2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42
Votka, arıtılmış su ve rektifiye edilmiş alkolden yapılmış bir üründür. Belirlenen standartlara göre, GOST, gücü% 40 ila 50 arasındadır, ancak% 40, bu alkollü içeceğin gücü için genel kabul görmüş standart olarak kabul edilir.
Tarihsel bakış açısı
Bu efsanevi alkollü içeceğin tam olarak ne zaman üretildiği bilinmiyor. Tarihsel kronikler, votka kökeninin en az üç ana versiyonunu anlatır, yani:
- Eski İran'da XI yüzyılda, Ar-Razi adında ünlü bir şifacı, kompozisyon olarak votkaya çok benzeyen güçlü bir alkollü içecek yaptı ve bunu yazılarında anlattı;
- XIV yüzyıl Mucize Manastırı'nda (Moskova Kremlin) Isidore adında bir keşiş Rusya'da ilk votkayı hazırladı, keşişlerin yıllıklarda bahsetmeyi unutmadıkları;
- 19. yüzyılda, Rus bilim adamı Dmitry Mendeleev, votkaya benzer özelliklere sahip alkollü sulu bir çözelti hazırlama süreçlerini ayrıntılı olarak anlattı.
Ancak, Dmitry Ivanovich bu içeceğe tamamen kayıtsızdı.kitabında anlattı:
…Hayatım boyunca hiç votka içmedim ve hatta tadını çok az biliyorum, pek çok tuz ve zehrin tadından daha fazla değil (Mendeleev D. I., 1907, “Rusya'nın bilgisine”).
Sovyet döneminde votka son derece popüler bir içecekti. Saf haliyle kullanmak gelenekseldi. Sovyet liderlerinin hükümet dönemleri bununla ilişkilidir. Bu ürünün fiyatları, partinin ve SSCB Hükümetinin politikasındaki değişiklikleri yansıttı ve önemli olaylara tanıklık etti.
Sovyetler Birliği'nin ilk votkası
1924'e kadar, genç Sovyet ülkesinde 1914'te Birinci Dünya Savaşı sırasında uygulamaya konan kuru bir yasa yürürlükteydi. İptal edilmesi, bütçeye fon akışını artırma niyetiyle ilişkilendirildi. Tarihin gösterdiği gibi, SSCB hükümeti için bu tehlikeli ve sorumlu bir eylemdi.
İlk Sovyet votkasının satışının 4 Ekim 1925'te Moskova'da başladığına inanılıyor. Arkasında kocaman çizgiler vardı. Ortalama olarak, her mağaza günde 2.000 şişe sattı.
Güçlü likör satışının başlaması, SSCB'deki endüstrinin çalışmalarını ciddi şekilde etkiledi. Votka satışının ilk günlerinde, Sovyet kurumlarının, fabrikalarının ve fabrikalarının işleri, çalışanlarının çoğunu kaybetti. Gerçekler, bazı işletmelerin personelinin yaklaşık %40'ını kaybettiğini gösteriyor.
İlk Sovyet votkası aynı zamanda SSCB'deki en popüler votkaydı. Günlük yaşamda, Halk Komiserleri Konseyi başkanı Alexei Rykov'un onuruna ona "rykovka" demeye başladılar.
Votka şişesi 0,5 litre kapasiteye sahipti. SSCB'de votka fiyatı bir rubleydi. Çoğu kişi kalitenin düşük olduğunu söyledi.
İlk Sovyet votkasının şişe etiketinde gücü belirtilmedi, ancak çağdaşlar bunun %27 ila %30 arasında olduğunu iddia ediyor. Uzun bir “rykovka” satma süresi boyunca, %30 ila %42 derece arasında çeşitli kaleler kaydedildi. Bu, damıtma tesislerinde votka üretme sürecinde yeniliklerin tanıtılmasıyla açıklandı, bu da Sovyet yetkililerinin üreticilerin deney yapmasına izin verdiğini gösteriyor.
SSCB'nin ilk alkol karşıtı şirketi
Yukarıda belirtildiği gibi, SSCB'de Yasak'ın sona ermesi, öncelikle, ülkenin savunmasını ciddi şekilde güçlendirmek gerektiğinden, devletin bütçeyi yenilemesi gerektiğinden kaynaklanıyordu.
Ancak, Sovyetler Birliği hükümeti, raflarda votkanın ortaya çıkmasıyla, endüstrinin tüm alanlarında keskin bir düşüşün başlamasından endişe duyuyordu - nüfus alkolü kötüye kullandı ve görevlerini ihmal etti. Parti bir Temperance Derneği kurmaya karar verir. Ülke genelinde binlerce gösteri yapılmaya başlandı, büyük mitingler toplandı. İçki karşıtı afişler çok popülerdi. Çocuklar ayrıca, “Baba eve ayık gel!”, “Baba içki içme!”, “Alkol değil, ekmek!” Yazılı afişlerle kampanya yürüten alkol karşıtı kampanyaya da katıldılar. vb.
Fakat aşırılıklar, çöküşün doğrudan yolunu açan kitlesel popüler protestoları kışkırttıvotka üretimi - bütçeye gelir önemli ölçüde düşebilir. 20. yüzyılın 30'lu yıllarının sonunda, sobriety cemiyetleri SSCB liderliği tarafından ortadan kaldırıldı.
Votka ve Büyük Vatanseverlik Savaşı
Büyük Vatanseverlik Savaşı'nın başlangıcından bu yana, votka üretimi yeni bir seviyeye ulaştı. Ön saflardaki askerlere her gün sözde halk komiserine yüz gram verildi. Tarihçiler, cephede votka içmenin bir dereceye kadar tansiyonu düşürmeye, stres direncini artırmaya ve morali güçlendirmeye katkıda bulunduğunu söylüyor.
Alman ordusunun erzakların bir parçası olarak askerlere güçlü alkollü içkiler vermeyi de uyguladığını belirtmek gerekir. Ancak bu, Kızıl Ordu'da olduğu gibi düzenlenmemiştir. Ayrıca, Alman askerleri, schnapps verme normlarındaki artışın her zaman saldırı hazırlıklarıyla ilişkili olduğunu kaydetti. Askerler savaştan sonra kayıplar olacağını anladıkları için bu gerçek moral yükseltmeye yardımcı olmadı.
Sistematik cephe hattı 100 gramının olumsuz sonuçları oldu. Zaferden sonra cepheden dönen savaşçılar günlük votka kullanma ihtiyacı hissettiler. SSCB'de alkolleşme devam etti.
Savaş sonrası votka ve fiyatları
1950'lerin başında SSCB'de votka için belirli bir fiyat aralığı oluşmuştu. O zamanlar en popüler ve en ucuz votka, sözde düğüm votkasıydı.
Melastan elde edilen hidrolitik alkole dayanıyordu - aslında, hidroliz ile şekerlenmiş odundan. Votka yapımında kullanılan alkolün odunsu kökeni, bu güçlü alkollü içeceğin popüler adını oluşturdu. Hoş olmayan bir kimyasal kokusu vardı ve kullanımı belirgin bir dumana neden oldu. Resmi adı "Sıradan Votka" idi, 0,5 litrelik kaplara döküldü, mantar kartondu, kırmızı mühür mumu ile dolduruldu. O zamanlar SSCB'de votka fiyatı 21 ruble 20 kopekti.
O dönemin bir diğer popüler votkası da sıradan insanlar tarafından "beyaz kafa" olarak adlandırılan "Moskova'ya özel" idi. Karton mantarı beyaz mühür mumu ile doldurulmuş yarım litrelik bir şişeydi. Maliyeti 25 ruble 20 kopekti.
SSCB'de Stolichnaya votkasının fiyatı 30 ruble 70 kopekti. Yüksek boyunlu konyak tipi yarım litrelik bir şişeye dökülür. Ağırlıklı olarak ihraç edildiğinden kalitesi çok daha iyiydi.
Sarhoşluğa karşı mücadelede yeni bir aşama ve 1961'deki para reformu
1961'deki para reformu, SSCB'de votka fiyatının 10 kat düşmesine neden oldu.
Para reformundan önce, 1958'de, Aralık ayında, SSCB Hükümeti'nin sarhoşlukla mücadeleyi güçlendirmeyi ve votka ticaretine düzen getirmeyi amaçlayan bir Kararnamesi kabul edildi. Bu belgenin hükümlerine göre, şiddetli alkol zehirlenmesi belirtileri olan tutuklular kel olarak tıraş edildi ve 15 gün boyunca göz altında tutuldu. Kararnamenin yayımlanma ayı Aralık olduğu için mağdur olanlarondan sonra insanlar ona "Decembristler" dedi.
Lenin'in Votkası
Votka fiyatındaki bir sonraki artış XX yüzyılın 70'lerinin başında meydana geldi. O dönemin en ucuz alkollü içeceğine "krank mili" adı verildi (etiket üzerindeki "Votka" yazısı şematik olarak bir krank mili şeklinde yapıldı). SSCB'de votka fiyatı 3 ruble 62 kopekti. 1972'den bu yana, yeni bir içki karşıtı kampanya başlatıldığında, uzun bir süre piyasada bulunan tek votka haline geldi.
Bu votka mağazaların içki reyonlarında sadece saat 11:00'den itibaren satılmasına izin verildi. Bu, insanların ona "Lenin" demeye başlamasına neden oldu. Bir sonraki unutulmaz tarih için verilen yıldönümü rublesine benzeterek. Bu madalyonun ön yüzünde, dünya proletaryasının lideri, kadran üzerinde saat 11'i bulmaya benzer şekilde, yönü gösteren elini kaldırmış halde duruyor.
70'lerin ortalarında, Sovyet mağazalarının raflarında başka votkalar görünmeye başladı. Bunlardan "Buğday" ve "Rus" ünlüydü.
SSCB'de Buğday votkasının fiyatı 4 ruble 42 kopekti. 1981'deki fiyat artışından sonra - 6 ruble 20 kopek. Rus votkasının SSCB'deki fiyatı 1981'den sonra 4 ruble 12 kopekti - 5 ruble 30 kopek.
Afgan savaşı ve votka fiyatı
Popüler içkilerin fiyatlarında yeni bir artış 1981'de geldi. Daha sonra SSCB'de en ucuz olan bir şişe votka fiyatı 5 ruble 30 kopek'e yükseldi. Bu artış, SSCB'nin ciddi mali sıkıntılar yaşamaya başlamasına bağlanıyor. Afgan savaşı nedeniyle bütçeyi doldurmak. Mali analistlere göre, Sovyetler Birliği bu askeri kampanya için yılda 3 milyar ABD dolarına kadar harcadı. Petrol fiyatları 1980'in sonundan bu yana keskin bir şekilde düştüğü için döviz kazançları o sıralarda ciddi şekilde düştü.
Andropovka votka fiyatını düşürerek insanlara güzel bir hediyedir
SSCB halkları için hoş, votka fiyatında bir düşüş, 1983'te, CPSU Merkez Komitesinin bir sonraki Genel Sekreteri Yu. Andropov'un iktidarda olduğu dönemde meydana geldi. Bu yıl 1 Eylül'den itibaren votka 4 ruble 70 kopek fiyatla satılmaya başlandı.
İnsanlar ona "Andropovka" adını verdi. Ama başka isimler de vardı - okul yılının ilk gününde satış noktalarına girerken "birinci sınıf öğrencisi" ve "öğrenci kız".
Nispeten kısa bir süreliğine, sadece 2 yıllığına satıldı, ancak SSCB zamanlarından votka fiyatındaki tek indirim sayesinde efsane olmayı başardı.
SSCB'nin son döneminde votka
SBKP'nin yeni Genel Sekreteri M. Gorbaçov'un 1985'te atanmasından hemen sonra, alkolizm ve sarhoşluğa karşı başka bir mücadele başladı. Bunun için önkoşullar vardı - Sovyetler Birliği halkı basitçe müzmin bir ayyaş oldu. SSCB hükümeti votka fiyatını keskin bir şekilde yükseltti, popüler "andropovka" raflardan kayboldu ve en ucuz votka ürününün fiyatı 9 ruble 10 kopek.
Devlet bütçesi bu kampanyadan zarar gördü. Resmi verilere göre, her yıl toplam hacminin yaklaşık% 10-12'si olan yaklaşık 16 milyar ruble eksikti. Güçlü kıtlıkvotka fabrikalarının tasfiyesiyle bağlantılı alkollü içecekler ülke genelinde devasa kuyruklara yol açtı. SSCB liderliğinin prestiji önemli ölçüde düştü, Sovyetler Birliği'nin çöküşü uzun süre beklemek zorunda kalmadı.
Yani, SSCB'de votka fiyatlarının yıllar içinde oldukça ciddi şekilde değiştiği sonucuna varabiliriz - her şey ülkedeki siyasi duruma bağlıydı.
Önerilen:
Votka: kaliteye göre derecelendirme. Rusya'daki en iyi votka
Dünyadaki en popüler içkilerden birinin votka olduğu bir sır değil. Derecelendirmesi, bu kategorideki diğer ürünlerden önemli ölçüde üstündür. Her yıl dünya çapında çeşitli seviyelerde uzman komisyonları, kazananın onursal unvanını alan en iyi ürünü belirler
Öğütülmüş ve hazır kahve: markalar. Kahve üreticileri, tanınmış markalar. Bütün çekirdekli kahve
Kahve seçimi (bu ürünün markaları biraz sonra tartışılacaktır) oldukça öznel bir süreçtir. Sonuçta, farklı insanlar tercihlerini tamamen farklı içeceklere verebilir
Viski: markalar ve özellikleri. En popüler ve ünlü viski markaları
Viski eşsiz bir içecektir: Aslen İskoçya ve İrlanda'dan, son iki yüzyılda tüm dünyaya yayılmış, dünya markaları ortaya çıkmış ve kendisi de "hayat suyu"ndan bir maddeye dönüşmüştür. lüks ve zevk. Jack Daniel's ve Johnnie Walker gibi ünlü viski markaları birçok barda biliniyor ve en pahalı marka olan Yamazaki'nin fiyatı 1 milyon Japon yenine ulaşıyor
Türk rakı votkası: özellikler, popüler markalar, tüketim kültürü
Türkiye'de tatil yapan turistler, yerel halkın restoran ve barlarda süte benzeyen garip bir içecek nasıl kullandıklarına defalarca tanık oldular. Dikkatli yabancılar, tamamen şeffaf iki sıvının karıştırılmasıyla elde edildiğini fark etmiş olmalıdır: su (sofra veya soda) ve özel votka - kerevit
Votka ne tür alkolden yapılır? Votka sınıflandırması, üretim teknolojisi ve ürün kalitesi
Birçok alkollü içki sever Rusya'da votka yapmak için ne tür alkol kullanıldığıyla ilgileniyor? Gerçek şu ki, bu alanda çeşitli etanol türleri kullanılmaktadır. Bu nedenle, alkollü bir ürünün fiyatı doğrudan votkada ne tür alkol olduğuna bağlıdır. Tüketici incelemelerine bakılırsa, farklı alkol çeşitlerinden elde edilen acının kalitesi önemli ölçüde farklılık gösterir. Alkol votkasının neyden yapıldığı hakkında bilgiler bu makalede yer almaktadır