Şeker kalpli çörekler nasıl yapılır: yemek tarifi ve pişirme ipuçları

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Yumuşak, yumuşacık, havadar, gözenekli ve inanılmaz kokulu bu şekerli çöreklerin tadı çocukluktan beri herkese tanıdık geliyor. Bu lezzetli çöreklerin satıldığı her yerde: dükkanlarda, kafelerde ve okul büfelerinde, kantinlerde. Çok yumuşak ve tatlı oldukları için çok talep görüyorlardı. Hem çocuklar hem de yetişkinler bu kokulu çörekleri çay için satın almaktan hala mutlular.

Evde şekerli kalpli çörekler yapmak için birkaç tarif bulduk. Onlarla ev yapımı kokulu hamur işlerinizi memnun edebilecek, sadece kokusuyla güçlü bir iştah açabileceksiniz.

Kalpli çörek tarifi

Çoğu zaman bu çörekler mayalı hamurdan yapılır. Bu nedenle, mayalı çörek tarifi ile kokulu lezzetler hazırlama yöntemleriyle tanışmaya başlayacağız. Çörek yapmak için ihtiyacınız olacak:

• 100ml su;
• 7g kuru maya;
• 2 yemek kaşığı. ben. şeker;
• 2 yumurta;
• 70g tereyağı;
• 70ml süt;
• 1bir tutam tuz;
• 450 gr un;
• 1/2 yemek kaşığı. ben. serpmek için şeker;
• 60g tereyağı hamur işlerini yağlamak için.

Diğer şeylerin yanı sıra, hamura kuru üzüm, kuru kayısı gibi kuru meyveler ve tadına göre diğer katkı maddeleri ekleyebilirsiniz.

Hamur

Maya hamurundan şekerli çöreklerin hazırlanması doğrudan hazırlıktan başlar. Suyu kaynatın ve soğutun, bir bardağa dökün, oradaki hamur için biraz maya ve şeker ekleyin. Malzemeleri şeker kristalleri eriyene kadar suyla iyice karıştırın. Bardağı bir havluyla örtün ve maya çalışmaya başlayana kadar bırakın.

Bu arada, bir parça tereyağını buhar banyosunda eritin, ardından hamuru yoğurmanın en uygun olacağı ayrı bir derin kaseye dökün. Düzgün hazırlanmış mayalı hamurun iyi kabardığını unutmayın, bu nedenle daha büyük bir kap almak daha iyidir.

Biraz soğuyunca birkaç yumurtayı çırpın ve bir tutam tuzla tatlandırın. İstenirse hamura biraz vanilya ekleyebilirsiniz, bu mayalı hamurdan yapılan kalp çöreklerine özellikle hoş bir aroma ve tat verecektir.

Malzemeleri birlikte iyice karıştırın, ardından her şeyi maya ile birleştirin. Malzemeleri karıştırın ve yavaş yavaş unu ekleyin. Hamuru yoğurun, havluyla örtün ve ılık bir yerde yarım saat mayalanmaya bırakın.

Kalpleri şekillendirme

Şekerle hamurdan kalpler yapmanın zamanı geldi. Gelecek yaratmaya başlamadan önceçörekler, hamuru tekrar yoğurun. Ardından tüm kütleyi birkaç küçük parçaya bölün. Belirtilen oranları takip ettiyseniz, en az 8. almalısınız.

Buhar banyosunda bir parça tereyağını daha eritin ve hafifçe soğutun. Bir parça hamuru küçük, eşit bir kare şeklinde açın, eritilmiş tereyağı ile yağlayın ve ince bir şeker tabakası serpin. Açılan hamurun kenarlarına şeker serpmemeniz daha iyi bir arada durması için tavsiye edilir.

Şeker serperek hamuru rulo haline getirin ve kenarlarını sıkıştırarak sıkıca bastırın. Sonra ikiye katlayın. Bükülmüş ve katlanmış boruyu sonuna kadar kesmeden uzunlamasına kesin ve bir kitap gibi açın. Bu şekilde küçük, temiz bir kalp elde edeceksiniz. İstenirse üzerine şeker serpilebilir veya kuru meyvelerle süslenebilir.

Kalp çöreklerini nasıl saracağınız aşağıda açıklanmıştır. Kalan hamur parçalarından da aynı çörekleri oluşturun ve pişirmeye başlayın.

Pişirme

Fırını önceden 180 dereceye ısıtın. Yetersiz ısıtılmış bir fırında, yemyeşil mayalı çörekler çok havadar, yumuşak ve gözenekli olmayacak.

Kalplerin pişirileceği fırın tepsisini parşömen veya folyo ile kaplayın. Üzerine çörekleri koyun ve 25-30 dakika fırına gönderin. Çöreklerin hazır olup olmadığını kibrit veya kürdan ile kontrol edebilirsiniz.

İşte mayalı hamurla şekerli çörekler nasıl yapılır. Kokulu çörekler biraz soğumaya bırakın ve çay, bal veya reçel ile servis yapın.

Puf böreği çörekler

Ancak şekerli kalpli çörekler yapmanın tek yolu bu değil. Gevrek dilleri ve kulakları seviyorsanız, puf böreği tarifi size hitap edecek. Bu çörekler sadece tatlı ve kokulu değil, aynı zamanda hoş bir gevrektir. Böyle bir ziyafet için hangi malzemelere ihtiyacınız olduğunu öğrenelim:

• 200g margarin;
• 1 yumurta;
• 2 su bardağı un;
• 1/4 çay kaşığı sirke;
• 70g tereyağı;
• bir tutam tuz.

Tembeller için çörek yapma seçeneği var. Süpermarkette, sadece kalp şeklinde çörekler yapmak için çözülmesi gereken donmuş puf böreği bulabilirsiniz. Aynı derecede lezzetli çörekler yapar.

Ama yine de puf böreği yapma yöntemini paylaşacağız, kesinlikle işe yarayacaktır, çünkü sadece mükemmel tatlı diller değil, aynı zamanda peynir ve diğer dolgular ile inanılmaz lezzetli puflar, ayrıca çeşitli kekler ve kekler yapar. turta.

Puf böreği

Önce hamur tabakasını hazırlayın. Margarin pişirmek için yumuşak değildir, bu nedenle pişirmeden önce dondurucuda tutmak daha iyidir. Rendeleyin ve un ekleyin - bir bardaktan biraz fazla. İki malzemeyi karıştırıp buzdolabında bekletin. Margarin biraz soğuk olmalı.

Ardından, derin ve kuru bir kap alın ve unu dökün. Üzerine biraz sirke ekleyin. Asit aynı miktarda limon suyu ile değiştirilebilir. Ayrı bir bardakta yumurtayı çırpın ve bardak toplam 2/3 oranında dolacak şekilde su ekleyin. Yumurtayı suyla çırpın ve yavaş yavaş girintinin ortasına dökerek hamuru yoğurun. Yumuşak ve hatta elinize biraz yapışkan olmalıdır. Gerçek şu ki, yoğurma sürecinde hamur, toz tablosundan gerekli miktarda un alacaktır. Aksi takdirde çok havalı olur.

Hamuru iyice yoğurun, ardından masanın veya tahtanın tozunu un serpin. Yerleştirin ve çok ince olmayan kare bir tabaka halinde yuvarlayın. Un ve margarin karışımını üç parçaya bölün. Hamurun üzerine bir parça koyun ve tabakanın üzerine eşit olarak yayın. Hamuru bir zarfa sarın ve 20-30 dakika buzdolabında saklayın. Bir süre sonra hamuru çıkarın ve tekrar bir tabaka halinde yuvarlayın. Tekrar margarin ile yağlanmalı ve buzdolabına konulmalıdır. Geri kalanıyla aynı.

Bitmiş hamuru tekrar yuvarlayın, ihtiyacınız olan parçalara ayırın. Artan hamur dondurucuda iyi durur, bu yüzden fazla olduğunu düşünüyorsanız, artıkları bir zarfa, torbaya katlayın ve dondurun. Puf böreğinden daha birçok tatlı ve atıştırmalık yapılabilir.

Hamur kalpleri

Peki, şekerli kalpli çörek nasıl yapılır? Bu tür çörekler, ilk tarifte olduğu gibi oluşturulur. Bitmiş puf böreğini birkaç parçaya bölün. Milföy hamurundan kareler oluşturmak, özellikle yemek pişirmek için mağazadan bir ürün kullanıyorsanız, mayadan çok daha uygundur.

Her kareyi açın, kenarları düzeltin. Daha sonra hamuru şeker serpin, kenarlardan biraz geri adım atın. Kareyi rulo haline getirin, ikiye katlayın ve kenarları birbirine bastırın. Bundan sonra, demeti, sonuna ulaşmadan kıvrımdan birleşme noktasına kadar uzunlamasına kesin. Ardından, segmentleri hafifçe dışa doğru bükerek farklı yönlerde genişletin. İsterseniz daha fazla şeker veya fındık serpin.

Fırına

Kalpler puf böreğinden mayadan çok daha hızlı pişirilir. Fırını önceden 200 dereceye ısıtın. Bu özellikle puf böreği için önemlidir - börekleri doğrudan sıcak fırına gönderin, aksi takdirde çörekler kabarmaz ve düzleşmez.

Bir fırın tepsisini bir parça tereyağı ile yağlayın veya pişirme kağıdıyla kaplayın. Çörekleri yerleştirin ve istenirse çöreklerin daha da kırmızı görünmesi için üzerine çırpılmış yumurta sarısı bulaştırılabilir.

Kalp şeklindeki çörekleri 15-20 dakika pişirin. Hazır olup olmadığını kontrol etmek için fırını tekrar açmamaya çalışın, bir zamanlayıcı ayarlamak daha iyidir. Aksi takdirde sıcaklık değişikliklerinden yükselmezler.

Yemek İpuçları

Son olarak, lezzetli çörekler yapmak için bazı ipuçları. Çeşitli kuru meyveler ekleyerek deney yapın: kuru üzüm, ince doğranmış kuru kayısı. Ayrıca kalplerinize haşhaş tohumu veya tarçın serpebilirsiniz. Tarçınlı çörekler nasıl bir lezzet!

Fındık da çörekler için harika bir ektir. Yer fıstığını soyun ve kuru bir tavada kurutun. Biraz doğrayın. Hamurdan şekerli kalpler oluşturduktan sonra üzerlerine fındık serpin. Fıstık kokusu, çörekler için hamurları inanılmaz bir tat ve aroma ile dolduracak.

Çörekleri çıkarın, bir tepsiye koyun. Temiz bir havluyu ıslatın ve iyice sıkın, çörekleri bununla örtün, daha sonra daha uzun süre yumuşak kalacaklar ve daha hızlı soğuyacaklar.

Artık şekerle kalpli çörekler yapmayı biliyorsun. Bu basit tarifler sayesinde inanılmaz lezzetli, kokulu, birçoğunun çocukluğundan beri sevdiği şekerli çörekler elde edeceksiniz.

Afiyet olsun!