Tip 2 diyabet hastaları için yemekler: tarifler ve ipuçları

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Diyabet kesinlikle ciddi bir hastalıktır ve ciddi sonuçlar ve komplikasyonlarla tehdit eder. Bununla birlikte, bu teşhis hiçbir şekilde bir karar değildir: beslenme kurallarına, bir endokrinologun reçetelerine ve belirli bir yaşam tarzına uyarsanız, olağan varoluş ritminde herhangi bir özel zorlukla karşılaşmazsınız. İnsülin enjekte etmenize gerek kalmadan tip 2 hastalığınız yoksa tabii.

"Diyet" kelimesi tüm insanlar için moral bozucudur. Ancak, tip 2 diyabet hastaları için yemekler o kadar da kötü değil. Tarifleri oldukça çeşitlidir ve neredeyse alışkanlıklarınızdan ve tercihlerinizden ödün vermeden yiyebilirsiniz. Belki de daha önce görmezden gelinen pişirme yöntemlerine alışmak için biraz zaman harcanmayacaksa.

Diyet nedir?

Buna diyet demek bile zor. Aksine, bir beslenme şekli ve disiplinidir. Yalnızca birkaç öğe içerirler:

1. Düzenli olarak yiyin, ara sıra değilfırsat. Yavaş yavaş, aynı anda masaya oturmaya kendinizi alıştırmalısınız.
2. Günlük öğünler en az beş olmalıdır, ancak hayatınızı altı tane olacak şekilde planlamak daha iyidir. Porsiyonlar küçük olmalıdır. Böyle bir yeme ritmi hiperglisemi belirtilerini engeller - yemekten sonra şeker seviyelerinde bir sıçrama.
3. Düşük kalorili. Tip 2 diyabetli kişilerin çoğunluğunun aşırı kilolu olduğu istatistiksel olarak tespit edilmiştir. Toplam hasta sayısının yüzde 80'inden fazlasını oluşturuyorlar. Bu nedenle, aşırı kilolu tip 2 diyabet hastaları için yemekler, ağırlığı kademeli olarak normale döndürmek için özellikle düşük, hesaplanmış kalori içeriğine sahip olmalıdır. Öte yandan normal kiloda ve yaştaki bir kişinin kalori saymasına gerek yoktur.
4. İşlenmiş tüm yağları masadan kaldırın: margarin, mayonez, soslar, şekerlemeler (özellikle kremalı).

Tüm kısıtlamalar bu kadar. Ancak, artan sorumlulukla ele alınmalı ve azami katılıkla gözetilmelidir.

Yemesi kesinlikle imkansız olan ama neye ihtiyacın var

Tip 2 diyabet hastaları için yemek hazırlarken tarifler şunları içermemelidir:

• Herhangi bir sosis. Haşlanmış hala ara sıra kabul edilebilir, ancak tüm füme etler sonsuza kadar uzaklarda.
• Tüm yarı mamul ürünler. Ve size şeker hastalığı teşhisi konduysa ve ocakta durmaya alışkın değilseniz, o zaman acilen yemek yapmayı öğrenmeniz gerekecek.
• Yağlı etler: domuz ve kuzu eti.
• Yüksek yağ içeriğine sahip süt ürünleri. Tamamen az yağlıya geçilmesi tavsiye edilir,diyet türleri. Aynı nedenle ekşi kremadan uzak durmalı ve aşırı durumlarda %15'ten daha yağlı olmayan hafif satın almalısınız.
• Sert peynire seçici olarak izin verilir, yalnızca düşük yağ içeriğine sahiptir.
• Şeker, doktorun önerdiği tatlandırıcılarla değiştirilmelidir.

Ancak tip 2 diyabet hastalarının öğünlerde mutlaka yer alması gereken besinler var. Endokrinologdan özel tavsiye: deniz ürünlerine ve deniz balıklarına yaslanın; daha fazla tahıl, meyve (bu arada çok tatlı olmayan üzümler yasaklanmıştır), sebzeler, otlar ve kepekli ekmek yiyin. Süt ürünlerini ihmal etmeyin, sadece yağ içeriğine dikkat edin.

Doğru pişirme

İçeriklerle ilgili bazı kısıtlamalara ek olarak, tip 2 diyabet hastaları için yemeklere giren ürünlerin nasıl işleneceğine dair öneriler var. Tarifler sadece kaynatma, buharda pişirme, haşlama veya fırınlama içeren tariflerde kullanılır. Kızarmış yiyeceklerin sütten kesilmesi gerekecek.

Ön hazırlık için de kurallar vardır. Et, yalnızca en yalın olarak satın alınır; deri kuştan çıkarılmalıdır. Ayrıca tavukta göğüs ve kanat tercih edilmeli, yağlı ve çok kullanışlı olmayan bacaklardan kaçınılmalıdır. Bir güveçte bitkisel yağ kullanırsanız, tamamen sağlıksız bir şeye dönüşmesini önlemek için en sona eklenir.

Kabak çorbası

Kabak yemekleri özellikle tip 2 şeker hastaları için faydalıdır vebunların arasında ilk etapta çorbalar. Hazırlanması kolaydır, lezzetli, besleyicidir, ancak kalorileri yüksek değildir. İnsanlar tarafından en sevilenlerden biri şu şekilde yapılır: 150 gram (gün için ayrılan tüm norm) küçük bir tavuk filetosu suya konur. Kaynadığında et suyu boş altılır ve tava taze sıvı ile doldurulur. Bu prosedür iki kez tekrarlanır, ardından et suyu yaklaşık yarım saat pişirilir. Yarım kilo kabak soyulur, küçük parçalar halinde kesilir, soğan halkaları ile karıştırılır ve yumuşayana kadar haşlanır. Pişmiş et bir blenderden geçirilir, ardından üzerine bir güveç eklenir. Homojen hale gelince tavuk suyu dökülür. Zaten balkabağı püresi çorbası servis edilirken küçük bir dilim dorblu ve nane yapraklarından küçük parçalar bir tabağa konur.

Etli Musakka

Tip 2 diyabet hastaları için ikinci bir kurs olarak, tarifler çok çeşitli seçenekler sunar. En baştan çıkarıcı olanlardan biri bize böyle görünüyor. Tüm kurallara göre, ilk suyu boş altılarak yarım kilo yağsız dana eti pişirilir ve iki adet haşlanmış soğan ile birlikte kıyma makinesinden geçirilir. İki patlıcan ve kabak, sapları ile soyulur ve ince halkalar halinde kesilir, daha sonra amaranth un içinde yuvarlanır (şeker hastaları için departmanlarda satılır ve hastalıklarla başarılı bir şekilde savaşmalarına yardımcı olur) ve yumuşayana kadar haşlanır. Kıyma tuzlanır ve iki yumurta ile yoğrulur. Formun alt kısmı, patlıcanın üzerine serilmiş, ezilmiş sarımsak serpilmiş lahana yaprakları ile kaplanmıştır. Daha sonra kıyma konur, üzerine kabak konur, hazırlanan ürünler bitene kadar bu şekilde devam eder. Üst kısım domates halkaları ile düzenlenmiştir; light ekşi krema yumurta ve tuz ile çırpılır ve üzerlerine dökülür. Son dokunuş rendelenmiş peynirdir. Fırında bir saatin üçte biri için - ve harika bir diyet yemeğinin tadını çıkarın!

Tavuklu lahana

Yavaş bir ocakta tip 2 diyabet hastaları için özellikle diyet ve uygulaması kolay tarifler. Cihaz, bu hasta kategorisine yemek hazırlamak için tasarlanmış gibi görünüyor. Bir kilo beyaz lahana ince doğranmış, kaseye bir kaşık ayçiçek yağı dökülmüş, lahana payetleri yüklenmiş ve ünite yaklaşık yirmi dakika (sebzenin yaşına bağlı olarak) "Pişirme" moduna geçirilmiştir.. Lahana yerleşip yumuşadığında içine soğan küpleri, rendelenmiş havuç ve küçük parçalar halinde yarım kilo tavuk fileto dökülür. Ayarlanan modun bittiğine dair sinyalden sonra, kasenin içindekiler biberlenir, tuzlanır ve bir kaşık salça ile tatlandırılır ve yavaş pişirici bir saat boyunca "Güveç" moduna geçer.

Domates soslu Pollock

Özellikle tip 2 diyabet hastaları için faydalı balık yemekleri. Çok pişiricili tarifler herhangi birini içerir, bu yüzden en basitini kullanmayacağız, ancak kesinlikle lezzetli bir yemeği garanti edeceğiz. Gerekirse pollock karkası temizlenir, yıkanır, porsiyonlar halinde kesilir ve hafifçe tuz serpilir. Büyük bir soğan yarım halkalarda, havuçlarda - küplerde veya payetlerde parçalanır (kaba rendeleyebilirsiniz). iki ortadomatesler birkaç saniye kaynar suya ve ardından hemen buzlu suya batırılır; deri onlardan çıkarılır ve sebzeler daireler halinde kesilir. Her şey katmanlar halinde kaseye konur: soğan - havuç - domates - pollock, domates suyu ile dökülür, defne ve bezelye ile tatlandırılır. "Söndürme" seçilir ve süre bir saattir.

Etli mercimek lapası

Her türlü tahıl, tip 2 diyabet hastaları için neredeyse en sağlıklı yiyeceklerdir. Yavaş bir tencerede, aşçının çok az katılımıyla veya hiç katılımı olmadan hazırlanırlar. Ve mercimek beslenme uzmanları tarafından en çok tavsiye edilendir. Sadece onu yemenin sıkıcı olmaması için yemeğe et, örneğin sığır eti ekleyebilirsiniz. Üç yüz gramlık bir parça ince çubuklar halinde ufalanır, doğranmış soğanla birlikte bir kaba konur ve kızartma modunda bir tatlı kaşığı bitkisel yağ üzerinde beş dakika pişirilir. Daha sonra bir bardak mercimek dökülür, su dökülür - ürünlerin seviyesinin bir parmak üzerinde, baharatlar eklenir ve yarım saat "Pişirme" modu açılır.

Dana kaburga

Karkasın bu cezbedici kısmı yıkanır, idare edilebilir parçalar halinde kesilir, bir kaba konur, suyla doldurulur ve "Söndürme" modunda iki saat bekletilir. Soğan yarım halkaları doğranmış petrol ile pişirilir (önceden yapabilirsiniz, aynı yavaş ocakta, ocakta paralel olarak yapabilirsiniz). Zamanlayıcı sinyalinden sonra soğanlı mantarlar, havuç dilimleri ve dolmalık biber şeritleri kaseye dökülür. Mod aynı kalır, süre yarım saat ile sınırlıdır. Son olarak bir bardak domates suyu ve biraz sulandırılmış nişasta sosun iyice karışmasını sağlayacak şekilde dökülür.daha kalın.

Gördüğünüz gibi, tip 2 diyabet hastaları için yavaş bir ocakta yemek tarifleri çok sayıda ve çeşitlidir ve aynı yemekleri ocakta pişirmekten çok daha az güçlük gerektirir. Bu nedenle, size veya bir yakınınıza hoş olmayan bir teşhis konduysa, böyle kullanışlı bir cihaz almayı düşünmelisiniz: hayatı büyük ölçüde kolaylaştıracaktır, çünkü hastayı sık sık ve tercihen farklı yiyeceklerle beslemeniz gerekir.

Turuncu puding

Tip 2 diyabetik tarifler listelenirken genellikle hamur işlerinden bahsedilmez. Ve birçok insan bu talihsizlerin hiç tatlı olmadan yapmaya zorlandıklarını düşünüyor. Ancak öyle değil. Sadece ikramlar biraz farklı hazırlanır. Örneğin, bu şekilde: büyük bir portakal yıkanır ve bir saatin üçte biri az miktarda suda kaynatılır. Soğutulduktan sonra kesilir, kemikler çıkarılır ve hamur, cilt ile birlikte bir karıştırıcıdan yemyeşil bir püre haline getirilir. Sorbitol (iki kaşık), birkaç kaşık limon suyu ve bu meyvenin aynı miktarda kabuğunun eklendiği bir kapta bir yumurta dövülür. Lezzet için biraz tarçın ekleyebilirsiniz. Daha sonra öğütülmüş bademler (yaklaşık yarım su bardağı) dikkatlice karıştırılır. Kütle portakal püresi ile karıştırılır, kalıplara yerleştirilir (bir tane, büyük kullanabilirsiniz) ve 180 santigrat derece sıcaklıkta kırk dakika fırında saklanır.

Yulaf ezmeli kuru üzümlü kurabiye

Hamur ürünlerine ilginiz varsa tip 2 şeker hastaları için de bu tarz tarifler mevcut. Bu sefer yulaf ezmesine dayalı olacak - bu şekilde daha az kalorili ve hasta için daha zararsız olduğu ortaya çıkıyor. Biraz daha çerez eklekıyılmış kuru üzüm (bir fincanın üçte ikisi) ve kıyılmış ceviz (yarım fincan). Yarım kilo mısır gevreği hazırlanan meyve ile birleştirilir. Yüz mililitre su hafifçe ısıtılır, aynı hacimde zeytinyağı ile karıştırılır ve kütleye dökülür. Son olarak, limon suyu ile söndürülen bir kaşık sorbitol ve sodanın yarısı eklenir. Hamurun son yoğrulmasından sonra, kurabiyeler oluşturulur ve iki yüz dereceye ısıtılmış bir fırında bir çeyrek saat boyunca pişirilir.

Bu kadar sıkıcı olduğunu düşünmeyin - tip 2 diyabet hastaları için yemekler. Makalede verilen fotoğraflı tarifler, diyet yemeklerinin iştah açıcı ve lezzetli olabileceğine sizi kolayca ikna edecek.