Balık unsuz nasıl kızartılır: ipuçları

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Balık yemekleri insanların normal beslenmesinde haftada en az bir kez bulunur. Bir kişi tırnaklarının, kemiklerinin, saçlarının ve derisinin durumuna bakarsa, daha sık balık yemeye çalışır. Bu ürünün faydalarını düşünmeyen insanlar bile var, sırf bayıldıkları için balık pişirmek için her türden tarifleri var.

Çeşitli balık yemekleri

Balıklardan balık çorbası pişirebilir, ekşi kremada otlar ve limonla pişirebilir, turşu yapabilir ve sadece folyoda pişirebilirsiniz. Kulebyaki ve turtalar yaygındır ve içinde dolgu görevi görür. Tarif yelpazesi zengin ve geniştir. Ancak çoğu zaman balıkları kızartmayı tercih ederler. Kızartmanın en kolay yolu, un ve tuzda yuvarlamak ve bir tava kullanarak bitkisel yağda iyice kızartmaktır.

Ya un ürünü kullanmazsanız?

Balıkları unsuz kızartır mısınız? Tabi ki yapabilirsin! Un malzemesi kullanmadan pişirmenin birkaç yolu vardır. Şimdi nasıl pişirileceğine dair örnek veren tariflere bakalım.benzer bir kızarmış yemek.

Peynir kaplamalı balık filetosu

Balığı unsuz bir tavada kızartmadan önce elbette satın alınması gerekir. Telapia, pollock, hake fileto bu amaç için daha uygundur - genel olarak az yağlı çeşitler (700-900 gram).

Balık ile birlikte aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız var:

• sert peynir (örneğin, Rusça mükemmeldir) - 200 gram;
• yumurta - 3 adet;
• bir tutam tuz ve karabiber;
• ekmek kırıntıları - 2 yemek kaşığı;
• çeşitli baharatlar - tatmak için;
• yağsız yağ - kızartmak için.

Pişirme yöntemi

Şimdi de lezzetli bir kabuk elde etmek için balıkları unsuz nasıl kızartabileceğinizi öğrenelim. Öncelikle tüm ürünleri hazırlayalım.

Eğer fileto donmuşsa, oda sıcaklığında çözdürün ve fazla nemi sıkın. Orta boy dilimler halinde kesin, tuz ve karabiber, diğer uygun baharatları serpin. Derin bir kapta daha iyi yapın.

Peyniri rendeleyin. Bir kaseye çiğ yumurtaları kırın ve bir kaşık su ve rendelenmiş peynir ile karıştırın. Bir tabağa kraker dökün - içlerinde balık filetosunu yuvarlayacağız.

Bir tavada yağda unsuz balıkları kızartmadan önce kalın duvarlı güzel bir tava ile kendimizi silahlandıralım. Ve içine bitkisel yağ dökün. Balık parçalarının en az dörtte bir oranında yağ ile kaplanması yeterli olmalıdır. Tavayı ısıtın ve kızartmaya başlayın.

Her balık filetosunu sırayla alın ve cömertçe ekmek kırıntılarında yuvarlayın, peynir hamuruna batırın. İşte parçaları koyuyoruzbir tavada balık ve kırmızı, kızarmış peynir kabuğu görünene kadar her iki tarafta kızartın.

Bitmiş balığı kağıt havlularla kaplı bir tabağa koyun. Böylece ürün fazla yağlardan kurtulacaktır. Bitmiş balığı ızgaraya koyabilirsiniz - eşit şekilde soğuyacak ve ıslanmayacak, çıtır bir kabuk tutacaktır.

Ekmek kırıntısı ve un kullanmadan yapılan yöntem

İşte bu şekilde unsuz ve krakersiz balık kızartabilirsiniz. Bazen bu yöntemin çok yardımcı olduğu olur. 1 litre temiz soğuk su için yarım büyük kaşık tuz ve çeyrek kaşık şeker gerekir. Tuz balık filetosunu sertleştirir.

Balığı unsuz kızartmadan önce marine etinde bir süre bekletmeniz gerekir. Tuz ve şekeri suda eritin ve hazırlanan balık parçalarını bir kapta yarım saat bekletin. Bu yöntem sadece tam teşekküllü bir filetoyu değil, aynı zamanda küçük bir balığı (temizlenmiş ve yenmeyen elementlerden arındırılmış) kızartmak için de iyidir.

30 dakika sonra salamurayı çıkarın ve balığı hafifçe kurutun. İşlemi hızlandırmak için bir kağıt havluyla kurulayın.

Yakıt kuyusunu ısıtın

Tavaya yeterli miktarda bitkisel yağ dökün (altını tamamen kapatmalıdır). Unsuz balıkları kızartmadan önce, yağın iyi ısıtıldığından emin olun, daha sonra balık parçaları dibe yapışmaz ve bitmiş ürünün çirkin görünümü ve tavada uzun süre yıkama ile ilgili pek çok hoş olmayan soruna neden olmaz. yanmış balık parçalarından.

Yağ kaynama noktasına gelinceye kadar biraz az altın.ateş. Ve hızlıca bir tavaya bir balık filetosu veya küçük bir balık koyun. Balıkları her iki tarafta üç ila beş dakika kızartın. Bu süre zarfında kızaracak ve güzel bir kabukla kaplanacak zamanı olacak.

Bitmiş balığa herhangi bir uygun garnitürle servis yapın. Genellikle herhangi bir biçimde patates, haşlanmış pirinç veya makarna ile süslenir.

Yumurta hamurunda balık

Aşağıdaki tarif sayesinde balıkları unsuz olarak yumurtada da kızartabilirsiniz. Bu pişirme yönteminin birçok hayranı var. Bu şaşırtıcı değil çünkü son yemek lezzetli ve güzel çıkıyor.

Hake fileto yemek pişirmek için en iyisidir. Diğer balık türlerini de benzer şekilde yapabilirsiniz, ancak balıkları unsuz olarak yumurtalı hamurda kızartmadan önce tüm kemiklerini çıkarıp bir tane hamur bırakmanız gerekir.

Yemek pişirmek için gerekli ürünler:

• yarım kilo balık (temizlenmiş ve doğranmış);
• yumurta - 2 adet;
• sarımsak - birkaç karanfil;
• balık baharatları;
• balık kızartmak için yağsız yağ;
• yeşillikler ve tuz.

Tüm yeşillikleri akan suda yıkayıp ince ince kıyıyoruz. Hazırlanan otları bir kaseye dökün. Üzerine baharat, karabiber, tuz ekleyin ve tüm sarımsakları presten geçirin.

Derin bir kapta marine karışımını (baharatlı yeşillikler) ve hazırlanmış balık parçalarını karıştırın. Her şeyi bu formda, 2 saat boyunca bir kapakla kapatıyoruz. Balık bu saatleri buzdolabında geçirirse daha iyi olur.

Tavasız bitkisel yağı tavaya dökün. Cömertçe döküyoruz, böylecebalık dörtte bir kaynar yağa daldırıldı. Yağı orta ateşte ısıtıyoruz. Cızırdadığında yumurtaları kaseye çırpın ve homojen bir kıvam alana kadar hızlıca çatal veya çırpma teli ile karıştırın.

Balık filetosunu bu karışıma batırın ve kızgın yağa gönderin. Balık yağa dokunduğunda dikkatli olun ve pişirme işlemi sırasında yağ sıçrayabilir. Bu, soğuk bir sıvının kaynayan bitkisel yağla temasından kaynaklanır.

Balıkların her iki yüzünü birkaç dakika kızartın. Yaklaşık üç ila beş, ancak pişirme süresi aynı zamanda parçaların kalınlığına veya bütün balığın çapına da bağlıdır. Çok kalın parçalar kesmeyin, yemek daha lezzetli ve kokulu olur.

Bitmiş balığı bir tel ızgara üzerine koyun, böylece fazla yağlar gider ve kabuk ıslanmaz. Birkaç kat kağıt mutfak havlusu ile kaplanmış düz, geniş bir tabak kullanabilirsiniz.

Fındıkla kızartılmış uskumru

Bu enfes unsuz balık pişirme yöntemi, şenlikli bir sofra için bile mükemmeldir.

İhtiyacımız olan:

• uskumru - 2 adet; daha fazla balık pişirmeniz gerekiyorsa malzemeleri ikiye veya üçe katlayın;
• ceviz çekirdeği - 180-200 gram;
• ekmek kırıntıları - 3 büyük kaşık;
• tavuk yumurtası - 2-3 adet;
• balık kızartmak için yağ;
• baharatlar, tuz, ezilmiş sarımsak.

Nasıl pişireceğiz? Balığı ayıklayıp yıkayın. Omurgayı dışarı çekinyan kemiklerle.

Somunları bir bıçakla ince doğrayın veya bir blender ile öğütün. Bu amaçla bir kıyma makinesi kullanabilirsiniz. Fındık kütlesini ayrı bir tabakta ekmek kırıntıları, tuz ve baharatlarla karıştırın. Ayrı bir derin kapta yumurtaları çatalla karıştırın, üzerlerine ezilmiş sarımsağı ekleyin.

Her filetoyu önce fındık ezmesine batırın, ardından yumurtalı bir kaseye daldırın ve aromasız bitkisel yağ içeren sıcak bir tavaya koyun. Acele etmeyin ve yüzeyde küçük kabarcıklar görünene kadar bekleyin, ancak o zaman fındıklı ekmekle uskumru pişirmeye başlayabilirsiniz.

Lezzetli, çıtır bir kabuk oluşana kadar uskumru filetolarının her iki yüzünü de kızartın. Pişmiş balıkları patates ve haşlanmış sebzelerle servis edin.