En iyi bektaşi üzümü tarifleri

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Bektaşi üzümü harika bir meyvedir. Bu meyveler yarı saydam ve dışbükeydir, damarları yukarıdan aşağıya doğru akar. Olgunlaşmamış bektaşi üzümü gibi yeşil renktedir, ancak herhangi bir tatlılık tatmaz. Bu meyveler çok ekşi ve ekşidir. Olgun bektaşi üzümü genellikle tatlı, ekşi ve suludur. Ancak, yemek pişirirken ve tatlandırıcılar eklerken, meyvenin tadı, üzüm notaları ile ravent gibi sıra dışı, ekşi-turta olur. Bu makale, fotoğraflarla birlikte en ilginç bektaşi üzümü tariflerini içermektedir.

Bu bahçecilik mahsulü hakkında bilinmesi gerekenler nelerdir?

Bektaşi üzümü mevsimi oldukça kısadır ve güneşli havaya bağlıdır - meyveler çok uzun süre olgunlaşabilir. Çalıların dikenleri vardır, bu nedenle böğürtlen toplarken bahçe eldiveni giymek veya en azından yaralanmayı önlemek için iyi bir fikirdir.

Bektaşi üzümü zengin bir tarihe sahiptir. İlk olarak on altıncı yüzyılda Avrupa'da yetiştirildi ve genellikle tıpta kullanıldı - birçok hastalık için kullanılması tavsiye edildi. Yemek kitaplarında, bektaşi üzümü yüzyıllardır yemek tariflerinde çok popüler bir bileşen olmuştur, özellikle alkollü içecekler veya etli yahnilerle servis edilen soslar için bir temel olarak.veya marine edin.

Bu meyve nasıl hazırlanır?

Bektaşi üzümü hafif tatlandırıldığında ve pişirildiğinde daha lezzetli olur. Fırında pasta dolgusu olarak pişirilebilir. Ayrıca komposto veya reçel için bir hammadde haline gelebilir. Her durumda, bektaşi üzümü, açıkça ayrılabilir kabuk ve çukurlarla dokulu kalacaktır.

Pürüzsüz bir püre oluşturmak için pişmiş meyveleri karıştırın ve bir elekten geçirin. Kokteyllerde de güzel görünür ve jöleleri veya şerbetleri tatlandırmak için kullanılabilir.

Bektaşi üzümünün zengin bir C vitamini kaynağı olduğunu ve düzenli olarak yenildiğinde genel olarak birçok sağlık yararı sağladığını bugün herkes biliyor. Bu meyve şeker hastaları için de iyidir. Sanılanın aksine kış için pek çok tatlı ve reçel bektaşi üzümünden hazırlanabilir. En ilginç bektaşi üzümü tarifleri aşağıda sunulmuştur.

Yeşil bektaşi üzümlü cheesecake

Bu meyveden elde edilen peynirli kek, zıt bir tada sahip harika bir tatlıdır. Tart ve ekşi bektaşi, tatlı kremalı bir dolgu ile iyi gider. Hazırlamak için şunlara ihtiyacınız var:

• 800 gram soyulmuş bektaşi üzümü;
• 75 gram şeker;
• 150 gram herhangi bir kurabiye, ezilmiş;
• tereyağı 50 gram, eritilmiş.

Doldurmak için:

• 600 gram krem peynir;
• 2 yemek kaşığı sade un;
• 100 gram limon şekeri;
• 2 büyük yumurta artı 1 yumurta sarısı;
• 2 yemek kaşığı bektaşi üzümü şurubu;
• vanilya özü;
• 150 ml ekşi krema.

Krem için:

• 150 ml ekşi krema;
• 2 yemek kaşığı bektaşi üzümü şurubu.

Nasıl yapılır?

Bu orijinal ev yapımı bektaşi üzümü tarifi şöyle görünüyor. Fırını 200°C'ye önceden ısıtın. Bektaşi üzümlerini büyük bir metal kaba koyun, şeker serpin, iyice karıştırın ve 15-20 dakika fırında pişirin. Fırından çıkarın ve meyveleri bir kasenin üzerine yerleştirilmiş bir elek üzerine aktarın ve tüm şurubu toplayın. Fırın sıcaklığını 170°C'ye düşürün.

Kurabiyeleri tereyağı ile karıştırın ve kelepçeli bir tepsinin dibine hafifçe bastırarak yerleştirin. 5 dakika fırında pişirin, çıkarın ve soğumaya bırakın.

Krem peynir, un, yumurta, yumurta sarısı, 2 yemek kaşığı bektaşi üzümü şurubu ve ekşi kremayı geniş bir kaba koyun. Kütle pürüzsüz olana kadar bir elektrikli karıştırıcı ile çırpın. Karışımı aşırı ısıtmamaya dikkat edin.

Süzülen bektaşi üzümlerinin yarısını cheesecake'in tabanına yerleştirin ve böğürtlenlerin tepsinin kenarlarına değmemesine dikkat edin. Dolguyu üstüne dökün, hava kabarcıklarını çıkarmak için kalıbı bir veya iki kez tezgahın üzerine hafifçe vurun.

Cheesecake'i fırın tepsisine koyun ve 35 dakika pişirin. Kalan ekşi krema ve 2 yemek kaşığı şurubu karıştırın, bir karıştırıcı ile çırpın ve ardından cheesecake'in üzerine dikkatlice dökün. Tatlının üstü gevrek olacağı için çok dikkatli olun. Ürünü fırına geri koyun ve15 dakika daha pişirin. Tatlıyı çıkarın ve cheesecake'in kenarlara yapışmasını önlemek için yuvarlak, yassı bir bıçakla tepsinin çevresine sürün. Tatlıyı kalıbın içinde tamamen soğumaya bırakın, ardından örtün ve birkaç saat veya gece boyunca buzdolabında bekletin.

Servis yapmak için cheesecake'i kalıptan çıkarın, kesin ve şurupla karıştırılmış kalan meyvelerin üzerine dökün. Gördüğünüz gibi bu oldukça basit bir bektaşi üzümü tarifi.

Bektaşi üzümü ve bademli kek

Bu, ister doğal haliyle ister muhallebi ile çayın yanında servis edilebilecek mükemmel bir tatlıdır. Bunu yapmak için şunlara ihtiyacınız var:

• 250 gram soğutulmuş tereyağı, doğranmış;
• 250 gram kendiliğinden kabaran un;
• 125 gram öğütülmüş badem;
• 125 gram şeker;
• 350 gram bektaşi üzümü, taze veya dondurulmuş;
• 85 gram vanilya şekeri;
• 50 gram badem gevreği.

Kurabiye pişirme

Bektaşi üzümlü turta tarifi çok basit. Fırını 190°C'ye önceden ısıtın. Bir fırın tepsisini parşömen kağıdıyla hizalayın.

Tereyağını una, bademe ve şekere kırıntı yapmak için fırçalayın, ardından karışımın üçte ikisini tavanın tabanına ve kenarlarına sıkıca bastırın. Vanilya şekerli bektaşi üzümü ile süsleyin.

Badem pullarını kalan hamur kırıntılarıyla karıştırın, ardından bektaşi üzümlerinin üzerine serpin. 50 dakika - 1 saat altın kahverengi olana kadar pişirin. Kaba şeker serpin, kesin ve servis yapın. Dilerseniz bu tarife ekleyebilirsiniz.bektaşi üzümü ve muhallebi veya vanilyalı puding ile tepesinde.

Bektaşi üzümü reçeli

Bu reçel hoş bir ekşiliğe sahiptir ve hem tatlı hem de et yemeklerinde sos olarak servis edilebilir. Kaynak yapmak için şunlara ihtiyacınız var:

• 1 su bardağı bektaşi üzümü;
• ¾ su bardağı şeker;
• 1 çay kaşığı limon suyu;
• 2 karanfil;
• ¼ tarçın çubukları;
• ¼ bardak su.

Çok miktarda reçel yapmak istiyorsanız (bu bektaşi üzümü tarifini kış için yedekte yapın), malzemeleri yukarıdaki orantıda sayın.

Reçel nasıl yapılır?

Bektaşi üzümlerini yıkayın ve bol su ile kaplayın. Kaynatın ve hemen ocaktan alın. Suyu tamamen boş altın ve bektaşi üzümlerini hafifçe soğumaya bırakın.

Böğürtlenleri ikiye bölün. Tohumları çıkarın ve yarıları pullar halinde kesin. Bir tencereye alın ve alevi orta dereceye getirin. İçine doğranmış bektaşi üzümü, şeker, karanfil, tarçın ve suyu koyun. Şeker tamamen eridikten sonra alevi kısın ve ara sıra karıştırın.

10-15 dakika sonra karanfilleri ve tarçını çıkarabilir ve dut hamurunu yuvarlak bir kaşık veya spatula ile karıştırmaya başlayabilirsiniz. Neredeyse pürüzsüz bir püre elde ettikten sonra limon suyunu ekleyin ve karışım jel kıvamına gelene kadar 5-10 dakika daha pişirin. Reçel de sulu olmamalıçok kalın. Tencereyi ısıdan çıkarın ve bir kenara koyun. Kapalı bir kavanozda saklayın. Gördüğünüz gibi bu bektaşi üzümü tarifinin yapımı çok kolay.

Faydalı ipuçları

Saklamadan sonra reçel çok kalınlaşırsa endişelenmeyin. Tekrar ısıtıp biraz su ekleyip kaynatabilirsiniz. Bu reçeli yapmak için donmuş meyveleri de kullanabilirsiniz.

Konserve bektaşi üzümü

Reçellere ek olarak bektaşi üzümü komposto yapmak için de kullanılabilir. İstenirse bu boşluk alkollü hale getirilebilir.

Bu tarif için ihtiyacınız olacak:

• 1, 8-2 kg hafif olgunlaşmamış bektaşi üzümü;
• 800 gram şeker;
• 2 su bardağı (500 ml) su;
• 2 yemek kaşığı bal;
• 2 yemek kaşığı limon suyu;
• 1 şişe (750 ml) beyaz rom (alkollü içecek yapmak isterseniz);
• 2 bütün vanilya kabuğu.

Bu bektaşi üzümü kompostosu nasıl yapılır?

Bu tarif şöyle görünüyor. Makas veya küçük bir bıçakla bektaşi üzümlerinin saplarını çıkarın. Çilekleri yıkayın.

Şekeri 2 su bardağı su ile büyük bir tencerede kaynatın. Bal ve limon suyu ekleyin. Isıyı kapatın ve kavanozları hazırlarken karışımın biraz soğumasını bekleyin.

Büyük bir tencereye kavanozlarınızı tamamen kaplayacak kadar su doldurun ve suyu kaynatın. Bardak altlığınız yoksa, çatlamamaları için kavanozların altına ve arasına birkaç mutfak havlusu koyun. Ne zamansu kaynamaya başlar, kavanozları ve kapakları sterilize etmek için suya koyun. Birkaç dakika sonra bunları çıkarın ve temiz bir mutfak havlusuyla iyice kurulayın.

Bektaşi üzümlerini kavanozlara koyun. Vanilya çubuklarını kesin ve meyvelerin ortasındaki her bir kaba eşit olarak koyun. Şurubu süzün ve tencereye geri koyun. Kaynatın, ardından ısıyı az altın ve 10-15 dakika pişirin. İstenirse rom ekleyin ve kaynatın. Bu ev yapımı bektaşi üzümü tarifi, eklenen alkole bağlı olarak çılgınca farklı sonuçlar verir.

Kaynayan şurubu bektaşi üzümlerinin üzerine dökün, üstte yaklaşık 1,5 cm boşluk bırakın. Kavanozların üstünü nemli bir kağıt havluyla silin. Kavanozların kapaklarını kapatıp iyice sıkın. Kabı 20 dakika kaynar su banyosunda işleyin. Dikkatlice sudan çıkarın ve nemli bir mutfak havlusunun üzerine koyun. Kavanozları 24 saat bekletin, ardından karanlık ve serin bir yere taşıyın. Kompostonun açılmadan önce iki ay bekletilmesi arzu edilir. Kavanozlar düzgün bir şekilde kapatılırsa, bu bektaşi üzümleri bir yıldan fazla saklanacaktır.

Ev yapımı şarap

Elbette bektaşi üzümü, şarabın yapıldığı en yaygın meyveden çok uzaktır. Ancak bitmiş ürün sizi hoş bir şekilde şaşırtacak ve memnun edecektir. Evde bektaşi üzümü şarabı tarifine göre ihtiyacınız olacak:

• 2 kg bektaşi üzümü;
• 1, 3 kg şeker;
• 4 litre su;
• yarım çay kaşığı pektin (reçeller için koyulaştırıcı);
• 1 paket toz maya.

Nasıl yapılır?

Bektaşi üzümü şarabı tarifi aşağıdaki gibidir. Çilekleri yıkayın ve kapalı bir kavanoza koyun, ardından bir gece buzdolabında bekletin. Bu, daha fazla lezzet bırakmaya yardımcı olacaktır. Çilekleri bir şarap yapma kabına koyun ve sterilize edilmiş patates püresi ile ezin. Suyun yarısını dökün. İkinci yarıyı şekerle kaynatın ve bektaşi üzümlerine de dökün. Oda sıcaklığına soğutun. Maya ve pektin eklemeden önce 12 saat bekletin. Sonra bir hafta boyunca ılık bir yerde bırakın. Ardından süzün ve serin bir yere koyun.