Salata "Tüccar": klasik bir tarif, pişirme özellikleri

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Salatalar soframızı süsler, yemekleri çeşitlendirir, hayatı daha mutlu ve lezzetli kılar. Ve eğer sıkı bir vejetaryen beslenme tarzına sahip değilseniz Merchant salatasını mutlaka denemelisiniz. Yemeğin klasik tarifi, malzemelerle "oynamanıza" ve onu kullanırken gerçek gurme zevkini hissetmenize olanak tanır. Kalbinizi (ve midenizi) sonsuza kadar "Tüccar" salatasına vererek Olivier'e olan sonsuz bağımlılığınızı çabucak unutmanız oldukça olası.

Domuz eti ile

Bu et türü, nüfusun büyük bir kısmına diğerlerinden daha fazla hitap ediyor, o yüzden Tüccar'ın domuzlu salatasıyla başlayalım.

Ortalama bir aile için veya ilk kez çeyrek kilogram domuz filetosu yeterli olacaktır. Kaba kıyılmış ve kaynatılmış olmalıdır; et suyu başka bir şey için kullanılabilir. Bitmiş et ya daha küçük parçalara ufalanır ya da liflere ayrılır.

Bir çift soyulmuş havuç ovulur, ayçiçek yağında (gurmeler için - zeytinyağında) kızartılır ve süzülür. Soğan ince yarım halkalar halinde kesilir ve çeyrek saat boyunca ıslatılır.eritilmiş iki yemek kaşığı şeker ve bir kaşık sirke ile kaynar su. Daha sonra tüm bileşenler birleştirilir, bir kutu bezelye konservesi dökülür, yemek biberlenir ve tuzlanır - ve işte Tüccar salatası. Klasik tarif, mayonez ile giydirmeyi içerir. Tartışmayacağız, o gerçekten mükemmel. Servis yapmadan önce yemeğin üzerine doğranmış otlar serpebilirsiniz.

Salata "Tüccar": sığır eti ile yapılan klasik bir tarif

Prensip olarak, önceki versiyondakiyle aynı, sadece farklı bir et türü. Ancak, hala bazı sapmalar var. Bu nedenle, bazı şefler sığır eti pişirmemeyi, baharat ilavesiyle bir manşonda pişirmeyi tavsiye ediyor. Görünüşe göre bu yöntem sığır etinin daha yumuşak olmasını sağlıyor. Ek olarak, liflere bölünmesi tavsiye edilmez, düzgün çubuklar veya küpler halinde kesmek daha iyidir. Ve klasik tarife göre, dana salatası "Tüccar" üstüne rendelenmiş peynir serpilmelidir. Yeşiller mevcut olabilir, ancak yalnızca aşçının isteği üzerine.

Bu arada salata tartletlerde veya ince küçük kreplere sarılarak tüketmek için çok lezzetli.

Tavuklu "Tüccar" salatası: klasik bir tarif

Temel yaklaşımlar yine aynı kalır. Tek soru, karkasın kısmının seçimidir: göğüs ile biraz kuru çıkıyor, bu yüzden tavuk budu tercih etmek daha iyi. Kaynatılmalı veya fırınlanmalıdır, ancak bu sefer manşonsuz, sadece bir fırın tepsisine. Soğan ve havuç standart olarak işlenir, bezelye yaklaşık olarak aynı miktarda serilir. Bu seçenekten,belki rakama sıkı sıkıya uyanlar da reddetmeyecektir.

Ve gurmelere sıradan tavuk değil, tütsülenmiş tavuk kullanmaları tavsiye edilir. Salatanın harika olduğunu söylüyorlar!

Jambon çeşidi

En iyi etin sosis olduğunu düşünenler için "Tüccar" klasik bir salata tarifi var. Doğru, varenka burada kategorik olarak uygun değil, daha asil bir şeye ihtiyaç var. Jambon en iyisidir. Bu arada, salatanın bu versiyonunda klasik, kanonlardan biraz sapıyor. Bezelye yerine konserve fasulye alınır, soğan yerine birkaç diş sarımsak ve bir domates havuç rolünü oynayacaktır. Jambonla aynı küpler halinde kesilmesi gerekecek, ezilmiş sarımsak mayonezde yoğrulacak, rendelenmiş peynir ek (ama zaten tanıdık) bir bileşen haline gelecektir. Bütün bunlar karıştırılır ve hemen masaya acele edilir: böyle bir "Tüccar" salatası uzun süre saklanmaz, çünkü domates suyunu salıverir ve ertesi gün yemek çekiciliğini büyük ölçüde kaybeder.

Gerçek bir incelik

Önemli bir kutlama yaklaşıyorsa ve biraz ayrılmaya hazırsanız, tarifi dile dayalı olan Tüccar salatası pişirmenizi öneririz. Daha iyi sığır eti, domuz eti şarkıyı bozmasa da. Sakatat tüm kurallarına göre pişirilir, soğutulur, temizlenir ve ince ufalanır. 250 gram değerli bir bileşene, koşulsuz olarak pişene kadar soğanla birlikte bitkisel yağda kızartılması gereken yarım pay petrol eklenir. Havuç bu sefer tavaya alınmamalı, haşlandıktan sonra haşlanmalıdır.ne ovmak. 100 gramlık bir peynir bloğu da sürtünmeye tabidir. Ayrıca bir salata kasesine üç turşu kesmeniz ve sos için mayonezi ekşi krema ile 4 ila 1 oranında karıştırmanız gerekir.

Bir gurme tarifiyle uğraştığımız için malzemeleri katmanlara ayırmak en iyisidir. Dilin ilk seviye olmasına izin verin, ardından salatalık, onlardan sonra - soğanla kızartılmış mantarlar, ardından üzerine bezelye, havuç koyun ve peynir tasarımı tamamlamalıdır. Tabii ki hazırlanan karışım her katmana özenle sürülür.

Ve balık işe yarayacak

Sonunda, orijinalinden en uzağa taşınan, yol boyunca ek malzemelerle zenginleştirilen, ancak gururlu adı "Tüccar" olan tarifi bıraktık. Onun için, bir kilo tuzlu somonun üçte birini (tabii ki fileto) satın almanız gerekecek. Ayrıca listede iki haşlanmış yumurta ve büyük bir patates var. Tabii ki çiğ değil. Her ikisi de küpler halinde kesilir; fileto aynı şekilde parçalanır, ancak biraz daha büyüktür, çünkü balığın tadı diğerlerinden daha üstün olmalıdır. Somonu bir salata kasesine koymadan önce üzerine hafifçe taze limon suyu serpmek iyi olur. Sert çeşitlerden iki yüz gram peynir ince bir rendeden geçirilir, soğan küçük küpler halinde doğranır. İstenirse, yukarıda açıklandığı gibi marine edilebilir - salatanın tadı daha hassas hale gelecektir. Peynir hariç tüm malzemeler mayonez ile karıştırılır. Hafif “hipostazlarını” kullanmak daha iyidir: çok yağlı pansuman balığın tadını ve aromasını ezecektir. Ve biz uğraştığımızdan berigurme yemek, salata halkaları kullanarak porsiyonlar halinde düzenlenmesi tavsiye edilir: güzel, zarif ve tüm misafirler için yeterli.

Birçok insan "Tüccar" salatasını katmanlar halinde yaymayı sever. Et, kümes hayvanları veya balık olsun, kullanılan herhangi bir ana malzeme için klasik tarif, yemeğin daha uzun süre soğuk tutulmasını önerir. Münhasıran, çünkü katmanlar birbirine karıştırılan kütleden daha uzun süre emprenye edilir. Ancak çoğu ev hanımı, misafirler kapı zili çalmaya başladığında mutfak gereçleriyle uğraşmamak için masayı önceden hazırlar.