Et "kirpi" nasıl pişirilir?

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Pirinçli "kirpi", hızlı ve basit bir şekilde hazırlanan ve bu nedenle günlük yaşamda çok popüler olan çok lezzetli ve doyurucu bir ikinci yemektir. "Kirpi" zaten pilav içerdiğinden garnitürle servis edilmesine gerek yoktur.

Sığır eti, domuz eti ve farklı et türlerinden elde edilen kombine kıyma, kişisel zevke bağlı olarak hazırlanmaları için uygundur. Bazı ev kadınları kıymaya tavuk eti ekler veya bir tavuk ya da hindiden "kirpi" yapar.

Pirinç hem uzun taneli hem de yuvarlak alınabilir. Bazı aşçılar kahverengi pirinci tercih eder. Ayrıca uzun pilav ile köftelerin daha çok dikenli kirpi gibi göründüğüne inanılıyor.

Et "kirpi" pişirmek için etin parçalara ayrılması ve bir kıyma makinesinden geçirilmesi ve aynı zamanda soğanın öğütülmesi gerekir. Yumurta, karabiber ve tuzu ekleyip karıştırın. Köftelerin dağılmaması için yumurta şart. İnce kıyılmış kereviz sapları kıymanın içine konulabilir.

Pirinç iyice yıkanmalı, ateşe verilmeli ve kaynayana kadar pişirilmelidir. Daha sonra suyu bir kevgir içine koyun ve soğutun. Bundan sonra pirinci kıyılmış etle birleştirin ve iyice karıştırın. İsteğe bağlı olarak çeşitli baharatlar ve salça ekleyebilirsiniz.

Hazırlanan kıymadan topları yuvarlayın ve un içinde yuvarlayın. Et "kirpileri" bir tavaya koyun ve her taraftan tereyağında hafifçe kızartın.

Kızarmış köfteleri bir tencereye koyun, et suyunu üzerine dökün ve 15 dakika fırına koyun.

Birçok ev hanımı eti "kirpi" sosuyla pişirir. Bunu yapmak için soğanı, dolmalık biberi doğrayın, havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin, hepsini bir tencereye koyun ve bitkisel yağ ile hafifçe kızartın. Domates, su, baharatları ekleyip kaynatın.

Ardından “kirpileri” kaynayan soslu bir tencereye koyun, üzerlerini örtecek kadar su olmalıdır. Kısık ateşte pişene kadar pişirin. Kıyılmış otlarla servis edilen hazır köfteler.

Domates-ekşi krema sosunda et "kirpi" pişirebilirsiniz. Ekşi krema sayesinde yemek sulu, yumuşak ve lezzetli hale gelir. Bunu yapmak için hafifçe kızartılmış köfteleri bir tencereye veya derin bir fırın tepsisine koyun. Ekşi kremayı salça ve biraz su ile karıştırın, bu sosla kirpi dökün. Gerekirse su ekleyin ve yarım saat fırına koyun. Et "kirpi" sebze ve otlar ile servis edilebilir.

Ekşi kremada "kirpi" başka bir şekilde pişirebilirsiniz. Çiğ köfteleri bir tencereye koyun, su veya et suyu dökün, örtün ve fırına koyun. Şu anda, bir un, et suyu ve ekşi krema sosu hazırlamanız gerekiyor. Bir tavada unu yağsız hafif altın rengi olana kadar kavurun. Sonra suyu veya suyu dikkatlice döküntopak kalmayacak şekilde karıştırın, ekşi krema, şeker ve tuz ekleyin. Bir kez daha iyice karıştırın, ocağa koyun, kaynatın ve ocaktan alın. Sosu, haşlandıkları hemen hemen tüm et suyu buharlaştığında "kirpi" içeren bir tencereye dökün. 5-7 dakika kaynatın.

0,5 kg kıyma için iki orta boy beyaz soğan, bir bardak pirinç, bir tavuk yumurtası ve tatmak için baharatlara ihtiyacınız olacak. Sos için 200 gram ekşi krema, 3 yemek kaşığı salça, tuz ve su almanız gerekiyor. Sosa fesleğen, maydanoz veya dereotu ekleyebilirsiniz.