Etli patates: yemek tarifleri

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Döşlü patatesler birçok şekilde hazırlanabilir: Bir tavada kızartın, fırında pişirin. Hem çiğ et hem de füme veya haşlanmış-füme kullanabilirsiniz. Çoğu zaman, Ruslar domuz karnını patatesle pişirirler. Bu yemek için birkaç basit tarif bu makalede sunulmaktadır.

Kızartma tavasında

Yemek pişirmek için yağ gerekmez. Bunun yerine, şişman döş.

Alınması gerekenler:

• patates;
• pişmiş-füme domuz göbeği;
• soğan;
• tuz.

Nasıl yapılır:

1. Domuz göbeğini küçük parçalara ayırın.
2. Hafifçe kızarana ve kalan yağ eriyene kadar bir tavada kızartın.
3. Patatesleri soyun ve çubuklar halinde kesin.
4. Brisketi başka bir kaba aktarın, patatesleri tavaya koyun ve biraz hazır hale getirmeden kızartın.
5. Soğanı küçük küpler halinde doğrayın ve patateslerle birlikte tavaya gönderin. Bu noktada, tadına tuz ekleyin. Kapağı kapatmaya gerek yokböylece patateslerin üzeri kabukla kaplanır.
6. Brisketi tavaya koyun ve yemeği hazır hale getirin.

Döş patates hazır, hemen masaya koyup afiyetle yiyebilirsiniz.

Fırında

Bu yemeğin mükemmel bir tadı var. Brisket sulu, yumuşak, yumuşak, baharat aromasıyla doymuş.

Alınması gerekenler:

• 600g kemikli domuz göbeği;
• 1 çay kaşığı suneli şerbetçiotu;
• bir büyük soğan;
• 1 çay kaşığı tuz;
• üç diş sarımsak;
• bir tutam karabiber;
• dört patates yumruları;
• iki defne yaprağı;
• yemek kaşığı bitkisel yağ;
• bir havuç;
• bal ve soya sosu;
• dereotu ve maydanoz.

Nasıl yapılır:

1. Döş eti porsiyonlara ayırın, derisi üzerinde kalabilir (pişirme sırasında yumuşayacaktır).
2. Domuzu uygun bir tabağa koyun.
3. Soğan ve sarımsağı rendeleyin, tuzu ve suyu görünene kadar ezin, ardından etli bir kaba aktarın.
4. Deri soğan-sarımsak karışımıyla güzelce kaplayın, defne yaprağı, suneli şerbetçiotu, karabiber ekleyin. İstenirse, aşağıdaki baharatlardan herhangi birini ekleyebilirsiniz: kırmızı biber, biberiye, mercanköşk, adaçayı, vb. Ana şey, aşırıya kaçmamak, böylece döşün tadına baskın gelmesin.
5. Domuz parçalarını karıştırın, örtün ve bir saat buzdolabına koyun. Etin üzerine ağırlık koyabilirsiniz, ardından marine etme süresi kısalır.
6. Patatesleri soyun, büyük dilimler halinde kesin, havuçları küp veya çubuk şeklinde kesin. Havuç, istenirse balkabağı ile değiştirilebilir. Sebzeleri kaba kesmeniz önerilir.
7. Fırını 200 dereceye ısıtın.
8. Yemek hazırlamak için, örneğin bir kavurma makinesi gibi sıkı bir kapağı olan ısıya dayanıklı kaplara ihtiyacınız olacak. Kapak yoksa folyo ile sıkıca sarabilirsiniz.
9. Marine edilmiş et parçalarını, patatesleri ve havuçları (veya balkabağı) bir kaseye koyun. Bitkisel yağ, tuz ekleyin ve turşunun sebzelere bulaşması için karıştırın. Üzerine domuz eti parçaları koyun.
10. Kapalı olarak bir saat pişirin. Ardından kapağı çıkarın, altın bir kabuk oluşturmak için bal ve soya sosu karışımıyla yağlayın, kıyılmış maydanoz ve dereotu serpin ve beş ila yedi dakika daha fırına koyun.
11. Patatesli döşü fırından çıkarın, 10 dakika dinlendirin.

Yemeğe hafif bir sebze salatası ile servis yapın.

Ülke stili

Bu tarife göre döşlü patatesler tavada peynirli pişirilir.

Alınması gerekenler:

• 400 gr döş (domuz veya dana eti olabilir);
• 100g peynir;
• iki soğan;
• tavaya sığacak kadar patates;
• bir tutam fesleğen, kekik, mercanköşk, nane;
• limon dilimi;
• tuz;
• yeşillikler;
• bitkisel yağ.

Nasıl yapılır:

1. Brisketi kazıyın, 0,5 cm kalınlığında dilimler halinde kesin ve üzerine otlar, tuz ve baharat karışımı serpin.limon suyuyla gezdirin.
2. Brisketi hafifçe kızarana ve yağı çıkana kadar bir tavada kızartın, soğanı ekleyin, yarım halkalar halinde kesin ve soğan şeffaf ve yumuşak olana kadar sürekli karıştırarak kızartın.
3. Soğanlı döşü başka bir kaba alın.
4. Bir tavaya sıvı yağ ekleyin, küp küp doğranmış patatesleri koyun, tuzlayın, yumuşayana kadar kızartın.
5. Ocağı kapatmadan domuz parçalarını patateslerin üzerine koyun, üzerine iri rendelenmiş peynir serpin ve peynir eriyene kadar ocakta birkaç dakika bekletin.

Bitmiş yemeği taze doğranmış otlar ile serpin ve servis yapın.

Sonuç

Gördüğünüz gibi, döş ile patates pişirmek çok basit. Bu, her zaman mutfakta bulunan en basit malzemeleri gerektirir ve tüm aile için doyurucu bir yemek sağlanır.