Likör "Cointreau": açıklama, kompozisyon, üretici, yorumlar

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Modern hayatı alkol olmadan hayal etmek zor. Ve şimdi nadiren alkolsüz yapılan tatillerden veya gençlik toplantılarından bahsetmiyoruz. Soslara ve soslara, keklere, hamur işlerine ve tatlılara alkol eklenir. Genellikle bunlar, tatlılara özel bir not ve ifade veren en rafine alkol türleridir.

Tek seferde tatlılık ve şerbetçiotu

Likörler geleneksel olarak kadınların ruhları olarak kabul edilir. Ne de olsa bazen viski gibi acı ve ekşi erkek içeceklerini sevmeyen bayanlardır. Ancak, likör kullanımını yalnızca bir bekarlığa veda partisiyle sınırlamamalısınız - çeşitli likör çeşitleri, tatlıların veya alkollü tatlıların çoğunu içerir.

Nedeni, tatlılara anlamlılık kazandıran ve tatlının bireyselliğini vurgulayan lezzet zenginliğinin yanı sıra içlerindeki tatlılık ve gücün özel kombinasyonunda yatmaktadır.

Örneğin kahve likörü meşhur tiramisu'nun lezzetini iyi vurgular, cheesecake veya erikli keke yumurta likörü eklerseniz yeni bir ışıltı verir veNoel meyveli kek Cointreau likörü olmadan düşünülemez.

Turuncu mucize Fransa'dan geliyor

Cointreau likörü 1875 yılında Fransa'da şekerlemeciler Adolf ve Edouard-Jean Cointreau tarafından icat edildi. Efsanevi içeceğin doğuşundan 26 yıl önce, kardeşler küçük bir Fransız kasabasında yabani kiraz likörü ürettikleri bir içki fabrikası açtılar.

Çok uzun bir süre girişimleri başarılı olamadı, 1875'te hem tatlı hem de acı narenciye meyvelerinden yapılan kristal berraklığında bir portakal likörü elde edene kadar. Bu, alkol dünyasında kelimenin tam anlamıyla devrim yarattı - likörün ortaya çıkışından sonraki 10 yıl içinde, satışları yılda 800.000 şişeye yükseldi.

1989'dan beri Cointreau likörü, tarifin benzersiz haklarına sahip olan Rémy Cointreau tarafından üretilmektedir.

Karayipler ve Brezilya'nın tadı bir şişede

"Cointreau" likörünün bileşimi iki çeşit portakal içerir - Antiller'den gelen acı ve Brezilya, İspanya ve Fransa'da yetiştirilen tatlı. Elle toplanır ve temizlenir, lezzetleri güneşte dikkatlice kurutulur ve ancak bundan sonra fabrikaya gönderilir.

Fabrikada portakallar pancarın damıtılmasından elde edilen alkolle birleştirilir. Ürün, bakır imbiklerde iki kez damıtılır. Elde edilen tentür, tarifin oranlarına göre kaynak suyu ve şeker şurubu ile seyreltilir. Bazı raporlara göre, liköre damıtıldıktan sonra"Cointreau" otlar ekler, ancak tarifi şirket sırrı olduğu için kesin olarak bilinmemektedir.

Tüm "Cointreau" çeşitleri

Üç çeşit Cointreau likörü vardır. Hepsi birinci sınıf portakallardan yapılır ancak tatlılık ve acılık arasında farklılık gösterir.

Klasik likör "Cointreau" zengin bir narenciye tadı ve meyve aromasına sahiptir. Birçok popüler kokteylin malzemesi odur.

"Cointreau Blood Orange" veya "Cointreau Blood Orange", klasik versiyondan daha da zengin bir portakal aromasına sahiptir. Kırmızı Korsika portakallarının kabuğundan yapılır.

"Cointreau Noir", aile şirketi Cointreau & Cie ile Remi Martin endişesinin birleşmesinden bu yana 2012'den beri üretilmektedir. Bu likör ve konyak "Remy Martin" karışımıdır.

Kültürü kullanma

"Cointreau" - klasik bir likör ve bu nedenle en sık aperatif ve sindirim olarak kullanılır - yemekten önce küçük bir miktarın iştahı açtığına ve yemekten sonra metabolizmayı artırdığına ve iyileştirdiğine inanılır sindirim.

Cointreau likörlü kokteyller son derece popülerdir. Narenciye ile hemen hemen tüm karışımlarda iyi çalışır - lezzetinin derinliğini ve zenginliğini vurgular.

Az miktarda "Cointreau" portakal püresi veya bademli turtada iyi gider ve elbette ünlüler onsuz düşünülemezkrep "Krep Suzette".

Paris'ten Selamlar

Crêpe Suzette, ilginç bir efsaneye sahip bir Paris tatlısıdır. Yemeğin, genç bir komiin beceriksizliğiyle ortaya çıktığı söyleniyor.

1895'te Galler Prensi, geleceğin Kral VII. Edward'ı Monte Carlo'da "De Paris" kafesinin yanından geçti. Güzel bir genç kız, Suzette onunla seyahat etti. Ziyaret plansızdı ve tabii ki kafenin tüm personeli çok telaşlandı. En sevdiği kraliyet kreplerini servis etmeden önce, genç asistan Henri Charpentier tatlı olarak yanlışlıkla portakal likörünü devirdi ve yanan bir ocaktan alev aldılar.

Krepleri yeniden yapmak için zaman yoktu - prens ve sevimli arkadaşı çok uzun süre beklemişti ve bu nedenle tatlı olduğu gibi servis edildi. Tüm talihsizliklere rağmen, kraliyet ailesi yemeği gerçekten çok sevdi ve kreplere genç bayan Suzette'in adı verildi.

Krep Suzette yapmak için ihtiyacınız olacak:

Sos için:

• bir portakalın kabuğu;
• taze sıkılmış 2 portakal suyu;
• 1/2 limon kabuğu rendesi;
• 1 misket limonunun taze suyu;
• 4 portakal;
• 70 gram şeker;
• 100g tuzsuz tereyağı;
• 20 gram Cointreau likörü.

Test için:

• 1 yemek kaşığı şeker;
• 4 yumurta;
• 500 gram buğday unu;
• 50 mililitre rom veya bira;
• 400 ml süt;
• 50g badem unu;
• 30 gram eritilmiş tereyağı.

Aşçılık:

1. Hamur için tüm malzemeleri mikser kasesine koyun ve orta hızda 4-5 dakika pürüzsüz olana kadar çırpın.
2. Hamuru 20-30 dakika bekletin.
3. Portakalları zarlardan, çekirdeklerden ve kabuklardan soyun.
4. Bir tencerede portakal ve limon kabuğu rendesi ile suyu, şekeri ve tereyağını birleştirin. Kaynatın ve 10-12 dakika kısık ateşte pişmeye bırakın.
5. Hamurdan ince krepler pişirin, portakal dilimlerini üzerlerine sarın ve bir tavaya koyun.
6. Ortaya çıkan portakal sosunu üzerine dökün ve 7-10 dakika kapalı bırakın.
7. Kreplere likör ekleyin ve ateşe verin.
8. "Cointreau" yandığında, masada bir top vanilyalı dondurma ile süslenerek tatlı servis edilebilir.

Cointreau kokteylleri

Portakal likörü, her türlü alkollü ve düşük alkollü kokteyl yapmak için çok popüler. Eğlenceli bir parti bekliyorsanız, bir şişe Cointreau alın ve kendinizi bir barmen olarak deneyin.

B-52

Kokteyl 1955'te Miami'de icat edildi ve adını Amerikan Boeing B-52 bombardıman uçağından aldı.

Malzemeler:

• 15 gram Kahlua kahve likörü;
• 15 gram "İrlanda Kreması";
• 15 gram Cointreau likörü.

Barın müdavimlerine göre bu kokteyl çabuk içilmeli ve sarhoşluk kendini zorlamazuzun bekle. Kahlua'yı atışın dibine dökün. İkinci kata bir bar kaşığı kullanarak kremalı likörü dökün. Son katman portakal likörüdür. Ateşe verin ve servis yapın.

"Kozmopolit"

B-52'den sonra en popüler ikinci portakal likörü kokteyli.

Malzemeler:

• lime suyu - 10 ml;
• kızılcık suyu - 50 ml;
• "Cointreau" - 20 ml;
• narenciye votkası - 40 ml;
• 200 gram buz;
• portakal dilimi.

İki çeşit meyve suyu, likör ve votka karıştırılır ve buzlu bir bardağa dökülür. Bir portakal dilimi ile süsleyin.

"Bayan Katil"

Çalkalayıcıda sallayın:

• Cointreau likörü - 10 ml;
• mango suyu - 30 ml;
• ananas suyu - 30 ml;
• cin tonik - 20 ml;
• 1/2 şeftali;
• 1/2 muz;
• 1/4 mango.

Soğutulmuş bir bardakta servis yapın, taze çilekle süsleyin.

Klasik sangria

Başka bir popüler kokteyl. Şunlara ihtiyacınız olacak:

• kırmızı şarap - 120 ml;
• Cointreau likörü - 20 ml;
• portakal suyu - 40 ml;
• çilek - 40 gr;
• portakal - 100 gr;
• bir tutam tarçın;
• şeker şurubu - 10 ml;
• limon suyu - 10 ml.

Kokteyl bardağını soğutun. İçine portakal ve çilekleri koyun. Malzemelerin geri kalanını bir çalkalayıcıda karıştırın. Bir bardağa kırılmış buz ekleyin ve üzerine kokteyli dökün. Tarçın çubuğu ve kama ile süsleyinlimon.

"Kuanthropolitan"

Bu kokteyl skor tablosunu tamamlıyor. Ayrıca alkollü karışımları bilenler için de mutlaka denenmeli.

• 50 gram "Cointreau";
• 25 gram kızılcık suyu;
• 25 gram limon suyu;
• ince bir portakal kabuğu şeridi.

Çalkalayıcıda karıştırın, geniş ve soğutulmuş bir bardağa dökün ve lezzet ekleyin.

Dünyayı fetheden likör

"Cointreau" yüz yıldan fazla bir süre önce doğdu ve hala popülerliğini kaybetmiyor. Acı tatlı portakal tadı hem şekerlemecileri hem de barmenleri cezbeder. Hemen hemen her insan, bazen bilmeden bile, Cointreau likörünü şu ya da bu şekilde denemiştir. Kaliteli alkol sevenlere göre tat özellikleri açısından ilk sıralarda yer alıyor.