2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42
Kvas, sıcakta susuzluğu mükemmel şekilde gideren geleneksel bir Rus içeceğidir. Gazlı içeceklerden veya çok şekerli mağazalardan alınan meyve sularından çok daha sağlıklıdır. Ek olarak, çavdar ekmeğinden kvas tarifi o kadar karmaşık değil - evde bir içki yapmak oldukça mümkün. Deneyimsiz ev hanımları bile kokulu içeceğin hazırlanmasıyla başa çıkabilecektir. Başarının temel koşulu mayadır.
Ev yapımı ekşi maya yapmak
Elbette marketten alınan çavdar ekmeğinden kvas yapabilirsiniz. Ancak ekmek ekşi hamurunu kendi başınıza yapmaya çalışmak ve kendi ev yapımı ekmeğinizi pişirmek daha lezzetli ve sağlıklı olacaktır. Hazırlanması neredeyse bir hafta sürecek, ancak hemen korkmamalısınız - süreç buna değer ve ayrıca bunu sadece bir kez yapmanız gerekiyor. O zaman stokta her zaman mükemmel bir ekşi maya olacak. Büyük bir kavanoza, dört yüz gram çavdar unu ve dört yüz elli gram temiz suya ihtiyacınız olacak. Başlatıcının hoş olmayan bir kokusu olabileceği gerçeğine hazırlıklı olun. Bu fenomen normaldir ve bir şeylerin yanlış olduğu anlamına gelmez.
Öyleyse, hamurun çıkacağı tabanı ve ardından ev yapımı kvasları yapmak içinçavdar ekmeği, pişirmenin ilk gününde yüz gram un ve yüz elli mililitre ılık su karıştırın. Asla sıcak olmamalıdır. Sıcaklık kırk derecenin altında olmalıdır, aksi takdirde çavdar ununda bulunan laktik asit bakterileri ölür, yani çavdar ekmeğinden ne ekşi maya ne de kvas elde edilir. Karışım ekşi krema kıvamında bir hamur gibi olacak.
Kavanozu bir havluyla örtün ve ertesi güne kadar ılık bir yere koyun. İkinci gün, karışımı karıştırın ve yüz gram daha un ve yüz - ılık su ekleyin. Tekrar karıştırın ve havluyla kaplı ılık bir yere koyun. Üçüncü gün, ikinci ile aynı adımları tekrarlayın. Dördüncü için de aynısını yapın. Son olarak, beşinci gün maya ekmek pişirmek için kullanılabilir. Bir dahaki sefere biraz sıvı bırakarak sünger olarak kullanın. Ayrıca daha fazla ekşi hamur için sadece bir parça taze pişmiş somun bırakabilirsiniz.
Ev yapımı çavdar ekmeğinden kvas yapın
Ev yapımı kvas için çok büyük bir kaba ihtiyacınız olacak. Üç kilo bayat ekmek, on sekiz litre kaynar su, elli gram yaş maya veya iki yemek kaşığı kuru maya, yarım kilo şeker, bir limon ve kuru üzümü tadın. Bayat çavdar ekmeğini dilimler halinde kesin ve bir kaseye koyun. Her şeyin üzerine kaynar su dökün ve bir bezle örtün. Elde edilen karışımı sekiz saat bekletin. Belirtilen süreden sonra sıvıyı başka bir kaba süzün. Ekmekatılabilir. Sıvıya ekmek mayası, şeker ve limon ekleyin. İçeceği iyice karıştırın ve bir kapakla kapatarak sekiz saat daha bırakın. Sekiz saat sonra sıvının gazlı bezle bir elekten süzülmesi gerekecektir. Çavdar ekmeğinden yapılan kvas, şişeleyip her birine birkaç kuru üzüm koyup mantarı koyup birkaç gün soğumasını bekledikten sonra nihayet kullanıma hazır olacak. İnanın bana, sonuç tüm beklentilerinizi aşacak.
Önerilen:
Çavdar ekmeği: ev yapımı tarif ve malzemeler
Bu makaleyi okuduktan sonra, beyaz, kepekli, soyulmuş undan, kepekli, ekşi mayalı veya mayalı, fırında, yavaş ocakta veya diğer cihazları kullanarak lezzetli ekmekler yapmayı öğreneceksiniz
Pide ekmeğinden turta pişirme. Tarifler
Lavaşlı börek, kahv altı veya akşam çayı için dakikalar içinde hazırlanabilen kolay ve hızlı bir yemektir. Kendi zevkinize veya sevdiklerinizin damak tadına odaklanarak bu pişirme için herhangi bir iç harcı hazırlayabilirsiniz
Çavdar kepeği: yararları ve zararları. Çavdar kepeğinin bileşimi ve kalori içeriği
Bileşimini ve kalori içeriğini çok yakında öğreneceğiniz çavdar kepeği, tahılların işlenmesinin bir ürünüdür ve bir bütün olarak insan vücudu üzerinde en iyi etkiye sahip olabilecek birçok mükemmel özelliğe sahiptir
Kvas için ekşi maya nasıl yapılır? En iyi ev yapımı kvas tarifleri
Soğuk kvas, Rusya'da on yıllardır en popüler yaz içeceği olmuştur. Daha önce, oruçlar olduğunda, kvas taze soğan ve bir somun çavdar ekmeği ile servis edildi, bu içecek ana vitamin kaynağı olarak kabul edildi. Tarihsel gerçeklere güveniyorsanız, Rusya'daki düşmanlıklar sırasında kvasın hastanelerde yaygın olarak kullanıldığı ortaya çıktı. Bu içecek sadece hasta ve yaralıların susuzluğunu gidermekle kalmadı, aynı zamanda şifalı bir içecek olarak kabul edildi
Pide ekmeğinden "Napolyon" keki: tarifler, pişirme ipuçları
Bu tatlı çok çabuk hazırlanır ve alışılmadık derecede lezzetli olduğu ortaya çıkar. Aslında, pide ekmeğinden yapılan Napolyon keki, yoğunlaştırılmış süt, muz veya muhallebi ile klasik muadilinden hiçbir şekilde daha düşük değildir. Bir tatlı hazırlamak için bir dizi en basit ürüne ihtiyacınız olacak ve acemi bir aşçı bile böyle bir pastayı tamamen bir araya getirebilir
