2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42
Avrupa'nın güneyinde, Afrika'nın kuzey kesiminde ve Orta Asya'da kaper adı verilen bir çalı yetişir. Daha doğrusu, çoğunlukla dikenli ve oldukça iddiasız çalılıklar olan birkaç çeşidi vardır. Dıştan, çirkinler, ancak oldukça lezzetli meyveler ya da örneğin reçellerin hazırlanabileceği meyveler veriyorlar. Bununla birlikte, esas olarak bitkinin kendisinin dağıtıldığı yerde popülerdirler. Orta Avrupa ve diğer kuzey ülkelerine gelince, kapari meyveleri burada, çoğunlukla turşu şeklinde oldukça nadirdir. Ve bitkinin kendisi, konserve veya kurutulmuş halde satılan açılmamış tomurcuklar olarak mağaza raflarında sunulmaktadır.
Onlara genellikle "kapari" kelimesi denir. Sovyet sonrası alanda, birçoğunun ne olduğunu bilmiyor ve bu nedenle diyetlerinde kullanmıyor. rağmenaslında, bu baharat günlük yemeklere belli bir lezzet katabilir.
Avrupa mutfağında kapari tomurcukları genellikle salatalarda, soslarda, çorbalarda ve atıştırmalıklarda marine edilmiş, kurutulmuş veya kurutulmuş halde (baharat olarak) bulunur. Doğuda, çalı daha geniş bir uygulama alanı bulmuştur. Bu bitkinin yaygın olduğu yerlerde, hem meyveler hem de tomurcuklar (taze olanlar bile) ve yapraklar salatalara eklenerek yenir. Bazı ülkelerde bu çalının çiçeklerinden bal bile satın alabilirsiniz.
İç pazara gelince, burada çoğunlukla salamura kapari bulabilirsiniz. Ne olduğu, az çok netleşti ve bunları en iyi nasıl kullanacağınızı aşağıdaki tariflerden öğrenebilirsiniz.
Et hodgepodge
Kapari pişirmeyi bilmeyen ama gerçekten denemek isteyenler için, salatalık ve zeytin turşusu miktarını az altarak, hodgepodge'a biraz eklemenizi tavsiye edebiliriz. Yemek geleneksel tarife göre hazırlanır, ancak ürünlerin bileşimi biraz değiştirilir. Yani, 8 porsiyon için sadece 2 turşu ve 40 gr'a ihtiyacınız var. 3 yemek kaşığı eklemeniz gereken zeytinler. ben. kapari. Diğer turşulardan farklı olarak hazır olmadan 5 dakika önce çorbaya gönderilirler, böylece biraz kaynatılır, et suyuna tat ve aroma verir.
Salata "Olivier"
Bu geleneksel Yılbaşı yemeği, yeşil bezelye yerine kapari eklerseniz yepyeni bir alışılmadık tat alabilir. Nedir, tüm konuklar kesinlikle soracak ve belirli bir mutfak entrika yaratmak için bir sebep verecek. 200 gr için. haşlanmış sosis almak 2turşu ve 1 demet taze soğan, 2 haşlanmış patates ve 4 yumurta, 3 yemek kaşığı. ben. kapari turşusu, sos olarak mayonez. İstenirse, yemeği daha parlak hale getirecek havuç da kullanabilirsiniz. Ayrıca yumuşayana kadar kaynatılmalıdır. Tüm malzemeler temizlenir, oldukça ince doğranır ve karıştırılır. Kapari bütün olarak eklenir, mayonez ile tatlandırılır, servis sırasında otlar ile süslenir.
Diğer kullanımlar
Kurutulmuş, kapari genellikle et ve balık yemeklerinde baharat olarak kullanılır ve marine edilir - salatalara veya soslara eklenir. Bu ürün turşu, kharcho veya diğer baharatlı çorbaları baharatlayacaktır. Dolguya kapari turşusu eklerseniz bir et veya balık turtası daha lezzetli olacaktır (ne olduğu, az çok netleşti). Yani denemekten korkmuyorsanız, bu bitkinin tomurcukları kesinlikle herhangi bir buzdolabında yer bulacaktır.
Önerilen:
İpuçlu çay - nedir, nasıl ve nerede üretilir?
Bir fincan mis kokulu çay ile tüm soruların cevaplarını bulabileceğinizi söylerler. Dışarıda hava kötüyse ve dışarı çıkmak istemiyorsanız, bir bardak çay içebileceğiniz mutluluğa dönüşür. İpuçları eşliğinde çaya ne dersiniz? Ne olduğunu? Sonuçta, bu içeceğin bahşiş çeşitleri en nadir ve en değerli olarak kabul edilir
Kapari nedir ve nasıl kullanılır?
Kapari nedir, her gurme bilmeli çünkü bu baharat en sıradan yemekleri kolayca çeşitlendiriyor. Ancak bu baharatın özelliklerini ve doğru kullanımını bilmeniz gerekir
Kahve nerede ve nasıl yetişir? Dünyanın en iyi kahvesi nerede yetiştirilir?
Kahve dünyanın en popüler içeceklerinden biridir. Bugün, bir Türk'te demlenmiş doğal bir içeceğin oldukça fazla hayranı var. Kahve severler elbette kahvenin nasıl büyüdüğünü öğrenmekle ilgileniyorlar. Bu, makalede daha ayrıntılı olarak tartışılacaktır
Susam sosu. İyi susam nedir ve nasıl kullanılır?
Susam sosu, tohumlar gibi, yüzyıllardır Asya'da çok popüler olmuştur. Şimdi Rusya dahil birçok ülkede ev hanımları tarafından hazırlanıyor. Bu, Çin ve Japon mutfağı için modern modadan kaynaklanmaktadır. Susam tohumları, nötr tadı sayesinde, sürekli deney yapmanızı sağlayan çok çeşitli malzemelerle iyi gider
Süt yağı ikamesi: nedir ve nerede kullanılır
Mağaza raflarında sadece doğal süt yağları içeren ürünler bulmak neredeyse imkansız. Medyada pek çok hoş olmayan bilgiyi bulabileceğiniz ikamelerle değiştiriliyorlar. Süt yağı ikameleri nelerdir, sağlığa zarar vermeden kullanılabilir mi?
