Kore usulü havuç: fotoğraflı tarif

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Kore havuçları nasıl pişirilir? Bu yemek nedir? Bu ve diğer soruların cevaplarını makalede bulacaksınız. Kore usulü havuçlar (havuçlar), birçok insanın sevdiği çok iştah açıcı ve yapımı kolay bir atıştırmalıktır. Bu, düşük kalorili içeriğe ve etkileyici miktarda baharata sahip hafif bir vejetaryen yemeğidir. Aşağıda bazı ilginç havuç tariflerine göz atın.

Tarih

Kore usulü havuçlar Rusya'da nasıl ortaya çıktı? Kesin isim, yemeğin Land of Morning Calm'ın geleneksel mutfağına ait olduğunu gösterir. Ama değil. Morkovcha, Sovyetler Birliği topraklarında yaşayan etnik Koreliler tarafından icat edildi. Kıtlık nedeniyle, klasik malzemeleri (daikon, Çin lahanası) baharatlarla birlikte basit yerli havuçlarla değiştirdiler.

Bu yemek Özbekistan'da önce havuç ile lahanayı birleştirerek yapılmaya başlandı. Bir süre sonra lahana salatadan tamamen kayboldu. Görünüşe göre havuçKorece - orijinal lahana salatası tarifi. Avrupalıların bu salatayı sevmesi için içindeki acı biber miktarı az altılıp bal ve şeker ilave edildi. Şimdi Orta Asya'da buna havuç deniyor ve tüm dünyada Kore havucu olarak biliniyor.

İncelikler

Lezzetli bir atıştırmalık yapmak için doğru ürünleri seçmeniz gerekiyor. Olgun ve sulu havuç satın alın, yuvarlak uçlu bir çeşit daha iyidir. Evde uygun şekilde saklanırsa, herhangi bir zamanda lezzetli bir yemek hazırlanabilir. Havuçlar kuru ise, aynı salatayı alırsınız. Çanak genç kök sebzelerden hazırlanabilir, ancak etleri oldukça gevşek, sulu değiller ve bu nedenle şeritler kırılacak.

Havuç için soğan genellikle kızartılır. Salata için sadece soğanların pişirildiği yağı kullanın. Tatlı beyaz meyveler almamalısınız: soğan ne kadar “kızgınsa” o kadar iyidir. Daha fazla uçucu yağ verecek ve yemek daha kokulu olacak.

Yeşil soğan bu salata için uygun değil, sadece yağsız yağ alın - zeytin, ayçiçeği, keten tohumu, pamuk tohumu.

Baharatlar ve baharatlar, herhangi bir havuç tarifinin temelidir. Burada sirke mutlaka bulunmalıdır - üzüm veya elma, sıradan sofra, seyreltilmiş limon suyu da uygundur. Öğütülmüş karabiber alın. Daha iyi lezzet için biberleri kullanmadan önce doğrayabilirsiniz.

Daha hafif bir lezzet tercih ederseniz, acı biberleri kırmızı biberle değiştirin. Ancak havuçlar baharatlı olması gerektiği için bu zaten farklı bir yemek olacak.

Havuç nasıl doğru soyulur?

Havuçları soymadan önce iyice yıkayın. Genç kök mahsulü, ılık suyla yıkandığında süngerle kolayca çıkarılabilen hassas bir cilde sahiptir. Bir süredir yatan sebzeyi keskin bir bıçak veya özel bir sebze soyucu ile kazımak daha iyidir. Metal kazıyıcı, büyük miktarda havucu temizlemek için vazgeçilmez bir araçtır.

Sebzenin yüzeyinde bir sünger gezdirilerek cilt eşit şekilde soyulmalıdır. Havuçları doğramadan önce tekrar yıkamak gerekir.

Baharat

Mağaza, düşündüğümüz yemek için birçok hazır baharat seti satıyor. Dilerseniz bu baharatı kendiniz yapabilirsiniz.

Klasik tarif

Tipik bir Kore havuç tarifi düşünün. Al:

• 100 ml bitkisel yağ;
• havuç - 1 kg;
• beş yemek kaşığı sirke;
• bir baş sarımsak;
• üç yemek kaşığı şeker;
• kişniş;
• tuz;
• karabiber.

Öyleyse evde Kore usulü havuçları şu şekilde pişirin:

1. Taze havuçları yıkayın ve özel bir rende ile ince şeritler halinde doğrayın.
2. Sirke, şeker, bitkisel yağ, sıkılmış sarımsak ekleyin. Biber, tuz, kişniş ekleyin ve karıştırın.
3. Karışımı tadın. Gerekirse daha fazla baharat ekleyin.
4. Salatayı 3 saat buzdolabında marine etmeye gönderin. Üzerini bir tabakla örtmeyi unutmayın.

Kış için bankalarda

Başka bir havuç tarifi düşününevde Korece yapılmıştır. Şimdi bankalarda kışa kapatacağız. Al:

• 300 ml bitkisel yağ;
• havuç - 1,5 kg;
• su - 3,5 su bardağı;
• dokuz diş sarımsak;
• bir buçuk yemek kaşığı tuz;
• dokuz yemek kaşığı şeker;
• beş yemek kaşığı sirke %9;
• bir yemek kaşığı havuç baharat karışımı.

Bu Kore tarzı havuç fotoğrafı tarifi şu adımlardan oluşur:

1. Havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin.
2. Sarımsakları soyun ve sarımsak presiyle rendeleyin.
3. Havuçları sarımsakla birleştirin, baharat karışımını ekleyin, karıştırın. Yarım saat bekletin.
4. Yarım litrelik kavanozları iyice yıkayın, sterilize edin.
5. Bitki kütlesini boyuna kadar 2 cm serbest bölge kalacak şekilde kavanozlara yayın.
6. Su, şeker, tuz, sirke ve bitkisel yağı büyük bir tencereye dökün.
7. Suyu orta ateşte kaynatın ve 2 dakika kaynatın.
8. Sıcak turşuyu kavanozlara dökün, kapaklarla kapatın, yere koyun ve bir battaniyeyle örtün. Ev sıcaklığına soğutun.

Boşlukları serin ve karanlık bir yerde saklayın.

Sterilizasyon yok

Katılıyorum, Kore tarzı havuçlar fotoğrafta harika görünüyor! Aşağıdaki ilginç tarifi inceleyelim. Şunlara ihtiyacınız olacak:

• bir çay kaşığı tuz;
• iki diş sarımsak;
• 700g havuç;
• bir ampul;
• ikiyemek kaşığı sirke;
• havuç için baharatlar - 2 çay kaşığı.;
• bir çay kaşığı. şeker.

Ev yapımı Kore usulü havuç fotoğrafı içeren bu tarif şu adımları içerir:

1. Havuçları rendeleyin veya ince şeritler halinde kesin. Şeker ve tuzu ekleyip karıştırın.
2. Sirke, baharat karışımını kütleye gönderin, tekrar karıştırın ve 4 saat demlenmeye bırakın.
3. Ardından soğanı soyun, 0,5 yemek kaşığı içinde hafif altın rengi olana kadar kızartın. ben. sebze yağı. Havuçlara ekleyin.
4. Sarımsakları ince ince doğrayın. Kütleye ekleyin, karıştırın ve yemeği 1 saat bekletin.
5. Salatayı kavanozlara yayın ve kapaklarını kapatın. Sterilizasyon olmadan çok uzun süre tazeliğini koruyacaktır ancak birkaç ay önceden yenilmesi tavsiye edilir.

Hızlı Tarif

Evde yapılan Kore usulü havuçların bir fotoğrafıyla size harika bir tarif daha sunuyoruz. Bu, minimum sayıda bileşen ve hızlı bir marine ile herkesin en sevdiği salatayı yaratmak için çok basit bir teknolojidir. Şunlara ihtiyacınız olacak:

• 10 gr bitkisel yağ;
• iki diş sarımsak;
• yarım kilo havuç;
• soya sosu (tatmak için);
• 1 çay kaşığı öğütülmüş karabiber.

Bu yemeği şu şekilde pişirin:

1. Bütün sebzeleri yıkayıp temizleyin, rende ile doğrayın.
2. Kızartma tavasını yağ ile yüksek ateşte ısıtın. Üzerine kıyılmış sarımsak koyun, biber ekleyinsiyah, karıştırın ve ocaktan alın.
3. Rendelenmiş havuçları kızarmış sarımsakla birleştirin, karıştırın.
4. Kütleyi soya sosuyla dökün, yarım saat bekletin.

Bitmiş yemeği masaya servis edin.

Sirkesiz

Al:

• 0, 5 yemek kaşığı sıvı yağ;
• üç havuç;
• üç diş sarımsak;
• 1 çay kaşığı limon suyu;
• tuz;
• karabiber (tatmak için).

Bu yemek şu şekilde pişirilmelidir:

1. Havuçları yıkayın ve soyun. İnce çubuklar halinde özel bir rende üzerine rendeleyin.
2. Sarımsakları presten geçirin, havuçla karıştırın.
3. Öğütülmüş biber, tuz, limon suyunu kütleye ekleyin ve karıştırın.
4. Bitmiş salataya bitkisel yağ dökün, karıştırın ve servis yapın.

Patlıcanlı

Ve havuç, patlıcan ve baharatlı baharatların olağanüstü kombinasyonu ile lezzetli bir atıştırmalık nasıl hazırlanır? Şunlara sahip olmanız gerekir:

• 1 yemek kaşığı beyaz susam;
• iki diş sarımsak;
• üç patlıcan;
• 50ml bitkisel yağ;
• iki havuç;
• bir yemek kaşığı soya sosu;
• iki soğan;
• 50 ml elma sirkesi;
• bir çay kaşığı şeker;
• öğütülmüş kişniş - ½ çay kaşığı;
• yemek kaşığı tuz;
• bir tutam öğütülmüş hindistan cevizi;
• taze maydanoz (tatmak için).

Bu yemeği şu şekilde pişirin:

1. Önce tüm sebzeleri yıkayın. patlıcandan çıkarınatkuyruğu, şeritler halinde kesin, büyük bir plastik tabağa aktarın, tuz serpin ve yarım saat bekletin.
2. Soğanı halka halka doğrayın, havuçları rendeleyin. Kişniş ve hindistan cevizi ekleyin, karıştırın ve bir kenara koyun.
3. Doğranmış patlıcanı sıkın ve orta ateşte hafifçe kızarana kadar yağda kızartın.
4. Sıcak patlıcanları havuç-soğan kütlesine gönderin, sirke, soya sosu dökün, presten sıkılmış sarımsak, susam ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın.
5. Salatayı kıyılmış maydanozla süsleyin. Soğumaya bırakın, bir kapakla kapatın ve 3 saat buzdolabına koyun.

Lezzetli bir hazır patlıcan-havuç mezesi servis edin.

Enerji değeri

Baharat, havuç ve sarımsağın en yüksek kalorili ürün kombinasyonu olmadığı biliniyor, bu nedenle havuç hafif bir yemek olarak kabul ediliyor. 100 gr marulda yaklaşık 110-130 kcal vardır. Düşük enerji değerine rağmen, yemek birçok faydalı mineral madde ve vitamin içerir. Ancak özellikle mide asiditesi yüksek ve diğer mide-bağırsak rahatsızlıkları olan baharatlı salataları kötüye kullanmamalısınız.

Havuç en iyi temel yemeklere ek bir garnitür olarak kullanılır, örneğin ev yapımı lazanya, pollock marine veya nohut falafel olabilir. El yapımı Kore usulü havuçlar basit ama çok iştah açıcı bir atıştırmalıktır. Günlük akşam yemekleri ve öğle yemekleri (küçük miktarlarda) ve ayrıca şenlikli bir ziyafet için uygundur.

Sırlaryaratma

Deneyimli şefler şunları tavsiye eder:

• Yağ sadece ısıtılmamalı, buna kokulu baharatlar (örneğin kişniş veya biber) eklenmelidir. Yağın kaynatılmasına gerek yoktur. Bu, tadı bozacak ve yiyeceği daha zararlı hale getirecektir. Sonuçta, yüksek sıcaklıklarda yağ kanserojen madde salmaya başlar.
• Bitmiş bir salatanın tadı taze kişniş ile zenginleştirilebilir. Ayrıca ona baharat katacak. Servis yapmadan önce bitmiş yemeğe kişniş ekleyin.
• İştah açıcı bir takviye şeklinde susam tohumlarını önceden kuru bir tavada kızarana kadar kızartarak kullanabilirsiniz. Ayrıca salataya birkaç damla susam yağı da dökebilirsiniz.
• Salata çok baharatlıysa ezilmiş ceviz ekleyin. Bu bileşen yemeğin tadını yumuşatacaktır.
• Salatanızı demlemek için zamanınız yok mu? Havuçları fırında veya tavada pişirin. Kızartmaması, biraz renk değiştirmesi ve yumuşaması önemlidir.
• Taze sarımsak eklemek isterseniz salatayı kızgın yağla karıştırdıktan sonra yapın. Sonuçta, yüksek sıcaklık nedeniyle sarımsak yeşile dönecek.

Mutfakta iyi şanslar!