Yumurtalı bir kürk manto altında ringa balığı. Klasik tarif. Pişirme özellikleri

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Belki de, tek bir aile toplantıları, tatiller ve sessiz, sade bir ortamda arkadaşlarla toplantılar, sevgili salata “yumurtalı bir kürk manto altında ringa balığı” olmadan yapamaz. Klasik meze tarifi hazırlamak oldukça basittir, bu nedenle acemi bir aşçı bile görevle başa çıkacaktır. Tecrübeli hostesler muhtemelen yemek pişirmenin tüm sırlarını zaten biliyorlar ama mutfak yolculuğuna yeni başlayanlar, Rus mutfağının klasiklerine hakim olmaya çalışanlar için tavsiyemiz çok ama çok faydalı olacak.

Bugün en popüler iki seçeneğe bakacağız:

• bir kürk manto altında ringa balığı (klasik tarif) yumurtasız;
• tavuk yumurtası içeren bir yemek.

Her iki tarifin de olması gereken bir yeri var. Artık tam olarak hangi pişirme seçeneğinin türün gerçek bir klasiği olarak kabul edildiğini söylemek mümkün değil. Birisi bu salataya haşlanmış tavuk veya bıldırcın yumurtası eklemeyi sever, çünkü salataya özel bir tat ve hassas bir doku verir. Diğerleri, tamamen olduklarına inanarak onları bu atıştırmalığa eklemezler.hissedilmez, tuzlu ringa balığı veya soğanın tadının arka planında kaybolur.

Seçenek 1

Yumurtalı "kürk manto altında ringa balığı" için klasik tarif, en popüler salata seçeneğidir. Mezenin tadı çok sulu, yumuşak ve havadar. Bu salatanın “kürk mantosu”, haşlanmış yumurta kullanımı sayesinde sade bir lükse dönüşüyor.

Salata malzemeleri

Gerekli malzemeler:

• 4 büyük patates;
• 3 orta boy pancar;
• bir büyük ringa balığı;
• 3 havuç;
• 4 tavuk yumurtası;
• %9 sirke - üç masa. kaşık;
• mayonez - tatmak.

Aşçılık. Adım adım “Kürk manto altında ringa balığı” (klasik tarif)

Salatanın çok katmanlı bir meze olduğunu hatırlayın. Deneyimli şefler, mutfak başarısının anahtarının bu yemekteki katmanların doğru düzenlenmesi olduğunu söylüyor. Bu nedenle böyle bir salatayı misafirlere sunmaktan utanmayacaktır.

Önce sebzeleri hazırlayın. Havuç, patates ve pancar yumuşayana kadar pişirilmelidir. Patateslerin kabuğu henüz çatlamadığında ve havuçların sindirmek için zamanı olmadığında sebze pişirmeyi bırakmak gerekir. Aksi takdirde, patatesler rendelemeyecek kadar yumuşak olacak ve havuç veya pancar “su bırakacak” ve salata umutsuzca bozulacaktır.

Sebzeler pişirilirken bir kase yumurtayı ateşe koyun ve 5-7 dakika kaynatın. Soğanlar küçük küpler halinde kesilir, derin bir kaba konur ve üç yemek kaşığının üzerine dökülür.kaşık sirke. Acının geçmesi için on dakika bekletin. Yumurtalar piştikten sonra her zamanki gibi soğuk su ile dökülür ve tamamen soğumaya bırakılır. Aynı şeyi haşlanmış patates, pancar ve havuç için de yapıyorlar.

Geri ringa balığıyla uğraşmak kalıyor. Deneyimli ev kadınları bir sırrı keşfeder: yumurtalı bir kürk manto altında ringa balığı (klasik bir tarif) bitkisel yağı tolere etmez. Dolayısıyla sonuç: bitkisel yağda hazır ringa balığı parçaları ile satın alınan konserveler satın almaya değmez! Tarif için bütün bir ringa balığı karkasını almak daha iyidir.

Balık kesmek yanlış değildir. Başlamak için, balığın kafasından kurtulurlar, karnını yırtarlar ve içini çıkarırlar. Daha sonra balıklar güzelce yıkanır. Kemikleri dikkatlice çıkarın ve cildi çıkarın. Şimdi geriye sadece balık filetosunu istediğiniz büyüklükte parçalar halinde kesmek kalıyor.

Haşlanmış sebzeler ve bir yumurta ayrı kaplara rendelenir. Soğanlar önceden hazırlanır. Salata hazır olduğunda, doğranmış ve salamura edilmelidir. Mayonez için ideal seçenek evde yemek pişirmek. Ev yapımı mayonez pişirmekle “karışmak” için zaman veya istek yoksa, satın alınan herhangi birini alırlar.

Salata "bulmacasını" doğru şekilde katlamak için kalır. İlk alt tabaka salamura soğandır. Üzerine kalın bir balık filetosu tabakası serilir. Bazı tariflerde ilk katmanın ringa balığı olduğu tespit edilmiştir. Ancak salata yerken, genellikle ringa balığı altta kalır ve “kürk manto” bir çatal tarafından alınır. Bu nedenle en az bir kat sebze balığın önüne geçmelidir.

Ringa balığının üzerine biraz mayonez ekleyin ve haşlanmış patatesleri yayın. Ardından havuç, ardından yumurta ve mayonez gelir. Sadece son pancar tabakasını koymak ve üstüne mayonez sürmek için kalır. Salatayı yarım yumurta veya bir dal yeşillik ile süsleyebilirsiniz.

Seçenek 2

Şimdi "kürk manto altında ringa balığı" yumurtasız pişirelim. Adım adım salata tarifi, öncekiyle neredeyse aynı görünüyor. Sebzeler haşlanır, soğanlar marine edilir, ringa balığı fileto şeklinde kesilir.

Salata montajı:

• haşlanmış patates;
• ringa balığı;
• soğan;
• havuç;
• pancar.

Katlar arasına Mayonez sürülür. Bir yumurta ile bir kürk manto altında bir ringa balığı (klasik bir tarif) yalnızca katmanlar halinde hazırlanırsa, salatanın ikinci versiyonu, ev hanımlarının dediği gibi, "tüylü" veya "karıştırılmış" bir kürk manto ile olabilir. Tüm salata malzemelerini karıştırmaktan korkmayın. Daha az lezzetli yapmaz.