Solyanka yavaş bir ocakta veya yeni bir şekilde eski tarifler

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2024-01-07 22:45

Solyanka - füme et aromalı lezzetli, doyurucu, baharatlı bir çorba, Rus mutfağının eski bir yemeği olarak kabul edilir. Rusya'nın bazı bölgelerinde Solyanka'ya "selyanka" deniyordu - buna göre, ürün seti kendi bahçelerinden basitti. Katılıyorum, bir Rus köyünde zeytin ve limonlu söğüş çorbası hayal etmek zor mu? “Solyanka” ile “tuzlu” arasında paralellik kurmak çok daha kolaydır, yani salamura veya salamura sebzelerin (salatalık, domates, lahana) eklenmesiyle hodgepodge hazırlanır.

Şimdi birkaç çeşit tuzlu otu var:

• Fish hodgepodge, eski bir Rus yemeğinin geleneksel bir versiyonudur. Çeşitli balık türlerinden lezzetli hodgepodge hazırlandı: mersin balığının kafasından, derisinden, yüzgeçlerinden ve kıkırdağından et suyu pişirilir, servis edildiğinde haşlanmış yağlı sırt ve yumuşak mersin balığı filetosu eklenir ve tuzlu kırmızı balık parçaları (somon, pembe somon veya chum) somon) tadı arttırdı. Yavaş bir tencerede çok lezzetli modern balık köftesi.
• Mantar hodgepodge, kokulu, zengin porcini mantar çorbasının yağsız bir versiyonudur. Şimdi petrol, istiridye mantarları ve diğer mevcut mantarlar eklendi, ancak beyazın lezzetli tadımantarın yerini başka kimse tutamaz.

• Meat hodgepodge en son sürümdür. Lezzetli hodgepodge hazırlamak kolay değildir, tüm ürünler et suyuna eklenmeden önce özenle hazırlanır. Et hodgepodge'da et ana rolü oynar - et suyu için iyi sığır eti, füme tavuk göğsü veya füme domuz kaburga, yüksek kaliteli füme ve haşlanmış sosis, jambon, sığır eti veya domuz dili, haşlanmış domuz, jambon. Pişirmesi uzun süren etli hodgepodge harika.

• Sebze hodgepodge bir çorba değil, domuz yağında kızartılmış bir tavada etli ufalanan sebze güvecidir. Birkaç çeşit sebze mahzeni vardır - kaç tane köy vardı, pek çok çeşit karışık-selyanka.

Bir multicooker'de Solyanka şimdi özellikle popüler hale geliyor: multicooker'de çorba uzun süre çürüyor, kalın bir aroma ve tadı koruyor.

Et hodgepodge çok fazla ürün gerektirecek:

1. Et tabağı - et suyu için 500 gr sığır eti, 100 gr füme jambon, bir çift av sosisi, 100 gr jambon, 100 gr haşlanmış domuz eti.
2. Salatalık turşusu veya salamura - 2 adet.
3. Havuç - 2 şey.
4. Soğan - 2 kafa.
5. Domates salçası - 2 veya 3 yemek kaşığı.
6. Bir bardak turşu turşusu.
7. Yeşiller - taze dereotu, maydanoz.
8. Zeytin - 7 adet.
9. Yarım limon.
10. Karabiber.

Havuç, soğan ve salatalık şeritler halinde kesilir. Multicooker'de "Pişirme" modunda yağı ısıtın, domates salçalı sebzeleri kaseye koyun ve zamanlayıcıyı 10 dakikaya ayarlayın. "Pişirme" modunda sebzeler daha iyi kızartılır.

Et tabağını şeritler, av sosislerini şeritler halinde kesin, kızartmaya ekleyin, karıştırın, et suyunu ve salamurayı dökün, baharatları ve bir defne yaprağını ekleyin.

Solyanka bir multicooker'de 120 derecede "Güveç" modunda veya "Çorba" modunda pişirilebilir. Sadece zamanlayıcıyı 1 saate ayarlamanız ve çorbayı kapalı kapağın altında kaynatmanız yeterli.

Servis etmeden önce üzerine doğranmış otları serpin, bir tabağa bir dilim limon ve zeytin koyun. Ekşi krema ile süsleyin.

Yavaş tencerede Solyanka hazır!