2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42
Modern şekerlemeciler en muhteşem tatlıları hazırlar. Bunlar arasında ekşi krema ve meyveli kekler tarafından değerli bir yer işgal edilir. Bu tür şekerlemeler her zaman çok lezzetli ve inanılmaz derecede hassas çıkıyor.
Meyveli tatlılar daha lezzetlidir…
Basit ürünlerden yapılan, emprenye işlemine mükemmel uyum sağlayan eriyen hamur - karmaşık şekerlemeler hazırlamak için ideal bir temel. Ekşi krema ve meyveli kekler, bisküvi kullanmak için en iyi ve en kolay seçeneklerden biridir. Ancak, bazı püf noktaları bilmeniz gerekir. Ekşi kremalı keklerin hazırlanması için her türlü meyveyi kullanabilirsiniz. Bu tür şekerleme ürünleri daha ilginç ve zengin bir tada sahiptir. Özellikle yaz aylarında meyve seçimi zengindir: kiraz, çilek, böğürtlen, ahududu, böğürtlen. Ancak elma ve armut bu tür kekler için pek uygun değil çünkü yoğun bir yapıya sahipler, sadece pişirme için kullanılıyorlar.
Kışın ithal yabancı meyve almak zorunda kalacaksınız. Şekerlemede daha az lezzetli değiller. çocuklar veyetişkinler muzlu keklere çok düşkündür. Kivi, ananas ve portakallı ürünler daha az lezzetli değil.
Lezzetli bir tatlı alın, pastaya özgünlük kazandıracak küçük eklemeler yardımcı olacaktır. Bal ve yoğunlaştırılmış süt bu tür ürünler olarak kullanılabilir. Ekşi krema ve meyve ile harika bir çikolatalı kek yapmak istiyorsanız kakaoya ihtiyacınız olacak.
Sünger kek için malzemeler
Ekşi krema ve meyve içeren basit bir pasta, minimum malzeme seti ile yapılabilir:
- Un - 140g
- Aynı miktarda şeker.
- Beş yumurta.
- Bulaşıkları yağlamak için yağ - 30 g.
Krem için:
- Toz şeker - 110g
- Ekşi krema – 340g
- Vanilin.
- Muz, kivi, konserve ananas.
- Jöle paketleme.
Bisküvi tarifi
Ekşi krema ve meyveli kek tarifi oldukça basittir.
Pişirmeden önce proteinleri yumurta sarısından ayırın. İkincisi bir süreliğine çıkarılabilir ve proteinler karıştırıcı kasesine dökülür. Beş dakika boyunca yüksek hızda çırpılmaları gerekir. Köpük güçlü olmalıdır. İstenilen etkiyi elde etmek için, pişirmeye başlamadan önce yumurtaları on dakika dondurucuya koymanız önerilir.
Sonucu hızlandırmak ve kremayı aydınlatmak için ½ çay kaşığı kullanabilirsiniz. limon suyu. Çırpılmadan önce proteinlerin içine dökülmelidir.
Güçlü bir köpük elde ettikten sonra kabın kenarına şeker dökün. Bu şekildeKütlenin yerleşmemesi için özen gösterilmelidir. Ardından mikseri tekrar açın ve iş parçasını yüksek hızda çırpın. Hazır olma derecesi elle belirlenebilir. Kütlede şeker kristalleri hissetmiyorsanız, daha fazla kullanıma hazırdır.
Ayrı bir kapta, sarıları pürüzsüz olana kadar bir çatalla çırpın, ardından hazırlanan proteinlerle karıştırın. Kütleyi karıştırmak için mikser değil çırpma teli kullanmalısınız.
Bir elek ile sodalı unu eleyin ve yumurta beyazı kütlesine ekleyin. Hamuru bir spatula ile yoğurun.
Yemek pişirmek için herhangi bir uygun formu kullanabilir, yağla yağlayabilir ve üzerine kraker veya irmik serpebilirsiniz. Aşırı ekmek varsa, dibe dökülebilir. Hamuru üstüne dökün ve iyi ısıtılmış bir fırına gönderin. Ekşi krema ve meyveli kek için bisküvi tabanını 30-35 dakika pişiriyoruz. Kek çökebileceği için fırını 30 dakikadan önce açmayın.
Pişirdikten sonra bisküvi kalıptan hemen çıkarılamaz. Pişirme biraz soğumalı ve ancak bundan sonra pasta bir kesme tahtası üzerine çevrilmelidir.
Krem
Pasta için jöle ihtiyacımız var. Hazırlamak için, granülleri torbadan kaynar suyla dökün, sıvı miktarını pakette belirtilene göre yaklaşık 1,5 kat az altın. Bu durumda jöle daha yoğun ve rengi daha doygun olacaktır.
Ekşi krema için neye ihtiyacınız var? Ekşi krema sadece yağ kullanılmalıdır- %20'den az değil. Ev yapımı bir ürün almak en iyisidir. Ekşi kremayı mikser kasesine koyun ve yavaş yavaş vanilin ve şeker ekleyerek yedi dakika yüksek hızda çırpın.
Kek montajı
Tüm bileşenler hazırlandı, şimdi ekşi krema ve meyve ile bisküvi keki yapmaya başlayabilirsiniz.
Elde edilen bisküvi, mutfak ipliği yardımıyla birkaç kek şeklinde kesilir. İlk katı bir tabağa koyun ve ekşi krema ile yağlayın. Böylece yavaş yavaş tüm kekleri topluyoruz. En üst kata da biraz krema sürüyoruz. Ardından, kendi kompozisyonunuzu oluşturarak meyveleri daireler veya dilimler halinde yerleştirin. Konserve ananas kullanmayı planlıyorsanız, onları boş altmanız gerekir.
Pastanın daha fazla oluşumu için parşömene ihtiyacımız var. Uzunluğu ürünümüzün çevresini aşması gereken geniş bir şerit kestik. Ancak kağıt şeridin yüksekliği pastadan 7-10 santimetre daha yüksek olmalıdır. Kekleri krema ile bir kurdele ile sarıyoruz ve birleşme yerini ataşla tutturuyoruz.
Meyveleri, soğutulmuş jöle kütlesiyle pastanın yüzeyine dökün. Jöle, tüm dilimleri eşit şekilde kaplayan ince bir akışa dökülmelidir. Ardından pastayı buzdolabına koyun.
Deneyimli şeflerden tavsiyeler
Deneyimli pasta şefleri ekşi krema ve meyve ile pasta yapmak için ne gibi ipuçları veriyor?
Uzmanların önerdiği:
- Hamur yoğurmak içinsadece kuru bulaşıklar kullanılmalıdır.
- Beki ve yumurta sarısı ayrı ayrı dövülerek kabarması için çırpılır ardından ani hareketler yapılmadan karıştırılır.
- Gözenekli bisküvi, daha iyi çözündüğü için pudra şekeri bazında hazırlanır.
- Pastanın çökmesini önlemek için pişirme sırasında fırını açmayın.
- Ekşi krema için ekşi krema sadece yağ kullanılmalıdır. Bir blender veya mikser ile çırpılmalıdır.
- Kremayı hazırlamak için şeker değil toz almanız daha iyidir. Ayrıca kütleye muz posası eklenebilir.
- Koku için esans veya vanilya kullanılabilir.
Turuncu Muzlu Kek Malzemeler
Ekşi krema ve meyveli lezzetli bir pastanın başka bir tarifini dikkatinize sunuyoruz.
Bisküvi Malzemeler:
- Üç yumurta.
- Bir bardak un.
- Aynı miktarda şeker.
- Kabartma tozu.
Krem için:
- Bir litre ekşi krema.
- İki 25 gr jelatin paketi
- Bir bardak şeker.
Süslemek için: her biri iki muz ve iki portakal.
Emprenye için: vişne, çilek veya ahududu şurubu.
Dondurmak için:
- 2 yemek kaşığı her biri ben. kakao ve şeker.
- Tereyağı – 40g
Turuncu Muzlu Kek Tarifi
Kuru ve temiz bir kapta önceden soğutulmuş yumurtaları çırpın. On dakika boyunca bir karıştırıcı ile kütleyi yüksek hızda çırpın, ardından yavaş yavaş şeker ekleyin. Kristallerin tamamen çözülmesinden sonra işlemi durdurabilirsiniz. Daha fazla konteynereun ve kabartma tozu karışımını ekleyin. Hamuru nazikçe yoğurun.
Bitmiş kütleyi parşömenle kaplı bir forma dökün. Fırını önceden ısıtıyoruz ve içine bir kap koyuyoruz. Bisküviyi kırk dakika pişirin. Pastanın hazır olma derecesi tahta bir çubukla kontrol edilebilir. Fırın kapatıldıktan sonra bisküvi hemen çıkarılmamalıdır. Kapıyı açıp kalıbı kırk dakika soğumaya bırakabilirsiniz.
Şimdi kremayı hazırlamaya başlayalım. Ekşi kremayı şekerle karıştırın ve kristaller tamamen eriyene kadar şekerle çırpın.
Jelatini sıcak suyla dökün ve tamamen eriyene kadar karıştırın. Jelatin kütlesini ekşi kremaya dökün. Muzları daireler halinde ve portakalları dilimler halinde kesin.
Soğuyan bisküviyi ikiye bölün. Alt keki çıkarılabilir bir forma koyun ve şurupla ıslatın. Sonra bir muz ve portakal tabakası koyun. Üzerine ekşi kremanın yarısını dökün. İş parçasını yaklaşık bir saat katılaşma için buzdolabına gönderiyoruz. İkinci kekin ardından şerbetle ıslatın ve jölenin üzerine yayın. Kremanın ikinci yarısı ile pastanın üzerini kaplayın. Tam katılaşmadan sonra formu kaldırabilirsiniz. Pasta hazır. Yukarıdan istenirse üzeri sırla kaplanabilir.
Çikolata kitlesi tereyağı, kakao ve şekerden hazırlanır. Malzemeleri karıştırıp tavayı ateşe gönderiyoruz. Buzlanmayı tamamen eriyene kadar ısıtın. Elde edilen kütle bir hamur torbasına gönderilir. Bununla beraber bir çikolata ağı çiziyoruz. Ve tüm üst ve yan yüzeye glaze uygulayabilirsiniz.pasta.
Sonsöz yerine
Ekşi kremalı kekler yumuşak ve yumuşaktır. Hazırlanmaları için birçok seçenek var. Her hostes tarife kendi değişikliklerini getirebilir. Farklı meyveler kullanmak, her seferinde en sevdiğiniz tatlıdan yeni bir tat almanızı sağlar.
Çikolata severler ekşi krema ile çikolatalı kek yapabilir. Bu tatlı alışılmadık bir tada sahiptir. Pasta için meyveler sadece üst tabakanın dekorasyonu olarak değil, aynı zamanda pasta tabakaları arasında bir tabaka olarak da kullanılabilir.
Önerilen:
Jelatin ve ekşi krema ile meyveli kek: malzemeler, açıklamalı tarif, pişirme özellikleri
Lezzetli kekler çok fazla zaman ve çaba gerektirmez. Jelatinli ve ekşi kremalı meyveli kek, basit ve lezzetli tatlılardan biridir. Hazırlanması için ya bir bisküvi özel olarak hazırlanır ya da kurabiye, bisküvi vb
Ekşi kremanın erkekler için faydaları. Ekşi krema ile tarifler. Ekşi kremanın enerji değeri ve bileşimi
Ekşi krema, Rusya'da popüler bir süt ürünü olarak kabul edilir. Kremadan üretilir, ardından laktik asit fermantasyonuna tabi tutulur. Ürün birçok değerli özelliğe sahiptir, hoş bir tada sahiptir. Yemek pişirme, kozmetoloji, halk hekimliğinde kullanılır. Ekşi kremanın erkekler için faydaları makalede anlatılmaktadır
Süzme peynirli kek için krema: malzemeler, tarif, pişirme ipuçları
Lord kreması - çok lezzetli ve en yaygın pastacılık kremlerinden biridir. Tereyağı bazlı kremler kadar yağlı değildir ve pürüzsüz bir dokuya sahiptir. Yemek pişirmede az yağlı süzme peynir kullanılıyorsa, bir dereceye kadar diyet olarak kabul edilebilir
Meyveli ekşi krema ve jelatinli kek: tarifler, malzemeler, pişirme özellikleri ve dekorasyon ipuçları
Ekşi krema ve jelatinli meyveli kek basit ve lezzetli bir tatlıdır. Çoğu zaman bir çocuk, bir yetişkinin gözetimi altında çıkararak onunla başa çıkacaktır. Böyle bir muamele, genellikle pişirmek için bir fırın gerektirmediği için yaz için harikadır. Her seferinde farklı meyveler kullanarak yeni bir tatlı elde edebileceğinizi de belirtmekte fayda var
Ballı kek için ekşi krema: malzemeler, açıklamalı tarif, pişirme özellikleri
Klasik ballı kek, ekşi krema, tatlı ve ekşi dolgulu sekiz ince kek katmanıdır. Balın tadı, kekler sert olduğunda zar zor fark edilir ve yumuşak olduklarında güçlü bir şekilde hissedilir. Suda beklettikten sonra tatlı yumuşar ve kadifemsi olur. Ballı kek için ekşi krema ilk başta sıvı gibi görünüyor, ancak bu doku katmanları daha iyi ıslatmanızı sağlıyor
