Jelatin üzerinde Marshmallow: fotoğraflar, malzemeler ve pişirme seçenekleriyle adım adım talimatlar

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Tatlılar, kadınların, çocukların ve hatta erkeklerin taptığı ve hayran olduğu şeylerdir. Çok çeşitli var. Ancak bugün bağımsız olarak jelatin üzerine marshmallow hazırlayacağız. Hatmi nedir - herkes bilir. Ancak herkes tatlının yerli Rus köklerine sahip olduğunu bilmiyor. Evet, Fransızlarla tartışmayacağız ve onlara havadar ve hafif tatlılığın hazırlanmasında avuç içi vereceğiz. Bununla birlikte, jelatin üzerindeki şekerlemelerin atası hatmiydi. Ve saf haliyle jelatin o uzak zamanlarda tatlılık yaratmak için kullanılmasa da bu hiçbir şeyi değiştirmiyor.

Sadece mağazadan değil

Marshmallow'ların yalnızca mağazadan alınan ikramlar olduğunu düşündüyseniz, çok yanılıyorsunuz. Bugün, hazır jelatin, karıştırıcılar ve buzdolapları şeklindeki birçok yardımcı, lezzetli bir şeyler pişirmek için modern aşıkların (ve sevenlerin) yardımına geldi. Onların yardımıyla evde jelatinli şekerlemeler yeni başlayanlar için bile işe yarayacak.

Tarif 1

Bu tarif şunları içerir:minimum miktarda orijinal içerik. Tarifi gerçeğe dönüştürmeye başlamak için aşağıdaki bileşenlere sahip olmanız gerekir:

• Su - bir bardak. Evde jelatinli bu lokum tarifimizde şeker ve jelatini içinde eriteceğiz.
• Şeker - 300 gram.
• Yarım çay kaşığı sitrik asit.
• Soda - yarım çay kaşığı.
• Vanillin veya vanilya şekeri - tatmak, jelatin üzerindeki şekerlemelere harika bir tat vermek için.

Formun hazırlanması: ilk adım

Bitmiş kütlenin güzel bir şekilde şekillendirilmesi gerekecek, böylece incelik sadece tadıyla değil, aynı zamanda dış tasarımıyla da memnun olacak. Bitmiş ürün için herhangi bir uygun kap kullanılabilir. Bunlar, genellikle keklerin pişirildiği silikon kalıplar olabilir. Kenarları olan herhangi bir form da mükemmeldir. Bununla birlikte, jelatinli ev yapımı lokum tarifini uygularken, pişirme kağıdı ile kaplı bir tabaka kullanabilir ve kütleyi bir hamur torbasından yüzeyinde biriktirebilirsiniz.

Tüm yüzeyler kokusuz bitkisel yağ ile yağlanmalıdır. Bu basit koşul sağlanmazsa, hatmi kütlesi kalıba sıkıca yapışabilir ve çay içmek belirsiz bir süre için ertelenir.

Yemek pişirme gereçleri ve araçlar: ikinci adım

Blender kullanmak kütleyi çırpmayı daha rahat hale getirecektir. Bir mikser de iyi bir seçenektir. Bu mutfak yardımcılarının yokluğunda bir el çırpma teli oldukça uygundur. Doğru, bu durumda kırbaçlamak daha zor olacak ve kütle daha az muhteşem olacak.

Şekerlemejelatin üzerinde güzel bir hatmi oluşturmak için kıvırcık ağızlığa sahip bir torbaya ihtiyaç vardır. Gerekirse, köşesi kesik normal bir plastik torba ile değiştirilir. En uç durumda temiz bir tatlı kaşığı kullanabilirsiniz. Ürünleri bu şekilde oluşturmaya başlarsanız, içinde temiz soğuk kaynamış su olan bir kap hazırlayın: karışımın bir sonraki kısmını almadan önce içine bir kaşık batırılır.

Şerbetin hazırlanacağı yemekler.

Zamanlayıcı - manipülasyonlar belirli bir süre için gerçekleştirilir.

Bitmiş ürünün fotoğrafıyla birlikte jelatinli marshmallow tarifi

1. Su hazırlama: Isıtıyoruz ama kaynamasına izin vermiyoruz. Yarım bardak jelatini doldurmaya gider. Jelatini ayrı bir kapta suyla birlikte bırakıyoruz: hacminin artması için zaman veriyoruz.
2. Şeker suda çözünür. Bulaşıkları ocağa koyuyoruz. Tatlı şurubu sekiz ila on dakika pişirin. Kaynadıktan sonraki zamanı sayıyoruz.

3. Jelatin şişti ve onu bitmiş şuruba eklemenin zamanı geldi. Bu malzemeleri karıştırarak tabakları ocaktan alın. Kütleyi çırpmaya başlayalım, işlem süresi yedi dakikadır.

4. Sitrik asit ekliyoruz ve kütleyi beş dakika daha dövmeye devam ediyoruz.

5. Vanilya ve soda ekleyin. Tekrar çırpın, ancak yaklaşık dört dakika.

6. Tüm çabaların sonucu, yemyeşil, tatlı bir beyaz kütledir. Ancak renkli lokumları tercih ediyorsanız, çırparken herhangi bir gıda boyası ekleyin.

Hamuru bir hamur torbasına koyun ve yağlanmış tepsiye sıkın.parşömen, bir gün buzdolabına gönderin. Şu anda içinde güçlü kokulu ürünler olmadığından emin olun, böylece hatmi uygun olmayan bir aroma ile doygun olmaz. Yukarıda açıklanan yollardan herhangi biriyle hazır şekerlemeler oluşturabilirsiniz.

Tarif numarası 2 - jelatin üzerinde elmalı lokum

İnanılmaz derecede hassas bir tatlılık yaratmak için gerekli ürünlerin listesi:

• elma - 3-4 adet;
• şeker - üç yüz gram;
• bir yumurta akı;
• bir paket jelatin - 25 gram;
• sıcak su - 80 mililitre;
• gıda rengi - isteğe bağlı.

Teknoloji

Birinci adım. Tüm elmaları yıkayın ve tohum kabuklarından ve saplarından arındırın. Meyveyi dört ila altı dilime bölün. Pişirme kağıdına yatırın. On beş dakika önceden ısıtılmış fırında pişirin. Fırın sıcaklığı 180 derecedir. Elmalar pişince hemen çıkarın ve soğumaya bırakın.

İkinci adım. Bu sırada jelatini hazırlayın. Paketin içeriğini tüm normdaki sıcak su ile dökün. Şişmesi için zaman verelim. Çözünmüş jelatini elde etmek için karıştıracağız.

Üçüncü adım. Elmalara dönüyoruz. Deriyi çıkarıyoruz. Elma püresi elde etmek için posayı bir elekten geçiriyoruz. Herhangi bir uygun yöntem kullanılabilir. Ana şey, sonunda elmalardan elde edilen 200 gram bitmiş ürüne sahip olmanızdır.

Dördüncü adım. Elma püresi olan bir kaseye şekeri dökün. Bir mikser veya çırpma teli kullanarak eritin. o kadar iyi çözülürbu bileşen, tatlı daha havadar olacaktır. Karıştırıcıyı durdurmadan 1/2 ham protein veriyoruz. Kütlenin daha beyaz hale geldiği hemen fark edilir. Beş ila yedi dakika çalışmaya devam ediyoruz ve ancak bundan sonra 1/2 protein daha ekliyoruz. Kırbaçlama işlemi devam ediyor. Kütle gür ve kalın hale gelir. Renkli lokum istiyorsanız - şimdi birkaç damla boya girin.

Beşinci adım. İşlemin sonunda, marshmallow kütlesine jelatin katarız ve bileşimin kararlı tepe noktalarına ve tamamen soğuyana kadar yaklaşık üç dakika çırpmaya devam ederiz.

Kütleyi şekillendirerek adım adım kılavuzu tamamlama. Ürünlerin oluşumu için beceri ve hız gerekecektir. Bitmiş kütlenin jelatin ile bağlanması sırasında hızla ele geçirmeye başlar. Jigging için en büyük torbayı kullanmak (veya aynı anda iki torbayı doldurmak) daha uygun olacaktır. Marshmallow'u ne şekilde yaparsanız yapın - bunu daha hızlı yapmanız gerekir. Kütleyi yalnızca yağlanmış bir yüzeye veya yağlanmış kalıplara 24 saat boyunca yayın (ve ekstrüde edin). Dekorasyon için pudra şekeri serpebilirsiniz.