Tavuk sakatatlarıyla ne pişirebilirsiniz? Her zevke uygun tarif

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Eski zamanlardan beri, tavuk sakatatları Rusya'da çok popüler olmuştur. Her hostesin kendi tarifi vardı. Bu onların parlak kişiliklerini ve zengin mutfak hayal güçlerini göstermelerini mümkün kıldı.

Büyükannenin Çorbaları

Her zaman herhangi bir etle hazırlanabilecek en basit yemek çorbadır. Bu görüşe sadece kalifiye bir aşçı değil, aynı zamanda basit bir ev hanımı da katılacaktır. Tek soru, bunun için ne tür bir et almanın daha iyi olduğu.

Birçok insan tavuk sakatatlarını gerçekten sever. Böyle bir yemeğin tarifi aşağıdaki malzemeleri sağlar: 100 gram tavuk karaciğeri ve mide, çeyrek kilogram patates, tuz, 1 havuç, yarım bardak pirinç, öğütülmüş biber, 35 gram bitkisel yağ, defne yaprağı ve taze otlar.

Bu çorbayı pişirmek çok kolay:

1. Sakatatı iyice durulayın, küçük parçalar halinde kesin, fazla filmleri çıkarın ve bir tencereye koyun.
2. Suyla (2,5 litre) dökün ve ardından defne yaprağı ekleyerek ateşe verin. Kaynattıktan hemen sonra oluşan köpüğü sürekli olarak çıkarmanız gerekir.
3. Temizlendipatatesleri şeritler halinde kesin ve kaynayan etlerle birlikte tencereye ekleyin.
4. Havuçları doğrayın, yağda hafifçe kızartın ve ardından çorbaya da gönderin.
5. Pilavı dökün ve 20-25 dakika kısık ateşte pişirmeye devam edin.
6. En sonunda biber, tuz ve önceden doğranmış yeşillikleri ekleyin.

Bu çorba tavuk sakatatını sevenlere hitap edecek. Tarifi basit ve tekrar etmesi hiç kimse için zor olmayacak.

Balkan motifleri

Her ulusun kendi yeme alışkanlıkları ve öncelikleri vardır. Bulgaristan'da tavuk sakatatlarını biraz farklı pişirmeyi tercih ediyorlar. Tarif oldukça ilginç ve tüm süreç çok hızlı. Böyle bir yemek için ürünlerden ihtiyacınız olacak: 600 gram tavuk sakatatı (eşit kalp ve karaciğer), tuz, 3 büyük domates, 300 gram soğan, şeker, karabiber, 2 diş sarımsak ve yeşillik (maydanozlu dereotu).

Yemek yapmak her zamanki gibi etle başlar:

1. Önce sakatatları yüksek ateşte bitkisel yağda kızartın, biber ve tuz eklemeyi unutmayın.
2. Bir preste ezilmiş sarımsak ve soğanı önceden yarım halkalar halinde kesin. Yiyeceklerin yanmaması için alev hafifçe çıkarılabilir.
3. Domatesleri rendeleyin ve elde edilen kütleyi tavaya aktarın. Sıvı üç kat azalana kadar kızartmaya devam edin.
4. Kalan malzemeleri ekleyin ve 5-6 dakika daha bekleyin.

Böyle bir yemeğin aroması kimseyi kayıtsız bırakmaz. Sulu soslu en yumuşak et her zaman destekçisini bulacaktır.

İtalyan gelenekleri

Yemeklertavuk sakatatından elde edilen ürünler farklı ülkelerin ulusal mutfaklarında bulunur. Gürcüler onlardan harika kuchmachi pişiriyor ve Viyana sakinleri, havadar köfteli et parçalarının kokulu bir sosta yüzdüğü boishel'e bayılıyor. İtalyanlar ayrıca tavuk sakatatlarının nasıl pişirileceğini de biliyorlar. Fotoğraflı tarifler, istenen sonucu elde etmek için her adımı tam olarak tekrarlamanıza yardımcı olacaktır.

Başlangıç bileşenleri aşağıdaki miktarlarda gerekli olacaktır: 250 gram makarna (veya başka bir makarna) ve aynı miktarda tavuk sakatatı, acı biber kabuğu, tuz, 3 domates, 2 diş sarımsak, 50 gram zeytinyağı, toz biber, biraz un ve maydanoz.

Eylemlerin sırası:

1. Sakatatı iyice durulayın, ardından tuz ve karabiber serpin ve 15 dakika bekletin.
2. Ardından üzerlerine un serpin ve karakteristik bir kabuk oluşana kadar kızartın.
3. Kıyılmış sarımsak ve bir tutam acı biber ekleyin.
4. Domateslerin üzerine kaynar su dökerek kabuklarını soyun. Hamuru kabaca kesin ve ete ekleyin. Biraz sonra, doğranmış otlar ile her şeyi serpin. 10 dakika kızartmaya devam edin.
5. Bir kaşık unu ½ su bardağı suda eritin, karıştırın ve kaynayan ete ekleyin. 3-4 dakika içinde her şey hazır olacak.
6. Makarnayı haşlayın, süzün ve ardından tabaklara yerleştirin.
7. Eti üstüne koyun, üzerine kokulu sos dökün.

Bu gerçekten en iyi İtalyan geleneğidir.

En basit seçenek

Yiyeceklerle uğraşmak için kesinlikle zaman yoksa, o zamanhaşlanmış tavuk sakatatları pişirebilirsiniz. Bunun tarifi en kolayı.

Bunun için standart bir ürün setine ihtiyacınız olacak: 400 gram tavuk kalbi, karaciğer ve mide, havuç, soğan, tuz, köri, biber ve bitkisel yağ.

Yemek pişirmek için, yapışmaz kaplamalı derin bir tava veya kazan kullanmak daha iyidir. Tüm çalışmalar aşamalar halinde gerçekleştirilir:

1. Sakatatı pişirmek için gereken süre değişiklik gösterdiğinden, önce mideler ve kalpler bir tencerede kızartılmalıdır.
2. 15 dakika sonra karaciğeri de oraya gönderin. Sürekli karıştırmayı unutmayın.
3. 5 dakika sonra doğranmış sebzeleri ekleyin. Yemek 6-7 dakika daha pişirilmelidir.
4. Ardından biraz su, köri ekleyip altını kısıp 15 dakika kaynatmanız gerekiyor.
5. Kalan malzemeleri ekleyin ve 10 dakika sonra güveci ocaktan alın.

Yemek lezzetli, yumuşak ve çok besleyicidir. Ve evet, oldukça ucuz. Sonuçta, her ev hanımı tasarruf edebilmelidir.

Hassas soslu sakatat

Süt ürünlerinin etin tadını nasıl değiştirdiğini herkes bilir. Bu etki birçok aşçı tarafından işlerinde kullanılır. Örneğin tavuk sakatatlarını kremalı bir sosta pişirmeyi deneyebilirsiniz. İş için sadece kalpleri alarak tarif biraz basitleştirilebilir.

Tarife göre, aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak: yarım kilo tavuk kalbi için, bir bardak %20 krema, soğan, tuz, bir yemek kaşığı sıvı yağsebze ve baharatlar.

Her şeyin aşamalı olarak yapılması gerekiyor:

1. Sakatatı önce iyice yıkayın, sonra ikiye bölün.
2. Kalpleri 2 dakika kaynar yağda kızartın ve suyunu bıraktıktan sonra ısıyı düşürmeden 10 dakika daha kaynatmaya devam edin.
3. Soğanı küp şeklinde doğrayın, ayrı bir tavada kızartın ve ardından ete ekleyin.
4. Tuz, baharat, krema ekleyin ve 20 dakika daha pişirin. Burada sosun tadını tamamen bozmamak için ateşi biraz az altmak daha iyidir.

Hassas kalpler, haşlanmış patates veya pilav ile mükemmel bir uyum içinde olacak.