Tavuk yürekli pilav nasıl pişirilir

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Bugün pilavın birçok farklı çeşidi bilinmektedir. Kural olarak, yemek tarifi kuzu veya domuz eti kullanımını içerir. Ancak, tavuk kalpleri gibi başka malzemeler de ekleyebilirsiniz. Bu, zararlı yağlar içermeyen ve neredeyse bir proteinden oluşan iyi bir diyet ürünüdür.

Tavuk yürekli pilav lezzetli ve yapımı kolay bir yemektir. Bu ürünü pişirirken çok fazla meyve suyu salınır, bu nedenle yemek çok doyurucu, sulu ve az yağlı olur. Ayrıca tavuk kalpleri bol miktarda B vitamini içerir. Bu özelliklerinden dolayı kan oluşumunda sorun yaşayan kişilere tavsiye edilir.

Tarifi bu yazıda belirtilen tavuk kalpli pilav çok çabuk hazırlanabilir.

Bunun için neye ihtiyacın var?

Malzemeler:

• 1 kg tavuk kalbi;
• yarım bardak pirinç;
• 3 orta boy havuç;
• 2 ampul;
• bitkisel yağ;
• 3-4 diş sarımsak;
• baharat zira;
• su;
• tuz.

Yiyecek hazırlama

Öncelikle, ihtiyacınız olan tüm bileşenlerHazırlamak. Tavuk kalplerinin tamamen çözülmesi ve ardından iyice durulanması gerekecektir. Her kalpten kan pıhtılarını, yağları ve kan damarlarını çıkarmanız gerekir, ardından onları ikiye kesmeniz gerekir. Bu işlemden sonra ürünün ağırlığı yaklaşık 300 gram azalacaktır.

Hazırlanan kalpleri bir kaseye koyun ve geçici olarak bir kenara koyun.

Havuçları iyice durulayın ve soyun, küçük uzunluk ve kalınlıkta küpler halinde kesin. Bu form sebzenin kaynamamasını sağlayacak ve bitmiş yemeğe çekici bir görünüm kazandıracaktır.

Soğanı soyun ve durulayın, küçük kareler halinde kesin.

Derin bir kızartma tavası alın, içindeki yağı ısıtın ve soğanı içine koyun. Sarımsı olana kadar kısık ateşte pişirin. Bu genellikle 5 ila 8 dakika sürer. Bundan sonra kalpleri ekleyin, iyice karıştırın ve tuz ekleyin. Yaklaşık 8 dakika kaynatmaya devam edin, bu süre zarfında suyu bırakmaları gerekir. Bu işleme paralel olarak su ısıtıcısında su kaynatın. Kalplere havuç ekleyin ve iyice karıştırın. Yaklaşık yarım litre kaynar su dökün - su sebzeleri kalplerle hafifçe örtmelidir. Tat vermek için tuz ve kimyon ekleyin (yaklaşık 1-2 çay kaşığı), tekrar karıştırın ve kaynatın.

Ardından ocaktaki ateşi en aza indirin ve tavayı bir kapakla kapatın. Yaklaşık yarım saat kadar yemeği pişirmeye devam edin. Aynı zamanda 10-15 dakika sonra kalpleri denemeniz ve istenirse biraz daha baharat veya tuz eklemeniz önerilir.

Pirinç ekleme

Tavanın içindekiler hazırlanırken pirinci iyice durulayın. Tavuk kalpli pilav yapmak için herhangi bir çeşidi kullanabilirsiniz, ancak uzun taneli klasik bir seçimdir. Kalpli sebzeler yarım saat haşlandıktan sonra tencereye pirinç ilave edilmelidir. Hazırlanan malzemeleri eşit bir tabaka halinde kaplamaları gerekiyor.

Ardından pirincin üzerine kaynar su dökün - su tabakası tava içeriğinin yüzeyinden 1 cm yukarıda olmalıdır. Ocağın üzerindeki ateş maksimuma çıkarılmalı ve bu sıcaklıkta pirinçler görünene kadar pişirilir. Ancak su tamamen kaynamamalı.

Bundan sonra ateş orta dereceye getirilmeli ve pirince soyulmuş sarımsak (bütün karanfil) eklenmelidir. Tavayı bir kapakla kapatın ve yaklaşık 8 dakika kaynatmaya devam edin. Bu süre zarfında, pirinç neredeyse tamamen pişirilmelidir. Bu yapılır yapılmaz ateş kapatılmalı ve tavuk kalpli pilav hala kapağın altında yaklaşık 15 dakika durmalıdır.

Bu süre geçer geçmez yemek hazır. İyice karıştırılıp sıcak servis edilmelidir.

Çoklu pişirici seçeneği

Ocakta pişirme imkanınız yoksa yavaş bir tencerede tavuk kalpli pilav yapabilirsiniz. Kalpler hızlı bir şekilde yumuşaklığa ulaştığından ve belirli bir aromaya sahip olduğundan, yemek çok lezzetli olacaktır. Şenlik masası için bile hazırlanabilir, çünküyağsız dokusu ve sululuğu hemen hemen herkes tarafından beğenilecektir.

Bunun için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• yaklaşık 600 gram tavuk kalbi;
• 2 su bardağı haşlanmış pirinç;
• 2 havuç ve soğan;
• 1 baş sarımsak;
• birkaç yemek kaşığı bitkisel yağ;
• 1, pilav için 5 kaşık çay çeşnisi;
• su;
• tuz.

Tavuk yürekli pilav - fotoğraflı tarif

Tavuk kalplerini hazırlayın - onları kan kalıntılarından iyice durulayın, ikiye bölün. Bir kevgir içine koyun ve süzün.

Ardından sebzeleri güzelce yıkayıp temizleyin, havuçları payet, soğanı küp şeklinde doğrayın. Yemeğe daha fazla sululık katmak istiyorsanız tarifte belirtilenden daha fazla sebze kullanabilirsiniz.

Çok pişiricinin kasesine biraz yağ dökün, ısıtın ve kalpleri içine koyun. "Kızartma" modunu ayarlayın ve 10 dakika pişirmeye devam edin. Soğanı kalplere ekleyin ve yaklaşık beş dakika daha kızartmaya devam edin. Bundan sonra havuçları koyun, malzemeleri karıştırın ve 5 dakika daha veya sebzeler altın rengi alana kadar pişirin. Tuz bu aşamada eklenmelidir.

Pirinçleri iyice durulayın ve sebzeli kalplere ekleyin. Uzun taneli çeşitlerin kullanılması tavsiye edilir - yasemin veya basmati. En sevdiğiniz baharatı koyun - pilav için hazır baharatlar alabilir veya istediğiniz buketi kendiniz oluşturabilirsiniz. Kural olarak zira, kızamık ve zerdeçal bu yemeğe eklenir.

Her şeyi doldurunsu içeren malzemeler - tabakası pirincin üzerinde bir buçuk santimetre yükselmelidir. Çanağı karıştırmaya gerek yoktur. Çok pişiriciyi kapatın, “Pilav” modunu ayarlayın ve zamanlayıcıyı 45 dakikaya ayarlayın. Bu süre geçtikten sonra soyulmuş sarımsağı pirincin içine koyun ve zamanlayıcıyı 15 dakika daha ayarlayın. Pişirme işlemi biter bitmez, ortaya çıkan pilavı tavuk kalpleriyle iyice karıştırın ve yavaş pişiricide “Isıtma” modunu ayarlayın. Yemek yarım saat daha demlenmeli, ardından servis edilebilir.