Bir tavada soğanlı ve yumurtalı turtalar: yemek tarifi

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Börekler uzun zamandır Rus ziyafetinin en lezzetli yemeği olarak kabul ediliyor. Özellikle yumurtalı ve yeşil soğanlı börekleri herkes sever. Bu yemeği hazırlamak için birçok tarif var: fırında, tavada, yavaş ocakta. Temelini bilerek farklı tatlarla ve farklı şekillerde pişirebilirsiniz.

Soğan ve yumurta köftesi tarifi

Bütün turta tarifleri arasında ana pişirme yöntemleri ayırt edilir: bir tavada kızartma ve fırında pişirme. Bitmiş ürünlerin kalitesi aşağıdaki bileşenlere bağlı olacaktır:

• Hamur kurallara göre ve istenilen kıvamda yoğrulmalıdır;
• dolgu ve hamur ürünleri taze olmalıdır.

Genellikle, turtalar için soğan ve yumurtanın doldurulması, dereotu veya diğer otlar ile karıştırılmış yeşil soğanlardan yapılır. Hamur ürünlerinin çok lezzetli olması için mağazada genç ve taze soğan seçmeniz gerekiyor. Birçok ev hanımı, yumurta sarısı daha parlak olduğu için evcil tavuklardan doldurmak için yumurtaları tercih eder, bu da kesimi yapar.kekler çok güzel ve tadı daha yoğun.

Tavada turta

Soğan ve yumurtalı kızarmış turtalar, birçok kişiye göre haklı olarak en lezzetli, ancak yüksek kalorili yemek olarak kabul edilir. Kızartma için sebze veya tereyağı kullanılarak kalori içeriği artırılır. Ancak ürünün yüksek yağ içeriği, tokluk, ilahi tat, iştah açıcı ve kırmızı altın turtalarla telafi edilir.

Yemek pişirmek için en iyi hamur kefirdir, çünkü çok yumuşaktır, yumuşaktır ve ayrıca çok yönlüdür, tuzlu dolgulu her türlü pişirmeye uygundur.

Yemek pişirmek için malzemeler

Bir tavada soğan ve yumurta köftesi yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

Hamur yoğurmak için ihtiyacınız olan:

• 400 ml süt;
• 50g şeker;
• 40g tereyağı;
• 10g kuru maya;
• 20 ml zeytinyağı;
• 1 tavuk yumurtası;
• yarım kilo buğday unu;
• 1 tepeleme veya 2 düz çay kaşığı tuz.

Doldurmayı hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• haşlanmış tavuk yumurtası 6 adet;
• 1 paket genç yeşil soğan;
• tatmak için tuz;
• tatmak için başka baharatlar da.

Gerekli tüm ürünler satın alınıp hazır olduğunda, pişirme işlemine geçebilirsiniz.

Börek için hamur hazırlama

Soğanlı lezzetli ve ağız sulandıran turtalar pişirmek içinve yumurta, aşağıdaki talimatları izlemeniz önerilir:

1. İlk adım sütü ateşe vermek ama kaynatmayın. Ardından yaklaşık 40 dereceye (oda sıcaklığından biraz daha sıcak) soğutmanız gerekir.
2. Ilık süte şeker, tuz ve mayayı ekleyin. İyice karıştırın ve yüzeyde çok fazla kabarcık görünene kadar yaklaşık 25-30 dakika bekletin.
3. Tavuk yumurtasını biraz şekerle çırpın, yavaş yavaş yumuşak tereyağı ekleyin.
4. Ortaya çıkan yumurta-tereyağı ve maya karışımını birleştirin. Pürüzsüz olana kadar karıştırın.
5. Derin tabanlı bir kapta unu bir elekten geçirin (biraz karıştırmak için bırakın). Un dağının ortasına bir delik açın ve önceden elde ettiğiniz karışımı içine dökün.
6. Yoğurma işlemini başlatın. Bu işlem, hamurun sonunda topaklar olmadan pürüzsüz bir dokuya sahip olması için dikkatli bir şekilde yapılmalıdır. Yoğurma işleminin sonunda zeytinyağını ekleyin.
7. Hamurun bulunduğu kap, yoğrulduktan sonra, kabarması ve yıpranmaması için küçük delikli bir pamuklu bez veya film ile örtün.

Soğan ve yumurtalı turta için doldurma

Hamur dinlenirken börek için iç harcı hazırlayabilirsiniz.

1. Yumurtalar tamamen pişene kadar kaynatılmalıdır (sarısının kuru olması için).
2. Soğutulmuş yumurtaları küçük küpler halinde kesin. Genç yeşil soğanları küçük halkalar halinde kesin ve yumurta, tuz ve baharatlarla karıştırın.
3. Lezzet vermesi için eritilmiş tereyağı ekleyin.

Sonraiç harcı hazır, soğanlı ve yumurtalı turtalar yapıp kızartmaya başlayabilirsiniz.

1. Hamur, ince bir tabaka halinde açılan küçük parçalara bölünür.
2. Hazırlanan iç harcı ortada yuvarlanan "keklerin" üzerine serilir.
3. Pastanın kenarları sıkıştırılır ve sıcak bir tavaya dizilir.
4. Kalın duvarlı bir tava alıp kızartmak için ayçiçeği ve tereyağı kullanmak daha iyidir.
5. Ürünler lezzetli bir altın kabukla kaplandığında hazır olacaktır.

Fırında pişmiş turtalar

Fırında pişirme, turta yapmanın klasik yöntemi olarak kabul edilir. Daha etkili ve daha az kalorilidir. Tek seferde çok sayıda soğan-yumurta ikramı hazırlanıyor, her iki tarafı da ayrı kızartma gerektirmeyen.

Hamur hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• 200-300ml taze süt;
• 20-30g toz maya;
• 3-4 yumurta;
• 60-80g tereyağı;
• 3-4 çay kaşığı toz şeker;
• tatmak için tuz;
• 500-600 gr un.

Soğanlı ve yumurtalı börek içleri şuradan hazırlanır:

• 4-5 büyük yeşil soğan;
• 5-6 tavuk yumurtası;
• tuz ve diğer baharatlar.

Fırında turta pişirme süreci

1. Kuru maya miktarının tamamını, oda sıcaklığına gelene kadar ısıtılmış ve soğutulmuş sütün içine dökün. Mayanın rahat etmesi için soğur.hamurun görkemi için çoğ altın ve bolca gaz verin. Süt çok sıcak veya çok soğuksa maya istenilen etkiyi vermez.
2. Şekeri ve unun yarısını maya karışımına ekleyin.
3. Ortaya çıkan sıvıyı iyice karıştırdıktan sonra, tabağı bir havlu veya peçete ile örtün ve hamur kabarana kadar bekleyin.
4. Hamur pişerken ve maya uyanırken, yumurtaları ayrı bir kapta (akları ve sarıları ayrı ayrı çırpılır) tereyağı ve tuzla çırpın.
5. Yumurta ve maya karışımını karıştırın. Unun ikinci kısmını ekleyin ve hamuru yoğurun. Dokusu pürüzsüz ve hissi plastik olmalıdır.
6. Ortaya çıkan hamur küçük parçalara bölünür (yaklaşık 50 gr). Her biri 0,3-0,5 cm boyutunda açılmalıdır.
7. İç harcı şu noktada hazırlanmalıdır: haşlanmış yumurta, küçük küpler halinde kesilmiş, tuz ve ince doğranmış yeşilliklerle karıştırılmış.
8. Açılan her hamur parçasının ortasına bir yemek kaşığı iç harcı konur. Soğanlı ve yumurtalı böreğin kenarları sıkıştırılır.
9. Pişirme işlemi sırasında ürünlerin yapışmaması veya yanmaması için fırın tepsisini yağla yağlayın. Hazırlanan yarı mamul ürünleri bir fırın tepsisine yerleştirin. Turtaların kabuğunun altın bir renk alması için iyice dövülmüş sarısı ile doldurun.
10. Gelecekteki hamur işleri, pamuklu malzemeden yapılmış bir havluyla örtün ve demlenip kabarmasına izin verin. Tahmini bekleme süresi - 30 dk.
11. Börekler demlenirken fırın 180 dereceye kadar ısınır. ile fırın tepsisihamur ürünlerini yaklaşık 35-40 dakika önceden ısıtılmış bir fırına koyun. Pişirme işlemi sırasında pişmenin kırmızı olması, yanmaması veya yanmaması için sürekli kontrol etmeniz gerekir. Bunu yapmak için cam kapaklı bir fırına sahip olmak daha iyidir.

Bitmiş turtaları bir tabağa koyun ve biraz soğumaya bırakın.