Shangi nasıl pişirilir: malzemeler, tarifler, pişirme seçenekleri

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Çoğumuz iştah açıcı ve lezzetli hamur işlerini severiz. Çeşitli dolgulu açık çöreklere ne dersiniz? Bu yazıda shangi'nin nasıl pişirileceğine bakacağız. Bu kokulu ve havadar un ürünleri Rus mutfağına aittir. Hazırlanması çok kolaydır.

Patatesli Chanezhki

Malzemeler:

• 200 gram un;
• on gram maya;
• 60ml su (ılık);
• ¼ kg patates;
• 10 mg ekşi krema;
• bir çift yumurta;
• 100g tereyağı;
• 10 gram şeker.

Shangi mayalı hamurlu patatesler şu şekilde hazırlanır:

1. Su, maya, şeker ve unu karıştırın (50 gram). Yarım saat hamur bırakılır.
2. 30 dakika sonra yumurta karışımını dökün. Hazırlamak için çırpılmış yumurta, biraz tuz ve tereyağını (50 g) birleştirin.
3. Yavaş yavaş unu ekleyin ve shaneg için hamuru yoğurun. Üzerini örterler ve yükselmesini beklerler. Bu işlem yaklaşık bir saat sürer.
4. Soyulmuş patatesler haşlanır ve püre haline getirilir. Bu durumda süt, tereyağı ve çırpılmış yumurtayı ekleyin.
5. Ellerinizi ıslatın ve küçük bir parçayı koparın.bıldırcın yumurtası.
6. İnce bir kek haline getirin ve parşömen kaplı bir fırın tepsisine yayın.
7. Parmaklarınızla pastada bir girinti yapın.
8. Dolgu, bu durumda patates püresinin içine yerleştirilir.
9. Kenarlar, dolgunun etrafına sarılmış gibi hafifçe kaldırılır.
10. 15 dakika sonra üzerine çırpılmış yumurta sarısı sürün ve fırına verin, 180 °C'ye ısıtılmalıdır.
11. Yemek yirmi dakikadan fazla pişmez.
12. Bitmiş hamur işleri eritilmiş tereyağı (tereyağı) ile bulaşır.

Patates ve peynirli açık çörekler

Un ürünü nelerden oluşur:

• ¼ kg un;
• 15 gram maya;
• 100 ml süt ve ekşi krema;
• üç büyük patates;
• peynir - 100 gram;
• ampul;
• 30g tereyağı;
• tatmak için tuz ve şeker.

Shangi'yi yapmak kolaydır:

1. Ilık süte şeker ve maya eklenir. Hamur çıktı, yaklaşık yarım saat ısrar ediliyor.
2. Ardından mayalı karışıma yumuşak tereyağı, un eklenir ve hamur yoğrulur. Yükselene kadar beklemelisin.
3. Patatesler kabukları içinde haşlanır, soyulur ve rendelenir.
4. Soğan ince doğranmış ve ayçiçek yağında kavrulmuş.
5. Sebzeler karıştırılır, tuz, baharatlar ve ekşi krema eklenir.
6. Hamurdan küçük bir parça koparın, bir kek oluşturun ve fırın tepsisine yayın.
7. İç harcı yayın ve rendelenmiş peynir serpin.
8. Hazırlanmak180 ° C sıcaklıkta yarım saat bu tür çörekler.

Lahana ile patates shangi

Aşağıdaki bileşenler hazırlanmalıdır:

• dört patates;
• üç yumurta;
• yüz gram un;
• 30 ml bitkisel yağ;
• 200g beyaz lahana;
• soğan;
• 30 ml ekşi krema.

Shangi'nin nasıl pişirileceği aşağıdaki ayrıntılar. Algoritma basit:

1. Shangi hamuru hazırlanıyor. Patatesler kabuklarında haşlanır, soyulur ve ezilir. Karışım tuzlanır, bir çift yumurta, tereyağı ve un eklenir. Hamuru yoğurun ve kabarmasını bekleyin.
2. İç harcı hazırlayın. Burada her şey basit: soğan ve lahanayı doğrayın, yumuşayana kadar kızartın. Pişirme sırasında tuz eklenmelidir.
3. Un ürünleri oluşturun. Hamurdan küçük bir parça koparın, keki açın, iç harcı yayın ve kenarlarını ortaya kaldırın.
4. Pişirmeye git. Boşluklar bir fırın tepsisine kısa bir mesafede dağıtılır (boyutlarının artacağını unutmayın). Yağlama için çırpılmış yumurta ve ekşi krema kullanın. 180 derece sıcaklıkta yarım saat pişirin.

Arpa kabuğu çıkarılmış taneli Shanezhki

Gerekli malzemeler:

• 300 gr un;
• 600 mg kesilmiş süt;
• 30g margarin;
• 150g irmik;
• yumurta;
• 60 l ekşi krema.

Shangi nasıl pişirilir? Ayrıntılı tarif:

1. İrmikler en az on saat boyunca kesilmiş sütle dökülür, 400 ml fermente süt içeceğine ihtiyacınız vardır.
2. Un, tuz vemargarin. Hamuru yoğurun ve yarım saat bekletin.
3. Ardından hamur küçük parçalara bölünür ve kek haline getirilir.
4. İç harcı içine serilir ve çırpılmış yumurta ve ekşi krema ile bulaşır.
5. Fırına yarım saat koyun, önceden 180 °C'ye ısıtın.
6. Etilmiş tereyağlı leziz çörekler.

Shangi pilavlı

Malzemeler:

• 300 - 350 gram un;
• 200 ml süt;
• 5 gram kabartma tozu;
• 100 gram pirinç;
• bir çift haşlanmış yumurta;
• 30g tereyağı.

Tarife göre shanezhki şu şekilde hazırlanır:

1. Ilık süt, un, kabartma tozu ve tuz derin bir kapta karıştırılır. Hamuru yoğurun ve kabarmasını bekleyin.
2. Pirinç kaynatılır ve rendelenmiş yumurta ve yumuşak tereyağı ile karıştırılır.
3. Hamur parçalara ayrılır, ince bir kek açılır, iç harcı konur ve kenarları kaldırılır.
4. 180 °C'de yarım saat ısıtılmış fırına gönderilir.

Mantarla pişirme

Malzemeler:

• ¼ kilogram un;
• on gram maya;
• 100 mg süt
• 30g tereyağı;
• 350 gr mantar;
• yumurta;
• 100 ml ekşi krema.

Shangi mantarlı şu şekilde hazırlanır:

1. Süt ısıtılır içine şeker (30 gr) ve maya dökülür. Karışım 30 dakika bırakılır. Eritilmiş tereyağı, un hamura eklenir ve hamur yoğrulur. Kullanmadan önce kabarması gerekir.
2. Doğranmış mantarlar ve soğanlar tamamen pişene kadar kızartılır. Bu işlem sırasında dolguyu kalınlaştırmak için tuz, baharat ve biraz un eklenir.
3. Hamur bölünür, kekler açılır, her birine dolgu serilir.
4. Kenarlar kaldırılır ve çırpılmış yumurta ve mantarlar ekşi krema ile bulaşır.
5. 180°C'de 30 dakika pişirin.

Karabuğday ve mantarlı lezzetli un ürünleri

Gerekli ürünler listesi:

• 400 gram un;
• ¼ litre su;
• on gram maya;
• 30 gram toz şeker;
• 100 ml ayçiçek yağı;
• 100 gr karabuğday;
• ¼ kilogram petrol;
• soğan.

Lenten shangi şu şekilde hazırlanır:

1. Hamur için şeker, maya, 50 ml ılık suyu karıştırın ve yarım saat demleyin.
2. Un, tuz, tereyağı ve maya karışımını derin bir kaba dökün.
3. Yoğurma işleminden sonra hamur kabarana kadar bir süre yalnız bırakılır.
4. Shaneg için iç harcı şu şekilde yapılır: karabuğday şişene kadar kaynatılır. Soğanlar ve mantarlar kesilir, tamamen pişene kadar kızartılır. Yulaf lapası ve sebzeler karıştırılır, tuzlanır ve baharatlar eklenir.
5. Hamur parçalara ayrılır, her parça ince bir kek haline getirilir.
6. İç harcı yayın.
7. 180°C'de 20 - 25 dakika pişirin.

Kıyma ile süzme peynir hamurundan Chineshki

Malzemeler:

• ¼ herhangi bir etten elde edilen kıyma;
• ampul;
• 100 gr süzme peynir;
• yumurta;
• 150 gram un;
• 10g kabartma tozu.

Shangi nasıl pişirilir:

1. İç harcı için soğanı ince ince doğrayın ve kızartın. Sonra kıymanın içine döküp baharatları ve tuzu ekliyorlar.
2. Süzme peyniri yumurta ile ayrı olarak ezin, kabartma tozu, tuz ve un ekleyin.
3. Hamur yoğrulduğunda parçalara ayrılır.
4. Her parça ince bir kek haline getirilir, iç harcı dağıtılır, kenarları kaldırılır ve çırpılmış yumurta sarısı ile bulaşır.
5. Çanağı kırk dakika 180 °C'de pişirin.

Süzme peynirli açık çörekler

Malzemeler:

• 400 gr un;
• 30 mg ayçiçek yağı;
• 60g margarin;
• ½ fincan yoğurt;
• üç yumurta;
• 30 gram şeker;
• 10g maya;
• ¼ kg süzme peynir;
• peynir - 100 gram;
• 5g nişasta;
• 30 mg krem;
• 30g un;
• 30g tereyağı;
• dereotu yeşillikleri.

Adım adım pişirme talimatları:

1. Hamur hazırlanıyor. Mayayı kefir içine dökün ve 25 dakika bekletin. Ayrı ayrı bir yumurtayı şeker, tuz ve yumuşak margarinle çırpın. Her iki kütle karıştırılır, bitkisel yağ ve un eklenir. Hamuru yoğur. Bir saat sonra kullanabilirsiniz.
2. Doldurma. Süzme peyniri çiğ yumurta ile ovalayın, tuz ve nişasta ekleyin. Ardından rendelenmiş peynir ve doğranmış yeşillikleri dökün.
3. Doldurma. Hazırlamak için yumurtayı un, krema ve tereyağı ile çırpın.
4. Şekillendirmeşanji. Hamur küçük parçalara bölünür. Her biri ince bir tabaka halinde yuvarlanır. İçine dolgu konulur ve kenarları sıkıştırılır. Kremsi bir karışımla yağlayın.
5. Pişirme. 180°C'de 25-30 dakika pişirin.

Lazy Shangs

Malzemeler:

• bir taze somun;
• üç yüz gram hazır patates püresi;
• 2 çiğ yumurta;
• biraz ekşi krema;
• ¼ litre süt.

Tembel shangi'nin hazırlanması şaşırtıcı derecede kolaydır:

1. Yumurta ve tuz derin bir kapta çırpılır.
2. Köpük oluştuğunda içine sütü dökün.
3. Somun parçalara ayrılır, her biri yumurta karışımına batırılır ve yağlanmış fırın tepsisine yayılır.
4. Patates püresini eşit şekilde yayın ve üstüne ekşi krema sürün, rendelenmiş peynir serpebilirsiniz.
5. 180 °C'de en fazla on beş dakika pişirin.

Shangi toplu "Arkhangelsk"

Gerekli ürünler listesi:

• 75 mg ekşi krema;
• üç yumurta;
• ¼ litre süt;
• 300 gr un;
• 75g tereyağı;
• 60g şeker;
• 5g maya.

Tatlı shangi şu şekilde hazırlanır:

1. Ilık süt çırpılmış yumurtalara dökülür, şeker (30 gr), tuz ve maya eklenir. Hamur yarım saat ılık bir yerde bırakılır.
2. 30 dakika sonra yavaş yavaş unu ekleyin, hamuru yoğurun ve kabarana kadar bekleyin.
3. Ayrı bir kapta eritilmiş tereyağı, kalan şeker veekşi krema.
4. Pişirmek için silikon kalıplara ihtiyacınız olacak, hamuru her birine koyun, ekşi krema karışımını içine dökün.
5. Yarım saat fırına gönderildi, ısıtma sıcaklığı 180 °C'den fazla değil.

Havuç shangi

Gerekli ürünler:

• ¼ litre süt;
• 350 gr un;
• 10g maya;
• 2 yumurta;
• 150g tereyağı;
• 100g şeker;
• iki büyük havuç;
• 60 - 100 ml ekşi krema;
• 10 gr limon kabuğu rendesi.

Pişirme teknolojisi:

1. Havuçlar rende üzerine doğranır, tencereye konur, üzerine su konur ve haşlanır.
2. Sebze yumuşayınca ekşi krema, tereyağı (50 gr), belirtilen miktarın yarısı kadar şeker ve lezzet ekleyin. On dakika sonra kapatabilirsiniz.
3. Süt ısıtılır, kalan şeker, tuz, tereyağı, yumurta, un ve maya dökülür.
4. Hamuru yoğurun ve kabarmasını bekleyin.
5. Bu süreden sonra parçalara ayırın ve ardından ince bir şekilde açıp iç harcı dağıtın.
6. Havuçlara az miktarda ekşi krema bulaşır ve kenarları çırpılmış yumurta sarısı ile kaplanır.
7. Fırın tepsisi yarım saat fırına yerleştirilir ve önceden 180 °C'ye ısıtılır.

Fantezi Muz Shanezhki

Hamur için malzemeler:

• ½ kg un;
• ¼ l süt;
• 100g havuç;
• 50g kepek;
• 25g maya;
• 40ml ayçiçek yağı;
• 30g şeker.

Doldurmaaşağıdaki ürünlerden oluşur:

• 150g muz;
• 100 gr süzme peynir;
• iki haşlanmış yumurta;
• arzuya göre şeker.

Tarife göre shanezhki şu şekilde hazırlanır:

1. Havuçlar haşlanır, soyulur ve ince dişli bir rende üzerine doğranır.
2. Maya biraz ılık suda seyreltilir.
3. Unu derin bir kaseye dökün, süt, tuz, şeker, kepek ve maya karışımını ekleyin. Yoğurulan hamur 30 dakika dinlendirildikten sonra havuçlar ilave edilerek iyice karıştırılır.
4. Muz soyulur ve kelimenin tam anlamıyla üç dakika kaynar suya batırılır, ovalanır ve doğranmış yumurta, süzme peynir, şeker ile karıştırılır.
5. Hamur parçalara ayrılır, bir tabaka açılır, iç harcı dağıtılır, kenarları kontur boyunca katlanır ve sıkıştırılır.
6. 180 °C'de çeyrek saat pişirin.

Elmalı ve şekerli meyveli leziz hamur işleri

Yemek pişirmek için hangi ürünler gerekli olacak:

• 350 gr un;
• 150 mg su;
• 50ml ayçiçek yağı;
• 15g şeker;
• 10g maya.

Doldurma için şunları hazırlamanız gerekir:

• bir çift elma;
• 50g şeker;
• 30ml su;
• sevdiğinize göre şekerlenmiş meyveler ve haşhaş tohumu.

Pişirme teknolojisi:

1. Mayayı, şekeri, tuzu ılık suya dökün ve 15 dakika bekletin. Daha sonra hamura tereyağı ve un eklenir, hamur yoğrulur. Kalkması gerekiyor, bu yaklaşık bir saat sürecek.
2. Elmalar soyulur ve soyulur, küçük küpler halinde kesilir. Meyveler yerleştirilirtavaya şeker ve suyu ekleyin. İki dakika kısık ateşte güveç, ardından şekerlenmiş meyveler dökülür. Üç dakika sonra kapatın ve suyu istiflemek için bir kevgir içine aktarın.
3. Hamur küçük parçalara bölünür. Her parça ince bir şekilde yuvarlanır, dolgu içine serilir, kenarlar üste sıkıştırılır. Shanezhka'ya çırpılmış yumurta sarısı sürülür ve üzerine haşhaş tohumu serpilir.
4. Ürünleri 180 °C sıcaklıkta çeyrek saat pişirin.

Böğürtlenli Shanezhki

Malzemeler:

• 100 ml süt;
• 250 - 300 gr un;
• 15g nişasta;
• 30g margarin;
• 100g şeker;
• 15 ml bitkisel yağ;
• yumurta;
• 150 gram taze çilek (birkaç türün karışımı harikadır);
• tadı vanilin.

Pişirme işlemi:

1. Süt ısıtılır ve içine maya ve şeker (50 gr) sulandırılır, 20 dakika bekletilir.
2. Daha sonra hamurun içine sıvı yağ dökülür, tuz, vanilin, yumuşak margarin, yumurta ve un eklenir. Hamuru yoğurun ve kabarana kadar bekleyin.
3. Meyveler kalan şeker ve nişasta ile karıştırılır.
4. Hamur parçalara bölünür ve her biri ince bir tabaka halinde yuvarlanır.
5. Dolgu içeriye dağıtılır ve kenarlar üstte sıkıştırılır.
6. Her un ürününe çırpılmış yumurta sarısı sürülür.
7. 20 - 25 dakika pişirin, fırın sıcaklığı 180 °C'yi geçmemelidir.

Gördüğünüz gibi unlu ürünler et, sebze ve hatta tahıllarla doldurulabilir. Yemeği bozmamak için hatırlamanız gerekir.shanezhki'de az hamur ve çok fazla doldurma olması gerektiğini. Zevkle pişirin.