yere koymanız tavsiye edilir. Fondöten yaklaşık 1.4 saat bu şekilde tutulmalıdır. Bu süre zarfında hamurun tava dışına taşmaması için elinizle birkaç kez çırpmanız gerekir.

Patatesli turta için iç harcı nasıl hazırlanır

Bu patatesli hamur işlerini yapmak için şunları satın almanız gerekir:

• doğal tereyağı - yaklaşık 70 g;
• orta boy patates - 6 adet;
• taze yüksek yağlı süt - dolu bardak;
• büyük tavuk yumurtası - 1 adet;
• yeşil soğan okları - küçük demet;
• ince tuz veezilmiş yenibahar - kendi takdirine bağlı olarak kullan.

Gıda işleme

Patates köftesi için klasik dolma oldukça çabuk hazırlanır. Ancak hazırlığına geçmeden önce tüm ürünler tek tek işlenmelidir. Orta boy patatesleri yıkayın, soyun ve ikiye bölün. Süte gelince, doğal tereyağı ile birlikte bir kapta kaynatılması gerekiyor. Yeşil soğanları da yıkayıp ince ince doğramalısınız.

Patates püresi pişirme

Yukarıdaki ürünleri hazırladıktan sonra iç harcı hazırlamaya başlamalısınız. Turta için patatesler iyi pişirilmelidir. Bunu yapmak için, tuzlu kaynar suya indirilmelidir. Ardından, sebzelerin yaklaşık yarım saat pişirilmesi gerekir. Hazır olup olmadıkları, yumru köklerden birine bir bıçak yapıştırılarak kontrol edilebilir. Patates aynı anda parçalanırsa, ocaktan alınması gerektiği anlamına gelir. Bundan sonra, kapağı aralık tutarak tüm suyu tavadan boş altın. Yumrular susuz kaldığında, onlara bir tavuk yumurtası eklemeniz, doğranmış biber, doğranmış yeşil soğan eklemeniz, tereyağı ile süt dökmeniz gerekir. Bu bileşimde ürünler topaksız lezzetli ve havadar bir püre elde edilinceye kadar ezilmelidir.

Doldurma hazırlamanın özellikleri

Artık patateslerin turta için nasıl işlendiğini biliyorsun. Bununla birlikte, bazı ev hanımlarının böyle bir dolguyu bir blender ile dövdüğü belirtilmelidir. bunu pek yapmıyoruztavsiye etmek. Aksi takdirde patates püresi değil, tüketilemeyecek bir hamur çeşidi elde etmiş olursunuz.

Bu arada yeşil soğanın tadını ve aromasını sevmiyorsanız patateslere eklememelisiniz.

Ürünleri şekillendirme

Patates dolgulu börekler herkes tarafından sevilir. Ancak, herkes onları nasıl doğru bir şekilde oluşturacağını bilmiyor. Bunu yapmak için, mayalı hamur küçük toplara bölünmeli ve daha sonra bunlardan 8 santimetreye kadar çapa sahip eşit daireler halinde yuvarlanmalıdır. Ardından, her ürünün ortasına büyük bir kaşık miktarında patates püresi koymanız gerekir. Sonunda, dairenin kenarları sıkıştırılmalı ve daha sonra dikiş aşağı gelecek şekilde yağlanmış bir fırın tepsisine taşınmalı ve yarım saat bırakılmalıdır. Diğer tüm ürünler aynı şekilde yapılmalıdır.

Pişirme işlemi

Patates dolgulu turtalar fırında 40 dakika pişirilmelidir. Bu durumda, mutfak cihazı 200 dereceye kadar önceden ısıtılmalıdır. Belirtilen süreden sonra ürünler gür, kırmızı, yumuşak ve çok lezzetli hale gelmelidir.

Masaya lezzetli ev yapımı turtalar servis etmek

Fırında pişmiş patatesli böreklerin fotoğrafları aşağıdaki yazıda görülebilir. Tamamen piştikten sonra tavadan çıkarılmalı ve derin bir tabağa konulmalıdır. Bu tür ürünler, taze demlenmiş tatlı çay ile birlikte evlere servis edilmelidir.

Patates ve kıyılmış etli turta pişirme

Fotoğraflarını yukarıda görebileceğiniz klasik turta tarifleri,sadece patates püresinin kullanımını içerir (bazen yeşil soğan ilavesiyle). Bununla birlikte, bu tür ürünler, sunulan sebze ile ideal olarak birleştirilen diğer bileşenler kullanılarak da hazırlanabilir. Örneğin, patatesli ve kıymalı börekler çok lezzetlidir. Hazırlamaları için mayalı hamur ve topaksız patates püresi de kullanmalısınız. Baz ve dolgu nasıl yapılır, yukarıda detaylı olarak anlattık. Bu konuda sizlere sadece yumuşacık ve yumuşacık patateslere eklemek istediğiniz kıymanın nasıl yapıldığını anlatacağız.

Öyleyse, sunulan ürünleri yapmak için şunlara ihtiyacımız var:

• domuz kemiksiz ve domuz yağı - yaklaşık 350 g;
• yağsız ve kemiksiz dana eti - yaklaşık 350 g;
• büyük tatlı soğan - 2 kafa;
• deodorize bitkisel yağ - yaklaşık 40 ml;
• ince tuz ve ezilmiş yenibahar - kendi takdirinize bağlı olarak kullanın.

Kıyma pişirme

Adım adım pişirme fotoğraflarının yer aldığı turta tarifleri birçok mutfak yayınını içerir. Bununla birlikte, çoğu zaman bu yemeğin klasik versiyonunu tanımlar. Bu tür ürünleri nasıl daha lezzetli ve doyurucu hale getirebileceğinizi anlatmak istiyoruz.

Önce et parçalarını durulamanız, ardından kesmeniz ve bir kıyma makinesi ile doğramanız gerekir. Bu cihazda ayrıca yulaf ezmesi ve tatlı soğana dönüştürmek gerekiyor. Bundan sonra her iki malzeme de karıştırılmalıdır, karabiber ve tuz.

Kıyılmış et kavurma

kızartma için kıyılmış et gereklidirsebze yağı. İyice ısıtılmalı ve ardından et ürününü ortaya koymalı ve nemin tamamen buharlaşmasını beklemelidir. Bu dolguyu hafif altın rengi olana kadar pişirin.

Sonunda sıcak kızarmış kıymayı patates püresine ekleyin ve iyice karıştırın. Hazırlanan iç harcı aynen ilk tarifte anlatıldığı gibi kullanın (şekillendirme ve pişirme bölümüne bakın).

Mantar ve patates ile kokulu ve lezzetli turtalar yapın

Lezzetli kızarmış turtalar nasıl pişirilir? Bu tür ürünler için dolgular farklı olabilir. Klasik versiyonunu ve kıymalı tarifini yukarıda anlattık. Ancak birçok ev hanımı ev yapımı mantarlı turta yapmayı tercih ediyor. Bunun için ihtiyacımız olan:

• petrol (sadece taze alınmalıdır) - yaklaşık 600 g;
• büyük beyaz soğan - 2 baş;
• deodorize bitkisel yağ - yaklaşık 40 ml;
• ince tuz ve ezilmiş yenibahar - kendi takdirinize bağlı olarak kullanın.

Bileşenlerin hazırlanması

Yukarıda, börekler için ne kadar lezzetli ve havadar patateslerin hazırlandığını ayrıntılı olarak anlattık. Mantar kullanımını içeren dolgu, patates püresi kullanılmasını da önerir. Ancak kızarmış ev yapımı ürünleri pişirmek için petrol ayrı ayrı işlenmelidir. Yıkanmalı, gereksiz tüm parçaları kesmeli ve ardından küçük küpler halinde kesilmelidir. Aynı şekilde beyaz ampulleri de işlemek gerekir.

Mantarların ısıl işlemi

Çünkümayalı turtalar bir tavada kısa bir süre kızartılır, dolguları tamamen pişirilmelidir. Bunu yapmak için, petrolleri bir tencereye koyun ve ardından nemin maksimum ısıda buharlaşmasını bekleyin. Mantarlar suyunu kaybettikten sonra üzerlerine kokusu giderilmiş yağ, soğan, biber ve tuz eklemeniz gerekir. Bu bileşimde ürünler 20 dakika orta sıcaklıkta kızartılmalıdır. Aynı zamanda, petrol ve sebzeler altın rengi almalıdır.

Kızarmış turta pişirme

Mantarları iyice kavurduktan sonra patates püresine ekleyin ve iyice kızartın. Petrollerin eşit dağılımını elde ettikten sonra, dolgu amaçlanan amacı için kullanılmalıdır.

Maya ürünlerini yazının en başında anlatıldığı gibi oluşturduktan sonra kızartmaya başlamalısınız. Bunu yapmak için, tavaya yaklaşık 200 ml kokusu giderilmiş yağ dökün ve iyice ısıtın. 5-6 parça miktarında yarı mamul ürünler yerleştirdikten sonra, her iki tarafta da kızartılmaları ve ardından bir tabağa koyup yeni bir ürün partisi yerleştirmeleri gerekir.

Özetle

Gördüğünüz gibi patates ve diğer malzemelerle ev yapımı börek yapmak hiç de zor değil. Kıyma ve mantarların yanı sıra bu dolguya kızarmış domuz pastırması, çıtır çıtır, sarımsaklı otlar, rendelenmiş peynir, doğranmış sosis ve diğer ürünleri ekleyebilirsiniz.