Keçi sütü yağı: yararları ve zararları, evde yemek pişirmek

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Yerli keçiler eşsiz hayvanlardır. Muhtemelen, evcilleştirilmeleri 9 bin yıldan fazla bir süre önce gerçekleşti. Uzun zamandır yün, et, kürk ve tabii ki olağanüstü besin değerleriyle ünlü süt ürünleri kaynağı olmuştur.

Açıklama

Bugüne kadar, dünyanın dört bir yanındaki bilim adamları, tüm yaş grupları için faydalarını kanıtladılar. Yüksek besin değerine ek olarak, süt ürünleri insan vücudu üzerinde bir takım tedavi edici işlevlere sahiptir.

Ancak, keçi sütü ve tereyağı da dahil olmak üzere diyete yeni bir ürün eklemeden önce, bileşimini ve özelliklerini, yararlı özelliklerini ve olası kontrendikasyonlarını incelemek önemlidir.

Lezzet Özeti

Keçi sütü ürünlerinin belirli bir nahoş tada sahip olduğuna yaygın olarak inanılır. Böyle bir endişe boşuna, çünkü hayvanları beslemek ve süt depolamak için tüm kurallara uyulursa koku olmaz.

Aslında, taze doğal keçi sütü hassas ve hoş bir aromaya sahiptir. Ancak inek yağının aksine, hafif havadar bir dokuya, hassas kremsi bir tada ve mükemmel beyaz bir renge sahiptir.

Kompozisyon ve farklılıklar

Keçi sütü, inek sütüne yakın olmasına rağmen, yine de bir takım farklılıklara sahiptir. Özellikle çocukluk döneminde yağ moleküllerinin özel yapısı nedeniyle vücut tarafından daha kolay emilir.

Ayrıca laktoz içeriği inek sütünden daha düşüktür. Bu nedenle protein intoleransına neden olma olasılığı daha düşüktür.

Keçi sütü, kalsiyum ve potasyum, fosfor, magnezyum, A, B vitaminleri ve vücudun optimal işleyişi için gerekli diğer birçok madde açısından zengindir.

Ev yapımı sütteki vitamin ve mineral içeriğinin belirli faktörlere bağlı olduğu unutulmamalıdır: göz altı koşulları, yem türleri, hayvanın sağlığı.

Keçi sütündeki yağ oranı hayvanın cinsine göre değişir ve %3-4 ile %9 arasında değişir. Mağaza raflarında yağsız bir ürün bulmak neredeyse imkansız, hatta çiftlik ürünleri arasında daha da zor.

Kullanmadan önce keçi sütünün faydalı özelliklerini ve kontrendikasyonlarını da bilmekte fayda var.

Sütün faydalı özellikleri

Bu ürün insan vücuduna birçok faydası ile bilinir. Antik çağlardan beri, tüketim gibi bir hastalık da dahil olmak üzere bazı hastalıklara çare olarak kabul edilmiştir. Ayrıca kansızlık ve raşitizm tedavisinin yollarından biridir.

Ev yapımı keçi sütü çokmide ve bağırsak hastalıklarında faydalıdır. Ek bir ilaç olarak tüm sindirim sisteminin çalışmasını normalleştirir.

Keçi sütünden yapılan süt ürünleri temizleyici etkiye sahiptir, birikmiş toksinleri uzaklaştırır ve vücudun savunmasını arttırır.

Sütün kullanımı çeşitli cilt hastalıkları, yaralar, yanıklar için endikedir, dezenfekte edici ve iyileştirici bir özellik sağlar.

Süt ve tereyağının diyete dahil edilmesinin bir başka göstergesi de soğuk algınlığı, öksürük, bronşit varlığıdır.

Bu faydalı ürünün sindirimi de kolaydır, pratik olarak alerjik reaksiyonlara neden olmaz ve insan vücudu için yüksek bir enerji değerine sahiptir. Anne sütüne benzer bileşimde bebek maması için mükemmel bir temeldir.

Kontrendikasyonlar

Herhangi bir ürünün faydalı özellikleri ve kontrendikasyonları vardır. Keçi sütü, pankreasın kronik hastalıkları olan ve ayrıca endokrin sistemin bozulması olan kişiler için önerilmez. Obez olan ve hızlı kilo alan kişiler tarafından kullanılmamalıdır.

Kontrendikasyonlar artan kan pıhtılaşması, bireysel laktoz intoleransıdır.

Bebekleri keçi sütü ile beslemek için ayrıca uzmanlara önceden danışmak gerekir. Bu ürün az miktarda demir içerir, bu nedenle bebekleri yalnızca bu tür sütlerle beslemek bu eser elementin eksikliğine yol açabilir.

Tereyağı pişirme

Evde keçi sütünden tereyağı elde etmek oldukça basittir. Bu, özellikle elle pişirirseniz biraz zaman alabilir. Ev tipi tereyağı yayıklığı ve ayırıcı gibi cihazlar süreci kıs altmaya izin verecektir. Ancak bunların yokluğunda ürünü elde etmek pek de zor olmayacaktır.

Evde tereyağı yapmak birkaç temel adıma ayrılabilir.

Önce tam yağlı sütten krema almanız gerekiyor. Kademeli olarak toplanabilirler, süt çöktükçe kavanozun üstünde birikeceklerdir. Bununla birlikte, bu geleneksel yöntem sadece uzun vadeli değil, aynı zamanda maliyetlidir: büyük miktarda süt yağı kaybedilir. Ayırıcı kullanmak, pişirme süresini kıs altacak, üretkenliği artıracak ve kremayı sütten etkili bir şekilde ayıracaktır.

Fermente süt ürünleri elde etmek için yağsız kalıntı kullanılabilir. Hazır kremada tadına göre tuz ekleyin.

Ayrıca, gelecekteki yağ olgunlaşma sürecinden geçer: bir gün oda sıcaklığında ve iki ila üç gün buzdolabında.

Bir sonraki adım, koyulaştırılmış kremayı çırpmaktır. Geleneksel olarak bu, bir kavanoz veya şişe kullanılarak elle yapılırdı. Bu işlem biraz zaman ve çaba gerektirebilir, bu nedenle mümkünse özel bir ev dağınıklığı kullanmak daha iyidir.

Çırpma sırasında krema yoğun bir köpüğe dönüşmeye ve pıhtı oluşturmaya başlayacaktır. Bu noktada, ana kabın hacmindeki kaba buz eklemek gerekir.ürün.

Krema küçük topaklar halinde çırpıldığında, birkaç kez buzlu soğuk suda hafifçe sıkarak yıkanmalıdır. Yıkanan ürünü temiz bir kapta toplayın.

Yağ kullanıma hazır. Buzdolabında saklayın.

Yağ kullanmak

Keçi sütü yağı birçok şekilde tüketilebilir. En yaygın olanı sandviçlerin hazırlanmasıdır. Böyle bir kahv altı sadece çok sağlıklı ve besleyici olmakla kalmayacak, aynı zamanda lezzetli olacaktır.

Çeşitli soslar, tatlılar ve kremalar da yağ bazında hazırlanır, et veya balık pişirme işleminde kullanılabilir.

Bitmiş yağa tat vermek için baharatlar ve otlar eklenir. Safran, dereotu, maydanoz olabilir. Ürüne şeker ve kakao eklerseniz çikolatalı tereyağı elde edersiniz. Bu tür tüketim seçenekleri yemeği çeşitlendirecek, daha da sağlıklı hale getirecek ve çocukları sevindirecek.

Keçi yağı cildi onaran, nemlendiren ve yumuşatan besleyici kremler gibi cilt bakım ürünlerini hazırlamak için kullanılır.

Düşük kaliteli yağın nedenleri

Her ürün gibi keçi sütü yağı da kalitesiz olabilir. Düşük derecenin en belirgin göstergesi, hoş olmayan bir yabancı tat ve kokunun varlığıdır. Görünüşlerine katkıda bulunan birkaç neden:

1. Hayvanları tutmak için hijyen önlemlerine uyulmaması. Buna düzenli havalandırma eksikliği, geç temizlik,sağlıksız koşullar ve sağım sırasında keçi memesinin kalitesiz yıkanması.
2. Keçileri keçilerle aynı odada tutmak. Bu hayvan türünün erkeksi, keçileri ve dolayısıyla süt ürünlerini etkileyen güçlü bir koku yayan bezlere sahiptir.
3. Düşük kaliteli yemek. Pelin, hanımeli gibi bazı bitkilerin keçinin yemeğine yenilmesi, yabancı bir tat oluşmasına neden olabilir. Bu nedenle keçi sütü yağı da dahil olmak üzere kaliteli bir ürün elde etmek için hayvan beslenmesinin dikkatli bir şekilde kontrol edilmesi gerekir.
4. Süt ürünlerini saklama ve işlemede başarısızlık.
5. Serbest hayvan otlatma yok.
6. Hormonal bozulmaların varlığı, hayvanın iç organlarının hastalıkları, yaşlılık da süte ve tereyağına tat verecektir.
7. Zamanında sağım olmaması, memede uzun süreli süt durgunluğu.

Yukarıdakilerin tümü keçi süt ürünlerinin tadı ve kokusu üzerinde olumsuz bir etkiye neden olur.

Sonuç

Keçi sütünden yapılan ürünler inek sütünden daha pahalıdır ve mağaza raflarında bulunma olasılığı daha düşüktür. Ancak kullanımlarının faydaları çok yüksektir ve olası olumsuz etkileri sınırlıdır. Bu eşsiz hayvanların insanların yanında yerlerini sağlam bir şekilde almış olmaları boşuna değil. Bu aynı zamanda Rus folklorunda keçilere yapılan sayısız referansla da kanıtlanmıştır.

Ev yapımı keçi sütünü en az bir kez tamamen denemeye değerLezzetini ve faydalarını değerlendirin. Bu makaledeki bilgiler, düşük kaliteli bir satın alma işleminden kaçınmanıza yardımcı olacaktır. Evde keçi sütü tereyağı nasıl yapılır bilgisi kendi ellerinizle doğal, lezzetli ve sağlıklı bir ürün yapmanıza yardımcı olacaktır.