Bira birası - modern biranın prototipi

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Sıcak bir yazın ortasında soğuk, buğulu bir bardak taze biradan daha iyi ne olabilir? Bu doğru - iki bardak! Ve bununla tartışamazsınız, özellikle de önünüzde gerçek bir köpüklü içecek uzmanı varsa. Bira dünyanın her köşesinde sevilir ve gezegendeki en popüler içeceklerden biri olarak adlandırılabilir. Çeşitlerinin çokluğu arasında, herkes kendine en lezzetli, canlandırıcı ve canlandırıcı olanı seçebilir. Kişimiz geleneksel buğday veya biraya aşinadır, ancak ale birası İngilizler veya İrlandalılar arasında daha az popüler değildir. Bu nedir?

Biraz tarih

İlginç bir şekilde, modern biraya benzer bir içeceğin ilk sözü Sümerler arasında bulundu. Ancak geleneksel olarak bu içeceğin İngiltere'de ortaya çıktığı ve popülaritesini 7. yüzyılın başında kazandığı düşünülmektedir. Modern teknolojilerin aksine, o zamanın bira tarifi sadece m alt ve şerbetçiotu değil, aynı zamanda çok çeşitli otlar, kökler, baharatlar, meyveler ve hatta fındıkları içeriyordu. Ale birası zengin, belirgin bir tada ve aromaya sahipti.besleyici çıktı ve basit ve hızlı bir şekilde hazırlandı. Karmaşık olmayan biranın kısa sürede kelimenin tam anlamıyla İngilizlerin "ikinci ekmeği" haline gelmesi şaşırtıcı değil. Köpüklü içecek, "büyü" veya "cadılık" anlamına gelen eski Hint-Avrupa "alut" dan ödünç alınan Eski İngilizce "ealu" dan "ale" adını aldı. Baş döndürücü biranın fantastik büyüsü kısa sürede diğer kıtalara da yayıldı. Bazı ülkelerde o kadar çok aşık oldu ki, bira birası kendine saygısı olan her barın ayırt edici özelliği olarak görülmeye başlandı.

Ale nedir

"Cadı" isimli içecek aslında bira çeşitlerinden biridir. Onu diğer çeşitlerden ayıran tek ve en önemli şey fermantasyon yöntemidir. Normal bira, m alt wort'un alkollü fermantasyonu ile yapılır. Ancak geleneksel İngiliz birası, yalnızca üst fermantasyonla elde edilen bir biradır ve bunun için özel bir ekşi hamur türü kullanılır. Bira yapma sürecindeki maya, fıçının dibine yerleşmez, ancak üstte kalır ve bir "kapak" oluşturur. Fermantasyonun kendisi 15 ila 24 santigrat derece sıcaklıkta gerçekleşir. Bu gibi durumlarda, içecek aromalarla maksimum derecede doyurulur ve belirgin bir tat kazanır. Bundan sonra ale, 11-14 derece sıcaklıktaki serin bir odada olgunlaşmaya gönderilir. İçecek tamamen hazır olduğunda, fıçının mantarı açılıp taze bira içilir, 2-3 gün içinde boş altılmalıdır, aksi takdirde içecek ekşi olabilir. Ale filtrelenmez veya pastörize edilmez, ancak yalnızca “canlı” olarak içilir, bu nedenle indirimde bir şişe bira ile karşılaştığınızda, şunlara dikkat edin:son kullanma tarihleri.

Bira çeşitleri

Bu arada ale birasının da birçok çeşidi vardır, tadı, aroması farklıdır ve açık veya koyu olabilir. İşte en popüler olanlardan sadece birkaçı:

• Stout - Stout güçlü bir koyu çeşittir;
• Güçlü bira - Güçlü - güçlü bira;
• Acı - Acı bir tada sahip acı gazoz;
• Soluk Ale - solgun ve acı;
• Hafif Ale – Hafif bira – hafif bir tada sahip, kvası andıran;
• Kahverengi bira - Kahverengi - hafif tat, kahverengi renk;
• Light Ale - Light - light light ale;
• Porter - Porter - İngiltere'de popüler;
• India Pale Ale - Hintli güçlü soluk gazoz;
• Eski bira - eskitilmiş - güçlü ve lezzetli;
• Arpa şarabı - arpa - bir şarap aromasına sahiptir, tatlımsı ve güçlüdür.

Parlak meyveli, arpa ve hatta cevizli çeşitleri vardır. Yani örneğin Stout (dark ale) kavrulmuş arpa veya m alt bazında yapılan bir biradır, güçlüdür ve yaklaşık %7-8 alkol içerir.

Fayda

Bira sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklı da unutulmamalıdır. Ve formlarını takip edenler için, bira yardımıyla kolayca kilo alabileceğinizi bilmelisiniz. Bu bira herhangi bir işleme tabi tutulmaz, çünkü fermantasyon işlemi sırasında ortaya çıkan maya, şeker, mantar ve enzimler içinde tam olarak kalır. El, B ve E vitaminleri, magnezyum, kalsiyum, fosfor, selenyum ve manganez açısından zengindir. İçerdiği amino asitler metabolik süreçleri iyileştirir,saç ve cilt durumu üzerinde faydalı etki. Ale, sindirimi iyileştirmek için içilir, tonlar, yatıştırır, kan damarlarını genişletir, ateroskleroz ve yüksek tansiyondan muzdarip olanlar için faydalıdır. Ancak, bira bira derecelerinin oldukça büyük olabileceğini unutmamalıyız, bu nedenle güçlü alkol çeşitleri %12'ye kadar içerebilir, bu nedenle her şey ölçülü olarak iyidir.

Zevkler hakkında tartışırlar

Her İngiliz veya İrlandalı, davetkar bir bardak kokulu içkiye karşı koyamaz. Ancak bir nedenden dolayı ale Rusya'da kök salmadı. Bu sıra dışı birayı deneyen herkes iki cepheye ayrılır: bazıları bundan hoşlanır, ancak diğerleri, hafifçe söylemek gerekirse, tadın “pek iyi olmadığını” söyler. Elbette böyle bir düşmanlık ancak her şeyi raflara koymaya alıştığımız gerçeğiyle ilişkilendirilebilir. Bira ise sadece biranın tadına bakmalı, kvas ise kvas, şarap ise kendine has, özel bir tadı olmalıdır. Ale bizim için nispeten yeni bir içecektir ve genellikle tat yelpazesi, alışkın olmadığımız çeşitli tonlardan oluşabilir. Bu bira tatlımsı-acı, orta derecede karbonatlıdır ve meyveli-otsudan “duman” kokusuna kadar tamamen farklı aromalara sahip olabilir. Ama içeceği sevenler kesinlikle sonsuza kadar hayranları olarak kalacaklar.

Shaggy Bumblebee El

Her neyse, ama hala sevenler var. Barlarda, çeşitli bira türleri giderek daha fazla görünmeye başlıyor ve elbette dikkatlerden kaçmıyorlar. gerçekten birinebeğenin ve birisi ilk kez dener - merak uğruna. Çok sınırlı bir raf ömrü nedeniyle, gerçek bir İngiliz birasını deneyemeyeceğiz. Bu nedenle, son zamanlarda ünlü içeceğin kendi Rus versiyonumuz var. Bira birası "Shaggy Shmel", bira bilgeliği konusunda bilgili çağdaşımız olan Mikhail Ershov sayesinde Mytishchi'de doğdu. Onun çabaları sayesinde bugün her birimiz gerçek yakut biranın tadını çıkarabiliyoruz.