Şeftali şarabı. evde yemek nasıl yapılır

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Böğürtlenlerden ve meyve suyunu fermente ederek yapılan şaraplar, üzümlerden yapılan şaraplar kadar popülerdir. Meyve suyunun fermantasyonu sonucunda şeker etil alkole dönüşür ve ortaya çıkan içecek meyveli bir buket elde eder. Şeftali şarabı, etkileyici lezzetleri ve uygun fiyatı nedeniyle hayranları tarafından takdir edilmektedir. Lezzetli ve kokulu içecek evde yapılır.

Şeftali şarabı - gurme tercihi

Gurmeler için şeftali şarabı gerçek bir ziyafettir. Klasik teknolojiye göre yapılır, ancak içeceğin tadını değiştiren meşe fıçılarda yaşlanmaz. Fermantasyon cam kaplarda gerçekleşir. Bu, taze şeftalilerin lezzetini ve zengin aromasını korur.

Uygun şekilde yapılmış şeftali şarabı, ince sarı-yeşil veya soluk turuncu yansımaları olan şeffaf bir renge sahiptir. Şarabın tadı çok hassastır, bukette sadece meyveli notalar değil, aynı zamanda bademli tart tonu da vardır. Şeftali şarabının gerçek tadını anlamak için, meyve suları veya alkollü içecekler eklenmeden saf haliyle tadılır. Şeftali şarabı tatmadan önce soğutulur.

Şarap üretimi için meyvelerin hazırlanması

içinKendiniz şeftali şarabı yapmak için pahalı ekipmanlara sahip olmanıza gerek yok. Tek koşul, şarap üreticisinin üretim teknolojisine uymasıdır. Şarap yapmak için sadece olgun meyveler uygundur. Olgunlaşmış şeftaliler, fermantasyon sürecini başlatmış oldukları için tavsiye edilmez. Pişirdikçe sirke tadı yoğunlaşacak ve lezzetli şarap yerine sirke alacaksınız.

Lezzetli bir şeftali şarabı elde etmek için taze toplanmış veya soğuk bir yerde en fazla iki gün saklanmış meyveleri kullanmanız gerekir. Hasat edilen şeftaliler, kiri ve tozu temizlemek için akan suda yıkanır ve daha sonra çekirdekleri çıkarılır ve ince dallar çıkarılır. Bundan sonra şarap elde etmek için daha fazla işleme tabi tutulurlar.

Klasik Şeftali Şarabı nasıl yapılır

Her şarap üreticisinin kendi içki yapma sırları vardır, bu nedenle şarabın çeşitli tatları vardır. Tarifler, fermantasyon sırasında kullanılan şeker, su ve baharat miktarına göre farklılık gösterir. Bir şarap üreticisi evde çok miktarda şeftali şarabı yaptığında, klasik bir tarif seçilir. Bunun için ihtiyacınız olan:

• şeftali - 10 kg;
• su - 6 litre;
• şeker - 4 kg;
• sitrik asit - 50 g.

Sitrik asidin varlığı şeftalinin tadını ve aromasını korur ve şaraptaki asit seviyesini dengeler.

Hazırlanan şeftaliler homojen bir yulaf lapası olacak şekilde öğütülür, üzerine su dökün, şekerin yarısını ve limonu ekleyinasit. Kütleyi bir şarap şişesine dökün. Enkazın karışıma girmemesi için boynun üst kısmı bir parça gazlı bezle kapatılır. Fermantasyon için kap, 2-3 gün boyunca ılık bir yere yerleştirilir, periyodik olarak çalkalanır. Bundan sonra, hamur, suyu ayırmak için bir kanvas veya gazlı bezden süzülür, tekrar bir şarap şişesine dökülür ve bir su kilidine konur. 5 gün sonra kaptan bir miktar meyve suyu toplarlar, içindeki şekeri eritip tekrar dökerler. Prosedür birkaç kez gerçekleştirilir.

Fermantasyon 2 ay sürer. Daha sonra fermente edilmiş şeftali şarabı ince bir hortumla tortudan çıkarılır, başka bir kaba dökülür ve altı ay olgunlaşması için soğuk bir yere konur. Bu süre zarfında, filtrasyon birkaç kez gerçekleştirilir ve ardından içecek şişelenir. En fazla 3 yıl soğuk bir yerde saklayın.

Alkollü şeftali şarabı

Güçlü bir şarap içeceği elde etmek için tarife bal eklenir. Fermantasyon işlemi 2 ila 3 hafta sürer, bittiğinde hamur süzülür ve güç vermesi için meyve suyuna dökülür 2 litre alkol, hindistan cevizi, tarçın veya vanilin tadı eklenir, 3 hafta karanlık bir yerde bırakılır. Fermente meyve suyu tekrar tortudan çıkarılır, hazırlanmış şişelere dökülür ve 2 ay boyunca soğuk bir yerde tutulur. Bir çökelti belirirse, içecek berrak hale gelene kadar süzülür. 2 ay sonra şeftali şarabı servis edilebilir.