Kuru et: ev yapımı tarif

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Kuru et, iyi paketlenmiş olması şartıyla uzun süre saklanabilen çok besleyici bir üründür. Böyle bir ürünün bir parçası bir kişi için yarım gün yeterlidir. Et midede yavaş yavaş şişer ve sindirilir, açlık hissi uzun süre görünmez. Ancak sıvıyı emme sürecinden dolayı hafif bir susuzluk olacaktır, ancak bu endişelenecek bir şey değildir.

Kuru et

Bu et, yürüyüş ve zorlu koşulları sevenler, sporcular için harika bir üründür. Hareket halindeyken yemeleri çok kolay ve hızlıdırlar ve aynı zamanda size hızlı bir güç ve enerji dalgası sağlayacaktır. Bu da saha koşullarında çok şey ifade ediyor.

Ayrıca kurutulmuş et kolayca normal ete dönüştürülebilir. Bunu yapmak için, sıcak suyla doldurmanız ve önceki durumuna dönene kadar bir saat beklemeniz yeterlidir. Veya çorba pişirirken böyle bir üründen sadece bir parça ekleyebilirsiniz.

Kuru et nasıl pişirilir

Evdepişirmek yeterince kolay. Bu kolay bir işlemdir. Kuzu ve sığır eti bunun için iyidir. Domuz eti almayın. Normal bir ürün yapmaz.

Elbette etler taze olmalı. Bu ana koşuldur. Ayrıca tamamen yağsız, çizgiler olmadan olmalıdır.

Sığır eti parçalara ayrılmalı. Kalınlıklarının bir santimetreden fazla olmaması daha iyidir. Ama daha kalın parçalar alsanız bile sorun değil. Sadece pişirmek daha uzun sürüyor.

Ne kadar ince keserseniz et o kadar çabuk kurur. Hazırlarken bile böyle bir ürünü ne amaçla hazırladığınızı göz önünde bulundurmalısınız. Evde kullanacaksanız kalın parçalar yapmakta özgürsünüz. Ama eğer yürüyüşe çıkacaksanız, o zaman parçalar kesinlikle ince olmalı. Bu, yolda kullanım sürecini kolaylaştıracaktır. Kalın bir parçayı kemirmenin zor olacağını kabul edin.

Kuru Et: Ev Yapımı Tarif

Et lifleri boyunca kesilmelidir, böylece daha sonra yemek sırasında çok fazla karışmazlar. Hazırlanan parçaları bir kaseye koyuyoruz ve daha sonra ihtiyacımız olacak olan salamurayı kendimiz hazırlamaya başlıyoruz.

Hazırlamak için biber karışımına ihtiyacımız var. Birkaç türünün bir kombinasyonunu satın alabilirsiniz: kırmızı, siyah, beyaz, yeşil. Ancak, tek tek türleri bir kahve değirmeni içinde öğüterek bağımsız olarak böyle bir karışım elde edebilirsiniz. Sonuç daha kötü olmayacak. Ayrıca tuza ihtiyacımız olacak, defneyaprak, soya sosu, şeker ve kaynar su.

İki kilo sığır eti için malzemelerin miktarı şu şekilde olacaktır:

1. İki dolu çay kaşığı sofra tuzu.
2. Ayrıca iki çay kaşığı biber karışımı.
3. Elli mililitre soya sosu yeterlidir.
4. Çay kaşığı toz şeker.
5. Birkaç doğranmış defne yaprağı.
6. Et için biraz ot da ekleyebilirsiniz.

Tüm bu malzemeleri bir kapta karıştırın ve bir bardak kaynar su dökün. Elde edilen çözelti, tuzun tamamen çözülmesi için karıştırılmalıdır.

Ardından etimizi salamura dökün, her parça tuz ve baharat payını alacak şekilde her şeyi karıştırın. Tavayı bir kapakla kapatıyoruz, fazla hava almamalı. Ve üç gün boyunca buzdolabına gönderiyoruz. Bu süre zarfında etler yumuşar, tuz ve baharatlarla ıslanır.

Şeker eti daha yumuşak hale getirerek lezzetini artırır. Tuz, mikroorganizmaların gelişimine karşı koruma sağlar. Ve soya sosu ona özel bir lezzet verir. Onunla evde kuru et çok daha lezzetli.

Eti kurut

Evde yemek pişirme işlemini kolaylaştıracak özel et kurutma makinesi bulunmaktadır. Sığır eti tuzlu suda beklettikten sonra kurutucuya yerleştirilebilir. Ve fırın yardımıyla kurutulmuş et pişirebilirsiniz. Her durumda iyi bir sonuç elde edilir.

Et kurutma makineniz varsa, o zamanEt parçalarını tel ızgara üzerine dizin. Etin alt tabakası daha hızlı kuruduğu için daha büyük parçalarla üst üste konulabilir.

Fırında kurutma

Kuru etleri fırında pişirmeye karar verirseniz bu şu şekilde yapılır.

Fırın yetmiş dereceye kadar önceden ısıtılmış olmalıdır. Sığır eti tamamen kuruyana kadar pişirilmelidir. Nemin bir yere kaçması gerekeceğinden, işlem sırasında fırının biraz aralık bırakılması gerekir.

Etin gaz kapalıyken kurutulduğunu unutmayın. Periyodik olarak, etli bir fırın tepsisi çıkarılmalı ve fırın ısıtılmalıdır. Ardından eti yerine geri koyun.

Yaklaşık bir gününüzü kurutmak için harcayacaksınız. Eti daha az pişirirseniz, nemin bir kısmını kaybeder, ancak tamamen kurumaz. Sarsıntılı alacaksınız. Çok uzun sürmeyecek. İki haftalık bir gezi için oldukça uygun olmasına rağmen. İlk başta ek pişirmeden yemek mümkün olacak, ancak bir buçuk hafta sonra çorba yapmak veya kızartmak için kullanmak daha iyi.

Soğutulmadan uzun süreli depolama için etin taş haline gelmesi gerekir. Pişirme işlemi için optimum sıcaklık yetmiş derecedir. Aşılmamalıdır, aynı zamanda az altılmalıdır. Yüksek sıcaklıklarda et, kabul edilemez bir duruma gelene kadar kızartılabilir.

Kuru eti karanlıkta havasız kuru bir yerde saklayın. Bu çok önemli bir koşuldur. En iyi seçenek, onu plastik torbalarda veya camda paketlemek olacaktır.bankalar.

Uzmanlardan tavsiyeler

• İnce dilimlenmiş et daha hızlı kurur ve yürüyüş yaparken yemesi daha uygundur.
• Hazır sığır eti, ambalajlamadan yaklaşık bir gün önce kağıt üzerinde tutulabilir. Bu, nemi buharlaştırmak için yapılır. Deneyimlerin gösterdiği gibi, bu buzdolabı olmadan etin raf ömrünü uzatır. Ve hava koşullarında bu çok önemlidir.
• Fırında et pişirirken tel ızgaranın altına bir fırın tepsisi koyabilirsiniz. Bu temiz kalmasına yardımcı olacaktır. Ayrıca, kokuyu koruduğu için tüm fırının yıkanması gerekecektir.
• Hazır kurutulmuş et dilimlerini kemirmek çok lezzetlidir. Ama dikkatli olmalısın ve dişlerine iyi bakmalısın.

Sonsöz yerine

Birçoğu, kurutulmuş et pişirmeyi öğrenmek istiyor. Bu arada, böyle bir ürünün adı nedir, herkes bilmiyor. Bu tür etlere basturma denir. Şu anda, neredeyse bir incelik olarak kabul edilir, ancak başlangıçta çobanlar için bir yürüyüş yemeği seçeneği olarak icat edilmiş olmasına rağmen, uzun süre eve dönmeyen ve yanlarına yiyecek almak zorunda kalan avcılar. Ve bu tür et depolamada çok uygundu ve kalorisi oldukça yüksekti.