Kuru üzümlü kekler: fotoğraflı tarif

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Üzümlü kek gerçek bir tatlı klasiğidir. Bu hamur işi, yüzlerce yıl önce olduğu kadar bugün de popüler. Tatlı, rahat bir kafenin müdavimi tarafından sipariş edilir ve deneyimli bir hostes evde yemek yapar. Çok çeşitli tarifler var. Ve pişmiş kekler boyut, dolgu (bal, kuru meyveler, tarçın, şeker, kakao) bakımından farklılık gösterebilir. Sadece kuru üzüm ve hamurun sihirli mucizevi kombinasyonu değişmeden kalır.

Tarih ve ilginç gerçekler

Kuru üzüm, nar çekirdeği ve kuruyemiş içeren tatlı bir şekerlemenin ilk sözü Antik Roma İmparatorluğu zamanına kadar uzanır. Kuru üzümlü kek, özellikle toz şekerin Amerikan kolonilerinden tedarik edilmeye başlandığı 16. yüzyılın başında popüler hale geldi. Şimdiye kadar hiçbir yemek kitabı kap kekler için tam bir tarif bulamadı.

Her ülkede, bu yemeğin tarifi hem hamur hazırlamanın inceliklerinde hem de dolguda farklılık gösterir. Örneğin, Almanya'da kekler yalnızca Noel'de pişirilir ve sadece pudra şekeri serpilir. İngiltere'de hamur işleri beyaz tatlı sırla kaplanır. Bahamalar içinAdalar, sadece kuru üzümlerin eklendiği değil, aynı zamanda roma batırılmış çok miktarda fındık eklendiği tatlılar ile karakterizedir. Geleneklere göre, Bahamalar'daki şefler, daha sonra kek pişirmek için kullanılacak olan iç harcı yaklaşık 2 ay bekletirler.

Rusya'da, kuru üzümlü Stolichny keki Amerika'da çok popüler - bol miktarda meyve ve ilginç bir şekilde az miktarda kuru üzüm ile iyice konyak veya güçlü likörlere batırılmış bir tatlı. Ülkemizde bu tür hamur işleri birkaç dakika içinde kahv altıda masadan kelimenin tam anlamıyla süpürülürse, bazı Amerikan ailelerinde cupcakes uzun süre saklanır. Devletlerin bazı sakinleri, güçlü alkolle hazırlanan bu tür hamur işlerinin ancak uzun süreli depolama ile daha lezzetli hale geldiğine inanıyor.

Kuru üzümlü fincan. Adım adım pişirme

Birçok ev hanımına göre, sadece bir restoranda sadece deneyimli bir şef lezzetli ve hoş kokulu bir kek pişirebilir. Aslında her ev hanımı mutfağında hafif ve yemyeşil hamur işleri yapabilir. Ve bugün size çok fazla zaman ve yemek harcamadan nasıl hızlı ve lezzetli kekler hazırlayabileceğinizi anlatacağız.

Malzeme listesi

• 220 gr şeker.
• Üç yumurta.
• 170 gr un.
• 140 ml yağ (kokusu olmayan normal ayçiçek yağı bile kullanabilirsiniz).
• Kabartma tozu.
• Bir tutam tuz.
• 120g kuru üzüm.
• Su (kuru üzümlü kek çocuklar için ise) veya alkol (tatlı servis edilecekse)yetişkinler).

Pişirme işleminin açıklaması

Yapılması gereken ilk şey kuru üzümleri ıslatmak. Tatlı sadece çocuklara servis edilirse, ıslatmak için az miktarda alkol bile kullanmamak daha iyidir. Ayrıca kuru üzümler yeterince yumuşaksa ıslatılmadan bırakılabilir. Alkole gelince, kuru meyveleri hem güçlü konyak hem de 10 derecelik tatlı likörle ıslatabilirsiniz.

Kuru üzümler kuruduktan sonra peçeteye koyun. Ayrı bir kapta şekeri bir yumurta ile çırpın, yumuşatılmış tereyağı (veya sebze) ekleyin, listelenen tüm malzemeleri karıştırın. Hamura eklemeden önce unun elenmesi önerilir. Pişirmenin son aşamasında kuru üzüm ve diğer dolgu çeşitleri (ceviz, kuruyemiş, kakao) eklenir.

Kuru üzümlü kekler kalıplarda pişirilir. Bunlar klasik küçük yamuk kalıplar veya ekmek yapmak için büyük olanlar olabilir. Alt ve duvarları yağla yağlayın, formları 2/3 hamurla doldurun. Hamur iyi kabarmaya meyilli olduğu için kalıpları üste doldurmamaya çalışın. Tatlıyı hazırlamak 15-20 dakika sürecektir. Fırının içindeki sıcaklık 180 derecedir.

Hazır hamur işleri pudra şekeri serpilebilir, tatlı krema serpilebilir, kakao tozu serpilebilir.

Kuru üzümlü lorlu kek

Kuru üzümlü çok lezzetli ve doyurucu bir başka pişirme seçeneği de süzme peynirli keklerdir. Bu tatlı kaprisli çocuklar için idealdir.kim sadece süzme peynir yemeyi reddediyor. Ancak parlak kuru meyve parçalarıyla süslenmiş küçük kekler en titiz gurmelere bile hitap edecek.

Temel Ürünler

• 140 gr şeker.
• 220 gr süzme peynir.
• 140g tereyağı.
• Üç yumurta.
• Vanilin.
• 180 gr un.
• 200g kuru üzüm.

Pişirme işleminin açıklaması

Önceki tarifte olduğu gibi, ilk adım kuru üzümleri ıslatmaktır. Tatlıya fındık veya başka malzemeler eklenirse, aynı aşamada hazırlanmaları gerekir (ıslatılmış, doğranmış, yıkanmış vb.).

Bir karıştırma kabında süzme peynir, şeker, yumurtaları birleştirin. İyice yoğurduktan sonra yumuşamış tereyağını ekleyin. Ayrı bir kapta unu eleyin, kabartma tozu ile karıştırın. Yavaş yavaş unu lor kütlesine ekleyin. Son aşamada, kuru üzüm veya seçilen diğer dolguyu ekleyin.

Fırında kuru üzümlü kek pişirmek için hem silikon hem de metal kalıpları kullanabilirsiniz. Kekin serbestçe kabarması için yeterli boşluk bırakarak hamurun yarısını dökün. Fırın zaten 180 derecelik standart sıcaklığa kadar önceden ısıtılmıştır. Tatlı hazırlama süresi 20-25 dakikadır.

Yemeğin porsiyonu, pişirildiği forma bağlı olacaktır. Bunlar küçük keklerse, pudra şekeri ile pudralanmalı veya krema ile süslenmelidir. Ancak büyük ekmek formlarında hazırlanan cupcakes, porsiyonlara bölünerek kolayca kesilebilir. Özel bir kesim, ilave toz, krema vb. olmadan, kuru üzümlü kek parçaları (fotoğraf ekli) zaten muhteşem görünüyor ve bir mutfak şaheseri unvanını hak ediyor.

Sırlar ve püf noktaları

• Yemek yapmak için, parlak sarı sarılarıyla ünlü ev yapımı yumurtaları kullanmak daha iyidir.
• Pasta yaparken vanilya tadı sıkıcıysa, keklere kakule, limon kabuğu rendesi, tarçın, portakal kabuğu rendesi, badem unu eklenebilir.
• Daha büyük bir hamur hacmi elde etmek, böylece hamur işinin daha iyi oturması ve keklerin tadı havadar ve hassas olması için, hamuru elle değil, "mutfak yardımcıları" kullanarak çırpmanız önerilir..
• Fırın iyi ısıtılmış olmalıdır. Yük hamur işleri zaten sıcak bir fırında olmalıdır. Pişirme süresi tarife bağlıdır. 20 ila 45 dakika arasında değişebilir.
• Herhangi bir dolgunun yalnızca hamur çırpıldıktan sonra eklendiğini unutmamak önemlidir.
• Deneyimli ev hanımları fırını çok sık açmamanız, kalıpları cupcakes ile hareket ettirmeniz gerektiğini söylüyor. Herhangi bir bisküvi gibi, kekler de rahatsız edilmekten hoşlanmaz. Sıcaklık değişikliklerine veya dikkatsiz hareketlere tolerans göstermezler.

Ayrıca hamur işlerinin fırından hızlı bir şekilde çıkarılması önerilmez. Kekleri biraz soğumaya bırakın. Bu durumda, çıkarmada sorun yaratmadan neredeyse bağımsız olarak formun kenarlarından uzaklaşırlar. Pasta biraz soğuduktan sonra krema veya sıvı meyve (meyve) şurupları ile süslemek de daha iyidir.