Fındıklı tavuk. Tavuk satsivi sosu nasıl pişirilir

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Fındıklı tavuk iyi gider. Kuruyemişler mükemmel tatlarını verir ve unutulmaz bir tat bırakır. Tabii ki, onlar sadece sosun bir parçası, ama orada önemli bir rol oynuyorlar! Bu sos Satsivi. Ve yemeğin kendisi satsivi soslu tavuktur (veya basitçe "tavuk satsivi" olarak adlandırılır).

Bu, ülke çapında sevgi ve ün kazanmış eski bir Gürcü tarifi. Birçok ev hanımı, evlerini ve misafirlerini memnun etmek için nasıl pişirileceğini öğrenir. Bu lezzetli yemek kayıtsız kimseyi bırakmayacak! Hala tavuk satsivi sosunu nasıl pişireceğinizi bilmiyor musunuz? Endişelenmeyin - makalede bu fındıklı tavuk tarifini ele alacağız.

Malzemeler

Satsivi tavuğu pişirmek için ihtiyacımız var:

• Tavuk. 1-2 kg ağırlık alınması tavsiye edilir.
• Ceviz.
• Soğan.
• Bitkisel yağ.
• Safran.
• Kişniş.
• Karabiber.
• Hmeli-suneli.
• Kurutulmuşyeşillik.
• 5 diş sarımsak.
• %9 ısır.

Gördüğünüz gibi çok fazla malzeme var. Ve genel olarak, bu yemeğin hazırlanması çok zaman alırken, acele etmeye gerek yok. Ama buna değer!

Tavuk

Tabii yemeğin temeli tavuktur. Hangi kuş seçilir? 1-2 kg ağırlığındaki küçük karkasları seçmeye değer. Mümkünse pazarda çiftçilerden tavuk alın. Bu mümkün değilse, mağazadan normal olanı yapacak. Tavuk göğsü, budu da kullanabilirsiniz.

İlk adım tavuğu iyice yıkamaktır. Keskin bir bıçak alın ve parçalara ayırın. Küçük parçalar olsun, yemesi daha uygun olacaktır. Fazla yağlardan, kalçalardan ve kabuklardan kurtulmalısınız. Ama kabuğunu atmayın et pişirirken lazım olur.

Ardından bir tava alıp tavuk parçalarımızı oraya koyuyoruz, kabuğunu da üzerine su döküp orta ateşe koyuyoruz. Et suyuna defne yaprağı da ekleyebilirsiniz, ancak daha sonra çıkardığınızdan emin olun. Et suyunu zevk tercihlerinize göre tuzlayın. Ayrıca köpüğü ondan çıkarmayı unutmayın. Bu sırada tavuğumuz pişiyor, sosu yapmamız gerekiyor!

Sos için hazırlıklar

Fındıklı tavuk pişirirken en önemli şey sosudur. Yukarıda belirtildiği gibi, bu iyi bilinen bir Satsivi'dir. Ama önce bunun için tüm malzemeleri hazırlamanız gerekiyor. İlk adım, soğanı alıp soymaktır. Soğanı küçük parçalar halinde kesin ve bir karıştırıcıya koyun. Bir çeşit soğan ezmesi almalıyız. Blender yoksa, kıyma makinesi kullanabilirsiniz. Genel olarak, fındıklı tavuk tarifi için bir blender gereklidir, onsuz elverişsiz olacaktır.

Peki, soğan salçamızla ne yapalım? Kızartmak gerekli değildir, ancak soğanın acı bir tadı vardır ve kızartırken ondan kurtulabilirsiniz - sadece zengin bir aroma ve tat kalacaktır. Bu nedenle, bir kızartma tavası alın, oraya biraz bitkisel yağ ekleyin ve makarnayı kızartın. Soğan hafifçe altın rengi almaya başlayana kadar. Bu yeterli olacaktır.

Ardından fındıklı tavuğumuz için tabii ki fındık gerekiyor. Ceviz kullanılır. Onları ayırmalı ve sadece en temizini bırakmalısın. Et suyunu karıştırmayı ve köpüğü çıkarmayı unutmayın. Bir blender alıyoruz, fındık, salata kişniş ve sarımsak ekliyoruz. Onları macun haline getiriyoruz, ardından bir çay kaşığı suneli şerbetçiotu, safran ve damak zevkine göre tuz ve karabiber ekliyoruz. Fındık ve kuru erik ile tavuğa biraz ekleyebilirsiniz, asıl şey aşırıya kaçmamaktır. Ceviz ile birlikte blendera ekleyin.

Sos

Tavuk, siz sosu hazırlayana kadar büyük ihtimalle pişmiş olacaktır. Et suyundan alıp bir kaba aktarıyoruz. Her şeyi soğumaya bırakın, çünkü tavuk satsivi soğuk bir mezedir ve buzdolabından servis edilir. Soğan ve fındık ezmesini birlikte karıştırmanız gerekir. Ardından, et suyu soğuyana kadar biraz beklemeniz gerekir. Oda sıcaklığına soğuduktan sonra sosu yapmaya devam edebilirsiniz.

Et suyunu küçük porsiyonlar halinde makarnaya ekleyin,sürekli karıştırırken. Ellerinizle de müdahale edebilirsiniz, Gürcistan'da tam da bunu yapıyorlar. Ekşi krema gibi kıvama gelene kadar eklemeniz gerekiyor. Bir yemek kaşığı %9 sirke eklemeniz gerekiyor, bu fındıklı bitmiş tavuğa biraz baharatlılık katacaktır.

Son aşama

Sos hazır ve tavuk sırasını bekliyor. Şimdi tavuk etimize satsivi eklemeliyiz. Kuşun sosa daldırılması için yavaş yavaş eklemeniz gerekir. Ana şey, her şeyin pürüzsüz ve güzel olmasıdır. Bundan sonra, sosun daha da kalınlaşacağı buzdolabına satsivi soslu tavuğu koymalısınız. Eh, tüm bileşenlerin nihayet birlikte karıştırılması için de gereklidir. Her şeyi birkaç saatliğine bırakmanız tavsiye edilir. Gürcistan'da bu yemek genellikle nar ile servis edilir. Yani tavuğu satsivi soslu nar taneleri ile serpmeniz gerekiyor.

Makalede cevizli tavuk tarifi incelendi, buna genellikle Satsivi soslu tavuk da denir. Bu popüler Gürcü yemeği misafirlerinizi her zaman memnun edecek ve ziyafetten sonra sadece hoş anılar bırakacaktır. Afiyet olsun!