Lor kremalı ve meyveli kek: açıklama ve fotoğraflı tarif, malzemeler, pişirme özellikleri

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Mağazalarda satılan hemen hemen her pasta evde yapılabilir. Tatlı muhteşem görünmeyebilir, ancak gerekli özen gösterilse bile yine de görünüşü oldukça hoş olacaktır.

Ev yapımı keklerin şüphesiz avantajı, tüm malzemelerin taze ve doğal olmasıdır. Tariften bir şeyler çıkarılabilir, bir şeyler eklenebilir. Birkaç hazırlıktan sonra ev hanımlarının ellerinde kanıtlanmış bir tarif var.

Evde "Napolyon", "Kiev" ve pasta "Kara Prens" pişirebilirsiniz. Aynısı lor kremalı meyveli kekler için de geçerlidir. Kek bisküvi, kum ve hatta gözleme olabilir. Her şey kişisel tercihe bağlıdır.

Şüphesiz deneyimli ev hanımlarının bile zorlandığı tarifler var. Bu tür tatlıların hazırlanmasına çok ciddi yaklaşılmalıdır, çünkü yanlış bir adım nihai sonucu tamamen mahvedebilir.

Ancak, hemen görkemli bir şey hazırlamamalısınız. Başlamak için basit bir bisküvi pişirebilir veyakum keki. Birçok insan bu tatlıları sevecektir. Yumuşak ve yumuşak lor kreması ile birleştirilen bisküvi hamuru, birçok insanın diyetten vazgeçmesine ve en azından bir parça tatlı denemesine neden olacaktır. Kum ve gözleme pastasının da hayranları var.

Süzme peynir kremalı ve meyveli pandispanya

Neye ihtiyacın var?

Bisküvi için:

• Nişasta - 2 yemek kaşığı
• Un - 400g
• Yumurta - 10 adet.
• Kabartma tozu - 1 des.l.
• Şeker - 400g

Krem için:

• Jelatin - 2 yemek kaşığı
• Süzme peynir – 800g
• Şeker - 2 yemek kaşığı
• Süt - 100 ml.
• Krem (%35) – 1 l.
• Vanilya şekeri - 2 yemek kaşığı

Emprenye:

• Konyak - 100 ml.
• Su - 300 ml.
• Şeker - 2 yemek kaşığı

Meyve:

• Konserve şeftali - 1 kutu.
• Muz - 3 adet.
• Konserve kiraz - 1 su bardağı.
• Kivi - 3 adet.
• Jelatin - 2 yemek kaşığı

Pastayı pişirmek

Süzme peynir kremalı ve meyveli sünger kek, şekerleme malzemelerinin neredeyse mükemmel bir kombinasyonudur. İstisnasız herkes bu pastayı sever - hem yetişkinler hem de çocuklar. Genellikle lor kremalı ve meyveli bisküvili kek buzdolabında uzun süre kalmaz. Hassas tadı nedeniyle çabuk yenir. Süzme peynir kremalı ve meyveli bir pasta tarifinden birini kullanacağız ve bu tatlıyı kendimiz pişireceğiz.

Önce jelatini bir kaseye koyup dökmeniz gerekiyor.yaklaşık bir saat süt. Süt ısıtılmamalı, soğuk olmalı.

Lord kremalı ve meyveli kek için bisküvi hamurunun hazırlanmasına geçiyoruz. Sarıları beyazlardan ayırın. Sarısı olan bir kapta, şekeri ekleyin ve bir karıştırıcı ile beyaza kadar çırpın. Proteinler ayrıca bir karıştırıcı ile dövülebilir, ancak proteinlerin oksijen ile daha iyi doygunluğuna katkıda bulunduğundan, bunun bir çırpma teli ile yapılması tavsiye edilir. Ek olarak, karıştırıcı, sulu olmasına yol açacak olan proteini bozabilir. Çırptıktan sonra, sarıları ve beyazları birleştirin. Ani hareketler yapmadan, aşağıdan yukarıya doğru her iki kütleyi bir çorba kaşığı veya spatula kullanarak hafifçe karıştırın.

Nişasta ve kabartma tozu ile karıştırılmış birinci sınıf buğday ununu bir elekten eleyin ve yumurta kütlesine ekleyin. Bir çorba kaşığı ile aşağıdan yukarıya doğru hafifçe karıştırın. Lor kremalı ve meyveli kek için bisküvi hamuru hazır. Şimdi fırında pişirilmesi gerekiyor. Bunu yapmak için, fırın tepsisinin duvarları da kağıtla kaplanacak şekilde, fırın tepsisinden biraz daha büyük olan özel pişirme kağıdı ile astarlanmalıdır.

Bisküvi pişirme

Hazırlanan bisküvi hamurunu bir fırın tepsisine dökün, bir spatula ile düzeltin ve 200 derecelik sıcaklıkta otuz dakika fırına koyun.

Süzme peynir kremalı ve meyveli kek için bisküvi pişirilirken, kekleri kesinlikle ıslatması gerekecek olan şurubu hazırlamak gerekir. Suyu küçük bir tencerede kaynatın, şeker ekleyin ve tamamen çözün. Sonra konyak ekleyin, tekrar karıştırın ve çıkarınateşten şuruplu tencere.

Lord kremalı pastanın fotoğraflı tarifine göre hazırlanan pandispanya piştikten sonra fırından çıkarılmalıdır. Ayrıca hazırlanan şerbetin yaklaşık yarısı ile tavadan çıkarmadan bolca dökün. İyice ıslanmasına izin verin ve bisküviyi diğer tarafa çevirin. Bisküvinin diğer tarafını kalan şurupla ıslatın. Bisküvi kek katmanını lor kreması ve meyve şurubu ile tamamen soğuyana kadar bekletin ve ancak daha sonra keskin bir bıçakla aynı kalınlıkta iki kat halinde kesin.

Kremayı hazırlamak

Lezzetli ve ev yapımı bir krema hazırlamak için önce süzme peyniri bir blender ile çırpın ya da topak kalmaması için ince bir mutfak süzgecinden geçirin. Belirtilen şeker miktarının yarısını ekleyin ve karıştırın. Kaynamayı önleyerek, düşük ısıda bir saat boyunca iyice ıslatılmış jelatini çözün. Çırpılmış lor için jelatin ekleyin.

Kremayı çırpmanız gerekiyor. Daha iyi çırpmalarını sağlamak için buzdolabında iyice soğutmanız gerekir. Ardından, kalan şekeri yavaş yavaş ekleyerek mikserle maksimum hızda çırpın.

Ardından hemen lor ve kremsi kütleleri birleştirin ve karıştırın. Sadece muzları, kivileri veya diğer meyveleri soyup dilimler halinde kesmek için kalır. Fazla sıvıyı boş altmak için bir kevgir içine bir bardak konserve çekirdeksiz kiraz koyun.

Pastayı şekillendirme

Bisküvi pastasını birleştirmeye başlıyoruz. Bunu aynı biçimde yapmak en uygunudur,hangi bisküvi pişmiş oldu. Bitmiş ürünü elde etmeyi kolaylaştırmak için kalıbın altına bir streç film koymanız gerekir.

Bir bisküvi keki yavaşça tabana koyun. Üzerine hazırlanan kremanın yaklaşık yarısını koyun ve bir spatula ile düzeltin. Ardından, daireler halinde dilimlenmiş muzları tek bir tabaka halinde kremanın tüm yüzeyine yayın. Aralarına konserve kirazları yerleştirin.

İkinci pandispanyayı üstüne yerleştirin ve alttaki pastanın kremasının meyvelerin arasına sızıp ikinci pastayı ıslatabilmesi için hafifçe bastırın. Kremanın kalan yarısı ile üstteki bisküvili keki yağlayın, kekin kenarlarını süslemek için küçük bir miktar ayırmayı unutmayın. En hoş kısım kalır - pastayı meyvelerle süslemek. Pastanın yüzeyine konserve şeftali dilimleri ve ince dilim kivi ve muz yayılır.

Islanmış jelatin ateşte eritilir ve konserve şeftalilerden şurup eklenir. İyice karıştırın ve bisküvili kekin üzerine serilen meyvelerin üzerine dökün. Bitmiş ürünü on saat buzdolabına koyun. Krema kalınlaşacak ve iki keki iyi bir şekilde bir arada tutacak ve jöle sertleşecektir.

Ardından lor kremalı ve meyveli bisküvili keki buzdolabından alıp porsiyonlara ayırın. Böyle bir pasta, hem ciddi bir etkinliğe hem de sıradan bir aile çay partisine harika bir katkı sağlar.

Lord kremalı ev yapımı kum pastası: fotoğraflı tarif

Korzhi:

• Un - 4 su bardağı.
• Yumurta - 4 adet.
• Tereyağı - 1 paket.
• Şeker - 6 yemek kaşığı

Krem:

• Yağlı süzme peynir - 1 kg.
• Şeker - 1,5 su bardağı.
• Süt - 1 su bardağı.
• Limon.
• Turuncu.
• Krema - 1 bardak.
• Su - 1/3 bardak.
• Jelatin - 2 yemek kaşığı

Dekorasyon:

• Çilek - 1 su bardağı.
• Ahududu - 1 su bardağı.

Pişirme işlemi

Süzme peynir kremalı ve meyveli ev yapımı kurabiye keki hazırlamak kolaydır. İki kum keki pişirmeniz gerekiyor. Yumurtaları ve tereyağını buzdolabından önceden çıkarın. Derin bir kaseye bir paket yumuşatılmış tereyağı koyun. Üzerine buğday unu eleyin, şeker ekleyin. Yağ tanelerinin durumuna ellerinizle ovalayın. Tavuk yumurtası ekleyin. Hızlı hareketlerle yumuşak hamur yoğurun. Süzme peynir kreması ve meyveli kek hamurunu streç filme sarın ve bir saat buzdolabında bekletin.

Pişirmeye başla

Soğutulmuş hamur iki eşit parçaya bölünür. Her birini ince bir şekilde yuvarlayın, iki fırın tepsisine koyun ve pişirmek için fırına gönderin. 180 derecelik bir sıcaklıkta güzel bir altın rengi elde edene kadar pişirin. Fırından çıkarıp soğumaya hazır.

Süzme peynir kreması ve meyveli kek tarifini kullanarak krema yapın (makaledeki fotoğraf). İlk olarak ayrı bir küçük kapta jelatini yaklaşık kırk dakika soğuk suda bekletin. Limonu iyice yıkayın, silin ve kabuğunu ince bir rende üzerine rendeleyin.

Yağlı süzme peyniri ince bir elekten geçirin ve bir kaseye koyun. Krema, süt, limon kabuğu rendesi, şeker, meyve suyu ekleyinlimon ve portakal. Islatılmış jelatini bir su banyosunda eritin ve pıhtıya ekleyin. Kremayı bir blender ile kabarık bir kütleye çırpın.

Pastanın montajı

Soğutulmuş kum keklerini fırın tepsilerinden çıkarın. Kalıp olarak orta boy bir kapak kullanın ve her pastadan üç daire kesin. İlk daireyi düz bir yüzeye koyun ve krema ile yağlayın. İkinci kat ile örtün ve hafifçe bastırın. Böylece değişen kekler ve krema, tüm pastayı oluşturur. Islatmak için dört saat buzdolabına gönderin.

Pastayı aldıktan sonra üzerine bir kat daha krema sürün, doğranmış ve bütün ahududu ve çilekleri koyun. Süslenmiş pastayı buzdolabına geri koyun. Böyle bir pasta için meyveler zevkinize göre seçilebilir.

Gözleme Kek

Hamur:

• Un - 1,5 su bardağı.
• Süt - 500 ml.
• Kabartma Tozu - 0,5 çay kaşığı
• Şeker - 2 yemek kaşığı
• Tuz - 1/3 çay kaşığı
• Tereyağı – 2 yemek kaşığı
• Yumurta - 2 adet.

Krem:

• Mascarpone Peyniri – 900g
• Ağır krema - 500 ml.
• Toz şeker - 200g

Meyve:

• Konserve şeftali - 1 kavanoz.
• Herhangi bir meyve (isteğe bağlı) - 1/2 su bardağı.

Yemek

Meyveli ve lor peynirli kremalı bu pasta, gözleme seven ve sık sık pişiren herkesi memnun edecek. İlk önce krep pişirmelisin. Yumurta ve şekeri blenderda çırpın. Sütü, tuzu dökün ve tekrar çırpın. Elenmiş unu kabartma tozu ile karıştırarak yavaş yavaş ekleyin ve çırpın. En son sıvı yağı dökün ve tekrar çırpın. Krem peynirli kek hamuru pürüzsüz ve topaksız olmalıdır.

Krep kızartın

Hazırlanan hamurdan krepleri ısıtılmış bir tavada tereyağlı tavada altın sarısı olana kadar kızartın.

Artık pasta için krem peynirli krema yapmaya başlayabilirsiniz. Mascarpone peyniri, krema ve pudra şekerini mikser ile krema kıvamına gelene kadar çırpın. Kaşık içinde olmalı.

Bir kutu konserve şeftali açın ve bir kevgir içine koyun. Tüm sıvı boşaldığında, küçük parçalar halinde kesin. Şimdi, elde edilen tüm malzemelerden krema ve meyve dolgulu bir gözleme keki hazırlamanız gerekiyor.

Gözleme keki yapmak

Yanları yüksek olan dikdörtgen bir fırın tepsisi almalısın. Altını yiyecek filmi ile kaplayın, böylece filmin uçları kenarlardan aşağı sarkacaktır. Kenarları formun duvarlarından sarkacak şekilde krepleri tüm yüzeye yaydık. İçeriden, her şeyi krem peynirle yağlayın. Daha sonra krema ve şeftali parçaları ile doldurulmuş rulo kreplerle kalıbın üstüne doldurun. Bir kalıba yerleştirilmiş tüm tüpler de krema ile bulaşır.

En üst sıradaki katlanmış krepleri duvarlardan sarkan kreplere sarın. Daha sonra streç filmin uçlarını kapatıp hafifçe bastırarak buzdolabında üç saat bekletin. Soğuduktan sonra pastayı buzdolabından çıkarın, paketini açın.streç film ve güzel bir tabağa aktarın.

Pastayı krema ile süsleyin. Herhangi bir meyveyi de kullanabilirsiniz.

Gördüğünüz gibi, karmaşık bir şey yok. İlk önce kek ve lor peynirli krema için krep hazırladıktan sonra, bitmiş tatlıyı konserve ve taze meyvelerle süsleyerek lezzetli ve kokulu bir gözleme pastası oluşturduk. Umarız sadece gözleme severlerin değil, pek çok tatlı sevenin de hoşuna gider.

İlk bakışta, bir gözleme keki, bir bisküvi veya kum keki ile rekabet edemez gibi görünüyor. Yumuşak ve yumuşak bir hamur olmaması, birçok kişinin bu tarifi görmezden gelmesine neden olur. Ancak gözleme pastasını hafife almayın.

Tabanı tarife göre pişirirseniz ve sadece taze malzemeler kullanırsanız, krepler çok yumuşak ve lezzetli olur. İçlerini şeftalilerle doldurup tüm tatlıyı bir kat kremayla kaplayarak basit kreplerden çok lezzetli ve sıra dışı bir pasta bile oluşturabilirsiniz.

Yukarıdaki tarifleri takip ederek evde sadece lezzetli lor kreması ve meyvenin birleştiği üç farklı pasta yapabilirsiniz. Bu tatlı tüm aile üyelerine hitap edecek çünkü krema keklere hafif bir tat veriyor. Bu durumda, tarifler kendi takdirinize bağlı olarak desteklenebilir. Örneğin, en sevdiğiniz meyveleri ekleyin, vb.

Her yeni hazırlık ile süreç daha kolay olacak ve nihai sonuç daha da mükemmel olacaktır. Bu nedenle, zaten kanıtlanmış tariflere yeni bir şeyler eklemekten korkmayın. Bu sadece tatlıyı çeşitlendirmekle kalmayacak, aynı zamanda benzersiz bir şey yaratacaktır. unutmalezzetli bir tatlı talimatları körü körüne takip etmek değil, bir sanattır.