2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42
Şeflerin sofistike gurmeleri etkilemek için yaptıkları: tuzlu ve tatlıyı karıştırırlar, yemeklere alışılmadık malzemeler ve güçlü baharatlar eklerler. İkincisi kapari içerir.
Kapari nedir? Daha yakından bakalım
Kapari, dünyadaki en eski baharatlardan biridir. İlk olarak Sümer Gılgamış Destanında bahsedildi. Kapari olarak bilinen bir çalının açılmamış tomurcuklarıdır. Akdeniz, Orta Asya ve Kuzey Afrika'da dağıtılmaktadır. Bu bitki Güney Kırım'da da bulunabilir.
Kapari tomurcukları proteince zengindir (%25) ve çok az yağ içerir (%3). Ayrıca iyot, magnezyum, kalsiyum, organik asitler, lif ve A, B, C, E vitaminleri içerirler. Aynı zamanda düşük kalorili bir üründür (100 g'da 23 kcal). Bu bakımdan diyet yapan herkes kapari nedir mutlaka bilmelidir. Sonuçta, bu ürünün birçok yararlı özelliği var. Kapari idrar söktürücü ve kolinerjiktir ve ayrıca sindirimi uyarır ve iştahı iyileştirir.
Eski zamanlarda bu baharat genellikle ilaç olarak kullanılırdı. Özellikle, bir kaynatmakökler anestezi görevi gördü ve kalp sistemini güçlendirmek ve yaraları iyileştirmek için bir çiçek kaynağı kullanıldı. Kapari meyveleri diş ağrısı ve tiroid hastalıkları için ilaç yapımında kullanılmıştır. Modern tıbbi araştırmalar, bitkinin taze kısımlarının analjezik, aseptik ve büzücü özelliklere sahip olduğunu doğrulamıştır. Kural olarak, kapari pişirilmez, bu nedenle değerli maddelerin çoğunu tutarlar.
Kapari nasıl kullanılır?
Akdeniz mutfağında oldukça sık kullanılırlar. Ancak taze kapari tomurcuklarının acı ve tatsız olduğunu unutmamalıyız. Özel tatlarını birkaç ay özel işleme tabi tutulduktan sonra kazanırlar. Onları turşu veya turşu yapmak gelenekseldir, bunun sonucunda biraz hardal gibi özel bir baharatlı tat kazanırlar.
Kaparinin ne olduğunu tam olarak anlamak için bazı yemeklere eklemekte fayda var. Bu baharat şunlarla iyi uyum sağlar:
- peynir (beyaz peynir, mozzarella peyniri, peynir);
- zeytin;
- et (tavuk, sığır eti, kuzu eti);
- deniz ürünleri;
- tuzlu ve füme balık;
- makarna;
- yay;
- tatlı biber;
- domates;
- yumurta;
- zeytin ve tereyağı;
- kereviz;
- yeşil.
Tuzlu veya salamura kapari önceden hazırlanmış bir yemeğe eklenebilir. Ayrıca tartar gibi soslar için de uygundurlar. Kapari lezzetli yemekleri çeşitlendirir. Örneğin, hodgepodge, pizza veya salatadeniz ürünleri.
Kapari nedir, Olivier salatası sevenler bilmeli. Sonuçta bu ürün, bu yemeğin orijinal tarifinin ayrılmaz bir parçasıydı. Kapari yemeklere eklendiğinde ince ince kıyılır veya öğütülür. Ortalama olarak, bir porsiyon 1 çay kaşığı baharat gerektirecektir. Bu doz değiştirilebilir olmasına rağmen. Ancak kaparili salataların ertesi gün daha da lezzetli hale geldiğini hatırlamakta fayda var. Akdenizli şefler, akşam yemeğine kapari ile başlamanızı ve iştahı artırmak için onları çiğnemenizi önerir.
Önerilen:
Susam sosu. İyi susam nedir ve nasıl kullanılır?
Susam sosu, tohumlar gibi, yüzyıllardır Asya'da çok popüler olmuştur. Şimdi Rusya dahil birçok ülkede ev hanımları tarafından hazırlanıyor. Bu, Çin ve Japon mutfağı için modern modadan kaynaklanmaktadır. Susam tohumları, nötr tadı sayesinde, sürekli deney yapmanızı sağlayan çok çeşitli malzemelerle iyi gider
Kepek - nedir bu? kepek nasıl kullanılır
Kepek, vücudumuzu mükemmel şekilde temizleyen sağlıklı bir diyet ürünüdür. Kepeğin doğru kullanımı sadece sağlığınızı iyileştirmekle kalmaz, aynı zamanda kronik hastalıklardan da kurtulmanıza yardımcı olur
Limon kabuğu: nedir ve yemek pişirmede nasıl kullanılır?
Limonu yemek pişirmede kullanan çok az insan limon kabuğunun ne kadar iyi olduğunu bilir. Sadece hoş bir tat ve aroma değil, aynı zamanda bir vitamin deposudur. Limon kabuğu, hamur işlerinde ve tatlılarda, salatalarda veya sıcak yemeklerde kullanılabilir. Ana şey limon kabuğu rendesi yapmayı bilmek. Makalede bazı yararlı ipuçlarını ve püf noktalarını ele alacağız
Yararlı ravent nedir ve nasıl kullanılır
Bugün, mağazalardaki ve pazardaki ürün çeşitliliği çok çeşitlidir. Süpermarketler bize çok çeşitli egzotik meyve ve sebzeler sunar. Birçoğu sağlık için çok faydalıdır, vücut için gerekli vitaminleri içerir. Ancak uzağa gitmenize gerek yok, sağlığınızı iyileştirmeye yardımcı olacak çok kullanışlı bir ürün herhangi bir bahçede yetişir - bu ravent
Kapari nedir, nasıl hazırlanır ve nerede kullanılır?
Yerli mağazaların raflarında nispeten yeni, sıra dışı ürünler ortaya çıktı. Müşterimize sunulan çeşitli egzotik meyveler arasında kapari ortaya çıkmıştır. Ne olduğunu ve dahası nasıl ve hangi biçimde kullanıldığını pek çoğu bilmiyor. Ve böylece, kahverengi-yeşil büzülmüş böbreklerin veya meyvelerin yana doğru gösteriş yaptığı kavanozlarla rafları atlarlar. Ve bu tamamen boşuna, çünkü birçok yemeğe benzersiz bir keskinlik ve lezzet yeniliği verebilirler
