Pancho'nun Kuzeni: Ananaslı Sünger Kek

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Şenlik masasında her şey lezzetli, sıradışı ve ciddi olmalı. Uzun bir geleneğe göre, tatilin tacı, her ev hanımının kartviziti olan ve hünerini gösteren bir pastadır. Ancak bazen görünüşte önemsiz bir tatlı, tadı o kadar şaşırtıcı olur ki, dış verilerinin önemi kalmaz. Klasik tatlılar hakkındaki tüm fikirleri değiştirebilecek kremada ananas ve jöle parçaları ile pandispanya tam olarak budur.

Ananaslı jöleli pasta

Bazıları bu tatlıya "Pancho'nun kuzeni" diyorlar çünkü aynı isimdeki pastaya sadece görünüş olarak değil, aynı zamanda hazırlanma prensibi olarak da çok benziyor. Fark sadece, her pasta şefinin ana tarife dayalı yeni bir tat yaratmak isterse kendi kullanabileceği krema katkı maddelerindedir.

Bu versiyonda, ananaslı pandispanya jöle parçaları ve cevizli krema ile kaplanmıştır, bu nedenle oldukça yüksek kalori içeriğine sahiptir (yüz gramda yaklaşık 302 kalori), ancak şaşırtıcıkimseyi kayıtsız bırakmayacak bir lezzet.

Gerekli ürünlerin listesi

Ananaslı bisküvili kek için verilen malzeme oranları 15 porsiyon için tasarlanmıştır, bu da yakın arkadaşlarla bir çay partisi için oldukça yeterlidir. Bu çok fazla ise malzemeleri ikiye bölebilirsiniz, ancak oranlarını tam olarak kontrol etmeyi unutmayın. Bisküvi tabanı için ihtiyacınız olan:

• 230 gram un;
• beş yumurta;
• 300 gram toz şeker;
• altı sanat. ben. kakao tozu veya keçiboynuzu;
• 1/2 çay kaşığı her biri kabartma tozu, vanilya ve limon suyu.

Krema için ihtiyacınız olacak:

• üç bardak ekşi krema (yaklaşık 800 gr.);
• 1 paket meyve jölesi (kuru karışım);
• 1 yemek kaşığı pudra şekeri ve aynı sayıda kıyılmış ceviz;
• bir ananas;
• Vanilya, kremayı tatlandırmak için bıçağın ucuna koyun. 1-2 damla esans kullanabilirsiniz.

Ayrıca, pastanın üstü çikolatalı krema ile kaplanacak, bunun için 200 gram krema ve katkı maddesi içermeyen 150 gram bitter çikolata almanız gerekiyor.

Tabanı pişirmek

Ananaslı böyle bir kek için, bisküvi tabanı klasik şemaya göre hazırlanır: yumurtalar sarılara ve beyazlara bölünür, her parça 1/2 parça şekerle ayrı ayrı dövülür. Hazır proteinler, kütle ters çevrilmiş tabaktan dışarı akmadığında ve konumunu bile değiştirmediğinde kalın bir kıvama sahip olmalıdır. Sarısı ve şeker, beyaz olmasa da beyaz ve kabarık olana kadar dövülür.

Ayrıca, her iki kütle birlikte birleştirilir: protein kütlesi küçük parçalar halinde bir kaşıkla yumurta sarısı kütlesine aktarılır ve bir yönde aşağıdan yukarıya doğru karıştırılır. Sonunda, elenmiş un ve vanilin ile hamur için kabartma tozu eklenir. Hafif yağlanmış bir fırın tepsisine yağlı kağıt serip hamuru dökün ve 220 derecelik fırında 40-50 dakika pişirin. Unutulmamalıdır ki ilk yarım saat fırın kapağı açılmamalıdır, aksi takdirde bisküvi çökecektir. Pastanın bitmiş tabanını bir tel raf üzerinde soğutun, en az dört saat tutun ve ancak o zaman keskin bir bıçak kullanarak iki kek halinde kesin. Bir tanesini 2-3 santimetrelik küpler halinde kesin.

Kek dolgusu: jöle parçalı krema

Bisküvi kıvamına gelince jöleyi kek dolgusu için hazırlayabilirsiniz: Kuru jöle karışımını 300 gram soğuk su ile dökün ve iyice karıştırın. Bazen bu gibi durumlarda, jelatin tanelerinin dibe yerleştiğini fark edebilirsiniz, bu da kütlenin sertleşmeyebileceğini gösterir. Bu durumda jelatin nasıl eritilir? Bu sıvı karışımın olduğu kabı bir su banyosuna koyun ve karıştırarak taneler eriyene kadar ısıtın.

Karışımı kaynatmamak önemlidir, aksi takdirde jöle sertleşmeyecektir. Ardından, jöleyi bir kaseye dökün, serin bir yere koyun ve tamamen sertleştiğinde 1-1,5 cm'lik küpler halinde kesin Yeşil jöle parçaları ananaslı pandispanyada çok güzel görünür - zıt ve şenlikli.

Kremanın hazırlanması kolaydır: krema, pudra şekeri ile çırpılır vehafif köpürene kadar vanilya.

Kek şekillendirme

Pastayı bir araya getirmeden önce, dolguya ananas parçaları eklemeniz gerekir. Konserve kullanabilirsiniz, ancak kullanıcı incelemelerine göre pastadaki taze meyve çok daha lezzetli. Ananas evde nasıl soyulur? Meyvenin altını ve üstünü kesmeniz ve ardından kabuğu soyma şeritlerini yukarıdan aşağıya doğru kesmeniz, kalıntıları bir sebze kesiciyle çıkarmanız gerekir - bu basit ve çok uygundur. Ardından, ananası karelere bölünmüş daireler halinde kesin.

Bütün bir bisküvi keki bir tabağa koyun, üzerine bir kat krema ile kaplayın, üzerine jöle ile karıştırılmış ananas parçalarını yayın, kıyılmış fındık serpin. Sonra biraz daha krema ve üzerine kare şeklinde bisküviler kesin, tekrar krema, ananas ve jöle vb., kek lam gibi görünene kadar. Her şeyi kalan kremayla kaplayın ve kekin ısıda erimemesi için en az iki saat buzdolabında bekletin, çünkü jöle sıcaklığa çok duyarlı bir şeydir.

Son akor: çikolatalı krema

Kek soğukta güçlenmeli ama donmamalı. Soğurken glazeyi hazırlayabilirsiniz: Kremayı neredeyse kaynama noktasına kadar ısıtın, ocaktan alın ve küçük parçalara ayrılmış bir çikolata ekleyin, tamamen eriyene kadar karıştırın, ardından soğutun ve bitmiş kekin üzerine dökün.

Daha iyi ıslanması için birkaç saat daha buzdolabına koyun. Tüm adım adım eylemlerden görülebileceği gibi, ortaya çıkıyoren ucuz pasta değil, ama buna değer: kesildiğinde alışılmadık, biraz darmadağınık görünüyor, ancak tatlı bir dişin istediği her şeyi içerdiğinden tadı en çılgın beklentileri bile haklı çıkarıyor: krem şanti, meyveler, çikolata, fındık ve hatta parçalar