Fırında balık: fotoğraflı yemek tarifleri

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Fırında balık birçok kişinin sevdiği bir lezzettir. Genellikle tıbbi ve diyet beslenmesinde kullanılır ve düşük kalorili içeriği, besin değeri, özellikle diğer birçok et yemeği türü ile karşılaştırıldığında değerlidir. Düşük yağ asidi içeriğine, çok sayıda vitamine, çeşitli faydalı mikro elementlere sahiptir.

Balığı neden severiz?

Fırında balık sindirimi çok kolaydır, sinir sistemi üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir, bu yüzden birçok insan onu çok sever ve takdir eder. Bu yemekte bol miktarda bulunan B vitaminlerinin ana özelliği budur.

Fırında pişmiş balık, yalnızca mükemmel tadıyla değil, aynı zamanda olağanüstü ve akılda kalan tadıyla da öne çıkar. Hazırlanmasındaki bir başka avantaj da hızdır. Bu yemek için biraz zaman alacak. Ve besin ve protein içeriği açısından, balıklar birçok değerli et çeşidine şans verebilir. Örneğin, sığır eti besin değeri açısından sazana göre daha düşüktür ve tavuk ise su levreğine göre daha düşüktür.

Fırında pişmiş balık pişirmenin genel prensipleri,birleşiktir. Uygun bir tabağa konulmalı, az miktarda yağ ile yağlanmalı ve daha sonra 230 ila 280 dereceye kadar önceden ısıtılmış bir fırına yerleştirilmelidir. Gurmeler, hemen hemen her pişmiş balığın iyi olduğunu söylüyor. Çoğu halibut, sardalya, dil balığı, levrek, uskumru, morina, havuz balığı, sazan balığı tercih eder.

Fırında pişmiş balık pişirmek için çok sayıda tarif var. Patates, pirinç, sebze, peynir, mantar, süt, folyo ile pişirebilir, çeşitli baharatlar ve baharatlar kullanabilirsiniz. Tek şey, ekmek kırıntılarında balık pişirmenin tavsiye edilmemesidir, bir ila dört oranında patates ve buğday unu karışımı kullanmak daha iyidir.

Balık filetosu pişirme

Fırında balık filetosu geç bir aile yemeği için en iyi seçenektir. Tilapia, halibut, tılsım veya pangasius olabilir. Sebzeler ve pirinç, garnitür için ideal olacaktır.

Bu tarifi hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• 700 gram balık filetosu;
• 150 gram soğan;
• 100 gram peynir;
• 150 gram ekşi krema;
• 150 gram mayonez;
• üç yemek kaşığı limon suyu.

Soğanı olabildiğince küçük doğrayın ve peyniri rendeleyin. Ekşi kremayı mayonezle karıştırın ve limon suyu ekleyin. Soğanı fırın tepsisinin altına koyun ve filetoların üzerine porsiyonlar halinde kesin. Biber ve tuz tadı.

Ardından balığı sosla doldurun. Üzerine kaşar peyniri serpip fırına verin. Pişmiş balık180 derecede yaklaşık yarım saat pişirilir.

Peynir tarifi

Daha önce de belirttiğimiz gibi, fırında pişmiş balıkları pişirebileceğiniz çok sayıda tarif var. Bunlardan biri peynir ve domates ilavesi ile. Deneyimli şefler ve ev hanımları morina kullanılmasını tavsiye eder, bu yemek için en uygun olanıdır.

Şu malzemeleri stoklayın:

• 700 gram fileto;
• bir domates;
• dört yemek kaşığı ekşi krema;
• dört diş sarımsak;
• bir demet yeşillik;
• 70 gram sert peynir;
• karabiber ve tadına göre tuz.

Peynirle pişirdiğimiz balıkları tuz ve karabiberle yapmamız gereken filetoyu küçük parçalara ayırarak pişirmeye başlıyoruz. Daha sonra morinaları bir fırın tepsisine koyun. Tabii ki başka balıkları da alabilirsiniz, ancak bununla en zengin lezzetin tadını çıkaracaksınız.

İnce doğranmış sarımsak serpin ve ekşi krema ile doldurun. Domatesi ince yarım halkalar halinde kesin ve bir sonraki katmanı yerleştirin. Tekrar tuz. Yeşillikleri ince doğrayın. Ardından, peyniri rendelemeniz, otlar ile karıştırmanız ve pişirmeden önce yemeğin üzerine bu karışımı serpmeniz gerekecek.

Bu tarife göre fırında pişirilen balık yaklaşık 200 derece sıcaklıkta yaklaşık yarım saat pişirilir.

Folyoda balık: kullanışlı özelliklerin korunması

Folyoda pişmiş balık tarifi, en basit ve en uygun fiyatlı tariflerden biridir. Acemi bir hostes bile, fazla çaba ve zaman harcamadan onunla başa çıkacaktır.sevdiklerinizi lezzetli ve lezzetli bir yemekle sevindirin.

Bu yöntemle üründeki tüm faydalı özellikleri koruyabilecek, yemeğin lezzetini sonuna kadar ortaya çıkarabileceksiniz. Ayrıca, pişirme işlemi sırasında mutfağı temiz tutacak çok az yağ gerekir. Balıklar tuzla pişirilmelidir ve bu süreçte buna başka malzemeler de eklenebilir. Garnitür ana yemekle birlikte pişirilip hemen servis edilebilir.

Fırında balık pişirmenin birçok yolu var, bu yazımızda basit bir tarif vereceğiz. Onun için şunu al:

• bir morina filetosu;
• bir soğan;
• bir dolmalık biber;
• bir kabak;
• dört çeri domates;
• dört diş sarımsak;
• dört yemek kaşığı zeytinyağı;
• yarım limon;
• bir tutam kurutulmuş Provence otu;
• karabiber ve tadına göre tuz.

Folyo, gıda hammaddelerinin güvenilir bir şekilde korunmasına yardımcı olan ince bir kağıttır, oksitlenmez, yıkanması gerekmez, çok kompakt ve hafiftir. Folyo da çok ucuz olduğu için kullanımdan sonra basitçe atılır. Aynı zamanda, ek insan müdahalesi olmadan gıdaların lezzetini ve dokusunu korumaya yardımcı olan özelliklere sahiptir.

Fırında pişirilmiş balığınıza filetoları yıkayıp kağıt havluyla iyice kurulayarak başlayın. Ardından dörde bölün.

Kabak, biber, domates, soğan ve limonu doğrayın. Balıklar biberlenmeli ve tuzlanmalıdır.

Lütfen unutmayınFolyonun iki yüzü vardır - parlak ve mat. Pişirmeyi planladığınız ürün mat tarafa yerleştirilmelidir. Ortasını zeytinyağı ile fırçalayın. Soğanı folyoya koyun, hafifçe kuru otlar serpin. Soğanın üzerine önceden hazırlanmış balığı koyun.

Bir sonraki kat ile üzerine bir parça doğranmış sebze, birkaç dilim limon ve sarımsak koyun. Her şeyi zeytinyağı ve tuzla gezdirin. Balığı folyoya sıkıca sarın.

Bu manipülasyonlar, her porsiyon balıkla yapılmalı, onları folyoya sarmalı ve bir fırın tepsisine koymalıdır. Bu yazıda bulacağınız fotoğraflı bir tarif olan fırında balık, 200 derecelik fırında yarım saat pişirilir. Ardından, ruloyu açmadan genellikle folyo içinde bir plakaya aktarılabilir.

Balıklarınız sulu ve yumuşak olmalı ve sebzeler renklerini ve şekillerini neredeyse hiç değiştirmeyecektir.

Bütün balık nasıl pişirilir?

Birçok balık türü bütün olarak pişirmeye uygundur, örneğin pembe somon balığı olabilir. Bu kırmızı balık çeşidi, alabalık veya somondan çok daha kurudur. Bu nedenle pişirme işleminde ilave yağ kullanılması tavsiye edilir.

Bütün pişmiş balık için ihtiyacınız olacak:

• yaklaşık bir kilo ağırlığında pembe somon karkası;
• bir ampul;
• rendelenmiş peynir;
• 250 gram ekşi krema.

Balıkların iyice yıkanması ve temizlenmesi gerekiyor. Soğanı küçük parçalar halinde doğrayın ve rendelenmiş peynirle karıştırın. Pembe somon karkasını içini ve dışını ekşi krema ile fırçalayın, içine peynir ve soğan ekleyin.

Balıkbir fırın tepsisine aktarın ve kalan ekşi kremayı üzerine dökün. Kuru baharat ve tuz serpin. Artık önceden ısıtılmış fırında yarım saat pişirebilirsiniz.

Patatesle pişirilmiş balık: tüm aile için yemekler

Patatesle pişmiş balık, bir aile yemeği veya kutlaması için harika. Sonuçta, sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklı bir yemek ortaya çıkacak. Ayrıca balık tavada değil fırında pişirilirse daha fazla besin maddesi tutacaktır.

Altı porsiyon için aşağıdaki malzemeleri alın:

• 700 gram balık filetosu;
• bir kilo patates;
• dört domates;
• bir büyük soğan;
• 100 gram sert peynir;
• bir çay kaşığı Provence otları;
• kalıbı yağlamak için gerekli olacak bir yemek kaşığı bitkisel yağ;
• bir demet dereotu;
• iki yemek kaşığı ekşi krema;
• tatmak için tuz ve karabiber.

Fırında balık ve patateslerin pişirilmesi yaklaşık bir saat sürer. Balık küçük parçalar halinde kesilir, tuzlanmalı ve biberlenmeli, pembe biber kullanabilirsiniz. Yaklaşık 20 dakika bekletin.

Patatesler ince halkalar halinde kesilir ve soğan halkalar halinde kesilir. Domatesleri yaklaşık yarım santimetre kalınlığında daireler halinde kesin. Peynir rendelenir.

Pişirme kabının altını bitkisel yağ ile yağlayın. Patateslerin yarısını fırın tepsisine, karabiber ve tuz üzerine koyun. Doğranmış soğanın yarısını patateslerin üzerine koyun.

Balıkları bir sonraki katmana patates ve soğanların üzerine koyun, her şeyi serpinDereotu. Domatesleri daireler halinde ve kalan soğan halkalarının üzerine yerleştirin. Balığı biberleyin ve tuzlayın.

Kalan patatesleri ekşi krema ile fırçalayarak domates ve soğanların üzerine koyun. Bütün yemeği rendelenmiş peynirle serpin. 190 derecelik fırında 40-50 dakika pişiriyoruz (alt ısıyı 20-25 dakika, dairesel olarak 20-25 dakika daha koyuyoruz). Patatesler yumuşayınca yemek hazır, çıkarıp masaya servis edebilirsiniz. Bu, acemi bir ev hanımının bile idare edebileceği basit bir pişmiş balık tarifi.

Sebzeli balık: lezzetli ve sağlıklı

Sebzelerle pişirilen balıklar birçokları için lezzetli ve sağlıklı kalır. Folyoda da pişirilebilir, o zaman tüm faydalı özelliklerini koruyacaktır.

Bu tarifi hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• 750 gram balık;
• beş domates;
• üç diş sarımsak;
• iki dolmalık biber;
• 100 gram mayonez;
• bir demet yeşillik;
• tatmak için tuz ve karabiber.

Balığı temizleyin ve fileto parçalarına bölün. Biber ve tuz ile cömertçe serpin, 20 dakika demlenmeye bırakın. Balık tam anlamıyla baharatlara batırılmalıdır. Domateslerin üzerine kaynar su dökün, kabuklarını soyun, ince doğrayın.

Soğan ve sarımsağı doğrayın. Folyoyu mayonezle kalın bir şekilde yayın, üzerine balıkları ve üstüne sebzeleri koyun. Sonra her şeyi mayonezle tekrar yayın. Çanak folyo içinde, önceden ısıtılmış fırında 220 derece sıcaklıkta yaklaşık kırk dakika pişirilir.

Balık altında"kürk manto"

Birçok insan balığın pişirilmesine bayılır. Böyle bir yemeğin tarifi bu makalede verilmiştir. Basit bir şekilde, "kürk manto" altında balık olarak da adlandırılabilir. Başlıca avantajı, sebzelerin peynire batırılması ve balıklara tüm meyve sularını vermesidir. Böylece yemeğin olabildiğince yumuşak ve sulu olduğu ortaya çıkıyor, harika bir tada sahip.

Altı konuk için "kürk manto" altında balık pişirmek için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

• bir kilo deniz balığı filetosu (hake, pollock, pangasius olabilir);
• üç havuç;
• dört soğan;
• 150 gram sert peynir;
• 200 gram mayonez;
• bir demet yeşillik;
• balık için baharat ve tadına göre tuz.

Balığın buzunu çözerek pişirmeye başlayın ve ardından kağıt havluyla iyice kurulayın. Sebzelerin temizlenmesi gerekir. Şimdi balığın kendisini parşömen kaplı bir fırın tepsisine koyun, baharatları ve tuzu ekleyin. Balık, mümkün olduğu kadar tencerenin dibini tamamen kaplamalıdır.

Soğanı halka halka doğrayın ve balığın üzerine koyun. Üç rendelenmiş peynir ve havuç. Her şeyi yukarıdan mayonezle yağlayın ve fırın tepsisini fırından çıkarın. 180 derece sıcaklıkta, yemek en az bir saat pişirilir.

Balık kızarır kızarmaz fırından alıp üzerine otlar serpebilirsiniz. Balığı biraz soğuyunca parçalara ayırmak, ardından herkesi masaya davet etmek daha iyidir.

Folyoda morina ve tahinli levrek

Birçok yemek tarafından sevilen ve beğenilen - pişmiş morinafırında folyo içinde. Bu, mutfakta yeni başlayanların bile üstesinden gelebileceği çok basit bir tarif. İki kişilik bir yemek hazırlamak çok az zamanınızı alacaktır - yaklaşık yarım saat.

Folyoda morina balığı pişirmek için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• 300 gram morina filetosu;
• 200 gram kiraz domates;
• iki diş sarımsak;
• iki buçuk yemek kaşığı zeytinyağı;
• bir yemek kaşığı sek beyaz şarap;
• bir yemek kaşığı kuru soğan;
• üç yemek kaşığı kıyılmış fesleğen;
• karabiber ve tadına göre tuz.

Fırını önceden 200 dereceye ısıtın. Kiraz domatesleri ortadan ikiye kesin ve sarımsağı ince ince doğrayın. Ayrı bir kapta şarap, soğan ve zeytinyağını karıştırın. Şimdi rulodan iki özdeş folyo parçası kesiyoruz, her birini ikiye katlıyoruz ve sonra bir kitap şeklinde açıyoruz.

Morina filetosunu folyonun sol tarafının yaklaşık ortasına yayın, oraya çeri domateslerin ve sarımsakların yarısını ekleyin. Hepsi dikkatlice tuz ve karabiber. Folyonun sol kenarını kaldırarak, balığa biraz şarap ve yağ karışımı serpmeniz gerekir. Daha sonra bir zarf oluşturmak için folyonun sağ tarafını katlayın. Kenarları dikkatlice birbirine tutturuyoruz. Aynı işlemi ikinci balık parçasıyla da tekrarlıyoruz.

Ortaya çıkan balık zarflarını bir çeyrek saat fırına koyun. Onları çıkardıktan sonra, balıktan çıkan buhardan yanmamak için dikkatlice açmanız gerekir. Fileto hazır değilse beş ila yedi dakika daha pişirin.

Orijinal olarak yemek pişirebilir vetahin soslu levrek balığı. Bu, birçok kişi tarafından sevilen ve hemen ailenizde ve tüm arkadaşlarınız ve akrabalarınız için favori bir yemek olacak bir balıktır. Bunun için ihtiyacınız olacak:

• 1, 5-2 kilo levrek (bütün balık pişirin);
• 300 gram kiraz domates;
• 100 gram zeytin;
• altı hamsi;
• iki limon;
• üç diş sarımsak;
• altı yemek kaşığı doğal yoğurt;
• dört yemek kaşığı tahin;
• bir yemek kaşığı zeytinyağı;
• bir demet taze kekik;
• tatmak için tuz.

Önce fırını 190 dereceye ısıtın. Bu süre zarfında balığın solungaçlarını ve bağırsaklarını çıkarın, pullardan temizleyin. Her iki tarafta üç düzgün kesim yapın.

Küçük bir kasede doğranmış zeytinleri, hamsileri, iki diş ezilmiş sarımsağı karıştırın, her şeyi zeytinyağı ile dökün. Doğranmış kekik yarısını ekleyin. Balığın her iki tarafına da marine sosu sürün ve kalan otlar ve kiraz domateslerle birlikte bir fırın tepsisine koyun.

Limonu ikiye bölün ve yarısından birini balığın üzerine sıkın. Diğer yarısını dilimler halinde kesin ve içine koyun. Balıkları ve çeri domatesleri zeytinyağında gezdirin. İyice tuzlayın. Balığı fırında yaklaşık yarım saat artı eksi beş dakika pişirin.

Bu arada levrek sosunu hazırlayın. Bunun için tahin ile yoğurt, bir diş kıyılmış sarımsak ve limonun kalan yarısının suyunu karıştırın. Kıvamı daha homojen hale getirmek için birkaç yemek kaşığı ekleyebilirsiniz.su.

Yemek hazır. Daha önce elde edilen sos ve ayrıca pişmiş domates ile masaya servis edilmesi tavsiye edilir. Bu tür balıkları tattıktan sonra, tekrar tekrar pişirmek isteyeceğiniz kesindir. Bayram yemeklerinde ve resmi tatillerde misafirleri ve akrabalarını memnun etmek. Böyle bir yemek her zaman herhangi bir masayı süsleyecektir, çünkü levrek asil bir balıktır.

Balık pişirmenin püf noktaları

Balık pişirmenin pek çok yolu vardır. Haşlanabilir, kızartılabilir, haşlanabilir, ancak en basit, en lezzetli ve sağlıklı olanlardan biri fırında pişirmektir. Bu makale zaten birçok tarif verdi, şimdi yemeği herhangi bir masanın dekorasyonu haline getirmeye yardımcı olacak ipuçlarına odaklanalım.

Temel kurallardan biri balığın kurumaması ve çiğ kalmasıdır. İdeal olarak, yumuşak ve sulu olmalı, tüm akrabalarınız ve arkadaşlarınız buna hemen aşık olacak ve sürekli tekrar tekrar pişirmeyi talep edecek.

Öncelikle pişirmeyi planladığınız balık türüne karar vermelisiniz. Örneğin, kırmızı balık olan alabalık ve somon, kendi içlerinde çok yağlı oldukları için ek marine veya herhangi bir sos gerektirmez, bu nedenle pişmiş balıklar yumuşak ve sulu çıkıyor.

levrek, sazan, uskumru ve pisi balığı geleneksel olarak orta yağlı balıklara aittir. Az yağlı çeşitler pollock, morina ve levrektir. Unutulmamalıdır ki, fırında balık pişirmek çok basittir ve basit ipuçlarını ve önerileri izlerseniz, her zaman olacaktır.sağlıklı ve lezzetli ol.

Öncelikle balığın tamamını pişirmeniz gerekiyor. Tamamen fırında pişirirseniz ve hatta dolguyu eklerseniz, sulu ve lezzetli olur. Bir balık türü seçerken, daha az küçük kemiği olan bir balıkta durun. Balığı iyice durulamayı, solungaçları ve tüm iç kısımları çıkarmayı unutmamak önemlidir.

İkincisi, tadı daha sulu ve zengin hale getirmek için bir turşusu kullanın. Balıkların en az yarım saat marine edilmesi tavsiye edilir. O zaman istediğiniz efekti elde edebileceksiniz. Turşuyu sağlıklı hale getirmek için mayonez yerine limon suyu, zeytinyağı, soya sosu, taze otlar ve bal kullanın. O zaman gerçekten hem yetişkinler hem de çocuklar tarafından kullanılabilecek bir diyet yemeği alırsınız, birisi kilolarını izlese ve son derece sağlıklı bir yaşam tarzı sürdürmeye çalışsa bile, zararlı hiçbir şey yoktur.

Üçüncü olarak, fırında balık pişirmenin en avantajlı yollarından biri folyoda pişirmektir. Böylece sulu, yumuşak ve kokulu olmasını sağlayacaksınız. Aynı zamanda balıklarınız için uygun bir garnitür görevi görecek her türlü baharat ve sebzeyi kullanın. Folyoda balık pişirirken, pratik olarak aşırı kurutma riskini almadığınızı unutmayın. Lezzetli ve doyurucu olmanız garanti.

Dördüncüsü, sosları eklemeyi unutmayın. Bu, yemeği fırında çok fazla ısıdan kurtaracak ve aynı zamanda iştah açıcı bir çıtır kabuk verecektir.