Hafif tuzlu salatalık: hazır tarif

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Birçoğu için tuzlu salatalık en sevdikleri atıştırmalıklardan biridir. Deneyimli bir hostes tarafından başarıyla tuzlanan bu iddiasız sebze, haşlanmış patates ve kızarmış et ile iyi gider. Hafif tuzlu salatalıkların keskin tadı (tarifi makalede bulunabilir) her yemeği mükemmel bir şekilde tamamlayacaktır. İkramlar oluşturmak çok zaman almaz. Her ev hanımının kendi tuzlu salatalık tarifi vardır. Bu ürün bir torbada, bir kavanozda, bir tencerede, maden suyunda vb. Tuzlanır. Bazı insanlar klasik tuzlu salatalık tarifine göre bir meze pişirmeyi tercih ederken, diğerleri talimatlara ilginç eklemeler yapar ve salatalıkları tuzlandığında birleştirir. elma, domates ve diğer sebze ve meyveler ile çeşitli baharatlar ekleyin. Popüler bir atıştırmalık nasıl hızlı bir şekilde pişirilir - hafif tuzlu salatalık? Sahibinin bilmesi gerekenler nelerdir? Makalede tuzlu salatalık pişirmenin sırları ve incelikleri, hızlı bir tarif vb. hakkında bilgiler yer almaktadır.

Doğru olanı nasıl seçersiniz?

Hafif tuzlu salatalıkların tarifine göre hazırlanması için doğru sebzeleri seçmek çok önemlidir. tuzlu olamazhalsiz, acı ve sararmaya başlayan kullanın. Hosteslere göre ideal seçenek, ince tenli küçük salatalıklardır. Ayrıca, mutlaka güçlü ve sivilceli olmaları gerekir. Nezhinsky salatalıklarına en iyi zanaatkarlar denir, ancak diğerleri yapacaktır. Meyvelerin yaklaşık olarak aynı büyüklükte olması önemlidir - bu, tek tip tuzlama için gereklidir.

Hangi su kullanılır?

Hafif tuzlu salatalık tarifi hangi yemeğin hazırlanmasında kullanılırsa kullanılsın, tuzlamanın yapılacağı suya özellikle dikkat edilmelidir. Meyve suyu emer, bu nedenle musluk suyu yerine şişelenmiş su kullanılmalıdır. Aşırı durumlarda, musluk suyunu filtreleyebilir ve emaye bir tavaya dökerek birkaç saat oraya gümüş bir kaşık koyabilirsiniz. 5 kg sebze için ıslatma ve salamura için 10 litre on litre su yeterlidir.

Hangi gereç kullanılır?

Yüksek kaliteli tuzlu salatalık elde etmek için hazırlanmasında emaye, cam veya seramik kaplar kullanmalısınız. Hosteslere göre iyi bir seçenek bir kavanozdur, ancak birçoklarına göre bir tencere kullanmak çok daha uygundur. Kavanozda veya başka bir kapta sıkıca paketlenmiş sebzeler gevrekliğini kaybeder. Salatalıkların tamamen salamura ile dolması için, ustaların tavsiye ettiği gibi, sebzelerin tuzlandığı kaptan daha küçük çaplı bir tabak veya kapak üzerine yerleştirilmiş bir ağırlık kullanmanız gerekir.

Nasıl ıslatılır?

En önemlilerinden birilezzetli hafif tuzlu salatalıkların pişirilmesi, meyvelerin daha gevrek ve güçlü olması için gerekli olan ıslatma işlemidir. Islatmak için temiz su ile dökülür ve üç ila dört saat bırakılır. Ev hanımları bu aşamayı ihmal etmemenizi tavsiye ediyor - size lezzetli, çıtır, elastik salatalık "vermesi" garantilidir.

Nasıl tuzlanır?

Hafif tuzlu salatalık tarifi ne olursa olsun dikkatinizi çekerse, yemek pişirmek için sadece kaya tuzunun kullanılabileceğini bilmelisiniz. İyotlu ve marin kullanılamaz. İri kaya tuzu alınmalı, küçük sebzeler yumuşatılabilir. Meyvelerin optimal tuzluluk seviyesi, litre suya iki yemek kaşığı koyarak elde edilebilir. kaşık tuz.

Hangi otlar ve baharatlar kullanılır?

Çok lezzetli tuzlu salatalıkların hazırlanması için, meyvelere unutulmaz bir tat ve aroma verecek bir buket baharat ve otlar vazgeçilmezdir. Tariflerin yazarları dereotu, frenk üzümü yaprağı, yaban turpu, sarımsak kullanmanızı tavsiye ediyor. Dereotu sebzelere kolay tahmin edilen özel bir koku verecek, kuş üzümü çıtırlık katacak, yaban turpu keskin bir nokta ve unutulmaz bir tat yaratacak, ayrıca meyveler küften korunacak, sarımsak ürünü dezenfekte edecek ve kendi notasını katacak. ona aroma. Sıcak salatalık turşusuna biber ve defne yaprağı (kara bezelye veya kokulu) eklenmesi de önerilir.

Tat nasıl çeşitlendirilir?

Salatalık tuzluluğun tadını çeşitlendirmek isteyen bazı ev hanımları yemek tarifleri seçmenizi tavsiye ediyor.yemeğe ince bir ekşilik ve ilginç bir aroma verecek elma veya çeşitli meyvelerin eklenmesiyle. Hem siyah hem de kırmızı olan elma ve kuş üzümü, ürünün klasik tadı biraz değişebilir, bu nedenle tercihlerinizi belirlemek için salamuraya azar azar ilave edilmeleri önerilir.

Ne kadar zaman harcamanız gerekiyor?

Bunun için poşette meyvelerin tuzlanmasını anlatan bir tarif kullanırsanız süreci hızlandırabilirsiniz. Sıcak tuzlu suda salatalık pişirmek için klasik tarif, yemeğin bir gün içinde hazır olmasını sağlar. Soğuk salamura kullanırken 2 veya 3 gün beklemeniz gerekecek. Poşet içerisinde hafif tuzlu bir atıştırmalık 1-2 saat içerisinde hazır olacaktır.

Nasıl saklanır?

Hafif tuzlu salatalıkların yavaş yavaş tuzlu olana dönüştüğü bilinmektedir. Hafif tuzlu tutmayı önemseyenler deneyimli ev hanımlarının tavsiyelerini dikkate almalıdır:

• Hazır hafif tuzlu salatalıkları buzdolabında saklamak daha iyidir - soğuk, fermantasyon sürecini yavaşlatır ve salatalıklar daha uzun süre hafif tuzlu kalır.
• Azar azar pişirmelisin - yemek yerken salamuraya yeni taze salatalık eklemen yeterli.

Çıtır hafif tuzlu salatalık için klasik tarif

Lezzetli, çıtır tuzlu salatalıkları hızlıca pişirmek için şunları kullanmanız gerekir:

• bir buçuk kilo salatalık;
• 1 baş sarımsak;
• şemsiye dereotu;
• kuş üzümü yaprağı (siyah), yaban turpu, kiraz;
• yenibahar bezelye;
• acı biber (tatmak için);
• iki sanat. kaşık tuz;
• bir litre su;
• tek sanat. ben. şeker.

Yaban turpunun (kökler ve yapraklar) hazır tuzlu meyvelere gevreklik ve elastikiyet kattığına dikkat edilmelidir.

Aşçılık

Tuzlanmış çıtır salatalık için bu geleneksel tarife göre, sebzeler yıkanmalı ve 2-3 saat soğuk su ile dökülmelidir (bir kuyu kullanmak daha iyidir), yaban turpu yaprağı ekleyin. Bu prosedür sayesinde salatalıklar gevrek hale gelecektir. Biber ve sarımsak parçalar halinde kesilir. Ayrıca, bu klasik tarife göre tuzlu salatalık pişirmek için kuş üzümü ve kiraz yaprakları, dereotu (şemsiye) ve sarımsak (soyulmuş), biber (tatlı bezelye ve sıcak) bir tencereye (emaye) serilir. Üzerlerine bir kat salatalık koyun.

Yeşil tekrar üstüne serilir. Ardından, 2. kat salatalığı yayın ve tekrar dereotu, kiraz veya kuş üzümü yaprağı, yaban turpu yaprağı ile kaplayın, biber ve sarımsak koyun.

Ardından bir litre su, iki yemek kaşığı kullanarak salamurayı hazırlayın. yemek kaşığı tuz ve bir yemek kaşığı. bir kaşık şeker ve kaynatın. Salatalık, tamamen kaplayacak şekilde sıcak tuzlu su ile dökülür. Bundan sonra, tava bir kapakla kapatılır ve tuzlu su soğuyana kadar oda sıcaklığında bırakılır. Sonra buzdolabına koydular.

Bir gün sonra tuzlu lezzetli salatalıklar hazır olacak. Tuzlamayı hızlandırmak istiyorsanız, ustalar önce salatalıkların kuyruklarını kesmenizi ve sebzeleri birkaç yerinden bıçakla kesmenizi tavsiye ediyor.

Seçenekler

Yukarıdaki tarif bir klasik. Seçenek olarak, çeşitli baharatlar ve otlar (kereviz, tarhun, fesleğen, kiraz veya frenk üzümü yaprağı, meşe, maydanoz, kekik, kekik, kekik, kişniş) kullanılarak tarifler kullanılır. Ayrıca turşuya ekşi elma, sirke veya ekmek de ekleyebilirsiniz.

Tuzlu çıtır salatalıkları hızlıca pişirmek: yemek tarifi

Kullan:

• 2 kilo salatalık.
• Yaban turpu yaprağı - 10 parçaya kadar
• Dereotu - 10 şemsiyeye kadar.
• Biber (siyah, bezelye) - yarım çay kaşığı.
• Biber (yenibahar) - on adet.
• Dene yaprağı - beş parça.
• Karanfil - 3-5 parça
• Hardal (tohum) - yarım çay kaşığı.
• Su - 2 l.
• Tuz (taş, kaba) - 4 yemek kaşığı.

Yemek

Salatalıklar ayıklanmalı ve yıkanmalıdır. Ardından, tavayı (emaye) hazırlamanız gerekir. Yaban turpu ve dereotu yıkayın, tencerenin dibine koyun. Karabiber (yenibahar ve siyah), karanfil, defne yaprağı, hardal ve tatmak için diğer baharatlar bunların üzerine serilir. Daha sonra salatalıklar tekrar dizilir (büyük olanlar aşağıda olmalıdır).

Tuz ayrı bir tencerede çözülür, kaynatılır ve hazırlanan salatalıkların üzerine kaynayan salamura dökülür. Tava, kullanılan tencerenin çapından daha küçük çaplı bir tabak ve ardından bir kapakla kapatılır.

Salatalıklar 6-8 saat oda sıcaklığında tuzlanmaya bırakılır, ardından beraberindeki tava buzdolabına gönderilir. Soğuduktan sonra servis edilir.tablo.

Daha hızlı

Kullan:

• Bir kilo salatalık.
• 1 demet ot (dereotu, yaban turpu, kiraz ve frenk üzümü yaprağı).
• Sarımsak (3 diş).
• Tuz (kaba): 1 yemek kaşığı. l.
• Kimyon: bir çay kaşığı (isteğe bağlı).
• Sıkı kapaklı veya plastik torbalı plastik kap.

Pişirme adımları

Dereotu ve diğer yeşillikler elle yırtılır, bir torbaya konur. Kuyruklar salatalıktan kesilir, ardından sebzeler de torbaya gönderilir. Sarımsak, bir sarımsak presinden sıkılır veya bir bıçakla ezilir. Kimyon tohumları havanda veya oklava ile ezilir. Torbaya kimyon, tuz ve sarımsak ekleyin, sıkıca bağlayın ve salatalıkların tüm malzemelerle tamamen karışması için iyice çalkalayın. Daha sonra paket bir tabağa aktarılır ve buzdolabında 1 saat bekletilir. Bu süre zarfında tuzlu çıtır salatalıklar tamamen hazır olacak.

Başka bir hızlı, kolay ve ekonomik tarif

Şunlardan oluşur:

• 600g salatalık;
• sarımsak (1-3 diş);
• 2/3 çay kaşığı ince tuz;
• dereotu (tatmak için).

Küçük salatalıklar yıkanır, uzunlamasına ikiye veya dörde bölünür, derin bir kaba yayılır. Sarımsak karanfil soyulur, dilimler halinde kesilir, salatalıklara yayılır. Orada şemsiye ve dereotu da eklenir. Salatalıklara tuz eklenir, her şey ellerle iyice karıştırılır. Salatalıklar, havanın serbest bırakıldığı plastik bir torbaya konur. Daha sonra sıkıca bağlanır ve 1 saatoda sıcaklığında bırakın. Ayrılan süreden sonra hızlı tuzlu salatalıkların tadına bakabilirsiniz. Afiyet olsun!