Pide ekmeğinden "Napolyon" keki: tarifler, pişirme ipuçları

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Bu tatlı çok çabuk hazırlanır ve alışılmadık derecede lezzetli olduğu ortaya çıkar. Aslında, pide ekmeğinden yapılan Napolyon keki, yoğunlaştırılmış süt, muz veya muhallebi ile klasik muadilinden hiçbir şekilde daha düşük değildir. Bir tatlı hazırlamak için en basit ürünlerden oluşan bir sete ihtiyacınız olacak ve acemi bir aşçı bile böyle bir pastayı tamamen hazırlayabilir.

Napolyon pastasının lavaştan bu kadar popüler olmasının sırrı nedir? Her şey kullanılan keklerin inceliği ile ilgili. Emprenye sürecinde, taze, nötr bir tada sahip olan hamur, alışılmadık derecede sulu ve tatlı hale gelir. Pide ekmeğinden Napolyon kekleri için birçok farklı tarif var. Bunlardan bazılarını dikkatinize sunuyoruz.

Yoğunlaştırılmış sütlü pideden "Napolyon" keki

En basit tariflerden birine göre lezzetli bir tatlı hazırlamak için, pastanın yeterli yükseklikte olması için önceden dokuz ila on iki yuvarlak pide ekmeği stoklamalısınız. Bu durumda yuvarlak tortilla ya da klasik ince dikdörtgen pide tercih etmek gerekir. İkincisi, büyük göz önünde bulundurularakboyutunda, iki veya üç parçaya bölün. Ne kadar incelerse pastanın içinde o kadar çok katman olmalı.

Malzemeler

10 adet ince pide ekmeğine ihtiyacın olacak. 9'u kek olarak kullanılır, 10'u serpmeye gider. Ayrıca pasta yapmak için şunu kullanın:

• 1 kavanoz yoğunlaştırılmış süt;
• 200g tereyağı.

Lavaş Napolyon pastası: adım adım tarif

Tatlı şöyle hazırlanır:

1. Büyük pideler kesilir (dokuz kek çıkmalı, onuncudan itibaren serpme yapmak mümkün olacaktır). Yuvarlak pideler bozulmadan kullanılırken, dikdörtgen pideler boyut olarak ayarlanmalıdır.
2. Kekin mümkün olduğunca klasik bir Napolyon gibi görünmesi için doğaçlama kekler kuru bir tavada (yağ kullanılmadan) ocakta veya fırında kurutulmalıdır. Bu yapılmazsa, emprenye sırasında "kauçuk" olurlar. 200°C'ye ısıtılmış fırında veya ocakta kekler 2-3 dakika bekletilir ve çıkarılır. Üst üste yığılmış. Son 10. kek daha kolay kırılması için daha uzun kurutulabilir.
3. Pideler soğurken kremayı hazırlamaya başlayın. Yoğunlaştırılmış süt ile düşük hızda tereyağı (yumuşatılmış) bir karıştırıcı ile karıştırın. Devir sayısı kademeli olarak biraz artırılabilir, ancak yağ fraksiyonlara ayrılmamalıdır.

Yoğunlaştırılmış sütle pasta nasıl yapılır

Montaj birkaç aşamada gerçekleştirilir:

1. Her katmanı kaplayın ve kekleri dikkatlice üst üste koyun. Her birini yoğunlaştırılmış süt ile yağlamaya başlamadan önce, kuru pide bir yığına bastırılarak hafifçe sıkıştırılır.
2. Ardından kek "dinlenmeye" bırakılır ve bu arada serpme yapımına alınır. Son kuru pide merdane ile açılır veya bıçakla kıyılır, tatlı daha estetik görünsün diye kırıntıları çok küçültülmeye çalışılır.
3. Önce kekin üzerine, ardından geniş bir bıçak yardımıyla ve yan yüzeylerine serpin.
4. Ardından yoğunlaştırılmış süt kremalı pideden yapılan Napolyon keki oda sıcaklığında 1-1.5 saat ıslanmaya bırakılır. Bu süreden sonra tatlı, yaklaşık 3-5 saat (tercihen bütün gece) ıslatılması gereken buzdolabında çıkarılır. Islattıktan sonra, ikram lezzetli ve sulu olacaktır.

İpuçları

Krem tüketimini az altmak için bazı ev hanımları emprenye hazırlamayı tavsiye ediyor. Bunu yapmak için, yarım bardak sütü (ılık) şekerle (1 yemek kaşığı) karıştırın. Elde edilen tatlı süt şurubu, krema ile yayılmadan önce her kekin üzerine dökülür. Bu durumda kekleri yaymak için kullanılan krema miktarı önemli ölçüde azalır.

Kremli "Napolyon"

Muhallebili pideden pişirmeden "Napolyon" pastası yapabilirsiniz. Bu ürünle pide keklerinden tatlı tadı, klasik muadilinin tadından ayırt edilemez, çünkü öyle bir krema ile bir incelik pişirilirdi.anneannelerimiz ve annelerimiz.

Nasıl pişirilir

Pide yukarıdaki tarifte anlatıldığı gibi hazırlanır. İsteğe bağlı olarak 10 veya 12 kek kullanın. Kurutulmuş pideler soğurken kremasını hazırlıyorlar. Hem yağlı hem de yağsız yapılır. İlk durumda, krema daha yumuşak olacak, ikincisinde kalori içeriği azalacak:

• Dört yumurtayı kırın ve 200 gr şeker ekleyin. Yemyeşil bir köpük elde edilene kadar hepsi yendi. Bir bıçağın ucuna 40 gr (kaydırmalı iki yemek kaşığı) un ve vanilin ekleyin. Sütü (450 ml) ince bir akışa dökün ve pürüzsüz olana kadar bir karıştırıcı ile karıştırın.
• Ortaya çıkan karışım kısık ateşte koyulaşana kadar sürekli karıştırılarak kaynatılır. Kremin kıvamı hostesin tercihlerine göre kolaylıkla değiştirilebilir: Sadece kremayı ocakta biraz daha fazla veya daha az süre tutmanız yeterlidir.
• Ardından ürün ocaktan alınır, soğutulur (bu işlemi hızlandırmak için tencere suya konabilir).
• Kekleri yağlamak için hazır krema kullanılır. Ancak bazı ev hanımları, ürüne yağ ekleyerek iyileştirmeyi tavsiye ediyor. 200 gr tereyağı parçalar halinde kesilir ve hazırlanan muhallebi ile hafifçe dövülür. Kremin tamamen soğuk kullanılması çok önemlidir, aksi takdirde tereyağı erir ve ürün bozulur. Krema ayrıca çikolata, bitter veya sütten ve cevizli muzdan yapılır - tüm bu ürünler pastanın tadını büyük ölçüde değiştirir, bu nedenle kendi seçeneğinizi seçmeli ve kendi takdirinize bağlı olarak deney yapmalısınız.
• Sonrakikekleri yayın ve keki kırıntı, çikolata (rendelenmiş) veya meyve (taze) ile süsleyin.

Hızlı pişmeyen tatlı hazır. Afiyet olsun!