Kış için konserve yeşil domatesli atıştırmalık

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Kış için hazırlanan yeşil domates meze her zaman sofralarınızda olacak. Deneyerek, kendinize uygun bu tür yemeklerin baharatlılığını belirleyebilir ve tüm aileyi kanıtlanmış lezzetler ile memnun edebilirsiniz.

Kış için baharatlı yeşil domates hasadı

Bu bir Gürcü tarifi. Buna göre kendi suyunda kış için baharatlı yeşil domates mezesi hazırlanır. Bir demet dereotu ve aynı miktarda maydanoz, kişniş ve kereviz gerekir. Bütün bunların ince kıyılmış olması gerekiyor. Sarımsakları soyun, acı biberi yıkayın, kuyruğunu kesin ve iri doğrayın. Domateslerin tuzla kesilmesi ve rendelenmesi gerekir. Doğranmış yeşillikleri sarımsakla karıştırın ve sebzeleri bu karışımla doldurun. Hazırlanan domatesleri bir tencereye sıkıca koyun: on gün boyunca (soğukta) yatmalıdırlar. Meyve suyu ile tek tip emprenye için periyodik olarak karıştırılmalıdır. Daha sonra kaynatıp kavanozlara yuvarlayabilirsiniz.

Tarifi biraz değiştirebilirsiniz. Hazırlık prosedürlerinden sonra başlayınbir diş sarımsak, maydanoz, kereviz ile sapın yanından kesilmiş domatesler. Baharatlar, yaban turpu yaprakları ve frenk üzümü içeren kavanozlara koyun. İki kez dökün: ilk kez normal kaynar su ile (sıvı on beş dakika kapağın altında tutulmalıdır). Elde edilen infüzyonu boş altın, üç yemek kaşığı şeker ve tuz ekleyin, tekrar kaynatın ve üç yemek kaşığı sirke (yüzde üç) dökün. Ardından kabı yuvarlayın, sıcak bir battaniyeyle örtün, soğumaya bırakın.

Chutney - kış için konserve yeşil domates atıştırması

Bir buçuk kilo çok yeşil veya hafif esmerleşmiş sebzeye, iki yüz gram elma (tercihen Antonovka), üç yüz gram soğan, şarap sirkesi (yüzde sekiz, iki yemek kaşığı), biraz şekere ihtiyacınız olacak., tuz, öğütülmüş yenibahar ve bir çay kaşığı iri taneli hardal.

Domatesleri yıkayıp kuruladıktan sonra ortadan ikiye kesin. Tohumları ve bölümleri çıkarın. Soğanı ve doğranmış domateslerin çekirdeklerini kıyma makinesinden geçirin, ardından tuzlayın ve üç saat bekletin. Yıkanmış elmalar dilimler halinde kesilmelidir. Domates - ince çubuklar. Her şeyi bir tencereye koyun, karışımı bükülmüş soğanla dökün. Baharatları ve diğer tüm malzemeleri ekleyin. Chutney'i kısık ateşte koyulaşana kadar pişirin, kavanozlara dökün ve rulo yapın, ardından serin bir yerde saklayın. Kış için hazırlanan böyle bir yeşil domates meze, kuru erik de eklenirse çok lezzetlidir. Kaynatmadan önce ıslatılmalı ve sosun içine konulmalıdır.

Aşçılıkkış için yeşil doldurulmuş domatesler

İki büyük havucu kaba bir rende üzerine rendeleyin, bir soğanı ve bir acı biberi yarım halkalar halinde kesin. Soyulmuş sarımsağı doğrayın. Aynı şeyi kereviz ve maydanoz ile yapın. Her şeyi ve tuzu karıştırın - şimdi doldurma hazır. Yeşil veya kahverengi domatesleri (dört kilogram) hazırlayın, her birine bir kesi yapın ve bir çorba kaşığı dolguyu koyun. Meyveleri bir kaba koyun. Üç litre kaynar su dökün ve iki gün bekletin. Domatesler koyulaşıp yumuşayınca serin bir yere alın ve ağzı kapalı olarak saklayın. Havuç, yaban turpu ile değiştirilebilir.