Kızarmış belyash: kalori, protein içeriği

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Belyashi, ulusal bir Başkurt yemeğidir. Bu yemeğin adı mayasız hamurdan yapılan börekle uyumludur. Ona beleş diyorlar. Onun öncülü farklıdır. Ancak etli patatesler en lezzetli dolgu olarak kabul edilir. İlginç bir gerçek, kalori içeriği yaklaşık 362 kcal olan belyash gibi bir ürünün olmasıdır.

Ancak modern beyazların bazı özellikleri hala büyük bir pastadan farklıdır. İlk olarak, daha küçüktürler. İkincisi, yağda kızartılırlar ve "ataları" fırında pişirilir. Ayrıca, belyashi'yi sadece mayasız hamurdan pişirebilirsiniz. Hazırlıkları için mayalı hamur da mükemmeldir. Örneğin, kalori içeriği sadece 270 kcal olan kıyılmış tavuklu belyash çok iyidir.

Beliş'in bir diğer akrabası Tataristan'dan bir peremah. Kural olarak, yuvarlak bir şekle ve ortasında bir deliğe sahiptir. Beyazlara gelince, başlangıçta şekilleri üçgendi. Ancak bugün çok az insan onların geçmişini biliyor.

Özellikleri nelerdir?

Tabi ki incelememizin kahramanı kesinlikle diyet yemeklerine ait değil. Kalori içeriği olan belyash gibi bir ürün beriyaklaşık 362 kcal. İlk olarak, kızarmış yiyecek. İkincisi, pişirme işlemi sırasında ürünler çok fazla yağ emebilir. Belyaş gibi bir ürünün kalori içeriği yaklaşık 362 kcal'dir.

Belyaşikler için harika ve harika bir hamur hazırlamanın çok sayıda yolu vardır: klasik, en hızlı, az yağlı kefir, “toplennik”, hamur ve diğerleri. Her tarifin kendi sırları ve özellikleri vardır. Hamurun üretimi sırasında parmaklarınıza ve avuçlarınıza hiçbir şey yapışmaması için, bunları normal ayçiçek yağı ve ayrıca hamuru hazırlayacağınız yüzeyle kaplamanız gerekir. Hamurun hazırlanması sırasında, çok sayıda safsızlığı gidermek ve gerekli oksijenle zenginleştirmek için un birkaç kez bir elek ile dikkatlice elenmelidir. Hamura protein eklenirse daha katı ve sert hale gelecektir. Ve havadar, yumuşak, yumuşak ve lezzetli hamurlara ihtiyacımız var.

Açık beyazlar nasıl pişirilir?

Bu tarif, yüksek kalorili bir belyash sağlar. Etli, kızartılmış - herhangi bir masaya uyacaklar - şenlikli veya basit.

Aşağıdakilere ihtiyacınız olacak:

• un - 1 kg;
• yumurta - 1 adet;
• süt- 500 ml;
• tuz - 1 çay kaşığı;
• maya -10 gr.

Doldurma:

• Kıyma - 1 kg.;
• soğan -4 adet.;
• tatmak için baharat.

Üretim

1. Maya, ılık sütte şeker eklenerek seyreltilmelidir. Yumurtaları hafifçe çırpın ve gönderinkarışım. Elek ile elenmiş un ekleyin ve karıştırın. Daha sonra bir tavada eritilmiş margarini, tuzu ekleyin ve hamuru yoğurun. Hamuru birkaç saat bekletin. Sertleşmemesi için üstünü bir havluyla örtün.
2. O zaman doldurmaya başlamalısın. Soğanı doğrayın ve kıyılmış tavuğa ekleyin, su, karabiber ve tuz ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın.
3. Mayalı hamur kabardıktan sonra çıkarıp küçük toplara ayırmanız gerekiyor. Tüm topları açın ve 2 yemek kaşığı dolguyu yayın. Kenarları kaldırın ve yukarıdan sıkıştırın ve ardından avucunuzun içinde düzleştirin.
4. Tavaya yeterli miktarda ayçiçek yağı dökün, doğrayın, beyaz dikiş altta olacak şekilde koyun. Orta ateşte kızarana kadar kızartmanız gerekir. Ve bir saat içinde tüm aileyi yiyip beslemek mümkün olacak.

Kefir üzerine Belyashi

Ve belyaşi kefirde pişirilebilir. İnanılmaz bir tada sahip çok kokulu turtalar çıkıyor. Vurgu, hamurun mayasız hazırlanmasıdır. Hamur kabarana kadar beklemenize gerek yok. Belyashi pişirmenin sözde hızlandırılmış versiyonu. Bu çok tatmin edici bir yemek: etli belyash'ın kalori içeriği (kızartma, 1 adet) bu durumda 362 kcal olacaktır.

Test için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

• yağlı kefir - 250 ml;
• un - 300 gr;
• bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı. l.;
• tuz-1/2 çay kaşığı;
• soda-1/3 çay kaşığı

Üretim

1. için250 gram ağırlığında dana veya kuzu kıyması, soğan, tuz ve karabiber almanız gerekir. Kıyılmış ete ince doğranmış soğan ve baharatları ekleyin. Her şeyi uzun süre iyice karıştırın. Böylece suyun etin içine emilebilmesini sağlamak mümkün olacaktır. Lezzetli sulu belyashi pişirmek istiyorsanız bu gereklidir. Kabı kıyma ile kapatın ve buzdolabına gönderin.
2. Hamur gelince, onu hazırlamak hiç de zor olmayacak. Ve hepsi çok çabuk hazırlandığı için. Bu, yeni başlayan hostesler için idealdir. Kefirin beyazı ise uzun süre yemekle uğraşmayı sevmeyenler için uygundur.
3. Hamur hazırlamak için unu kefir ile karıştırmanız gerekir. Acele etmeden unu yavaşça dökün. 150 gr un eklemek, soda ve tuz eklemek gerekir. Ardından, her şeyi yavaşça karıştırarak kalan unu ekleyin. Hamur çok yumuşak olacak. İçine bitkisel yağ dökmek de gereklidir. Yarım saat bekletin.
4. Beyazları pişirmek için seçtiğiniz tavayı ayçiçek yağı ile yağlayın. Ama yağ kullanmak istemiyorsanız un serpebilirsiniz. Ancak bu, bulaşıklarda hoş olmayan bir siyah tortunun ortaya çıkmasıyla dolu olabilir. Bu çok hoş olmayabilir. Ancak seçim sizin.
5. Hamurdan toplar oluşturmanız ve açmanız gerekir. Her pastanın ortasına hazır kıyma koymanız gerekir. Sonra açık beyazları kör edin. Hemen tavaya sığacak kadar kör etmeniz gerekiyor. Orta ateşte iki tarafını da kızarttıktan sonra son aşamaya geçebilirsiniz. Ve bu aşama her zaman bir zevktir. Ne de olsa kendi ellerinle yapılanı yemek ve aileni mutlu etmek her zaman mutluluktur.

Kalori içeriği 362 kcal olan bu belyash oldukça doyurucu.

Misafirler haber vermeden geldiyse ideal olan beyazlar için harika bir tarif daha var. Ve bu yemeğe "tembel beyazlar" denir.

Tembel Belyashi

Sığır eti ile belyaş kalorisi yaklaşık 340 kcal'dir. Misafirler bu yemeğe bayılacak.

Malzemeler:

• kefir - 2 su bardağı;
• yumurta - 1 adet;
• şeker - 0,5 çay kaşığı;
• tuz - 0,5 çay kaşığı;
• soda- 0,5 çay kaşığı;
• kıyılmış dana eti - 500 g;
• soğan - 1 adet;
• karabiber - tatmak;
• yeşillikler - tatmak.

Pişirme işlemi

1. Yoğurt 30 derecede ısıtın, şeker, soda, tuz ile karıştırın. 10 dakika bekletin.
2. Bu arada dolgu için her şeyi hazırlamanız gerekiyor. Kıyma ve doğranmış soğan, yumurta, tuz ve karabiberi karıştırın. Her şeyi iyi karıştırın. Bu size daha rafine bir tat verecektir.
3. 10 dakika sonra kefirli karışıma un serpin. Ancak topak olmadığından emin olmanız gerekir. Hamurun kıvamı ekşi krema gibi olmalı.
4. Kızartmak için bir tabak seçin, üzerine yağı kızdırın, üzerine kaşıkla hamur ve kıyma koyun. Badana ortasında kıymayı görebilmeniz için hamuru üzerine dökün.
5. Orta ateşte kızartın. Altın kahverengi olana kadar her iki tarafta kızartınrenkler. Konuklara sıra dışı tembel belyashi servis etmeden önce, onları yeşilliklerle süsleyebilirsiniz. Ve sadece lezzetli bir akşam yemeği değil, aynı zamanda çok sıra dışı bir akşam yemeği hazırlayabilirsiniz.

Bazı faydalı ipuçları

1. Beyazların alışılmadık derecede güzel görünmesini sağlamak gerekiyorsa, tavaya çok yakın dizilmemelidir. Aralarında mesafe olmalı. Bu, zorlanmadan çevrilebilmeleri için de gereklidir. Böylece hoş bir aromaya sahip güzel yuvarlak kırmızı beyazlar elde edebilirsiniz.
2. Beyazları kızarttıktan hemen sonra servis etmeyin. İlk önce kağıt mutfak havlusunun üzerine koyun. Böylece fazla yağlardan kurtulmak mümkün olacaktır. Ve ancak o zaman akrabalarınızı ve arkadaşlarınızı güvenle tedavi edebilir ve keyfinize bakabilirsiniz.
3. Bazen içindeki beyazların kızarmadığını ve nemli kaldığını fark edebilirsiniz. Paniğe gerek yok. Bunları fırına veya mikrodalgaya yerleştirmek ve orta güçte hazır duruma getirmek yeterlidir. Afiyet olsun!

Çok lezzetli ve doyurucu bir yemek. Ama yine de, etli belyash gibi bir yemek kalorilerde oldukça yüksektir. Kaloriler, proteinler, yağlar, karbonhidratlar - tüm bunlar ne yazık ki kilo izleyenler tarafından hesaplanmalıdır. Ve bu nedenle, herkes böyle harika bir yemeğin tadını çıkaramaz.

Kontrendikasyonlar

Beyazların diyet yapanlar için uygun olmadığını hemen not ediyoruz, çünkü tüm çabalarınız boşa gidecek. Etle birlikte kilo vermek için oldukça yetenekli olması nedeniyle. kalori içeriğiBu üründeki proteinler maalesef normu belirgin şekilde aşıyor. Ve bu incelik, kardiyovasküler sistem ve pankreas ile ilgilenen kişiler tarafından çok dikkatli kullanılmalıdır.

Ancak, ev yapımı beyazlar satın alınanlardan daha kullanışlı özelliklere sahiptir. Bunun nedeni, evde yağ içeriğinin derecesini ve kızartmada kullanılan yağ miktarını ayarlayabilmenizdir. Hem açık hem de kapalı olarak pişirebilirsiniz. Sadece dış özelliklerde farklılık göstermezler. Ve ayrıca yemek pişirmenin özellikleri.