Kartopu reçeli nasıl yapılır?

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Kırmızı kartopu eylül ayında olgunlaşan bir sonbahar meyvesidir. Acı, ekşi ve pek hoş olmayan bir tadı vardır. Bu nedenle, ilk dondan daha erken olmayan bir çalıdan çilek demetlerinin kesilmesi tavsiye edilir. Bu durumda faydalı özelliklerini kaybetmeden daha lezzetli hale gelir. Makalemiz, kış için kartopu reçeli için en iyi tarifleri sunar. Ama önce bu inceliğin özellikleri ve insan vücudu üzerindeki etkisi üzerinde duralım.

Kartopu reçelinin yararları ve zararları

Eski zamanlardan beri bu kırmızı dut birçok hastalığa çare olarak kabul edildi. Kartopu için böyle bir onur, çalı meyvelerinin zengin bileşiminden kaynaklanıyordu. Berry, narenciye meyvelerinden 2 kat daha fazla C vitamini ve ayrıca fitokitler, tanenler, amino asitler, pektin, uçucu yağlar ve vücut için önemli olan diğer bileşenleri içerir. Bağışıklığı güçlendirmeye yardımcı olan aktif bileşenlerin sayısı açısından, kartopu diğer meyveleri ve meyveleri atlar.

Kartopu inceliğinin faydaları:

• bağışıklığı güçlendirmek;
• karaciğer fonksiyonunu iyileştirin;
• ağrı ve spazmları az altınülser, gastrit ve gastrointestinal sistemin diğer hastalıkları;
• mide ekşimesi semptomlarını ortadan kaldırın;
• cilt iyileştirme;
• ürolitiyazis profilaksisi.

Ancak reçel, yalnızca olası kontrendikasyonlarla önceden tanıştıktan sonra kullanılmalıdır. Bir kartopu inceliği, kronik böbrek hastalığı, diyabet ve obezite eğilimi olan tromboz eğilimi olan insanlara fayda sağlamayacaktır. Kadınların hamilelik ve emzirme döneminde kullanması önerilmez.

Kartopu reçelinin faydaları ne kadar yüksek olursa, meyveler ısıl işleme o kadar az maruz kalır. En iyi seçenek, ham olarak öğütmek ve şeker ve bal ile birleştirmektir. Bu formda, tedavi kış boyunca buzdolabında saklanabilir.

Kartopu çekirdekleri ile basit reçel

Bazı ev hanımları aşağıdaki tarifi ihmal eder, ama boşuna. Kartopunun kemikleri, vücut için meyvenin hamurundan daha az yararlı madde içermez. Bu nedenle çalının kırmızı meyvelerinin bir bütün olarak hasat edilmesi tavsiye edilir.

Kış kartopu reçeli için basit bir tarif aşağıdakileri yapmaktır:

1. Meyveler (0,5 kg) suyla doldurulur, taşınır, ince dallardan temizlenir ve bir kevgir içine konur.
2. Hafifçe kurutulmuş kartopu bir tencereye aktarılır ve şekerle kaplanır (800 g). Meyveler karıştırılır ve 8 saat oda sıcaklığında bırakılır. Bu süre zarfında, çok fazla izin vermeleri gerekir.meyve suyu.
3. Bu sırada limon soyulur, parçalara ayrılır ve kartopu ile tencereye eklenir.
4. Şeker kartopu suyu ve limonda eriyince reçel ocağa gönderilmelidir.
5. Yeterince kalınlaşana kadar inceliği birkaç dakika kaynatın.
6. Ardından, reçeli kavanozlara yaymanız ve vidalı kapaklarla sarmanız gerekiyor.

Kartopu reçeli "Pyatiminitka" tarifi

Bildiğiniz gibi, uzun süreli ısıl işlem, çilek ve meyvelerin faydalı özelliklerini olumsuz etkiler. Ancak kartopuda limondan çok daha fazla C vitamini var ve reçelde maksimum miktarda korunmasını istiyorum. Bu, ancak pişirme süresini önemli ölçüde az altarak başarılabilir.

Kış için kartopu reçeli sembolik adı "Beş dakika" olan tarife göre hazırlanır. Tüm hasat süreci birkaç aşamadan oluşur:

1. Meyveler (1,2 kg) ayıklanır, sapları ayıklanır, yıkanır ve iyice kuruması için havlulara yayılır.
2. Hazırlanan kartopu 2 saat dondurucuya gönderilir.
3. Dondurulmuş dut bir tencereye dizilir. Bir su banyosunda kartopu yumuşak bir duruma getirilir. Bu, meyveden daha fazla meyve suyu almanızı sağlar.
4. Kartopu metal bir elek içine serilir ve bir kaşıkla veya ellerle ovulur. Sonuç olarak, tavaya sadece meyve suyu içeren posa girmelidir.
5. Şurup 1 kg şeker ve sudan (1,5 yemek kaşığı) hazırlanır. Yeterince kalınlaştığında,berry püresi eklenir.
6. Şuruplu reçel kaynatılır ve 5 dakika kısık ateşte pişirilir.
7. Belirtilen süreden sonra tava ocaktan alınır ve 5 saat soğumaya bırakılır.
8. Reçel soğuduktan sonra işlem 1 kez daha tekrarlanır. Bundan sonra incelik kavanozlara paketlenir ve mühürlenir.

Pişirmeden Reçel mi?

Böğürtlenlerde maksimum miktarda vitamin nasıl tutulur? Bunları bir kıyma makinesinde bükün, kavanozlara yerleştirin ve soğutun. Ve böyle bir "çiğ" reçelin mümkün olduğu kadar uzun süre korunması için, ona iyi bilinen bir koruyucu - şeker - eklenir. Böyle bir incelik, soğuk mevsimde çok yardımcı olacak, bağışıklık sistemini güçlendirmeye ve birçok hastalıkla başa çıkmaya yardımcı olacak.

Kartopu reçeli için basit bir tarif şu şekildedir:

1. Öncelikle çilekleri hazırlamalı, yıkamalı, ayırmalı ve kurutmalısınız.
2. Kartopunu bunun için küçük delikli bir ızgara kullanarak bir kıyma makinesinden geçirin.
3. Ezilmiş meyveleri şekerle (800 g) serpin.
4. İyice karıştırın ve kavanozlara kenarlarından 1 cm boşluk kalacak şekilde yerleştirin. Kalan şekerle (200 g) reçelin üzerini kapatın.
5. Kavanozları naylon kapaklarla kapatın ve buzdolabına gönderin. Yaklaşık 6 ay bu yerde saklanabilirler.

Kış için çukursuz reçel

Bir sonraki kartopu körünün hazırlanması aşağıdaki gibidir:

1. Önceden yıkanmış meyveler (1 kg) bir elek veyabir meyve sıkacağı ile işlenir.
2. Ortaya çıkan püre derin bir tencereye aktarılır, şeker (500 g) ile kaplanır ve 300 ml kaynamış su ile dökülür. Kütle karıştırılır, bulaşıklar gazlı bezle kaplanır ve 8 saat bekletilir. Bu süre zarfında şeker tamamen çözülmelidir.
3. 500 gr şeker demlenen püre ile tencereye ilave edilir. Kısık ateşte reçel kaynatılıp 5 dakika pişirilir.
4. 1 saat sonra tava ocağa geri döner. Kaynattıktan sonra kartopu reçeli 5 dakika pişirilir, ardından üzerine tarçın (2 çay kaşığı) eklenir. 2 dakika daha sonra bankalar arasında dağıtılabilir.

Kartopu ve üvez reçeli tarifi

Aşağıdaki kartopu reçeli, sonbahar meyvelerinde bol miktarda bulunan gerçek bir vitamin deposudur. Kış için böyle bir boşluk yapmak her ev hanımının gücündedir. Ana şey, tarif tarafından tanımlanan adım sırasını takip etmektir:

1. Kartopu ve üvez meyvelerini (her biri 1 kg) hazırlayın, yıkayın, bir tencereye koyun ve 4 litre su dökün.
2. Meyveleri tavadaki su 2 kat azalana kadar pişirin.
3. Böğürtlenleri bir elek üzerine koyun, püre haline getirin. Tekrar tencereye alın, 6 su bardağı şeker ekleyin ve koyulaşana kadar 30-40 dakika pişirin.
4. Temiz kavanozlara yayılmış hazır reçel. Bunları önceden 100°'ye ısıtılmış fırına koyun ve yüzeyinde pişmiş bir kabuk oluşana kadar birkaç dakika kapatın.
5. Kavanozları naylon kapaklarla kapatın, soğutun vebuzdolabına veya kilere koyun.

Elma ve kartopu reçeli

Aşağıdaki tarife göre, pişirme için mükemmel bir dolgu olacak en gerçek kalın ve sağlıklı reçeli pişirebilirsiniz. Kartopu ile elma reçeli oldukça basit bir şekilde hazırlanır:

1. Yaklaşık 400 gr kartopu kaynar su ile dökülerek 5 dakika bu şekilde bırakılır.
2. Yumuşatılmış meyveler bir elek ile ovulur. 300 gr püreniz olmalı.
3. Elmalar (1,3 kg) soyulur ve çekirdekleri çıkarılır, dilimler halinde kesilir, bir tencereye konur ve bir bardak su ile dökülür. Kısık ateşte yumuşayana kadar kaynatılır, ardından ince bir elekten geçirilerek püre haline getirilir.
4. Elma kütlesi (1 kg) temiz bir tavaya gönderilir. Ardından kartopu püresi dökülür.
5. Kısık ateşte kütle 10 dakika pişirilir. Ardından 500 gr şeker eklenir.
6. Reçel 20 dakika daha pişirilir, ardından sıcak olarak kavanozlara dizilir.

Kartopu ile balkabağı reçeli

Lezzetli ve sağlıklı ev yapımı hazırlık aşağıdaki tarife göre elde edilir:

1. Kartopu meyveleri (1 kg) yıkanır ve hemen bir elek ile ovulur.
2. Kabak (1 kg) soyulur, küçük parçalar halinde kesilir ve az suda yumuşayıncaya kadar haşlanır.
3. Yumuşak kabak blendera gönderilir ve püre haline getirilir.
4. Kabak kütlesi kartopu ile birleştirilir.
5. Patates püresi şeker serpilir tavaya gönderilir(0,5 kg) ve küçük bir ateşe koyun.
6. Kartopu reçeli yeterince kalınlaşana kadar 1 saat hazırlanıyor.

Pişirme özellikleri ve saklama önerileri

Deneyimli şeflerin aşağıdaki sırları gerçekten lezzetli ve sağlıklı kartopu reçeli pişirmenize yardımcı olacak:

1. Lezzetin hazırlanması sırasında yüzeyinde köpük çıkar ve bu köpük çıkar. Aksi takdirde, saklama sırasındaki sıkışma kavanozda hızla ekşiye dönüşebilir.
2. Reçelin hazır olup olmadığını kontrol etmek için temiz bir tabağa küçük bir damla damlatılması önerilir. Yayılmazsa lezzet hazırdır.
3. Pişirmenin sonunda eklenen limon, herhangi bir reçelin tadını iyileştirecektir.
4. Böğürtlenlerin reçel veya marmelat için öğütülmesinden sonra kalan parça kek, infüzyon yapmak için kullanılabilir. Bunu yapmak için kaynar su ile dökülür, kapağın altına ısrar edilir ve ardından soğuk algınlığı veya sindirim problemleriyle içilir.