Fiber ve kepek: fark nedir, hangisi daha sağlıklı

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Uygun bir diyette veya herhangi bir diyette olanlara genellikle önemli miktarda lif veya kepek tüketmeleri önerilir. Faydaları yadsınamaz, ancak görünüşte aynı olan bu maddeler arasında bir fark var mı?

“Lif ve kepek arasındaki fark nedir?” Sorusuna ilk cevap. lifin bitkisel lifler olduğu ve kepeğin un haline getirilmesi sırasında tahıl kabukları ve tohumlarından oluşan atık olduğu tanımıdır.

Fiber: türleri, amacı ve faydaları

20 yıl önce mağazaların ve eczanelerin raflarında bu kadar lif çeşidi yoktu. Daha önce, ona çok fazla dikkat edilmedi ve onun bir balast maddesi olduğuna inanılıyordu. Sonuçta vücuda girdiğinde enzimlerin etkisiyle değişmez yani sindirilmeyen bir maddedir.

Yalnızca bitkisel besinlerde bulunur. Bu nedenle taze sebze ve meyve tüketimine ilişkin pek çok öneri bulunmaktadır. Sindirimi zor lifler sayesinde uzun süreli tokluk hissi sağlar. Hiçbiri olmamasına rağmenvitaminler ve mineraller, lif sindirime iyi gelir.

İki tür lif vardır: çözünür ve çözünmez. Her birinin vücuda ayrı ayrı faydaları vardır.

Çözünür lif

Hemiselüloz ve selüloz. Bu çözünen maddelerin her ikisi de vücuttan sıvıyı jel benzeri bir forma sokar. Karbonhidratların hızlı emilimini engellerler, böylece kan şekerinde keskin sıçramalar olmaz. Bu maddeler bağırsak içeriğinin hacmini bağlar ve arttırır, kolonun çalışmasına yardımcı olur, bu da dışkının normalleşmesine katkıda bulunur. Bu tür çözünür lif, divertikül (çıkıntı) ve rektumun varisli damarlarının oluşumunu iyi bir şekilde önler, hemoroid ve kolon kanseri geliştirme riskini az altır. Brüksel lahanası, brokoli, baklagiller, elma ve havuç, salatalık kabukları, tahıllar, kepekli un ve kepekte yüksek selüloz ve hemiselüloz içeriği

• Diş etleri ve pektin. Ana eylemleri, midedeki safra asitlerine bağlanma, kolesterol seviyelerini ve diyet yağının emilimini az altma yeteneğidir. Şekerin kana emilimini yavaşlatmaya yardımcı olan bir zarflama özelliğine sahiptirler. Pektin, meyvelerde (özellikle elmalarda), çileklerde, posalı meyve sularında, patateslerde ve kuru fasulyede büyük miktarlarda bulunur. Sakız ayrıca kuru fasulyede, yulaf ezmesinde ve diğer yulaf ürünlerinde bulunur.
• Lignin. Etkileşimde pektin ve sakız gibi eylemsafra enzimleri ile. Bu, yiyeceklerin bağırsaklardan hareketini hızlandırmaya yardımcı olur ve kötü kolesterol seviyesini az altır. Bu tür çözünür lif bayat sebzelerde bulunur. Ve sebze ne kadar uzun süre yatarsa, o kadar çok lignin içerir. Ayrıca çilek, bezelye, patlıcan, fasulye, turpta da bulunur.

Çözünmez lif

Çözünmeyen lifin paha biçilmez etkisi, kabızlık nedenlerinin ortadan kaldırılmasının yanı sıra ağır metallerin ve radyonüklidlerin vücuttan atılmasıdır. Büyük miktarlarda içeren yiyecekler:

• soyulmamış pirinç;
• kepek;
• çilek;
• fındık.

Kepek

Tahılların un için işlenmesi sırasında, tahılların yanı sıra mikroplar da kalır. Bu atık oldukça katıdır, lif ile kepek arasındaki fark da budur. Sinir sisteminin normal çalışması için gerekli olan büyük miktarda B vitamini içerirler.

Kepek vücut tarafından sindirilmeyen diyet lifi içerdiğinden adsorban görevi görür. Bu da suyu çeker ve dışkıyı arttırır. Bu nedenle lif ve kepek arasındaki fark nedir sorusunu inceleyerek aralarında birçok benzerlik bulabilirsiniz.

Diyetler ve diyet kısıtlamaları ile kepek kullanımı özellikle önemlidir. Yağ hücrelerini yakmazlar, ancak yağların emilimini az altarak metabolizmayı normalleştirirler. Kepek ayrıca kanserojenlerin nötralizasyonuna da katkıda bulunur. Bu diyet lifleri sayesinde bağırsak fonksiyonu iyileşir ve doğrudankolon.

Kilo kaybı için lif ve kepek. Fark nedir?

Dolu hissetmek. Kepek yerken tokluk hissi daha hızlı gelir ve uzun süre kalır. Bu, yemeklerin kalori içeriğini az altmak için harika bir yardımcıdır. Kepeğin kendisi 100 gramda yaklaşık 200 kalori içerir. Lifin kalori içeriği 100 gramda 35 kcal'dir. Bu da lifin kepekten farklı olduğu bir başka gerçektir.

Besin değeri. Lifin kendisi herhangi bir besin içermez. Ve kepek, proteinler, yağlar ve karbonhidratlar şeklinde besin değeri taşır. Bir yemek kaşığı kepek sadece 12-22 kalori içerir. Ve bu miktar iştahı az altmak ve bağırsaklardaki emilimi yavaşlatmak için yeterli olacaktır.

Bir yemek kaşığı kepek içerir:

• 15 gram yulaf ezmesi;
• 20 gram buğday;
• 25 gram çavdar.

Günlük önerilen doz 30 gramdır. Bu, vücudu faydalı maddelerle doyurmak için yeterli olacaktır.

Hayati besinlerin varlığı. Lif ve kepek arasındaki fark nedir sorusu düşünüldüğünde kepekte vitamin ve mikro elementlerin varlığından bahsetmek gerekir, örneğin:

• B1- tiamin;
• B2 - riboflavin;
• B3 – niasin;
• B5 - pantotenik asit;
• B6 - piridoksin;
• E - tokoferol, provitamin A;
• K vitamini;
• kalsiyum, magnezyum; folik asit;
• demir, çinko;
• fosfor, potasyum.

Diyabetik ürün. Şeker hastalığı olan kişiler için lif ve kepek arasındaki farkın ne olduğunu bilmeniz gerekir. Lif içeren her meyve şeker hastaları tarafından tüketilemez. Ancak kepek, vücuttaki eksikliğini gidermek için mükemmel bir araçtır. Ayrıca, kan şekeri düzeylerini düşürmeye yardımcı olan nişastaların parçalanma oranını da az altırlar. Yani kepek gıdaların glisemik indeksini etkiler.

Kolagog etkisi. Safra yolu hastalıkları, pankreas, safra stazı, bozulmuş karaciğer fonksiyonu olan kişiler için kepek kullanımı özellikle gereklidir. Mekanik stimülasyon sayesinde sindirim sisteminin doğal motor kabiliyeti sağlanır. Bu gerçek, lif ve kepek arasındaki farkın ne olduğu sorusunu incelerken çok önemlidir. Lif, kepek ile aynı choleretic etkiye sahip değildir.

Kepek ve Lif Önlemleri

Kepeğin diyetinde minimum miktar varsa veya hiç yoksa, o zaman vücudu onlara yavaş yavaş alıştırmak gerekir. Aşırı kullanımları (günde 35 gramdan fazla) şişkinliğe ve şişkinliğe neden olabilir. Kepek bir "fırça etkisine" sahip olduğundan, vitaminlerin ve eser elementlerin emilimi azalır, bu da hipovitaminoz ile tehdit eder. Ayrıca kepek kötüye kullanıldığında kalsiyum yıkanır.

Tüketildiğinde lif ve kepek arasında bir fark var mı? Evet, kepek kullanmadan önce kaynar suda (her biri için 2 yemek kaşığı) demlenmeleri gerekir.yarım su bardağı kaynar su). Aksi takdirde etkileri neredeyse sıfıra iner ve bağırsaklarda şişkinlik ve kolik şeklinde hoş olmayan hisler oluşabilir.

Kepek ve lif alımınızı artırdığınızda daha fazla su içmeniz gerekir çünkü bu maddeler mükemmel su bağlayıcılardır.

Bazı ilaçların kepek ve lif ile aynı anda kullanılması kontrendikedir. Çünkü ilaçlar üzerinde nötralize edici bir etkiye sahiptirler.

Kontrendikasyonlar

Oniki parmak bağırsağı ve mide hastalıkları, mide-bağırsak yolu ülserleri ve karın boşluğunda yapışıklıkları olanlar kepek kullanımı yasaktır. Kolesistit ve pankreatit ile gastrit ve hepatit alevlenmesi ile kepek ancak bir doktora danıştıktan sonra kullanabilirsiniz.

Yayın formu

Kepek ufalanan paketler halinde ve mısıra benzeyen çubuklar şeklinde üretilir. İlki hamur işlerine, süt ürünlerine, tahıl gevreklerine, salatalara eklenir ve ikincisi atıştırmalık olarak bitmiş ürün olarak tüketilebilir. Elyaf, kapsül veya toz halinde mevcuttur. Lif ve kepek arasındaki farkın ne olduğunu merak ederken, kepeğin sadece sağlıklı değil aynı zamanda lezzetli olduğunu unutmayın!