Kuşkonmaz için hangi sos seçilir: her zevke uygun bir tarif

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Kuşkonmaz eşsiz bir sebzedir. Hoş bir tada sahiptir ve çeşitli sıcak yemekler için mükemmel bir garnitür olarak hizmet edebilir. Genellikle bu ürün haşlanarak, kızartılarak veya çeşitli soslarla konserve edilerek hoş kokulu olarak servis edilir. Hassas bir sebzenin hassas ve hassas tadını daha iyi ortaya çıkarmaya yardımcı olurlar. Kuşkonmaz için en iyi sos nedir? Herhangi bir tarif alınabilir. Her şey mevcut ürünlere ve şefin tat tercihlerine bağlı olacaktır.

Kore Sosu

Bazı gurmeler çiğ kuşkonmaz yemeyi tercih eder. Ancak bu yöntem herkes için uygun değildir. Çoğu zaman, bu sebze kaynatılır ve daha sonra bir çeşit sos ile yenir. Ve herkesin bu konuda kendi görüşü var. Peki kuşkonmazla ne tür bir sos kullanabilirsiniz? Bunlardan birinin tarifi Kore mutfağına ait. Hazırlamak için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

100 gram bitkisel yağ için 4 diş sarımsak, 12 gram şeker, 36 gram toz kırmızı ve biraz siyahbiber, bir tutam tuz ve 2 yemek kaşığı soya sosu.

Böyle bir ürünü hazırlamak çok basit:

1. Önce biber ve tuz soya sosunda çözülmeli.
2. Ardından doğranmış sarımsağı ekleyip hepsini yağla karıştırmanız gerekiyor.

Kuşkonmaz için çok orijinal bir sos çıkıyor. Tarif iyidir çünkü malzemelerin miktarı her zaman kendi zevk tercihlerinize göre ayarlanabilir. Pişirdikten sonra bol miktarda haşlanmış kuşkonmaz dökmeleri ve bitmiş yemeği 3 saat buzdolabına koymaları gerekir. Bu süre zarfında, ana ürünün ek tatları emmek için zamanı olacaktır.

Hardal Baharatı

Kızartılmış sebzelerin hayranları kuşkonmaz için hardal sosunu gerçekten sevmeli. Yemek pişirmek için daha fazla başlangıç malzemesi gerektiğinden tarifi önceki versiyondan biraz daha karmaşıktır:

50 gram zeytinyağı, 2 diş sarımsak, biraz çekilmiş karabiber, bir tatlı kaşığı ince doğranmış taze tarhun yaprağı, 2 gram şeker, tuz, 2 tatlı kaşığı Dijon hardalı ve beyaz şarap sirkesi için.

Böyle bir ürünü mikrodalgada pişirmek daha iyidir:

1. Önce ayrı bir kapta sarımsak, şeker ve mevcut yağın 2/3'ünü karıştırın.
2. Mikrodalga karışımı 15 saniye.
3. Sarımsakları kaptan çıkarın ve hamur haline getirmek için normal bir bıçak kullanın.
4. Başka bir kapta hardal, tarhun, sirke ve sarımsak püresini karıştırın.
5. Tuz, hazırlanmış yağ ve karabiberi ekleyin. Sos hazır.

Buzdolabına konabilir ve orada iki güne kadar saklanabilir, böylece daha sonra aromatik sosu istediğiniz zaman amacına uygun olarak kullanabilirsiniz.

Gelecekteki kullanım için hazırlıklar

İyi ev kadınları soğuk kış aylarında en sevdikleri yiyecekleri yiyebilmek için her zaman stok yaparlar. Ve kuşkonmaz genellikle kış için nasıl hasat edilir? Tarifler çok farklı olabilir. Böyle bir sebze genellikle kurutulur, dondurulur veya tuzlanır. Ancak en sık kullanılan konserve yöntemi. Sulu domates sosunda pişirilen kuşkonmaz fasulyesi çok lezzetlidir. Bu sosu yapmak için ihtiyacınız olan:

litre suya 150 mililitre bitkisel yağ, 30 gram tuz, 12 yemek kaşığı salça, 5 tane karabiber, 5 gram %70 sirke, 3 defne yaprağı, 150 gram şeker.

Süreç birkaç aşamadan geçer:

1. Suyu bir tencereye dökün, üzerine makarnayı ekleyin ve karışımı 5 dakika kaynattıktan sonra pişirin.
2. Tuz, defne yaprağı, biber, şeker, yağ ekleyin. Ortaya çıkan kütleyi 5 dakika daha ateşte tutun.
3. Fasulyeleri içine dökün ve 20-25 dakika kaynatmaya devam edin.
4. Son olarak sirkeyi ekleyin ve 5 dakika sonra tavayı ocaktan alın.
5. Hazırlanan kütleyi steril kavanozlara yayın ve yuvarlayın.

Kış için orijinal ve çok lezzetli bir kuşkonmaz ortaya çıkıyor. Bu tarifler tatlı biberleri korumak için de kullanılabilir.

Yeşil kuşkonmaza sarı katkı

Bildiğiniz gibi üç tür kuşkonmaz vardır: mor, beyaz ve yeşil. Her biriözel bir şekilde vurgulanması gereken kendi tadı vardır. Örneğin iki farklı fraksiyondan oluşacak yeşil kuşkonmaz için çok ilginç bir sos hazırlayabilirsiniz. Çalışmak için ihtiyacınız olacak:

4 haşlanmış yumurta, deniz tuzu, 50 gram tereyağı, yarım limon suyu, bir demet maydanoz, öğütülmüş karabiber ve 50 mililitre krema.

Sarı sos hazırlamak zor değil:

1. Yumurtalar soyulmalı ve beyazları ile sarıları arasında ayrılarak farklı tabaklara konulmalıdır.
2. Tereyağını bir tencerede eritin.
3. Bir elek ile dövülmüş tuz, limon suyu, biber ve sarısı ekleyin.
4. Son olarak kremayı dökün ve karışımı birkaç dakika kaynamaya bırakın. Kütle mümkün olduğunca homojen olmalıdır.
5. Beyazları bir bıçakla maydanozla birlikte nazikçe doğrayın.

Bundan sonra, önceden haşlanmış fasulyelerin sadece yumurta kreması kütlesi ile dökülmesi ve ardından doğranmış proteinlerle serpilmesi gerekir.

Kremalı sos

Kuşkonmazın tek başına belirgin bir tadı yoktur. Sos, ona kişiliğini ve lezzetini verir. Sıradan bir sebzeyi enfes ve gerçekten lezzetli bir yemeğe dönüştürebilir. Kuşkonmaz için kremalı sos, böyle bir görevle kolayca başa çıkabilir. Aşağıdaki malzemeleri kullanarak pişirebilirsiniz:

90 gram un için 50 gram tereyağı, bir yemek kaşığı kıyılmış ceviz, tuz, bir buçuk su bardağı süt ve krema, limon suyu ve toz biber.

Böyle bir sos yapabilirsinaşağıdaki gibi:

1. Önce bir tavada 25 gram tereyağını ısıtın ve ardından unu biraz koyulaşana kadar içine atın.
2. Sürekli karıştırarak, yavaş yavaş sütü dökün.
3. İki dakika sonra aynı şekilde kremayı ekleyin.
4. Biber, limon suyu, tuz ekleyin ve tavayı hemen ocaktan alın.
5. Kalan kremayı olabildiğince çırpın ve sıcak kütle ile birleştirin.

Sos hazır sayılabilir. Bu durumda, pişirme için kullanılır. Bu nedenle, haşlanmış kuşkonmaz bir fırın tepsisine konmalı, hazırlanan karışımla dökülmeli ve kalan yağı birkaç parçaya keserek üstüne koymalısınız. Ürünler, 220 dereceye kadar önceden ısıtılarak 15 dakika fırına gönderilmelidir. Bundan sonra kremalı bir dolguda sıcak kuşkonmaz sadece fındık serpilir. Ve sevmeyenler yeşillikleri kullanabilir.

Popüler

Kuşkonmaz için en lezzetli ve en yaygın kullanılan sos "Hollanda" dır. Bu ürün, gerçek Fransız mutfağının ayrılmaz bir parçasıdır. Hazırlamak için en basit malzemelere ihtiyacınız var:

2 yemek kaşığı limon suyu iki katı kadar su, 3 yumurta sarısı, 100 gram tereyağı, biraz tuz ve çeyrek çay kaşığı kırmızı biber alır.

Sosun hazırlanması çok dikkatli yapılmalıdır:

1. Sarıları bir tencerede, kütle yeterince kalınlaşana kadar bir çırpma teli ile çırpın. Tüm bunlar, ürünlerin yanmaması için en iyi şekilde bir su banyosunda yapılır.
2. Hayırkırbaçlamayı keserek yavaş yavaş kaynar su ekleyin.
3. Limon suyu ekleyin ve tavayı banyodan çıkarın.
4. Çırpmaya devam ederek tuz, eritilmiş tereyağı ve karabiberi ekleyin.
5. Sonuç olarak, içine biraz soğuk su dökmeniz ve son olarak karışımı özellikle yoğun bir şekilde çırpmanız gerekiyor.

Artık sosu kuşkonmazın üzerine döküp et, balık veya diğer sebzelerle birlikte masaya servis edebilirsiniz.