Evde kayısı hatmi tarifi

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Ev yapımı hatmi, çeşitli meyveler ve meyvelerden hazırlanabilen inanılmaz lezzetli ve son derece sağlıklı bir tatlıdır. Pektin, lif ve vitaminler içerir. Yeni başlayanlar bile kayısılardan hatmi yapabilir. Kayısı hatmi güzel bir renge ve lezzetli bir aromaya sahiptir. Ayrıca tadı çok tatlıdır, bu yüzden hazırlarken hiç şeker ekleyemezsiniz! Kayısı marshmallowları için bazı tarifler düşünün. Evde böyle bir tatlı hazırlamak hiç de zor olmayacak.

İpuçları

Yemek yapmanın genel prensipleri üzerinde duralım:

1. Kayısı kaliteli hatmi için sadece olgun olanlar alınmalıdır. Olgunlaşmamış meyveler kullanıldığında (küçük miktarlarda bile), bitmiş ürün acı olacaktır.
2. Kayısı iyice yıkanmalı, hasarlı alanlar varsa ayıklanmalıdır, çekirdeklerini çıkarın.
3. Kayısı lokumunu hem taze meyvelerden hem de ısıl işlemden geçirdikten sonra pişirebilirsiniz.
4. Meyveler çok tatlıysa tatlı yapmak için şeker eklemeyingerekli.
5. Marshmallow'u evde taslakta, fırında, yavaş pişiricide veya kurutucuda kurutmanız önerilir.
6. Marshmallow yapmak için patates püresi alınırsa, kütle yarıya inene kadar çok kısık ateşte pişirilmelidir.

Depolama yöntemleri

Hazır hatmi soğuk bir yerde, kapaklı bir kavanozda veya küçük tepsilerde saklanmalıdır. Marshmallow uzun süre saklanacaksa metal kapaklı kavanozlara sarılmalıdır.

Kayısı hatmi tarifi

Eski bir tarife göre lokum yapılışını ele alalım. İlk önce kayısı püresi hazırlamanız gerekir. Bunu yapmak için olgun kayısıları almanız, iyice durulamanız, tohumları çıkarmanız gerekir. Meyveleri bir kaba koyun, şeker ekleyin - kilogram meyve başına iki yemek kaşığı oranında. Kayısılar tatlıysa şeker atılabilir. Elde edilen karışımı kısık ateşte koyun ve kütle yarı yarıya azalana kadar sürekli karıştırarak pişirin. Kaynama süresi birkaç saat sürebilir.

Bitmiş püreyi bir süzgeçten geçirin, fırın tepsisine yayın ve ilk önce kalsine parşömen kağıdı ile kaplanması gerekir. Gevrek bir kayısı hatmi elde etmek istiyorsanız, püresi daha yumuşak ve daha hassas bir doku için 0,5 cm'lik bir tabaka halinde serilmelidir - 1 cm kalınlığında, marşmelovu kurutmak için fırın tepsilerini güneşe koyun. Biraz kuruduğunda kağıttan çıkarın ve tahtaların üzerine koyun. Birkaç kez kurutungünler. Sonuç, yoğun, yapışkan olmayan bir kayısı hatmidir. Farklı parçalara kesilebilir veya basitçe sarılabilir.

Evde kayısı hatmi

Isı işlem gerektirmeyen bir marshmallow hazırlayalım. Hazırlamak için çok olgun kayısılara ve herhangi bir hafif bala (akasya, yonca, ıhlamur veya böğürtlen) ihtiyacınız olacak. İlk önce meyveleri yıkamanız, çekirdeklerini çıkarmanız ve kayısılardan püre yapmanız gerekir. Tatlandırmak için bal ekleyin.

Kütleyi iyice karıştırın ve parşömen veya streç filmle kaplı bir fırın tepsisine ince bir tabaka halinde yayın. Üstünü gazlı bezle örtün (hatmi ile temastan kaçınarak) ve kurumaya bırakın. Bunun için gazlı fırın veya elektrikli kurutucu kullanabilir ya da marşmelovu güneşte kurutabilirsiniz.

Elektrikli kurutucuda kayısı hatmi

Bu lokum için aşağıdaki malzemelere ihtiyacımız var:

• kayısı - 1 kg;
• su - 200 ml;
• toz şeker - 1 kg;
• sitrik asit - 1 g;
• tarçın - bir tutam.

Öncelikle kayısıların yıkanması, parçalara ayrılması gerekiyor. Meyveleri bir kaseye koyun ve kısık ateşte kaynatın, ardından ocaktan alın ve bir karıştırıcıda öğütün. Bu kütleye 200 gram toz şeker ekleyin, karıştırın, kısık ateşte koyun ve karışım koyulaşana kadar pişirin. Daha sonra içine bir bardak su dökün, kalan şekeri ekleyin ve tarçın ve asit ekleyin. Kütle tekrar olana kadar pişirmeye devam edinkalın. Bitmiş ürünü parşömen kağıdına yayın ve elektrikli kurutucuda kurutun, bu işlem yaklaşık 3 saat sürecektir.

Yavaş bir tencerede pastila

Yavaş bir tencerede kayısı marshmallow hazırlanması iki aşamada gerçekleşecek - reçel pişirme ve hatmi kurutma. Reçel için 0,5 kilo kayısı ve 1 yemek kaşığı şeker alıp yavaş bir tencereye koyup “Pişirme” moduna alıp kapağını kapatmadan bir saat pişirmelisiniz. Kütle yarı yarıya azaldığında, multicooker kasesinden çıkarın ve gerekirse bir blender ile çırpın. Bitkisel yağ ile yağladıktan sonra kütleyi tekrar çok pişiriciye yerleştirin. Aynı modda 1 saat pişirin, ardından parşömen üzerine koyun ve kurutun. İstenirse marshmallow'a dövülmüş ceviz veya diğer fındıklar eklenebilir. Hazır bir tatlı parçalara bölünebilir ve hindistancevizi gevreği veya pudra şekeri içinde yuvarlanabilir.

Fırında pastil

Marshmallowları fırında kurutmak, temiz havada, güneşte olduğundan çok daha az zaman alır. Marshmallow hazırlamak için taze yıkanmış çekirdeksiz kayısı alıyoruz. Meyveler az miktarda suda yaklaşık on dakika kaynatılabilir veya kaynar suda haşlanabilir. Bitmiş karışımı bir elek ile sileriz ve kısık ateşte pişiririz, kütle bir buçuk ila iki kat azalıncaya kadar sürekli karıştırarak pişiririz. Püreyi hazırlanan fırın tepsilerine 2 santimetre kalınlığa kadar bir tabaka ile yaydık ve fırına koyduk, 60-70 dereceye kadar ısıtıldı. değilseBu sıcaklıktaki fırını en düşük sıcaklıktaki geleneksel bir fırına koyabilir ve marşmelovu kapağı açık olarak kurutabilirsiniz. Bu işlem yaklaşık üç saat sürecektir, hatmi kağıttan ayrılarak düzenli olarak döndürülmelidir.

Tatlıları süslemek için marshmallow da yapabilirsiniz. Bunu yapmak için çok olgun kayısıları almanız, soymanız, çekirdeklerini çıkarmanız ve bir karıştırıcıda doğramanız gerekir. Parşömen kaplı bir fırın tepsisine ince bir tabaka koyun ve bir pasta fırçasıyla düzeltin. Marshmallow yarı saydam hale gelene kadar fırında kurutun. Bu hatmi kağıtla birlikte ince şeritler halinde kesilir, daha sonra çıkarılır ve şekerlemenin kendisi tatlıları süslemek için kullanılır.

Badem Tarifi

Marshmallow'u bu tarife göre hazırlamak için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

• kayısı - 2 kg;
• şeker - 0,8 kg;
• badem - 0,2 kg;
• biraz tarçın.

İlk adım, kayısıları yıkayıp çekirdeklerini çıkarmak, blenderda doğramak. Hazırlanan patates püresini kısık ateşte koyun, pişirin, karıştırın, kaynatmayın. Karışım koyulaşınca içine toz şeker, dövülmüş badem, tarçın ekleyin. Kütleyi yarıya indirilene kadar pişirin. Bitmiş püreyi 2 santimetre kalınlığında parşömenli bir kağıda yayıyoruz ve önceden 50 dereceye ısıtılmış fırına gönderiyoruz.