Kış için Bulgar patlıcan manjo salatası

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Bu tuhaf yemek nedir? Kış için patlıcan manjosu, meze olarak güvenle sınıflandırılabilecek parlak, lezzetli bir Bulgar salatasıdır. Hasat basitçe yapılır ve kokulu, vitamin ve diğer faydalı maddelerle dolu olur. Denemeye hazır mısınız? O zaman başlayalım!

Manjo - kış için patlıcan hazırlığı: ne yapmalı?

Bu atıştırmanın temeli sebzelerdir. Bazen fasulye eklenir. Klasik tarifte tüm bileşenler tek seferde eklenip haşlanır.

Aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• Patlıcan. Gençse, meyveleri ıslatamazsınız. Sebzeler acıysa, doğranmış halde tuz serpmeniz gerekir, biraz tutun. Acılık gitmeli.
• Domates. Meze domates sosu üzerinde hazırlanır. Sebzeler bir kıyma makinesinde bükülür veya yıpranır. Bu arada domates salçası da kullanabilirsiniz.
• Havuç, soğan. Kabaca kestik.
• Bulgar tatlı biberi. Patlıcanla eşit miktarda yani aynı miktarda ekliyoruz.
• Sarımsak, acı biber, otlar - tat ve aroma için.
• Sirke yemekte koruyucu görevi görür, mikroorganizmaların gelişimini engeller, tadı daha parlak hale getirir - sadece aşırıya kaçmayın.

Kış için patlıcanlı manjo salatası geleneksel olarak kavanozlarda kapatılır. Genellikle ek sterilizasyon gerektirmez. Kaynayan kütleyi hazırlanmış kaplara dökün ve kapatın.

Kış için basit bir patlıcan manjo tarifi

Bu, mavi bir atıştırmalık seçeneğidir. Tüm malzemeler birlikte pişirilir ve önce kızartılmaları gerekmez. Yemeğin lezzetli olması için aşağıda belirtilen ürünlerin oranına kesinlikle uymalısınız.

Ürün Listesi:

• 300g havuç;
• 2 kg patlıcan;
• bir baş sarımsak;
• 3 kg domates;
• 1 kg soğan;
• üçüncü bir bardak tuz;
• bir bardak bitkisel yağ;
• 2 kg tatlı dolmalık biber;
• yarım bardak sirke özü;
• yarım su bardağı toz şeker;
• bir tutam acı biber (acı seviyorsanız, tohumların yanına birkaç tane koyun).

Kolay yemek pişirmek

Bu yemeği hazırlamak için aşağıdaki talimatları izleyin:

1. Kış için patlıcan manjosu yapmak oldukça basittir. Tüm sebzeleri yıkayın, mutfak masasının üzerine koyun, fazla nemden bir havluyla silin.
2. Soğanı şeritler halinde doğrayın ve havuçlar için büyük bir özel rende kullanabilirsiniz.
3. Tatlı biberi ortadan ikiye kesin, çekirdeklerini çıkarın.sapları da doğrayın.
4. Patlıcanı daireler halinde kesin.
5. Domates ve acı biber bir kıyma makinesinden geçirilir veya başka bir şekilde doğranır. Sarımsakları ezin ve domateslere ekleyin.
6. Sirkeli bitkisel yağı dökün, pişirme kabına tuz ve şeker ekleyin, orta ateşte ocağa koyun, domates karışımını ekleyin, iyice karıştırın. Kalan sebzeleri oraya yayıyoruz, kaynamaya bırakıyoruz, düzenli ve nazikçe karıştırıyoruz. 30-40 dakika kısık ateşte pişirin.
7. Bu süre zarfında kavanozlar ve kapaklar hazırlıyoruz.
8. Kış için patlıcan manjo salatasını kaplara dökün, mantarı, ılık bir battaniyenin altında soğumaya gönderin. Daha sonra depolamak için kaldırıyoruz. Böyle bir salatayı serin bir yerde örneğin kilerde veya buzdolabının alt kısmında saklamanız gerekir.

Kış için değil

Kış için olmayan bir patlıcan manjo çeşidi de var. Örneğin akşam yemeği için bağımsız bir sıcak yemek veya garnitür olarak hazırlanabilir. Sebzeleri önceden kızartın, bu yemeğin daha aromatik ve lezzetli olmasını sağlayacaktır.

Neye ihtiyacın var?

Böyle bir salata hazırlamak için aşağıdaki ürünleri stoklamanız gerekir:

• bir kilo patlıcan ve yarım kilo domates;
• bir çift orta boy havuç ve 2-3 orta boy soğan;
• aslen Bulgaristan'dan olan bir çift tatlı biber;
• kızartma için biraz sıvı yağ;
• sarımsak - birkaç karanfil;
• tuz ve şeker - her biri bir tutam.

Nasıl pişiririz?

Aşağıdaki talimatları izleyin:

1. Yıkanmış patlıcanı halka halka doğrayın ve üzerine tuz serpin. Yarım saat sonra durulanması, elle sıkılması ve aşırı nemden kurutulması gerekir.
2. Sebzeleri kızarana kadar bitkisel yağda kızartın.
3. Ardından patlıcanı kaptan çıkarın ve biraz daha yağ ekleyin. Halka halka doğranmış soğanı kızartın, rendelenmiş havuçları ekleyin.
4. Domatesleri rendeleyin, tavaya aktarın, 5-7 dakika pişirin.
5. Tuz ve şekeri kütleye ekleyin, karıştırın.
6. Kızarmış patlıcanları bir tencereye koyun, üzerlerine tatlı biber şeritleri serpin, tavadan hazırlanan sebze kütlesini ekleyin.
7. Kabı küçük bir ateşe koyun, kapağın altında 20 dakika pişirin.

Sonunda ezilmiş sarımsak, taze doğranmış otlar ekleyin ve hemen ocağı kapatın. Yarım saat demleyelim. Ve bu kadar! Bitmiş yemek masaya servis edilebilir!