Şarapta armut (tatlı) - Fransız tarifi

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Tatlı, herhangi bir şenlikli ziyafete layık bir sondur. Masadaki konuşmayı bir nevi özetliyor. Ve kutlamadan sonra en hoş tadın kalmasını istiyorum. Tamamen şarapta bir armut tarafından sağlanacaktır. Rafine ve zarif tatlı, en yetenekli gurmeleri bile kayıtsız bırakmayacak. Tabii ki, bir çocuk tatili için uygun değil, ancak yetişkinler bu Fransız tarifini kesinlikle beğeneceklerdir.

Armut hakkında her şey

Ana bileşen titiz bir seçim gerektirir. İlk olarak, meyvenin sert ete sahip olması gerekir, aksi takdirde şaraptaki armut sıradan bir yulaf lapasına dönüşür. Amaçlarımız için kış çeşitleri idealdir. İkincisi, meyveler uzun bir şekle sahip olmalı ve yaklaşık olarak aynı boyutta olmalıdır - bu zaten estetik içindir.

Şarapta bir armutu tatlı olarak planladıysanız, tarif farklı baharat çeşitlerine ve baharat setlerine izin verir. Ancak meyvenin hazırlanması her zaman aynıdır. Armutlar yıkanır, kurutulur ve soyulur. Vekuyrukları kesilmeden kalır - yemek daha uygundur ve daha güzel görünür. Armutun “kıçı”, stabil olması için dikkatlice kesilir. Aynı taraftan “iç kısımlar” çıkarılır - tohum kutusu. İşlem meyvenin duvarlarına zarar vermemek için mümkün olduğunca dikkatli bir şekilde gerçekleştirilir.

Sadece can çekişiyor

Armutlar kırmızı şarapta pişirilir: tatlıya güzel bir bordo tonu verir. En ucuz kuru çeşitler bile kullanılabilir, ancak muhtemelen çok fazla tasarruf etmeye değmez.

Şarapta dört armut için standart bir şişenin yarısı yeterli olmalıdır. İçecek baharatlarla tatlandırılırsa tatlı daha da lezzetli olacaktır: anason, karanfil, tarçın, rezene. Oranı beğeninize göre ayarlayın. Ayrıca şaraba yaklaşık yarım bardak şeker dökmeniz gerekecek.

Armutlar uzun bir tencereye konur ve yapılan karışımla birlikte dökülür. Meyveyi tamamen kapatmıyorsa su ekleyebilirsiniz. "Marinaat" kaynadığında, ateş minimuma indirilir, kap bir kapakla kapatılır ve armutlar hazır olana kadar ocakta bırakılır - yaklaşık bir saatin üçte biri kadar. Zaman zaman, tek tip renklendirme ve pişirme için meyve ters çevrilmelidir. Yumuşadıklarında armutlar ayıklanır ve soğumaya bırakılır.

Şarapta armut: fırın tarifi

Fırında pişirmeyi destekleyenler için aşağıdaki eylem algoritmasını sunabiliriz. Armutlar (dört adet) yukarıda tarif edilen şekilde hazırlanır ve bir kalıba katlanır. Üzerlerine şeker serpilir (tercihen kahverengi;yaklaşık dörtte bir bardak) ve iki bardak şarabın üzerine döküldü. Baharat olarak vanilya ve portakal suyu rendesi kullanılır - bir narenciye yeterlidir. Keskin bir tat için, şaraptaki bir armut, yarım bardak ceviz ile tatlandırılır. Form yaklaşık yarım saat fırına yerleştirilir. Periyodik olarak armutlara şurup dökülür: bu meyvelere lezzetli bir karamel kabuğu verir.

Şaraptaki armut soğuk olarak servis edilir. Bazıları dondurma seviyesinde bir sıcaklıkla soğuk bile içmeyi tercih ediyor.

Turşu meyveleri

Şimdiye kadar "sarhoş armut", tabiri caizse hazır yemek düşündük. Ancak uygulaması neredeyse iki gün sürecek bir Fransız tarifi var.

Tüm kurallara göre hazırlanmış bir çift sert armut, çeyrek litre şarapla dökülür. Üzerine anason yıldızı, çubuk tarçın ve kakule tohumu eklenir. Çanak bütün gün buzdolabında saklanır. Bazen, hatırladığında, meyveyi eşit şekilde ıslatmak için ters çevir.

Şurup ikinci gün yapılır. Onun için 60 gram şeker bir bardak suda çözülür (bu yaklaşık dört dolu kaşıktır); kap küçük bir ateşe konur ve şurup sürekli karıştırılarak kaynatılır. Şekerin son çözülmesinden sonra, bir kaşık dolusu taze limon suyu dökülür ve beş dakika sonra - armutların bittiği şarap turşusu. Hemen hemen meyveler karışıma daldırılır ve çeyrek saat boyunca düşük kaynamada tutulur. Tencerenin içindekiler tamamen soğuduğunda,24 saat daha buzdolabına konur. Bu süre zarfında, şaraptaki armut şurupla doyurulacak ve tadı büyülü hale gelecektir. Sıvıyı ifade ettikten sonra tatlı heyecanla yenir.

İlginç doldurma

Şaraptaki armut ilavesiz lezzetlidir. Ama onu gerçek bir başyapıt yapabilirsiniz. Bunu yapmak için, soğuduktan sonra armuttaki boşluğu dolduran "kıyılmış et" hazırlamanız gerekir. Bir meyve için birkaç kuru incir, dört hurma, bir yemek kaşığı mascarpone ve bir parça çikolataya ihtiyacınız olacak. Çikolata ve peynir ovulur, kuru meyveler çok ince doğranır. Tüm bileşenler karıştırılır ve bir pişirme torbasına yerleştirilir - kullanımı tatlıyı doldurma işlemini büyük ölçüde kolaylaştırır.

Başka bir doldurma türünde durabilirsiniz. Onun için, eksik bir bardak soyulmuş ceviz bir tavada veya fırında kurutulur, daha sonra çekirdekler en küçük kırıntıya öğütülür ve bir bardak çok kalın "çarşı" ekşi krema ile çırpılır. Fonlar izin veriyorsa, aynı mascarpone ile değiştirebilirsiniz. Son olarak krema bir portakalın suyuyla tatlandırılır. Ve size tatlının yeterince tatlı olmadığı anlaşılıyorsa, o zaman şeker. Çoğu durumda şarapta şekerli yıllandırma yeterli olsa da.

İlginç varyasyonlar

Armutların hazırlandığı şarap, tuvalete dökülmemelidir - değerli bir ürün israfıdır. Sıvıyı süzebilirsiniz - ve çok hoş ve neredeyse alkolsüz bir içecek elde edersiniz. "Marinatı" koyulaşana kadar kaynatmaya bırakabilirsiniz - ve emrinizde bitmiş üzerine dökebileceğiniz harika bir sos olacak.tatlı.

İç harcı ile uğraşacak vaktiniz veya eğiliminiz yoksa, zaten eşsiz olan armutları kırmızı şarapta çikolata ile yüceltebilirsiniz. Sadece karoların yarısını (aynı dört şeye dayanarak) yavaşça eritmeniz ve meyveyi bir kütle ile dökmeniz gerekir. Beyaz çikolata kaplı armutların özellikle tat olarak zarif ve görünüş olarak baştan çıkarıcı olduğunu söylüyorlar.

Alternatif olarak, meyveleri dondurmayla doldurabilirsiniz. Seçilen inceliğe bağlı olarak aroma notaları ile oynayabilirsiniz. Fıstık, çikolata, vanilya - ve her seferinde tamamen yeni bir deneyim.

Mutlu ve lezzetli bir tatil!