Dana yüreği: her zevke uygun bir tarif

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Dana göbeği kullanışlı ve ucuz bir üründür. Hazırlanması için tarif zor değil. Bir dana kalbinden çok farklı ve lezzetli yemekler yapabilirsiniz. Birkaç pişirme yöntemi sunuyoruz.

Dana yüreği: ekşi kremalı tarif

Gerekli malzemeler:

• 2 dana kalbi, yaklaşık 700 gram;
• paketleme (200 gram) ekşi krema;
• soğan başı;
• birkaç dal maydanoz veya dereotu;
• bitkisel yağ;
• baharat, biber, tuz.

Pişirme teknolojisi

Dana kalbi nasıl pişirilir? Başlangıçta eti durulamanız, üzerindeki tüm ekstra damarları kesmeniz ve tuzlu suda kaynatmanız gerekir. Ürünü hazır hale getirmek gerekli değildir, yarı yarıya kaynatın. Daha sonra ince dilimler halinde kesin. Yağı ısıtın, içindeki soğanı kızartın. Yarı saydam hale gelir gelmez kalbi tavaya koyun. 5 dakika kızartın. İstenirse kıyılmış sarımsak eklenebilir. Soğan ve dana etinin üzerine su dökün. Tarif, 20-30 dakika orta ateşte kaynatmayı gerektirir. bitmişyemeği tuzlayın, karabiber serpin. Ekşi krema, maydanoz ekleyin, 10 dakika daha pişirin. Haşlanmış kalbi ısıdan çıkarın ve servis yapın. Garnitür olarak pilav, patates püresi pişirebilir veya karnabaharı haşlayıp galeta ununda pişirebilirsiniz.

Dana yüreği: şiş şiş tarifi

Bir kalbi bu şekilde hazırlamak için şunlara ihtiyacınız var:

• Yaklaşık yarım kilo dana eti;
• iki diş sarımsak;
• kırmızı biber - 2 adet;
• acı biber - 1 adet;
• sofra sirkesi - 50 ml;
• bitkisel yağ (zeytin) - eksik cam (yaklaşık 150 gram);
• 1 limon ve 1 soğan;
• kırmızı biber ve tuz.

Pişirme teknolojisi

Kalp ikiye bölünür. Durulmak. Damarları çıkarın ve eti küpler halinde kesin. Marinayı hazırlayın. Bunu yapmak için sarımsak, yeşil biber, acı biber, tuz ve sirkeyi doğrayın. Her şeyi iyice karıştırın ve kalbi doldurun. Marine edip birkaç saat bekletin. Daha sonra parçaları şişlere dizip ızgara tavasında veya fırında pişirin. Kalbi kömürde pişirirseniz, şişlerin yanmaması için birkaç saat suya batırılması gerekir.

Şiş sosu

Dana göbeği için, bu tarife göre hazırlanan sosu servis edin: bir kasede zeytinyağı, sirke, kırmızı biber, limon suyu ve bir blenderde lapa kıvamına gelene kadar öğütülmüş soğanı karıştırmanız gerekir veya bir rende üzerinde. Elde etmek üzerehomojen madde, sadece bir yönde karıştırılması gerekir. Kızarmış kalbi hazırlanan sosla gezdirin ve servis yapın.

Dana kalbi: karabuğday ve sebzeli tarif

Malzemeler:

• yarım kilo dana göbeği;
• 2 orta boy domates;
• dolmalık biber - 1 adet (yaklaşık 150 gram);
• domates suyu - yarım bardak (yaklaşık 150 ml);
• hardal tohumu;
• kişniş tohumu, karabiber, maydanoz;
• soğan başı;
• karabuğday - yaklaşık 400 gram (2 su bardağı);
• su ve tuz.

Pişirme teknolojisi

Soğanı dilediğiniz büyüklükte doğrayın ve yağda kızartın. Domatesleri ve biberleri kesin, soğanlara koyun. Spasser 2-3 dakika. Kalbi parçalara ayırın, sebzelere koyun. Biber serpin, tuz. Bir kaşık hardal tohumu, kişniş, birkaç tane karabiber ile tatlandırın. Karıştırmak. Eti 10 dakika haşlayın. Sonra domates suyunu ve suyu dökün (kalbi 4 santimetre kaplamalıdır). Maydanozu koyun ve 40 dakika pişirin. Zaman doldu - yemeği tuz için değerlendirin. Gerekirse su ekleyin. Karabuğdayı ayrı ayrı yumuşayana kadar haşlayın. Tabağın üzerine biraz yeşillik serperek birlikte servis yapın.